Что значит терпкий запах

Антонимы

Гиперонимы

Гипонимы

Родственные слова

Этимология

Происходит от праслав. *tьrъpkъ, от кот. в числе прочего произошли: русск. терпкий, укр. терпкий, чешск. trpký, словацк. trpký; связано с праслав. *tьrpěti «терпеть».

Фразеологизмы и устойчивые сочетания

Перевод

Библиография

список горьких ароматов, рейтинг женского и мужского парфюма

В прошлом горькие полынные запахи традиционно использовали только в мужской парфюмерии. Сегодня они пользуются популярностью и у женщин: сладко-терпкий аромат женских духов с легкой горчинкой любят яркие, харизматичные и решительные девушки. В этой статье вы найдете подробное описание парфюмированной воды с сильным характером от известных брендов.

Из чего создают горьковатый парфюм

Основным действующим компонентом в букете может стать одна из следующих нот:

• полынь;
• жасмин;
• дубовый мох;
• миндаль;
• пачули;
• дерево уд;
• цитрус;
• мимоза;
• кофе.

Каждый из этих ингредиентов придает запаху пикантность, терпкость и некоторую «мужественность».

Чаще всего духи с горьковатым ароматом для женщин связаны с полынными нотками. Второе название этого растения – артемизия – происходит от имени греческой богини охоты Артемиды. В древности полынь-трава занимала особое место в ритуалах и обрядах. В Египте ее связывали с Изидой – покровительницей материнства, на Руси – добавляли в обереги и снадобья, в Альпах считали, что она защищает поля от темных духов.

Возможно, все эти магические свойства трава получила из-за особого опьяняющего эффекта (неслучайно эфирное масло именно этого растения служит главным ингредиентом при изготовлении абсента, вермута). И, конечно, ее пленительные аромасвойства не смогли обойти стороной парфюмеры.

Также существует мнение о том, что жасмин напоминает мужчинам естественный запах девушки. Используя горько-терпкий вариант с этим ингредиентом, вполне вероятно, что вы будете выглядеть в глазах сильного пола особенно привлекательной.

Как выбирать горькие ароматы

Если вам приглянулись ароматические композиции с горчинкой, присмотритесь к шипровым и фужерным группам.

Первые предназначены скорее для холодного времени года, так как вместе с терпкими нотками в них присутствуют свежесть и некоторая сладость. В основе шипров лежат шалфей, дубовый мох, пачули, смола, бергамот, ладан. Это насыщенные мотивы леса после дождя. Изначально подобные букеты могли себе позволить лишь мужчины. Однако со временем парфюмеры начали экспериментировать, добавляя к древесине нежные цветочные и фруктовые ноты, что позволило получить смесь для роковых красавиц. Также для женщин стали создавать особые травянистые вариации. Подобные композиции понравятся тем, кому по душе острые, близкие к мужским продукты. Терпкость им придают эфиры кедра, мускуса, кустовой розы, мирта.

В фужерах главную роль играет синтезированный кумарин, оттененный цветочными мотивами: лавандой или геранью. Такие духи имеют скорее горько-сладкий аромат. В них особенно важны сердечные аккорды.

Еще одна терпкая категория – кожаные букеты. Их могут сопровождать табачные, замшевые, жженые нотки и непосредственно запах кожи. Они довольно тяжелые, но отлично проявят себя зимой, когда тело так нуждается в дополнительном ощущении тепла.

Парфюмерия должна подчеркивать вашу уникальность, поэтому к выбору продукции следует подходить грамотно. Помните, что по-настоящему духи раскрываются только при нанесении на кожу, поэтому пробные бумажные полоски, которые вы используете в магазине, не могут до конца познакомить вас с композицией. Покупая новый, незнакомый пока вариант, обратите внимание на пробники или маленькие флакончики, которые позволят понять, ваш ли это парфюм.

Кроме того, товары из премиальной категории по-разному взаимодействуют с различными типами кожных покровов, поэтому покупать туалетную воду по совету подруги тоже не следует. Лучше нанесите каплю на свое запястье и подождите, пока раскроются базовые и сердечные ноты.

Чтобы усилить стойкость любимого букета, приобретите косметические средства для ежедневного ухода из той же коллекции. Такая возможность имеется у большинства известных брендов.

Вот еще несколько советов по выбору:

1. У вас есть только четыре попытки в день. Чем больше запахов вы пробуете, тем сложнее их различать. В один момент все варианты сольются в единое целое и найти среди этой феерии подходящую продукцию будет попросту невозможно. Поэтому, если вы не можете определиться после 4-х проб, покупку лучше отложить на завтра.
2. В период предменструального синдрома женщины чувствуют ароматы иначе. Стоит подождать, пока гормональный фон снова стабилизируется и уже тогда продолжать поиски.
3. Перед тем как приобрести понравившийся вариант, постарайтесь раскрыть все три уровня нот. Для этого нанесите его на запястье и походите с ним в течение дня. Если и база, и сердце, и шлейф вам по душе, можно покупать изделие.
4. Не торопитесь. Приобретайте лишь тот парфюм, который представляется для вас идеальным. Ароматические свойства важны не только для поддержания вашего образа, но и для психического, эмоционального состояния. Если однажды при использовании возникнет дискомфорт, не нужно продолжать портить себе настроение. Рекомендуется сменить запах.

Лучше всего горькие и терпкие изделия подходят для осени. Они достаточно взрослые, зрелые, яркие, заметные. К тому же такие ароматы ассоциируются с роскошью осеннего пейзажа, дождливыми вечерами и лесом. В это время года стоит присмотреться к восточным, хвойным, цитрусовым, пряным продуктам. К ним относятся Dune от Dior, Moschino, Valentino Gold, Trussardi.

Кому подходят духи из горько-терпкой группы

Непревзойденная Коко Шанель утверждала, что парфюм – аксессуар, который предзнаменует возникновение дамы и напоминает о ней после ухода. Верно подобранная композиция не только подчеркнет женский характер, но и поможет приковать к себе внимание.

Подбирая туалетную воду, необходимо учитывать ее функцию, возраст владелицы и сезон. Крепкая, насыщенная, как правило, предназначена для зрелых дам, а юным девушкам советуют обратиться к более легким цветочным или фруктовым основам с едва выраженной горечью.

На сегодняшний день бренды создают всевозможные варианты терпкой парфюмерии, в том числе и унисекс. Стоит обратить внимание на такого рода продукцию, если вы не любите сладость и хотите добиться стойкости шлейфа. Говоря о продукте с полынью, эта трава обеспечивает тонизирующий эффект, заряжает энергией, снимает усталость.

То, как раскрываются ароматические свойства парфюмерного изделия, связано и с внешним типажом владелицы. Всего эксперты выделяют 4 цветотипа: зима, весна, лето и осень. Горько-сладкий парфюм подойдет зимним барышням, во внешности которых преобладают холодные оттенки. Плотные, глубокие терпкие букеты сочетаются с осенними девушками. Они отличаются:

• волосами от медно-русого до темно-русого, темно-рыжего и каштанового;
• глазами карими или зелеными;
• кожей теплых тонов.

Шатенкам и брюнеткам рекомендуется обращать внимание на пряности с насыщенным запахом в составе. На смуглый кожный покров отлично ложатся медовые, лесные, мускусные композиции. Однако важно не переборщить с насыщенностью.

Кроме того, терпкость в парфюмерной воде требуется тем, кто злоупотребляет курением. Если вы обладатель подобной вредной привычки, необходимо добиться, чтобы шлейф от табака не заглушал ароматическую парфюмерию. Стоит подбирать такую продукцию, пирамида которой включает в себя древесные, табачные, кожаные, кофейные оттенки.

Пряные вариации прекрасно подойдут для холодного времени: согреют, добавят образу уют. Зимними считаются дымные нотки. Они рождают ассоциации, связанные с огнем, костром.

Древесная парфюмерная вода предназначена тем, кто в своем имидже склонен к строгости, элегантности и аристократичности. Такой теплый букет – отличный выбор для деловых встреч или торжественных вечеров. Ноты дерева менее плотные и насыщенные, чем другие шипровые аккорды, поэтому они прекрасно сочетаются практически с любыми ароматическими оттенками. В комбинации с цитрусовыми и цветочными мотивами они превращаются в легкие дневные, а добавление пряностей позволяет создать невероятно соблазнительный образ.

Рейтинг парфюма с горьким запахом для женщин: список самых лучших женских терпких духов с горчинкой в аромате

Ниже вы найдете описание наиболее популярной продукции, которая также есть на сайте интернет-магазина Aromacode. Каждый из представленных вариантов обладает своим характером, так что к выбору стоит подойти с учетом того стиля, который вы хотите дополнить.

Chanel Cristalle

Цветочно-шипровая туалетная вода была произведена в далеком 1974 году, но до сих пор не потеряла своей актуальности. Долгоиграющую основу составляют ветивер и дубовый мох. Приятную горечь дополняют палисандр, бергамот и сицилийский лимон. Они же придают свежие нотки. Смягчает композицию нежный гиацинт.

По словам одной из покупательниц, с этими духами можно почувствовать себя гордой светской девушкой. Они ненавязчивы и универсальны – подходят для любой возрастной категории и погоды.

Miss Dior

Этот ретро парфюм, увидевший свет еще в 1947 году, считается довольно сдержанным, хотя его состав весьма сложен. Строгость обеспечивают: дубовый мох, кожаные ноты, сандал. Далее аромат раскрывается шалфеем, бергамотом и гальбанумом. И лишь при нагревании возникает свежая, женственная сладость, которую создают ирис, роза, ландыш и гвоздика. Аромамелодия довольно насыщенная, но не тяжелая. Такой классический вариант понравится поклонницам винтажа.

Paloma Picasso

Исключительно вечерний продукт, который является творением дочери Пабло Пикассо. Палома вложила в композицию всю чувственность и элегантность, которые присущи поистине сильной женщине. Этот запах станет отличным выбором для особы, желающей привлечь к себе внимание.

Первую ступень раскрытия ароматических характеристик сопровождает пряная мелодия кориандра в дуэте с бархатной ангеликой и розой. Далее в партию вступают благородные переливы цветочного благоухания гиацинта, иланг-иланга и жасмина. Шлейф образуют дубовый мох, дымный кастореум и сандал.

В этом шипровом букете чувствуется средиземноморская темпераментность, поэтому продукция адресована девушкам со стержнем, смелым и выразительным. Рекомендуется использовать ее в холодное время года.

Горький парфюм для мужчин: терпкие мужские ароматы духов

Классикой «мужественности» в парфюмерии считаются древесно-мускусные аккорды с пикантными пряностями. Подобные композиции подчеркивают силу характера, сексуальность и темпераментность.

Givenchy Pour Homme

Роскошное благоухание мандарина, кориандра, фиалки и грейпфрута придают образу элегантности, благородства. Этот сладко-терпкий вариант – топ для утонченных юношей с отменным чувством стиля.

Lacoste 12.12 Bleu

Эта парфюмерная мелодия относится к группе шипровых. Наиболее узнаваемыми оттенками «Лакост» являются мята и цитрус, шалфей и апельсиновый цвет, пачули, папоротник и вирджинский кедр. Стойкий аромат с ярко выраженным свежим шлейфом. Его рекомендуется выбирать для прохладной погоды.

Calvin Klein Truth for Men

Вариация для романтичных и целеустремленных мужчин. Свежесть зелени с аккордами базилика и кардамона раскрывают пленительный фужерный букет. Лесные мотивы позволяют говорить об этой туалетной воде, как о прекрасном осеннем варианте.

Как наносить

В финале статьи немного поговорим о правилах нанесения парфюмированной продукции. Это особенно актуально для насыщенных горьких запахов, которые в чрезмерном количестве способны утяжелить образ.

1. Распыляйте парфюм исключительно на чистую кожу, желательно после теплой ванны или душа. Так тело дольше сохранит букетную свежесть.
2. Если вы приобрели флакон с распылителем, наносите спрей на расстоянии 1-2 см от кожного покрова.
3. Не злоупотребляйте парфюмерией. Используйте ароматическую жидкость утром и дополняйте шлейф парой капель в течение дня.
4. Долгоиграющего эффекта можно добиться, нанося изделие на следующие участки:

• локтевые сгибы;
• пульсирующую зону запястья;
• шею;
• за ушами;
• на выемку в груди;
• под колени.

Достаточно нанести средство в двух местах.

Не стоит думать, что терпкие ароматы – это продукция только для мужчин: мы разобрали, какой парфюм с горчинкой подходит для женщин, что значит полынь в составе женской туалетной воды и в которой ситуации горькие запахи конкурируют со сладкими. Подчеркивайте свою индивидуальность с помощью парфюмерной композиции, не бегите за популярными брендовыми товарами – подходите к выбору с умом и ответственностью.

Что значит "терпкий аромат"? Терпкий аромат

Каждая радуга пахнет по своему, одна весенним дождичком, другая летним венком полевых цветов, третья осенним разноцветным листопадом, а все вместе они пахнут радостью..., обыкновенной человеческой радостью и прекрасным жизненным настроением, которое зачастую нам, в этой весьма непростой жизни, хотелось бы ощущать...

Прошлой, уже поздней осенью, мне удалось сфотографировать радугу прямо у себя во дворе, которая пахла вкуснейшим семейным шашлыком, домашним уютом и всеми воспоминаниями перечисленными выше...

Желаю всем БВшникам почаще видеть это прекрасное природное явление !!!

8 месяцев назад

Циветта (или виверра) - это небольшой хищный зверек, распространен в основном в Африке и странах Азии. В парфюмерии используется вещество, которое вырабатывают половые железы этого животного - цибетин. Оно очень пахучее, в концентрированном виде пахнет отвратительно, но после обработки и разбавления в спирте запах становится приятным, как его характеризуют - "мускусным", теплым. Отлично фиксирует аромат (т.е. придает стойкости).

8 месяцев назад

Вот когда приезжаю в деревню и чувствую запах цветущих полей или горящих дров в печке автоматом попадаю в детство, когда проводила все каникулы у бабушки. А еще запах помады Ланком - у мамы такая была!)

8 месяцев назад

Для того чтобы избавиться от запаха болота в вашем родном автомобиле,вам потребуется предпринять комплекс действенных мер в этом направление.Обратиться за помощью в специализированные автомойки или же самостоятельно подобрать автомобильный дезодорант который вам приятен,который будет полностью заглушать предыдущий запах.

8 месяцев назад

Я думаю потому, что это куры, выращенные на огромной птицеферме. И их там кормят гранулами комбикорма, основой которого является мука из рыбных отходов. Это у хозяйки куры гуляют по травке, подбирая рассыпанное этой самой хозяйкой пшено. А эти довольствуются тем, что им сыпят в кормушки.

Кстати, яйца из-под кур несушек, живущих на таких вот огромных птицефермах по той-же причине тоже имеют рыбный привкус.

То-же относится и к животным, содержащимся на фермах. Их там тоже кормят, в основном, комбикормом.

7 месяцев назад

Что значит терпкий - Значения слов

Примеры употребления слова терпкий в литературе.

Сладкий терпкий запах исходит от нерепа, азотистый озоновый запах, терпкий сухой запах заброшенных нужников и пустых раздевалок - Хочу засадить тебе, Питер.

Да, то была анаша, солнце уже поднялось и начало припекать, а они стояли среди безлюдного степного простора, где нет ни единого деревца, и вдыхали, разминая пальцами лепестки, прилипчивый запах терпкой дикой конопли.

Я опьянялся терпким духом траганта, квасцов и кремотартара, которые служат поварам для ароматизации вин.

Посыпалась горохом терпкая мужицкая ругань, в которой бурлаки обеих барок приняли самое живое участие.

Вот ведь интересно: только-только чуть не покрошили всех в капусту, а ничего - хлебнули бражки, два перышка обсмоктали, терпким дымком затянулись пару раз и - нормально.

Иначе если бы терпкое не было так жестоко возжжено в холодном огне, и вода не была так густа, и горечь так буйна и убийственна, то они могли бы возжечь тот огонь, от которого произошел бы свет, и из света -- любовь, и из молнии огня -- звук: тогда ты, пожалуй, увидел бы, не небесное ли то было бы тело, в котором сиял бы свет Божий.

Не спеша минут за 15 можно набрать полную кружку черники, а хочется пить -- к вашим услугам ягода вороника, наполненная терпким и кисловатым соком.

Амалия сообразила вытащить из пристегнутого к животу кошелька флакон с распылителем и брызнуть мне в нос все тот же терпкий итальянский одеколон, который уже второй раз в течение дня напустил на меня воспоминание о неистовой галантерейщице из города Гамильтон.

А потом они пили, обжигаясь, глинтвейн, облизывая ежеминутно сладкие губы, то и дело натыкаясь на уцелевшие, почему то, несмотря на процеживание, кусочки размякшей лимонной корки, терпкие палочки гвоздики или пластинки лавра.

Чувствует озоновые басы дождевых облаков, терпкую стерильность травы и земли в среднем регистре и какую-то высокую, дискантную ноту, которую не может опознать.

В ночной тишине плывут еще не сполна познанные и покуда не полюбившиеся, богатые терпкими оттенками, пряные коньячные ароматы.

Они оказались среди разрушенных стен мааконда Судрейм и услыхали рев черных волн, разбивающихся о Замковую Скалу, на которой возвышался мааконд, и вдохнули терпкий запах моря, и увидели слепое, серое небо с пятнами буревестников.

Полизав солоноватую накипь, Маха закусила ее терпкой рябиной и направилась к устью лога, где возбужденно шныряли бестолковые сойки.

От саней и лошадей, запряженных цугом, от меховой полости и ушатой шапки Серапиона пахло еще усадьбой - многокомнатным домом, конюшней, заводом, - но наплывал, пробиваясь отовсюду, запах полей: терпкий, почти смолистый, почти живой.

Терпкий запах хвои смешивался с дымом от костров и будил в душе Мухина смутные воспоминания о далеком детстве.

Источник: библиотека Максима Мошкова

терпкий — Толковый словарь Кузнецова

те́рпкий

ТЕРПКИЙ -ая, -ое; -пок, -пка, -пко; терпче.

1. Вызывающий вяжущее ощущение во рту, оскомину. Т-ое вино. Т. чай. Т-ие плоды, ягоды. Т. привкус яблока. Т. запах, аромат (резкий, сильный, горьковатый).

2. Тягостный, горький, мучительно-неприятный. Т-ая жизнь. Т-ое разочарование. Т-ие слёзы.

◁ Терпкость, -и; ж. Т. вина, плодов. Т. жизни.

Источник: Большой толковый словарь русского языка Кузнецова на Gufo.me

Значения в других словарях

1. терпкий — ТЕРПКИЙ, ая, ое; пок, пка и пка, пко; пче. Вяжущий на вкус. Т. вкус крепкого чая, шиповника. Терпкое вино. | сущ. терпкость, и, ж. Толковый словарь Ожегова
2. терпкий — Общеслав. Суф. производное от *terpěti > терпеть. Терпкий исходно — «такой, от которого немеют зубы». Этимологический словарь Шанского
3. терпкий — Кислый, вяжущий. Краткий церковнославянский словарь
4. терпкий — орф. терпкий; кр. ф. терпок, терпка, терпко Орфографический словарь Лопатина
5. терпкий — те́рпкий те́рпко, укр. терпки́й, сербск.-цслав. тръпъкъ "acerbus", болг. тръ́пък, словен. tŕpǝk, tŕpka. "терпкий", чеш., слвц. trpký, польск. cierpki. Связано с предыдущим. Перссон (437 и сл.) сравнивает с др.-исл. Þjarfr "слабый, вялый", нов.-перс. turuš "кислый" (*tṛfša-). Этимологический словарь Макса Фасмера
6. терпкий — -ая, -ое; -пок, -пка, -пко; терпче. Вызывающий вяжущее ощущение во рту, имеющий вяжущий вкус. Терпкое вино. □ Ахмет, нагибаясь, обрывал терн и жевал терпкие ягоды. Первенцев, Кочубей. || Резкий, сильный, раздражающий (о запахе). Малый академический словарь
7. терпкий — терпкий I прил. Вызывающий вяжущее ощущение, оскомину (о вкусе некоторых плодов, ягод, вин и т.п.). II прил. разг. 1. Резкий, язвительный (о словах, речи и т.п.). 2. перен. Требующий терпения терпение I 2.; тягостный, горький, не дающий услады. Толковый словарь Ефремовой
8. терпкий — Т’ЕРПКИЙ, терпкая, терпкое; терпок, терпка, терпко. 1. Не дающий услады, требующий терпенья. «Для нашей горькой, терпкой, бобыльей жизни ты не создан.

Как приготовить китайские яичные пироги - рецепт, видео и полное руководство

Если вам нравится кантонский димсам, вы должны быть знакомы с гонконгскими яичными тортами (蛋 挞). В то время как мясная булочка барбекю является визитной карточкой пикантного димсама, самым любимым десертом будет не что иное, как гонконгский яичный пирог. Гонконгские яичные пироги произошли от португальской пастели de nata с тех времен, когда португальцы прибыли в Макао на рубеже двадцатого века.

Поскольку Макао находится всего в нескольких минутах езды на лодке от Гонконга, местные жители изменили оригинальные португальские яичные тарталетки и подали их вместе с другими кантонскими димсамами на завтрак.Яичные пироги из Гонконга и Макао немного отличаются. Версия Макао напоминает португальские пироги с обугленной карамелизованной внешностью. Гонконгские яичные пироги созданы под влиянием британского пирога с заварным кремом с заварным кремом как ощущения с глянцевой гладкой поверхностью.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Тип гонконгских яичных пирогов

Гонконгские яичные пироги бывают двух видов.Один - с песочным тестом, другой - с использованием китайского слоеного теста. Лучшие гонконгские яичные пироги готовят из китайского слоеного теста, которое немного отличается от западного слоеного теста. Это тесто менее маслянистое, чем западное, с более мучным вкусом. Традиционные кондитеры использовали сало для приготовления этого теста, но в последнее время многие пекарни и производители дим-сам перешли с сала на масло, которое более полезно для здоровья и имеет универсальный вкус.

Что такое китайское слоеное тесто?

«Вкус китайского слоеного теста (酥皮) отличается от западного.Самая существенная разница в том, что китайская версия менее жирная. Это выпечка, которую выбирают для многих китайских димсамов, таких как яичные пироги, соленые яичные рулеты и запеченные булочки (烧 包). Это восхитительный сюрприз для людей, которые еще не пробовали ».

Яичные пироги легко приготовить дома - только если ты умеешь!

Вкус гонконгских яичных пирогов, только что вынутых из духовки, просто потрясающий. Их сразу же из духовки - это совершенно новый опыт по сравнению с чуть теплой версией, которую вы получаете в магазине.Яичный пирог из китайского слоеного теста - один из лучших китайских десертов среди димсамов кантонской кухни. Многие люди хотят сделать это дома, но в конце концов сдаются из-за утомительного процесса и требуемых навыков. Некоторые люди соглашаются на второе лучшее (песочное тесто), которое легче приготовить.

Однако суть яичных пирогов заключается в незаменимой текстуре и вкусе китайского слоеного теста. Вам нужно использовать китайское слоеное тесто для этого рецепта, чтобы сделать НАСТОЯЩИЕ и АУТЕНТИЧНЫЕ яичные пироги в гонконгском стиле, сопоставимые с лучшими магазинами дим-сам в Гонконге и Южном Китае.Делать слоеное тесто утомительно, но когда вы наслаждаетесь плодами своего труда, это очень полезно. Я упростил рецепт без ущерба для качества. Теперь ваша очередь печь и наслаждаться этим знаменитым гонконгским димсамом так же, как и мне.

6 важных советов по приготовлению лучших китайских яичных пирогов

Найдите минутку, чтобы прочитать эти советы, прежде чем приступать к рецепту. (Если вы новичок в яичных пирогах.)

• При формовании кусков теста в формы для торта прижмите тесто к сторонам и дну формы.Проделайте вилкой несколько отверстий в нижней части, чтобы нижняя часть теста не поднималась. Не сдавливайте тесто, так как это может повредить тонкий слой теста.
• Используйте большую форму для печенья r , чтобы разрезать тесто так, чтобы у вас было достаточно теста, чтобы поместиться в форму. Обрежьте лишнее тесто круглым ножом или стороной вилки. Верхняя сторона теста будет равномерно обрезана, а после выпечки будет хорошо виден перфорированный слой. Перед заливкой яичной жидкости храните основу для торта в холодильнике.Это помогает предотвратить таяние сливочного масла, а быстрое повышение температуры в духовке создает отчетливые слои теста.
• При приготовлении яичной начинки, охладите сироп , а затем вылейте его в яйцо. Яйцо будет частично приготовлено горячим сиропом и образует небольшие некрасивые комочки. Дважды отфильтруйте яичную смесь через сито с мелкими ячейками, чтобы получить чистую однородную яичную жидкость, прежде чем вылить в основу для торта. Фильтрация яичной смеси также удалит все пузыри при взбивании яиц.Для получения гладкой поверхности заварного крема важно следить за тем, чтобы на поверхности не было видно пузырей.
• После того, как основы для торта будут заполнены яичной начинкой, немедленно выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200 градусах Цельсия / 390 градусов F в течение 15 минут, а затем на 180 градусов Цельсия / 356 градусов F в течение еще 10 минут. Первоначальная высокая температура заставит тесто быстро подняться и образовать многослойную структуру, в то время как более низкий нагрев завершит приготовление впоследствии. Оставьте дверцу духовки приоткрытой на пять минут, затем достаньте яичные пироги, чтобы они медленно остыли.
• Наполнить тарт до 70%. Не переполняйте блюдо, так как во время выпекания заварной крем будет расширяться и переливаться.
• Когда яичные пироги остынут, сахарный сироп образует блестящий слой на поверхности заварного крема. Не уменьшайте количество сахара в ингредиентах начинки, если вы хотите получить блестящую поверхность.

Процедить яичную смесь и заполнить форму на 70%

Разница между китайским и западным слоеным тестом

Китайское слоеное тесто очень похоже на западное слоеное тесто, за исключением того, что масло (сливочное масло, сало или шортенинг) смешивают с мукой перед обертыванием водяным тестом.Поэтому текстура и вкус отличаются от западного слоеного теста.

До и после замеса водяного теста

До и после замеса масляного теста

5 Полезных советов, которые помогут скрутить и сложить тесто (Примечание: это важно!)

Самая сложная часть приготовления слоеного теста - это раскатка теста. Многие люди сталкиваются с разрывом водяного теста, , в результате чего масляный слой в середине просачивается на поверхность.Тесто становится маслянистым, липким, грязным и неуправляемым. Когда вас беспокоит вытекание масла из теста, большинство людей тянутся к емкости с мукой обеими руками, заполненными липкой масляной смесью. Пока вы отчаянно заделываете подтекающее тесто мукой, масло тоже становится мягче. Так что муки требуется больше, и со временем тесто превратится в комок липкой массы. Этот раздел написан специально для минимизации этой проблемы.

Тесто получается более слоеным, если использовать больше масляного теста.Однако водяное тесто может удерживать только определенный объем масляного теста без разрывов. Вы можете уменьшить объем масляного теста в рецепте, если предпочитаете более простой в использовании рецепт. Он будет близок к оригинальной формуле, но менее слоеным.

• Чистый способ сложить тесто с помощью второго метода пищевой пленки.

Самый чистый способ раскатать и сложить тесто - это использовать две пищевой пленки, одну снизу, а другую поверх теста. Это гораздо лучше, чем просто посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало к поверхности.

Положите большой кусок пищевой пленки на поверхность чиллера или стола из нержавеющей стали. Обильно посыпьте пищевую пленку мукой. На пищевую пленку выложить водяное тесто. Накройте водяное тесто еще одной пищевой пленкой. Второй кусок пищевой пленки предотвращает прилипание теста к скалке, когда вы раскатываете тесто.

• Поместите масляное тесто на одну сторону водяного теста .

Масляное тесто прилипнет к любой поверхности.Поэтому мне нравится снимать его из миксера прямо на водяное тесто. Вы можете использовать две ложки из нержавеющей стали, чтобы быстро переложить его. В чаше миксера останется некоторое количество, независимо от того, насколько тщательно вы ее зачерпнете. Не стоит тратить время на удаление (и потенциально беспорядка) оттуда любого небольшого количества, так как это не окажет значительного влияния на конечный результат.

Пищевая пленка предотвращает прилипание теста к скалке. Как найти оптимальную мягкость теста перед его раскатыванием.Охладите, пока он не станет немного тверже, чем я хочу. Положив тесто на стол, я кладу ладони на тесто (с защитной пищевой пленкой), чтобы тепло моего тела смягчило его. Мягкость в самый раз, когда я могу ладонями растягивать тесто немного тоньше, слегка нажимая на него.

Всегда аккуратно раскатывайте тесто короткими движениями. Длинные движения могут сломать слои теста.

Используйте пищевую пленку, чтобы сложить тесто.

Когда тесто станет достаточно тонким, сложите его, как закрывающую книгу.

Снимите верхний слой пищевой пленки. Возьмитесь за углы пищевой пленки, чтобы сложить тесто к центру. Этот метод аккуратный и аккуратный, так как ваши руки не касаются теста.

Повторить скручивание и складывание три раза.

Не поддавайтесь искушению раскатать тесто, если оно слишком мягкое. Снова охладите тесто (морозильная камера быстрее), пока оно не станет достаточно твердым для следующего складывания.

Для приготовления небольшого теста может потребоваться не менее двадцати минут, а для большего - гораздо больше.Требуемое время зависит от температуры холодильной или морозильной камеры.

Вы также можете оставить тесто в холодильнике на ночь, чтобы продолжить на следующий день.

Еще несколько советов по приготовлению лучших яичных пирогов

Я знаю, что это ДЛИННЫЙ пост с рецептами, но прочтите его перед тем, как начать 🙂

• Всегда держите масло холодным. Самое неприятное при приготовлении слоеного теста - это когда масло начинает таять и просачиваться сквозь слои теста.Слои теста будут плохо различимы, и масло будет прилипать к скалкам и столу. Обычное решение - быстро покрыть поврежденный участок теста большим количеством муки, надеясь, что мука впитает масло и предотвратит дальнейшую утечку. Это не всегда работает, потому что чем дольше вы откладываете, тем больше масла растает и оно становится более грязным. Лучший способ - быстро поместить тесто в морозильную камеру, чтобы масло застыло, прежде чем возобновлять процесс складывания и раскатывания.
• Используйте электрический кухонный комбайн , чтобы замесить тесто. Это экономит ваше время.
• Оставьте тесто перед формованием. Обычно я не растягиваю тесто дальше во время формования. Я обычно вырезаю кусок теста, достаточно большой, чтобы покрыть всю внутреннюю поверхность формы с небольшим количеством обрезков. Поскольку слоеное тесто после раскатки дает усадку, лучше оставить его на несколько минут, а затем обрезать излишки. Это обеспечит идеальную форму пирожных.
• Оптимальная толщина теста 3 мм. Слои могут сломаться, если раскатать их слишком тонко. Напротив, можно влить слишком мало яичной жидкости, если тесто слишком густое.
• Используйте сливочное масло, а не маргарин или масло. Традиционные гонконгские яичные тарталетки готовят из сала, но тенденция сместилась в сторону сливочного масла. В этом рецепте я использую сливочное масло, потому что он мне нравится. Шортенинг и маргарин легче обрабатывать, чем масло при комнатной температуре, но они не так хороши, как масло.
• Если вы используете несоленое масло для выпечки, добавьте в рецепт один процент соли.Например, если рецепт требует 100 г сливочного масла, следует добавить 1 г соли.
• Сделать большую партию. Китайское слоеное тесто можно хранить в морозильной камере несколько месяцев. Если вы разрезали тесто, отделите его куском пластикового листа, чтобы они не слипались.

Процесс складывания теста

Обновление, май 2020 г. (новая информация)

Я провел тщательный обзор этого поста в мае 2020 года и внес определенные поправки в рецепт и включил некоторую дополнительную информацию, как показано ниже:

Дополнительная информация (май 2020 г.)

• Поскольку выпечка в духовке требует более высокого нагрева, чем яичная начинка, нижняя полка является наилучшим местом для выпекания яичных пирогов.В этом положении яичная начинка не нагреется слишком быстро, пока тесто еще не выпечено.
• Продолжительность выпечки около двадцати минут. Яичная начинка будет набухать и образовывать купол. Если это произойдет, снизит верхнюю температуру на десять градусов Цельсия и оставит дверцу духовки приоткрытой на несколько секунд, чтобы снизить температуру. Яичный заварной крем разрушится после охлаждения, если начинка вздулась слишком высоко в духовке.
• Раскатайте водяное тесто достаточно широко. Объем масляного теста большой, поэтому, пожалуйста, раскатайте водяное тесто тонко. В противном случае вы можете столкнуться с ситуацией, когда раскатанное водяное тесто окажется слишком маленьким, чтобы обернуть масляное тесто.
• Держите работу в порядке, используя металлическую ложку и силиконовую лопатку для переноса масляного теста.
• Лучший способ обрезать лишнее тесто. Раскатайте тесто больше, чем вы думаете. Поместите его в форму для торта и убедитесь, что он достаточно большой, чтобы по краям не было излишков. Обрежьте излишки теста, нажав на край формы для торта с помощью ножа для теста или любого другого плоского предмета.Рисунок корочки пирога будет смотреться аккуратно и аккуратно.

• Раскатайте тесто на нескользком силиконовом коврике . Я раскатываю тесто на пищевой пленке, чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности. Я считаю, что кондитерский коврик лучше, поскольку мне нужно лишь небольшое количество муки, чтобы тесто не прилипало к нему.
• Яичный пирог не переваривать . После пропекания поверхность не будет гладкой. Заварной крем приготовится, если вы проткнете его зубочисткой , и он может стоять самостоятельно.
• Могу ли я повторно использовать тесто? Да. Сложите остатки теста и снова раскатайте. Качество почти такое же, как и в свежем виде.
• Можно ли выпекать тесто вслепую? У меня не работает. Если вы не добавите немного бусинок в оболочку, тесто будет слишком вздутым. В любом случае, вам не нужно запекать вслепую и при этом получать хороший результат.

Поправки

Уменьшите количество яичной начинки в рецепте. Сумма скорректирована на основании отзыва о превышении.

Время подготовки 4 часа

Время готовки 25 минут

Общее время 4 часа 25 минут

Состав

Тесто масляное

Тесто на воде

Наполнение:

Инструкции

Масло для теста

1. Нарезать охлажденное масло небольшими кусочками.
2. Положите масло и муку в электрический комбайн. Используйте импульсную функцию, чтобы перемешать их, пока не образуются перемычки и пряди.
3. Снимите его с электрического кухонного комбайна, вычерпайте масляное тесто металлической ложкой и поместите его на водяное тесто.
4. Оберните его пищевой пленкой, поместите в охладитель на 20 минут или пока он не станет твердым.

Водяное тесто

1. Положите муку, яйца и ледяную воду в электрический кухонный комбайн.
2. Смешайте их, пока они не соединятся и не образуют шар.
3. Оберните его пищевой пленкой, поместите в охладитель на 20 минут или пока он не станет твердым.

Приготовьте тесто

1. Намажьте на стол большой кусок пищевой пленки, посыпьте простой мукой.
2. Разровняйте водяное тесто и положите сверху еще один кусок пищевой пленки.
3. Раскатайте водяное тесто, чтобы сформировать большой квадрат.
4. Удалите липкую пленку поверх водяного теста, поместите масляное тесто в центр и сложите края водяного теста поверх масляного теста.Убедитесь, что масляное тесто полностью покрыто водяным тестом. Разровняйте его скалкой. (Аналогия: теперь тесто выглядит как бутерброд, при этом масляное тесто отражает начинку бутерброда, а водяное тесто - хлеб.)
5. Оберните его пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на двадцать минут или до он затвердевает.
6. Снимите его с чиллера. Придавите скалкой до толщины около 3 см. Сложите оба конца теста к центру, как закрывающую книгу.(Аналогия: теперь он напоминает многослойный бутерброд.) Снова поместите его в охладитель на 20 минут.
7. Повторите процесс складывания (шаг 6) еще три раза.
8. После последнего повторения разровняйте тесто до толщины около 3 мм. Используйте формочку для печенья или миску, чтобы вырезать круглые куски теста, которые немного больше площади формы.
9. Выложить нарезанное тесто в форму. Слегка прижмите тесто к поверхности формы.
10. Обрежьте стороны вилкой или тупым ножом.

Начинка

1. Растопите сахар с водой, чтобы получился простой сироп. Дать остыть.
2. Взбить яйца в течение минуты.
3. Добавьте к яйцу молоко и сироп. Хорошо перемешано.
4. Дважды отфильтруйте жидкое молоко для удаления примесей.
5. Заполнить каждую пустую оболочку из теста до 70%.

Выпечка

1. Выпекайте при 200 ° C / 390 ° F в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 180 ° C / 356 ° F еще 10 минут.Оставьте дверцу духовки приоткрытой на пять минут, затем выньте яичные пироги.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 19.01.2019

отличный безусадочный сладкий пирог - smitten kitchen

Я много лет сетовал на пирог с корками, и казалось, что что бы я ни делал - охлаждал корки, взвешивал корки, устраивал маленькие молитвенные кружки вне печи - они уменьшались на мне. Неважно, сколько пальцев я скрестил, сколько бы трюков с гарантированной безотказностью я ни пробовал, сколько бы фунтов масла я ни пожертвовал в своих поисках, корочка, которую я вытащил из духовки, удержит всего лишь половину объем той, что я положил, приводя к тонким пирогам, лужам дополнительной начинки и ох уж очень много седых волос.

Вот почему сегодня я проявляю всю сдержанность, чтобы не взбежать по последнему лестничному пролету и не крикнуть с крыши: Наконец-то я победил свои пирожные ракушки, и они больше не сжимаются! … Хотя я подозреваю, что у меня на шее этот остров, это едва ли вызовет выгибание брови.

Но это правда, так восхитительно правда. И прежде чем я пойду дальше - вы знаете, к самым потрясающим вещам, которыми я наполнил эту терпкую корочку - мне нужно отметить это знаменательное событие отдельной статьей.Сделайте закладку для этого, друзья мои, потому что, если вы когда-нибудь рыдали в дверном проеме своей духовки, задаваясь вопросом, куда делись ваши пирожные стены, вы слишком долго этого ждали.

Год назад: Nutmeg Maple Cream Pie
Два года назад: Orangettes

The Great Unshrinkable Sweet Tart Shell
По материалам Дори Гринспен

Мне больше всего нравится в этом рецепте и технике скорлупы то, что он не требует веса пирога.Как это круто?!

Достаточно для одного 9-дюймового пирога

1 1/2 стакана (195 граммов) универсальной муки
1/2 стакана (60 граммов) кондитерского сахара
1/4 чайной ложки соли
9 столовых ложек (4 1/2 унции или 130 граммов) очень холодных (или замороженных) несоленое масло, нарезанное мелкими кусочками
1 большое яйцо *

1. Смешайте муку, сахар и соль в чаше кухонного комбайна. Разложите кусочки сливочного масла по сухим ингредиентам и взбивайте, пока масло не станет крупно нарезанным.(Вам нужны кусочки размером с овсяные хлопья, а другие - размером с горошек). Перемешайте желток, чтобы он разбился, и добавляйте понемногу, пульсируя после каждого добавления. Когда яйцо находится внутри, обрабатывайте его длинными импульсами - около 10 секунд каждый - до тех пор, пока тесто, которое вскоре после добавления яйца станет зернистым, не образует комки и творог. Незадолго до того, как вы дойдете до этого этапа, звук машины, работающей с тестом, изменится - вверх. Выложите тесто на рабочую поверхность и очень легко и осторожно замесите тесто, чтобы добавить в него все сухие ингредиенты, которые могли не перемешаться.Перед раскаткой охладите тесто, завернутое в полиэтилен, примерно 2 часа.

2. Раскатать тесто: Смажьте маслом 9-дюймовую рифленую форму для торта со съемным дном. Раскатайте охлажденное тесто на посыпанном мукой листе пергаментной бумаги до 12-дюймовой круглой формы, периодически поднимая и переворачивая тесто, чтобы оно не осталось от бумаги. (В качестве альтернативы вы можете раскатать это между двумя пластиковыми пластинами, хотя все равно немного замесите тесто.) Используя бумагу в качестве вспомогательного средства, превратите тесто в форму для торта диаметром 9 дюймов со съемным дном; отклеить бумагу.Заделайте трещины в тесте. Обрезать выступ до 1/2 дюйма. Загните свес внутрь, сделав бортики двойной толщины. Проколоть корочку вилкой.

Как вариант, вы можете вдавить тесто сразу после его обработки: равномерно прижмите его снизу и вверх по бокам оболочки для торта. Надавить нужно достаточно сильно, чтобы кусочки прилегали друг к другу, но не так сильно, чтобы он потерял свою рассыпчатую текстуру.

3. Перед выпечкой заморозьте корочку минимум на 30 минут, лучше еще дольше.

4.Чтобы полностью или частично запечь корку: поставьте решетку в духовку и разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом блестящую сторону куска алюминиевой фольги (или воспользуйтесь антипригарной фольгой) и плотно прилегайте к фольге смазанной маслом корочка. И самое лучшее: так как вы заморозили корочку, вы можете выпекать ее без утяжелителей. Выложите форму для торта на противень и выпекайте корочку 20-25 минут.

5. Осторожно снимите фольгу. Если корочка вздулась, осторожно надавите на нее тыльной стороной ложки.Выпекайте корочку примерно на 10 минут дольше, чтобы она полностью пропеклась, или пока она не станет твердой и золотисто-коричневой, причем главное слово - коричневый цвет: бледная корочка не имеет сильного аромата. (Для частичного выпекания потребуется еще 5 минут.) Перенесите сковороду на решетку и охладите корочку до комнатной температуры, а затем продолжите выполнение остальной части рецепта.

Вперед: Тесто можно завернуть и хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить до 2 месяцев. Хотя полностью запеченную корочку можно герметично упаковать и заморозить на срок до 2 месяцев, аромат будет более свежим, если выпекать ее прямо из морозильной камеры, уже раскатанной.

* Обновлено 04.02.09: В ответ на опасения (включая мою!) По поводу того, что эта корка легко крошится при раскатывании, я обнаружил, что использование всего яйца, а не только яичного желтка, лучше скрепляет его, облегчая раскатать целиком.

Связанные

определение пирога от The Free Dictionary

Что значит пирог? пирог Определение. Значение пирога. OnlineSlangDictionary.com

существительное

• Человек, как правило, женщина, которая выставляет напоказ или просто тупая простушка.

  Эта цыпочка в короткой юбке - такая тарт .

  Последний раз редактировалось 29 ноября 2010 г. Отправлено Crystal C. из Голд-Кост, Квинсленд, Австралия. 23 июня 1999 г.

Сленговые термины с одинаковым значением

Сленговые термины с одинаковыми корневыми словами

Среднее количество голосов: 33: 40% (Смотрите самые пошлые слова.)

Ваш голос: Нет (Чтобы проголосовать, нажмите на перец. Голосуйте как пошлый это слово - не то, что оно означает.)

JavaScript должен быть включен для голосования.

Зарегистрированные пользователи могут добавлять себя на карту.Войдите, зарегистрируйтесь, войдите мгновенно через Facebook.

Чтобы добавить ссылку на этот термин на веб-странице или в блоге, вставьте следующее.

пирог

Чтобы сделать ссылку на этот термин в вики, например Википедии, вставьте следующее.

[http://onlineslangdictionary.com/meaning-definition-of/tart tart]

Некоторые вики используют другой формат для ссылок, поэтому обязательно проверьте документацию.

Что означает оболочка?

«Отмена» и «Отмена культуры»: что это значит

Отмена получает новое применение. Отмена и отменяют культуру. связано с прекращением поддержки общественных деятелей в ответ на их нежелательное поведение или мнения. Это может включать бойкот или отказ продвигать их работу.

Вещи отменяются (или отменяются, особенно в британском английском) по разным причинам.Встреча, на которую вы так и не надеялись попасть, была отменена, потому что люди не могли согласовать свое расписание. Почтовая марка аннулируется с отметкой в ​​почтовом отделении, чтобы показать, что она была использована и больше не должна использоваться. Вы отменяете заказ после того, как передумали и больше не хотите покупать товар. Телешоу отменяют, если оно не получает хороших оценок. Когда что-то отменяется, оно уходит.

Что означает «отмена» сегодня?

Но в последнем употреблении этого слова вы можете исключать людей - в частности, знаменитостей, политиков или любого, кто занимает место в общественном сознании.

Если вы не знаете, есть рассуждения о том, как Карди Би и Ники Минаж должны быть отменены за предыдущие гомофобные и трансфобные комментарии. (Являются ли они на самом деле « аннулированы » - это совсем другой вопрос.)
- Виктория Хоу, The Columbia Daily Spectator , 6 февраля 2019 г.

Даже сейчас у него, похоже, не хватает порядочности уйти в отставку. Он заставит тех самых людей, которых он обидел, выполнить «тяжелую работу» , отменив его.Он заставит цветных людей, баллотирующихся на пост президента, прекратить то, что они делают, чтобы завладеть им.
- Эли Мисталь, The Nation , 2 февраля 2019 г.

Уэст может не обладать большим самоконтролем, но он более самосознателен, чем считают его недоброжелатели. Он определенно знает, что в этом году общественное мнение о нем скверно и что все больше людей каждый день ратует за то, чтобы « отменили ».
- Брайан Ролли, Forbes.com , 14 декабря 2018 г.

Вот и все, ребята.Слушайте голоса бесправных, когда они обеспокоены, учитесь, признавайте, двигайтесь дальше. Нам не нужно никого отменять . Им не нужно уходить. Нет долгого и извилистого процесса покаяния.
- Зак Джонстон, Uproxx , 18 января 2019 г.