Как называется масло с запахом


свойства, применение, виды, отзывы специалистов

Очищающие: апельсин, герань, лаванда, лимонник, розмарин, туберроза, шалфей и др.

Возбуждающие: бергамот, бигардия, герань, жасмин, иланг-иланг, кардамон, мандарин, роза, сандал и др.

Тонизирующие: базилик, бей, гвоздика, имбирь, корица, лимон, мята, мелисса, мускатный орех, пальмароза, пихта, розмарин, цитронелла и др.

Расслабляющие: валериана, душица, жасмин, лаванда, ладан, мирра, можжевельник, ромашка и др.

Гармонизирующие: апельсин, герань, душица, жасмин, мандарин, мимоза, майоран, роза, сандал и др.

Укрепляющие: базилик, вербена, ветивер, дудник, кедр, каяпут, лимон, лаванда, мята, мелисса, розмарин и др.

Освежающие: апельсин, бессмертник, лимон, лаванда, мята, пихта и др.

Стимулирующие: бессмертник, вербена, гвоздика, кориандр, лимон, лаванда, мускатник, можжевельник, мята, розмарин, черный перец, эвкалипт и др.

Успокаивающие: бигардия, ваниль, герань, жасмин, мелисса, ромашка, укроп и др.

Путеводитель по растительному маслу: виды и полезные свойства | Продукты и напитки | Кухня

Салаты можно заправлять не только подсолнечным или оливковым маслом. Растительные масла бывают совершенно разными, они содержат разные полезные вещества, витамины, они по-разному пахнут. Каждый может выбрать для себя совершенно особенное растительное масло, которое нравится лично ему. Рассказываем, какие виды масел вы можете купить в магазине.

Растительные масла получают из семян, орехов, косточек и других жиросодержащих продуктов. Обычно его выдавливают из сырья тем или иным способом, а потом очищают.

Способ отжима

  • Холодное прессование. Такой способ сохраняет наибольшее количество полезных веществ, кроме того, такое масло имеет ярко выраженный аромат и вкус. Масла, полученные методом холодного отжима, ценятся наиболее всего.
  • Горячее прессование. Сырье сначала нагревают, потом отжимают из него масло. При таком способе можно получить больше масла, но его полезные свойства пострадают.
  • Экстракция. Жмых, оставшийся от получения более качественных фракций масла, обрабатывается с помощью растворителя. Масла растворяется в нем, затем растворитель удаляется. Но какая-то малая часть может оставаться в конечном продукте. В качестве растворителей могут использоваться бензин и гексан.

Метод очистки

Важный фактор в классификации масла — степень его очистки. Растительное масло бывает:

  • Нерафинированным. То есть прошедшим только механическую очистку. В этом случае в масле сохраняется большая часть полезных веществ, вкусовые и ароматические свойства. Такое масло лучше всего подходит для употребления в холодном виде, для заправки салатов.
  • Гидратированным. Прошедшим очистку распыленной горячей водой. У него запах менее выражен, чем у нерафинированного, нет осадка.
  • Рафинированным. Оно проходит нейтрализацию щелочью после механической очистки. Этот продукт имеет очень слабый вкус и запах.
  • Дезодорированным. Такое масло очищают горячими парами под вакуумом. Это масло почти не имеет запаха и вкуса.

Подсолнечное

Самое популярное у нас в стране масло и одно из самых полезных в нерафинированном виде. Отлично подходит для заправки салатов, для добавления к другим холодным блюдам. При хранении образуется осадок.

Это масло богато витаминами Е, А, D, F, группы В, микроэлементами, инулином, дубильными веществами, а также жирными кислотами, основная часть из которых представлена именно ненасыщенными жирными кислотами. Подсолнечное масло помогает наладить липидный обмен в организме, снижает уровень плохого холестерина в крови, улучшает метаболизм жиров.

Оливковое

Его получают из плодов оливы. Это, пожалуй, самое популярное масло в мире, оно очень востребовано у кулинаров.

В этом масле высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот, особенно олеиновой кислоты. Ученые считают, что за счет этого оливковое масло снижает уровень вредного холестерина в крови. Низкое количество сердечно-сосудистых заболевания у последователей средиземноморской диеты во многом связывают с благотворным действием оливкового масла.

У этого сорта довольно специфический резкий вкус, если речь идет о масле холодного отжима. Рафинированное масло также несет легкий аромат оливок и придает блюдам специфический вкус. Жарить на масле холодного отжима нельзя, а вот использовать его в холодном виде очень полезно.

Льняное

Очень полезное, но чуть горьковатое. Его особенность в том, что оно довольно быстро прогоркает. Свежее масло не горькое, а вот постоявшее — горчит. Срок хранения нерафинированного масла — всего 2 недели.

Льняное масло содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот. Оно благотворно действует на работу желудочно-кишечного тракта, очищает его. Поэтому его даже рекомендуют пить в чистом виде. Но можно и употреблять его с холодными блюдами. Оздоровительный эффект льняного масла усиливают органические (фруктовые и овощные) кислоты.

Тыквенное

У масла из семян тыквы оригинальный и насыщенный вкус. В свежем виде нерафинированное масло имеет насыщенный темно-зеленый очень красивый цвет. Помимо полезных жирных кислот, тыквенное масло содержит витамин А, антиоксидант витамин Е. Также есть водорастворимые витамины B, витамин C, редкие витамины T и K. А также цинк, магний, фосфор, кальций, железо и селен.

Кунжутное

Кунжутные семена — очень полезный продукт. И масло из них также содержит большое количество витаминов и микроэлементов, в том числе цинк, селен, кобальт... Кунжут — чемпион по содержанию кальция. Нерафинированное масло можно добавлять в холодные блюда и усиливать им вкус тхины, кунжутной пасты, которую кладут в хумус, бабагануш и другие восточные блюда.

Горчичное

Получают его из горчичных семян, и масло несет ярко-выраженный привкус горчицы. Оно довольно пряное и острое — на любителя. Это масло содержит стандартные для растительных масел витамина А и Е, а также довольно заметное количество витамина D, витамины группы B.

Еще в этом масле содержится холин — очень важный элемент для нервных волокон и клеток мозга.

Рыжиковое

Это масло получают, конечно, не из грибов рыжиков. Таким милым словом называется ложный лен, растение семейства крестоцветных. Поэтому у рыжикового масла островатый вкус, а по пищевым характеристикам оно похоже на льняное и на кунжутное.

Рыжиковое масло — чемпион по содержанию витамина Е, одна столовая ложка удовлетворит суточную потребность в этом витамине. Также в рыжиковом масле есть магний и витамин D.

Кокосовое

В холодном виде масло из кокоса твердое, но при температуре выше 35 градусов разжижается. Имеет ярко выраженный кокосовый аромат. Масло уникальное, так как в нерафинированном варианте при нагревании не выделяет канцерогены и безопасно для жарки. На всех других механически очищенных маслах жарить нельзя, они начинают очень сильно гореть, в них образуются вредные вещества. Но легкий привкус кокоса и запах этого ореха будет присутствовать в блюдах, это нужно учитывать.

Масло виноградной косточки

Масло из виноградных косточек обычно производят из отходов виноделия. Поэтому это масло очень распространено во Франции и в Италии. Но можно купить его в наших российских магазинах. Обычно это масло рафинированное. Оно имеет сладковатый привкус, довольно мягкий аромат, отлично подходит для заправки салатов и для жарки, так как температура дымления у него высокая.

Хороший пиар и сомнительный состав. Что следует знать о разных видах масла | Продукты и напитки | Кухня

Пить ложку льняного масла натощак полезно для пищеварения, а если ежедневно употреблять его «собрата» из виноградной косточки, иммунитет окрепнет на все 100% — уверяют нас производители или «эксперты» в сети. Так ли это на самом деле и что важно знать о таком продукте, как масло, объясняет к. м. н., врач-гастроэнтеролог Алексей Парамонов.

Мы думаем: Нерафинированное подсолнечное масло намного полезней, чем рафинированное

На самом деле: Не стоит их противопоставлять. Это продукты разного назначения. Нерафинированное масло холодного отжима — ароматное, мутное за счет растительных остатков, в производстве подвергается минимальным воздействиям. Хотя растительное масло — не самый богатый источник витаминов, но в нерафинированном можно найти предшественника витамина А и ненасыщенные свободные жирные кислоты, которые полезны для сосудов и, как утверждают некоторые эксперты, противодействуют атеросклерозу. Недостаток данного продукта — ненасыщенные жирные кислоты окисляются на воздухе, и масло «прогоркает». Оно не хранится долго из-за яркого вкуса и аромата, а также не подходит для приготовления многих блюд.

Рафинированное масло проходит очистку адсорбентами, нагреванием и вымораживанием — в нем не остается ничего, кроме собственно масла. Это хороший продукт для жарки и приготовления кулинарных изделий, в том числе потому, что такое масло не склонно создавать вредные трансжиры в процессе температурного воздействия.

Думаю, дома хорошо держать оба вида. Нерафинированное — для салатов, для приготовления блюд — рафинированное.

Мы думаем: Самое полезное из всех масел по своему составу — оливковое

На самом деле: Вопрос не так прост. По составу оно точно не лучшее. Например, подсолнечное содержит гораздо больше полиненасыщенных незаменимых жирных кислот. В оливковом в основном — мононенасыщенные заменимые. Последние долго считали не лучшими в деле профилактики атеросклероза. Однако эти представления изменились, «вредность» мононенасыщенных жирных кислот в исследованиях не подтверждена. Оливковое масло — важнейший компонент средиземноморской диеты, которая связана с активным долголетием. Тем не менее, скорее всего, это лишь продукт с самым лучшим пиаром, а не с самым лучшим составом.

Мы думаем: Если пить ложку тыквенного, либо льняного масла натощак, это улучшит пищеварение и состояние кожи

На самом деле: Для меня фраза «улучшение пищеварения» — абсолютно бессодержательна. Ценность каждого продукта зависит от ситуации и потребностей конкретного человека в определенный момент жизни. Растительные масла — важный элемент здорового питания. Однако традиция потребления их в «чистом виде натощак» сомнительна с точки зрения пользы. Получается своеобразный «жировой» удар по органам пищеварения, который заставляет работать в авральном режиме желчный пузырь и поджелудочную железу. Любое масло натощак — сильнейшее желчегонное средство. С одной стороны, это может принести пользу в некоторых ситуациях, например при «застое желчи», когда при УЗИ находят признаки ее расслоения и выпадения осадка (сладж). Но при наличии желчекаменной болезни такой эксперимент может закончиться перекрытием желчного протока конкрементом и экстренной операцией. Масла разумно добавлять в пищу в умеренных количествах, в составе кулинарных продуктов они усваиваются гораздо лучше, чем в «чистом» виде.

Мы думаем: В сутки можно съедать не более двух ложек подсолнечного масла и до 30 г — сливочного

На самом деле: Можно и больше. Следует помнить — любое масло продукт высококалорийный. Если вы планируете похудеть, в первую очередь следует ограничить углеводы с высоким гликемическим индексом и сразу за ними — масла и жиры. Предвижу вопрос про модную ныне кетодиету на основе жиров, которой сегодня лечат все, от ожирения до аутизма. Похудеть с ее помощью действительно можно. Но, как выясняется во все большем количестве исследований, не без вреда для здоровья. Исследования в диетологии редко бывают столь строгими, как исследования фармацевтических препаратов, но сказать, что злоупотреблять и растительными и животными жирами не стоит — можно. По нынешним представлениям о составе правильного питания мы все ближе к физиологам 19 века — питание должно быть сбалансированным по всем основным компонентам.

Мы думаем: Сливочное масло повышает холестерин, поэтому лучше снизить его употребление до минимума

На самом деле: Так меня учили в институте. Это было давно. В последние 10 лет мы узнали, что умеренное потребление сливочного масла существенно не влияет на уровень холестерина, и оно полноправный компонент питания, наряду со своими растительными «собратьями». Сердечнососудистый риск от сливочного масла зависит, наверное, менее, чем от чего-либо еще в этом мире. Бояться стоит растительных гидрогенизированных жиров — растительной имитации сливочного масла, содержащей опасные трансжиры.

Мы думаем: На нерафинированном масле ни в коем случае нельзя жарить, поскольку при нагревании оно выделяет опасные для организма вещества

На самом деле: Это правда. Нерафинированное масло — подсолнечное, оливковое, любое другое теряет полезные свойства при нагревании и активно окисляется, продуцируя вредные соединения. Рафинированные ароматные масла следует применять в готовых блюдах, жарить лучше на нерафинированных.

Мы думаем: Шоколадное масло опасно для фигуры и не содержит никаких полезных веществ

На самом деле: «Шоколадное масло» — это продукт в наших магазинах, содержащий любой жир и какао-порошок для вкуса. Хорошо, если его сделали из сливочного масла, но зачастую в основе находится вредный растительный спред. Не стоит путать «шоколадное масло» с маслом какао. Последнее стоит дорого, используется в высококачественных кондитерских изделиях, хотя его все чаще заменяют дешевым пальмовым.

Мы думаем: Подсолнечное масло с добавлением оливкового — это обычный пиар-ход, никакой пользы в этом продукте для нашего здоровья нет

На самом деле: Обычно в таких продуктах совсем немного оливкового масла, действительно, это маркетинговый ход. Тем не менее, не будем говорить, что оно менее полезно, ведь выше мы обсудили, что подсолнечное масло не менее полезно, чем оливковое.

Мы думаем: Употребление масла виноградной косточки способствует укреплению иммунитета

На самом деле: Не знаю. И никто не знает. Потому что это не исследовалось и не будет исследоваться ввиду крайней неубедительности данной гипотезы. Виноградное — одно из многих масел, ценность их определяют повара, а не врачи.

Мы думаем: Жарить на подсолнечном масле можно только один раз, поскольку при повторной жарке оно выделяет канцерогены, опасные для здоровья.

На самом деле: На любом масле следует жарить один раз. В процессе жарки образуются вредные продукты его окисления. Их совсем немного при правильной технологии приготовления. Многократно использованное потемневшее масло — это яд, за применение которого надзорные органы строго наказывают рестораторов.

Справочник парфюмера. Описание Ароматов эфирных масел и душистых веществ.

Запах эфирного масла растений. Описание ароматов. Список ароматов растений. Как пахнет. Чем пахнет. Какой аромат имеет эфирное масло. Какой запах у эфирного масла. Чем пахнет эфирное масло. Справочник ароматов для парфюмера.

Каждое отдельное эфирное масло имеет свой индивидуальный аромат. Иногда они могут напоминать друг друга. Но есть ароматы не похожие ни на кого. Здесь вы найдете информацию, которая поможет вам соориентироваться в выборе эфирного масла для создания духов. Но, поверьте, ни одно описание не сможет передать истинный запах, доносящийся из флакончика с эфирным маслом или абсолю.

  • Аглая душистая — Aglaia odorata
    • Фруктово-цветочный, чайный, сладкий, пряный.
  • Ажгон (Индийский Тмин) — Trachyspermum copticum
    • Травянисто-пряный аромат с лекарственным оттенком, напоминает тимьян
  • Азалия (Рододендрон) — Azalea pontica
    • Немного резкий, шоколадный, карамельный, сиропный с кислинкойрс кислинкой
  • Аир — Acorus calamus
    • Теплый, древесно-пряный, камфорный, сладкие нижние нотки
  • Алоэ дерево — Aquilaria agallocha 
    • Горько-сладкий, крепкий, древесный, с оттенком бальзама
  • Амирис — Amyris balsamifera
    • Сладкий теплый, с оттенком горелой древесины, напоминает сандал
  • Амми зубная — Ammi visnaga 
    • Мягкий, сладковатый, с легкой анисовой нотой, многими считается неприятным
  • Ангелика (дягиль) — Archangelica officinalis Hoffm. 
    • Интенсивный свежий древесный  с оттенком мускуса 
  • Анис — Pimpinella anisum
    • Пряный, сладкий, теплый
  • Апельсин сладкий — Сitrus sinensis
    • Сладкий, цитрусовый, теплый, сильный, сочный
  • Аралия кистеносная — Aralia racemosa
    • Очень сильный, тяжелый, сладкий, древесный, пряный, животный, со временем становится приятным
  • Багульник — Ledum groenlandicum
    • Сложный, травяной, но не зелёный, напоминает запах свежескошенной травы.
  • Бадьян (анис звездчатый) — Illicium verum
    • Пряный, сладкий, теплый
  • Базилик — Ocimum basilicum 
    • Сладко-пряный, свежий, с легким привкусом сочной зелени, слабым бальзамически лесным нижним тоном и устойчивой сладостью, терпкий, с горчинкой, зеленый, напоминает эстрагон
  • Бакул (мимусопс) — Mimusops elengi 
    • Воздушный, богатый, медовый и сладкий цветочный аромат с элегантными согревающими нотами сливок и карамели.
  • Бархатцы мелкоцветные — Tagetes patula L.
    • Цветочно-пряный с фруктовыми тонами.
  • Бей (лавр американский) — Pimenta Racemosa mill
    • Перечный, с оттенком лавра, обжигающе горький. Затем сладкий гвоздичный, терпкий, дымный,
  • Бензоин (стиракс) — Styrax benzoin
    • Сладкий, ванильный, очень насыщенный
  • Бергамот — Citrus bergamia
    • Верхняя фаза — сильный, сладко-фруктовый, средняя маслянисто-травяной,бальзамический, третья фаза — пряная, табачная, дымная, акцент таниновый
  • Березовый деготь (Березова кора) — Betula alba
    • Скипидарный, сильный, резкий, дымный,кожистый
  • Бессмертник (Гелихризум) — Helichrysum italicum 
    • Эфирное масло — цветочно-бальзамический медовый с оттенком розы. Абсолю — пряно-бальзамический с оттенком запаха розы и фруктов  
  • Бобы тонка — Dipteryx odorata
    • Теплый, ореховый, с оттенком миндаля и ванили
  • Борония — Boronia megastigma 
    • Теплый древесно-сладкий, свежий фруктово-пряный аромат с цветочным тоном
  • Валерьяна — Valeriana officinalis
    • Плотный, древесно-бальзамический. Верхняя – свежая; средняя – сухая; нижняя – мягкая, текучая.
  • Ваниль плостколистная — Valeriana officinalis 
    • Сладко-пряный, цветочный, бальзамический, аккордовый, с нотками карамели и рома, стойкий
  • Вербена лимонная (Липпия) — Lippia citriodora 
    • Интенсивный лимонный с приятными цветочно-фруктовыми нотами
  • Вербена яванская — Lippia jananica 
    • Фруктовый, сладкий, перечный, с «зеленой» базовой нотой, мятно-ванильный
  • Ветиверия — Vetiveria zizanioides
    • Тяжелый древесный, дымный, земляной, глубокий сладкий, терпкий. Акцент:сухой
  • Витекс — Vitex Agnus Castus 
    • Тёплый, древесно-пряный, слегка сладкий с оттенком мяты
  • Гальбанум (Ферула) — Ferula galbaniflua
  • Гардения жасминовая — Gardenia jasminoides 
    • Насыщенный, сладкий, цветочный аромат, похож на запах жасмина.
  • Галангал — Alpinia officinarum 
    • Свежий, пряно-камфарный аромат
  • Гвоздика — Syzygium aromaticum
    • Терпкий, древесный, обжигающий. Нижняя нота – маслянистая, средняя – мягкая, с оттенком жженого дерева, верхняя – пряная, фруктовая, уксусная, свежая
  • Гваяковое дерево (Гваяк) — Bulnesia sarmienti 
    • Верхняя нота — зеленая, цветочно-мускусная. Средняя – фруктовая. Нижняя – сладкая кумариновая, с оттенком магнолии, чайной розы.
  • Геацинт — Hyacinthus orientalis 
    • Сильный, со сладким цветочным ароматом.
  • Гедихиум (Имбирная лилия) — Hydicum spicatum 
    • Теплый древесный с оттенком специй, имбиря и цветов
  • Герань (Пеларгония) — Pelargonium graveolens
    • розово-мятный, землистый, лимонный, зеленый, свежий, фруктовый, терпко-цветочный
  • Гибискус (Просвирник) — Abelmoschus moschatus 
    • приятный, цветочный, мускусный, винный аромат. абсолю — мускусный, древесно-пряный аромат. 
  • Грейпфрут — Citrus Paradisi
    • Фруктово-горький, холодный, сухой акцент
  • Грушанка (Зимолюбка, Гаультерия) — Gaultheria procumbens 
    • Интенсивный, сладкий, древесно-фруктовый аромат 
  • Давана — Artemisia pallens Wall. 
    • Резкий, запах горькой зелени, листвы и травы, со сладким, бальзамическим, стойким нижним тоном. Имеет древесные и фруктовые абрикосовые ноты.
  • Девясил высокий — Inula helenium 
    • Мягкий древесный аромат, напоминающий запах меда 
  • Девясил душистый — Inula graveolens 
    • Свежий травянистый сладкий
  • Дубовый мох (Эверния) — Evernia prunastri 
    • Стойкий тяжелый запах мха, коры и земли. Применяется в виде фиксатора аромата  
  • Дугласия — Pseudotsuga menziesii 
    • Свежий хвойный с цитрусово-лимонной нотой 
  • Душица обыкновенная — Origanum vulgare
    • Свежий, пряный, камфорный, древесно-земляной, терпкий
  • Ель — Abies picea
    • Хвойный, древесный, камфорно-дымный
  • Ель черная — Picea mariana 
    • Хвойный, древесный, камфорно-дымный 
  • Жасмин крупноцветный — Jasminum grandiflorum 
    • Очень низкий, густой, медово-цветочный, бальзамически-амбровый. 
  • Жимолость монетолистная — Lonicera nummularifolia 
    • Сильный лилейный аромат, с ванильно-древесными нюансами 
  • Зверобой — Hypericum perforatum 
    • Свежий, травянистый, бальзамический, специфический
  • Здравец (Герань болгарская) — Geranium macrorrhizum 
    • Приятный, древесный, травянисто-цветочный, напоминает запах мускатного шалфея
  • Иланг-Иланг (Кананга) Cananga odorata
    • Теплый, карамельный, напоминает запах жасмина и туберозы, мощный, очень сладкий, с бальзамически-цветочным оттенком; нижний тон — цветочно-древесный.
  • Имбирь — Zingiber officinalis
    • Терпкий, махровый, пряный, свежий с горчинкой, с цитрусовой и перечной нотами. Согревающий, древесный,с ароматом апельсина, лимона, лимонной травы, кориандра в верхних тонах, нижние тона сладкие, тяжелые, богатые, вязкие, почти бальзамические.
  • Иссоп — Hyssopus officinalis
    • Теплый травяной, сладкий, камфорный, сильный, резковатый, сладкий запах с пряным нижним тоном.
  • Ирис (Касатик) — Iris pallida 
    • Сладкий, легкий, свежий, цветочный
  • Календула лекарственная — Calendula officinalis 
    • Острый травяной аромат
  • Канука — Kunzea ericoides 
    • Слегка травянистый, слегка фруктовый, напоминает аромат мануки 
  • Камфорное масло — Cinnamomum camphora
    • Камфорный, резкий, слегка пряный, приятный, похож на аромат эвкалипта.
  • Кардамон — Ellettaria cardamomum 
    • Пряный, древесный, камфорныйэвкалиптово-лимонный, теплый, душистый, с бальзамически-цветочным нижним тоном
  • Кариандр — Coriandrum sativum
    • Пряный, теплый
  • Кассия (Коричник Китайский, Сладкая акация) — Acacia farnesiana
    • Теплый, слегка пряный, цветочно-травянистый, пудровый аромат с насыщенным бальзамовым тоном.
  • Каяпут (Белое дерево) — Melaleuca leucadendron 
    • резкий, бодрящий, неприятный, лекарственный
  • Кедр Атласский — Cedrus atlantica 
    • Мускусный, смолистый, сандаловый, сухой, крепкий, сладко-древесный, бальзамический, с камфороподобными верхними тонами; в испарениях — изысканный сладко-древесный
  • Кедр Виргинский (Красный Кедр) — Juniperus virginiana 
    • Древесный, маслянистый бальзамический, сладкий с табачным оттенком, прочный, устойчивый, акцент — сладкий
  • Kедр Гималайский — Cedrus deodara 
    • с бальзамическим запахом, стойким, с древесными нотами
  • Кипарис — Cupressus sempervirens
    • Хвойный, бальзамический, сладкий, земляной, ладанный. Акцент: плотный
  • Кипарис голубой — Callitris intratropica
    • Теплый, дымный древесный с земляными нотками.
  • Клементин — Citrus clementina 
    • Тонкий сладкий с медово-цветочными нотками
  • Коммифора мукул (Мирра горькая) — Guggul Gum 
    • Теплый, насыщенный остро-бальзамический, пыльно-бальзамический
  • Конопля — Cannabis sativa L. 
    • Теплый, насыщенный, древесно-травяной
  • Коньяк (Виноград виноносный) — Vitis Vinifera 
    • Интенсивный, резко-фруктовый, маслянистый, с травяным оттенком, очень стойкий, хорошо сочетается с другими ароматами
  • Копайский бальзам (Копайфера) — Copaifera officinalis 
    • Древесный, пряный. Сладковатый, с перечной нотой
  • Кориандр — Coriandrum sativum 
    • Пряный, теплый
  • Корица из коры — Cinnamomum zeylanicum
    • Теплый, сладкий, острый, таниновый, мерцающий. Очень сильный, быстро распространяющийся, пряный
  • Костус — Saussurea lappa 
    • Мягкий древесный аромат
  • Куркума длинная — Curcuma longa 
    • Пряно-древесный аромат специй, очень мягкий, не сильный.
  • Лабданум (Ладанная камедь, Ладанник, Каменная роза) — Cistus ladaniferus
    • Насыщенный сладкий, травянисто-бальзамовый аромат. Теплый, сладкий, мускусный
  • Лаванда Лекарственная — Lavandula angustifolia 
    • Мягкий, холодный, свежий с бальзамической нотой
  • Лавандин Грассо (Лаванда гибридная) — Lavandula x intermedia 
    • Лавандово-камфорный
  • Лавр Благородный — Laurus nobilis 
    • Свежий камфорно-ароматический с пряной нотой
  • Левзея — Rhapónticum carthamoídes 
    • Аромат холодный, тонкий, леденцовый, фруктовый.
  • Ладан — Boswellia Carteri 
    • Амбровый, дымный, древесный, пряный, бальзамический. Верхний тон — свежий терпеновый, аромат сочной зелени и лимона, с легкой перчинкой. Внизу — крепкий, сладко-древесный, бальзамический.
  • Лайм — Citrus aurantifolia Swingle
    • Резкий, горький, терпкий, древесный свежий острый аромат с цитрусовым обертоном. (напоминает запах лимона и бергамота)
  • Лемонграсс — Cymbopogon citratus
    • свежий, лимонный, травянистый, леденцовый, горький
  • Лиметт — Citrus limetta Risso 
    • Свежий, терпкий леденцовый бодрый и прохладный
  • Лимон — Citrus limon 
    • Цитрусовый, фруктовый, свежий, горький, интенсивный
  • Линалое — Bursera delpechiana) 
    • Цветочно-лимонный, древесный, с фруктовыми нотами
  • Литсея кубеба (Вербена экзотическая) — Litsea cubeba 
    • Сильный, сладкий, леденцово-лимонный, прохладный, звонкий
  • Лонгоза — Hedychium flavum
    • Стойкий, восточный, тропический, цветочный
  • Лотос — Nelumbo nucifera 
    • Розовый — экзотический цветочный с пряными травяными нотами. Белый – острый со сладким цветочно-фруктовым букетом и животными кожными нотами. 
  • Магнолия (Микелия белая) — Michelia alba
    • Масло из цветов – цветочные, ванильные и лимонные ноты, у эфирного масла из листьев – легкий «зеленый» аромат 
  • Майоран сладкий — Origanum majorana
    • Пряно-камфорный, отчасти древесный запах, напоминающий запах кардамона
  • Мандарин — Citrus reticulata
    • Цитрусовый, фруктовый, цветочный, свежий, чрезвычайно сладкий, душноватый, иногда с аминоподобным верхним тоном,  нижний тон — крепкий, цветочный, подобный запаху нероли.
  • Манука — Leptospermum scoparium 
    • Сладкий медовый аромат с острым пряным обертоном. Оставляет желтоватый след на бумаге. Быстро сохнет, если потереть между пальцами.
  • Мед, экстракт пчелиных сот — Flavus
    • Сладкий, теплый, солнечный
  • Мелисса лекарственная — Melissa officinalis L. 
    • Легкий резкий, утренний, прохладный, горько-зеленый, свежий.
  • Мелисса лимонная- Melissa indicum
    • Цитрусовый, лимонный, с древесным оттенком, зеленый. Очень крепкий, свежий травянисто-лимонный или чайный.
  • Мимоза (акация) — Acacia dealbata 
    • Богатый, мягкий, медовый, цветочно-древесный, немного зеленый, напоминает абсолют Акации, но более сладкий, естественный, менее острый
  • Мирра (Коммифора) — Commiphora myrrha
    • бальзамический, фруктовый, древесный, дымный, сургучный. Акцент: туманный
  • Мирокарпус (Кабреува) — Myrocarpus fastigiatus
    • Легкий, кисловато-сладкий, звенящий, напоминает свежескошенную траву (аромат сока трав) с легким оттенком цветочной пыльцы
  • Мирт — Myrtus communis
    • Свежий, сладковатый, проникающий, мягкий терпкий, камфорный. Напоминает запах кипариса и эвкалипта. Пряный, со сладко-травяными и свежими оттенками основного тона. Акцент: травяной
  • Можжевельник — Juniperus communis
    • Смолистый, пряный, терпкий, дымный, бальзамический, джинный, скипидарный, свежий, но теплый, густо-бальзамический, древесно-сладкий, подобный аромату сосновой хвои. Акцент: свежий
  • Морковь из семени — Daucus carota 
    • Сладкий, сухой, цветочный, древесный, земляной. Вначале сладкие и свежие верхние тона, но стойкие нижние тона и испарения обладают очень тяжелым, сладко-земляным, жирно-масляным и слегка пряным  ароматом. Акцент:пряный
  • Муррайя метельчатая (Могра, жасмин апельсиновый) — Murraya paniculata/ 
    • Глубокий, сладкий, пряный, с кислинкой
  • Мускатный орех — Myristica fragrans
    • Мускусный, легкий, свежий, тепло-пряный, с отчетливым терпеновым верхним тоном и густым, сладко-пряным, теплым основным тоном; нижний тон и испарения — с древесным оттенком.
  • Мускатный шалфей — Salvia sclarea
    • Сильный свежий орехово-травяной.
  • Мята Перечная — Mentha piperita
    • Ментоловый, сладкий, свежий, с оттенком камфоры,  сильный, травянисто-мятный запах с глубоким бальзамическим нижним тоном и сладкими, чистыми испарениями. Акцент: звонкий, доминирующий над всеми ароматами
  • Мята японская — Méntha japonica 
    • Ментоловый аромат, резкий горьковато-сладкий оттенок.
  • Найоли — Melaleuca viridiflora
    • Чистый, свежий, холодный, пряный, сильный, напоминающий камфару
  • Нард (Спайкенард) — Melaleuca viridiflora 
    • Сладковато-пряный, с оттенками дерева и валерианы, изящный, тонкий, утренний. Имеет земляной, сильный аромат, подобный пачули или валериане.
  • Нарцисс — Narcissus poeticus 
    • Пьянящий, травянистый, с тяжелым, сладким, цветочным, немного мужским  и таинственным оттенком.
  • Нероли (Горький апельсин, померанец) — Citrus aurantium var. Amara
    • Сложный, насыщенный цветочный, экзотический, шлейфовый, сухой, мирцающий. Очень сильный, легкий и освежающий, со специфическим, сладко-терпеновым верхним тоном. Акцент: дымный 
  • Неролина — Melaleuca quinquenervia 
    • Свежий, «лесной», мягкий цветочный запах с характерными лавандовыми нотами. Также присутствуют ноты сирени. Приятный, сладковатый, немного пикантный аромат.
  • Опопанакс — Commiphora erythraea 
    • Насыщенный, теплый, пряно-бальзамовый аромат. Сильный, теплый, сладковато-бальзамовым аромат с немного пряным оттенком.
  • Османтус — Osmanthus fragrans 
    • Экзотический, сладкий, цветочный, соблазнительный аромат цветов с выраженным оттенком плодов. Запах абрикосов и персиков.
  • Пальмароза — Cymbopogon martini
    • Цветочный, с оттенком розы и герани, с горчинкой, карамельный, дымный, сладкий, цветочный; верхние и нижние тона варьируются в зависимости от качества и выдержки масла. Свежее масло имеет более нежный аромат. Акцент: мягкий
  • Пачули — Pogostemon cablin
    • Терпкий, смолянистый, манящий, чрезвычайно крепкий, сладкий, травянистый, душисто-пряный и древесно-бальзамический; вверху винный, с эфирно-цветочной сладостью; середина —пряная с крепкая; нижний тон напоминает запах кореньев с изысканным земляным оттенком. Акцент: влажный
  • Перец гвоздичный — Pimenta dioica
    • Сладко-пряный, с оттенком гвоздики
  • Перуанский бальзам (Мироксилон) — Myroxylon balsamum var. Balsamum 
    • Насыщенный сладкий, бальзамический запах, похожий на запах ванили
  • Петитгрейн (Бигардия) — Citrus bigaradia
    • Свежий, зеленый, фруктово-леденцовый, прозрачный, с древесно-травяным оттенком.
  • Петрушка огородная — Petroselinum sativum 
    • древесно-пряный
  • Пихта — Abies alba
    • Камфорно-хвойный, с оттенком клубники и ананаса, теплый освежающе-бальзамический, жирноватый или слегка маслянистый с сильным запахом соснового бора; нижний тон — своеобразный фруктово-бальзамический.
  • Плюмерия остролистная (Франжипани) — Plumeria acutifolia Poir 
    • Цветочный, «густой», сладкий, с зелеными нотками, с пряным «послевкусьем»
  • Полынь обыкновенная — Artemisia vulgaris 
    • Сильный, горьковато-сладкий, свежий камфорный с начальной кедровой нотой.
  • Полынь Таврическая — Artemisia taurica Wind
    • Горький, камфорный, свежий
  • Равентсара душистая — Ravensara aromatica 
    • цветочно-лесной, пряный с оттенком аниса, с нотками лаванды и розмарина
  • Роза Галльская — Rosa Gallica
    • Дымный, цветочно-медовый, сладкий, теплый и глубокий цветочный запах,  крепкий, очень похожий на аромат красных роз, но чуть более пряный. Акцент: терпкий
  • Розмарин — Rosmarinus officinalis
    • Яркий, свежий, травяной, мятный, сильный,  древесно-травянистый, с оттенками мятного и лесного; основной тон — чистый, древесно-бальзамический, со стойким приятным горько-сладким оттенком, напоминающим запах сухой травы.
  • Розовое дерево — Aniba rosaeodora
    • Тонкий, свежий, экзотический, древесный, пряный, с оттенком ландыша. Верхняя нота анисовая камфорно-перечная с оттенком цветочного, пряного, освежающий, сладко-древесный;  напоминает запахи цинеола и мускатного ореха
  • Ромашка аптечная, немецкая, голубая — Аtricaria recutita
    • Мягкий, глубокий, травянистый, бальзамический с выраженными нотками сена и табака, оттенками сладких фруктов и пряностей.
  • Ромашка Римская — Anthemis nobilis
    • Фруктово-яблочный, травянисто-цветочный, свежий, теплый, очень сладкий, подобный запаху свежескошенного сена, с цветочными нижними тонами. Акцент: плотный
  • Сандал — Santalum album 
    • Глубокий, насыщенный, туманный, древесно-бальзамический, травянисто-сургучный, мускусный, очень мягкий, сладко-древесный,  животно-бальзамический, сохраняется неизменным в течение долгого времени.
  • Сассафрас — Sassafras albidum 
    • Древесный, свежий, сладкий, пряный с оттенком камфары
  • Сосна сибирская — Pinus silvestris
    • Прохладный, горький, скипидарный, сладкий запах сосновой древесины, с бальзамино-анисовым оттенком; в испарениях сладость постепенно возрастает; нижний тон — смолисто-горький.
  • Сельдерей — Apium Grayeolens 
    • Теплый, сладкий, пряный
  • Стиракс (Бензоин) — Styrax benzoin
    • Сладкий, ванильный, очень насыщенный
  • Сыть — Cyperus scariosus
    • Древесно-землистый, изменчивый, ориентальный, с нотами корицы, кедра и ладана, напоминает благовония
  • Танжерин — Citrus reticulata Blanco var. Tangerine 
    • Цитрусовый, свежий, фруктово-сладкий.
  • Тимьян красный — Thymus Vulgaris
    • крепкий, сильный, резкий, пряно-травянистый, немного лекарственный, теплый, очень душистый
  • Тмин — Carum carvi
    • Сладкий, резкий, немного перечный
  • Тубероза —  Polianthes tuberosa 
    • Насыщенный, тяжелый, сладкий цветочный аромат. 
  • Туя — Thuja occidentalis 
    • Яркий камфорный, хвойный, свежий, тяжелый
  • Тысячелистник — Achillea millefolium L. 
    • Тысячелистник обыкновенный  широко произрастает в лугах нашей российской стороны. Это полукустарник, скорее трава, имеет прямостоячий, у земли слегка изогнутый, стебель. Листья зубчатые, перистые, кружевные. Цветы розово белые  собраны в плотные соцветия в виде корзинок. Плоды — мелкие семена.
  • Укроп огородный из семени — Anethum graveolens 
    • Травяной, пряный с горечью, теплый 
  • Фенхель — Foeniculum vulgare var. Dulce 
    • Лекарственный, сладковатый, с легкой горчинкой, теплый, анисовый, слегка земляной или перечно-пряный запах; испарения чистые, сладкие, ароматные, у свежего масла — верхний тон с легким оттенком запаха свежих фруктов.
  • Фиалка душистая (из листьев) — Viola odorata
    • Сильный запах зелени и мягкий цветочный. Низкий фиксирующий аромат.
  • Франжипани (Плюмерия остролистная) — Plumeria alba 
    • Цветочный, «густой», сладкий, с зелеными нотками, с пряным «послевкусьем»
  • Хмель обыкновенный — Humulus lupulus L. 
    • Свежий, крепкий, пряный, сладкий и тяжелый, но очень приятный
  • Хна (Лавсония) — Lawsonia inermis 
    • Легкий, цветочный, приятный, напоминает аромат чайной розы
  • Хо дерево (Коричник камфорный, лавр камфорный) — Cinnamomum camphora Sieb 
    • Сложный цветочно-древесный аромат, не имеет камфорного запаха. Верхняя  нота — зелёная, лимонно-травянистая, нижняя — древесная, терпкая, душная, навязчивая.
  • Цитронелла — Cymbopogon nardus
    • Свежий, лимонный, травянистый, леденцовый, горький
  • Чабер садовый — Satureja hortensis 
    • Пряный, напоминающий аромат перца
  • Чабрец (Тимьян обыкновенный) — Thymus vulgaris
    • Колючий, камфорный, терпкий, с оттенком пряностей, сладкий, спиртовой оттенок
  • Чайное дерево — Melaleuca alternifolia 
    • Легкий, терпкий, камфорный, древесный. немного лекарственный, напоминает запах кардамона и мускатного ореха. 
  • Чампака — Michelia champaca 
    • Нежный сухой цветочный аромат, напоминающий нероли, иланг-иланг и чайную розу
  • Черный перец — Piper nigrum
    • Теплый, свежий запах сухой древесины и теплых пряностей, подобный аромату сушеного черного перца, элеми, перца кубеба.
  • Чеснок — Allium sativum
    • Сильный, резкий, жаркий, чесночный
  • Шалфей лекарственный — Salvia officinalis
    • Яркий, немного лекарственный.Свежий, камфорный, с оттенком травы и ореха, свежий, верхний тон — резкий сосновый.
  • Шафран — Crocus sativus L. 
    • Сильный шафрановый, сладкий, пряный, цветочно-альдегидный, нижний тон жирноватый, травянистый.
  • Эверния — Evernia furfuracea 
    • Очень сильный, используется для фиксации в парфюмерии
  • Эвкалипт лимонный — Eucalyptus citriodora 
    • Свежий, с лимонным оттенком, похожий на цитронеллу, мелиссу лимонную
  • Эвкалипт шаровидный — Eucalyptus globulus 
    • Проникающий, сильный, светлый, холодящий, смолисто-терпкий, свежий, пряный, напоминает камфару.
  • Элеми — Canarium luzonicum Miq 
    • Травяной, свежий приятный запах, сочетающий лимонные, древесные, перечные и бальзамические ноты.
  • Эстрагон (тархун) — Artemisia dracunculus  
    • Сладкий, пряный, свежий
  • Читать по теме:
Следующий пост: Список эфиромасличных растений. ->

Интересное по теме:

как называется? Можно ли на нем готовить, если с запахом и как правильно выбрать?

Растительное масло из семян подсолнуха – востребованный продукт, который имеет широкую область применения и используется не только в кулинарии, но и в медицине и косметологии. Высокая популярность данного продукта заставляет работников сельского хозяйства увеличивать количество посевов подсолнуха.

Инновационные технологии и современное оборудование дают возможность производить 2 вида масла – рафинированное и нерафинированное.

Для создания ароматных салатов, насыщенных соусов и приправ опытные повара рекомендуют покупать нерафинированный продукт, который не только обладает яркой вкусовой палитрой, но и содержит большое количество витаминов и питательных элементов.

Особенности

Нерафинированным подсолнечным маслом называется растительный продукт с ароматным запахом жареных семечек подсолнуха, в процесс получения которого не применяется термическая обработка. Данный продукт имеет яркий и насыщенный аромат, неповторимый вкус и большое количество полезных компонентов.

Для изготовления питательного товара производители используют 3 технологии.

  • Холодный отжим – выдавливание масла при температуре не более 35 градусов из измельченных семечек. Достоинство – сохранение большого количества витаминов.
  • Горячий отжим – получение продукта из сырья, прогретого до 130 градусов. Достоинство – наличие вкуса поджаренных семечек.
  • Экстрагирование – обработка сырья химическими реагентами, в результате чего выделяется технический и питательный растительный жир. Достоинство – получение максимального объема масла и низкий ценовой диапазон товара. Недостаток – низкое качество.

Полученную жидкость очищают, применяя только механический способ обработки, что дает возможность сохранить все полезные компоненты.

На этикетках механически очищенного масло производитель указывает Высший или Первый сорт.

Данный продукт имеет уникальные свойства и широкую область применения:

  • улучшение структуры и обогащение витаминным составом косметических средств и медицинских препаратов;
  • холодная заправка различных кулинарных блюд.

Состав

Одной из основных особенностей подсолнечного масла является то, что оно полностью состоит из жиров растительного происхождения. Лабораторные исследования не выявили в его составе белков, углеводов и холестерина.

Витаминный состав неочищенного продукта представлен ниже.

  • Витамин А – улучшает зрение, благоприятно воздействует на кровеносную систему. Прием масла не только способствует обогащению организма данным витамином, но преобразует провитамин А из растительных продуктов в усваиваемый элемент.
  • Витамин Е – участвует в образовании гормонов и способствует усваиванию витамина группы А.
  • Витамин F – препятствует развитию заболеваний костной системы и мышц, уменьшает процент плохого холестерина.
  • Витамин Д – участвует в процессе образований кальция и улучшает работу почек.
  • В отличие от масла из оливок или льна, растительный жир из семян подсолнуха не содержит Омега-3. Данный фактор необходимо учитывать перед началом приема питательного продукта.

Разница между рафинированным и нерафинированным

На полках продуктовых магазинов можно встретить 2 типа растительного масла – рафинированное и нерафинированное. Молодые хозяйки могут столкнуться с проблемой выбора данного товара. Основным критерием выбора является цель использования растительного масла.

Для блюд, которые проходят термическую обработку, необходимо приобретать только рафинированный продукт. Для употребления в свежем виде подойдет нерафинированный растительный жир, для производства которого не применяют многоуровневую фильтрацию. Данный продукт не только вкусный и ароматный, но и сохраняет все питательные компоненты подсолнуха.

Специалисты пищевой промышленности категорически не рекомендуют использовать нерафинированное масло для жарки в связи со следующими факторами:

  • образование большого количества пены и дыма;
  • усиление запаха продукта и передача его приготовленным продуктам;
  • образование вредных и опасных канцерогенных частиц;
  • разрушение всех питательных веществ.

Польза и вред

Среди основных достоинств данного растительного жира необходимо отметить следующие:

  • укрепление иммунитета;
  • снижение количества простудных заболеваний;
  • повышение работоспособности;
  • активизация мозговой деятельности и улучшение памяти;
  • профилактика развития старческого слабоумия;
  • стабилизация работы щитовидной железы;
  • уменьшение зубной боли;
  • профилактика развития рахита у детей;
  • нормализация физического и психического состояния;
  • восстановление организма после болезни и длительного приема лекарственных препаратов;
  • нормализация работы пищеварительной системы и метаболизма;
  • мягкое выведение каловых масс;
  • профилактика язвы и гастрита;
  • очищение сосудов от холестерина;
  • предупреждение развития болезней сердца и почек;
  • очищение всех внутренних органов от вредных токсичных веществ;
  • благоприятное действие на внутриутробное развитие ребенка и общее здоровье будущей матери;
  • улучшение состояния кожного покрова и слизистой оболочки;
  • укрепление структуры волос и ногтевых пластин.

Добавление продукта в кулинарные блюда и косметические препараты не только не уменьшит положительное действие растительного жира, но и усилит его.

Неконтролируемое употребление питательного продукта может спровоцировать увеличение массы тела, проблемы в работе сердца и почек.

Первые признаки передозировки:

  • диарея;
  • тошнота;
  • рвота.

Противопоказания:

  • заболевания молочных желез;
  • сахарный диабет;
  • критические дни;
  • панкреатит и другие воспалительные процессы поджелудочной железы;
  • вынашивание ребенка;
  • грудное вскармливание;
  • индивидуальная непереносимость и аллергическая реакция.

Применение растительного жира в небольшом количестве не нанесет вред организму и не создаст опасных ситуаций.

Как выбрать?

Современные производители данного продукта выпускают большое количество нерафинированного растительного товара. При выборе данного товара у начинающих хозяек могут возникнуть ряд сложностей. Опытные хозяйки и профессиональные консультанты помогут приобрести качественный продукт по разумной цене.

Только крупные промышленные компании производят качественный продукт, соответствующий всем нормативам и стандартам, из натурального сырья, на современном оборудовании, применяя инновационные технологии.

На официальных сайтах организаций, контролирующих качество продуктов питания, можно не только прочитать отзывы обо всех производителях, но и изучить рейтинг данных компаний.

Приобретение несертифицированного товара может привести к пищевым отравлениям, в связи с добавлением в продукт различных опасных и токсичных примесей, увеличивающих объем растительного жира. Качественное масло должно быть прозрачным и иметь приятный аромат жареных семечек. Наличие небольшого осадка говорит о присутствии в его составе фосфолипидов.

Производство масла начинают только после сбора урожая. Продукт, произведенный в конце осени или в начале зимы, является наиболее качественным. Длительное хранение сырья значительно снижает его вкусовые показатели, что обязательно отразится на цвете масла и может стать причиной неприятного и горького вкуса. После приобретения неочищенного растительного жира его лучше сразу перелить в стеклянную емкость, плотно закрыть крышкой и убрать в прохладное место, защищенное от солнечного света или в холодильник.

Более длительный срок хранения имеет вымороженный продукт, в процессе производства которого производители постепенно уменьшают температуру состава и регулярно перемешивают его. Вымороженный продукт сохраняет все вкусовые и питательные характеристики, но имеет более прозрачный цвет и длительный период хранения.

Качественный товар не содержит красители и консерванты, он должен быть изготовлен в процессе первого отжима и иметь в составе большое количество витамина Е.

Применение

Нерафинированное масло является уникальным природным продуктом, который имеет широкую область применения не только в кулинарии, но и в нетрадиционной медицине.

Данный продукт нельзя применять для того, чтобы готовить жареные блюда, но он станет неотъемлемой частью в создании соусов и приправ, в заправке каш и супов, а соленая рыба, политая ароматным маслом, является любимым лакомством всех членов семьи.

Полоскание ротовой полости маслом – наиболее известный способ очищения организма от токсичных и опасных веществ, который не только станет профилактикой развития злокачественных образований, но и поможет бороться с раком совместно с медицинскими препаратами. Данная процедура не вызовет сложностей и состоит из нескольких этапов:

  • набрать в рот не более 1 столовой ложки жидкости;
  • медленно двигать его в ротовой полости в течение 20 минут;
  • вылить жидкость и ополоснуть рот очищенной водой комнатной температуры.

После начала данной процедуры могут обостриться болевые ощущения, вызванные различными хроническими заболеваниями. Целители рекомендуют не останавливаться и продолжать курс оздоровления.

Ежедневное употребление не более 2 столовых ложек масла поможет справиться с такой болезнью, как атеросклероз.

Масляная чесночная жидкость уберет опасные спазмы сердечно-сосудистой системы, органов дыхания и всех полушарий головного мозга. Для приготовления лечебного состава необходимо смешать 1 среднюю измельченную головку чеснока с 250 мл масла и настаивать не менее 24 часов в темном месте при низкой температуре. В данный раствор необходимо влить немного лимонного сока. Принимать препарат надо не менее 3 раз в день за полчаса до приема пищи.

Избавиться от различных инфекционных воспалений горла поможет масло, смешанное с соком комнатного алое.

Для увлажнения кожного покрова лица, шеи и рук достаточно нанести небольшое количество масла на кожу после вечернего туалета и, не смывая его, лечь спать. Утром кожа не только станет нежной и свежей, но и исчезнут раны и трещины.

Простые маски для лица и волос заменят дорогие косметологические процедуры и станут источником молодости и красоты.

Перед началом лечебного курса необходимо обязательно проконсультироваться с лечащим врачом. Строгое соблюдение дозировки и рекомендаций специалистов – залог успешного лечения и снижения вероятности появления побочных симптомов.

Для лечения и профилактики различных заболеваний необязательно использовать дорогие медицинские препараты, которые имеют большое количество противопоказаний. Народная и традиционная медицина рекомендуют обратить внимание на натуральные продукты, которые имеют большого количества лечебных свойств. Одним из таких товаров является нерафинированное подсолнечное масло, которое станет не только ароматным и полезным продуктом питания, но и надежным помощником на пути к выздоровлению, а косметологические про цедуры вернут красоту и молодость.

О пользе нерафинированного масла можно узнать из видео ниже.

Рафинированные и нерафинированные масла: на чем готовить

Рафинированные и нерафинированные масла: на полках современных магазинов царит такое изобилие, в котором иногда бывает трудно разобраться. Масло присутствует в каждом доме, мы на нем готовим, добавляем в салаты. Какому же товару отдать предпочтение? Правда или миф: рафинированное масло — для жарки, а нерафинированное только для употребления в сыром виде? В чем же между ними разница?

 

 

Если в двух словах, то нерафинированное масло производят прессованием либо центрифугированием растительной основы (семена подсолнечника, оливки, семена льна и т.д.). Продукт проходит только через фильтрацию. Такой товар сохраняет все витамины и микроэлементы, но требует особых условий хранения. Он имеет небольшой срок годности, а также обладает низкой температурой горения. Готовить на нем не рекомендуется, так как уже при небольшом нагреве выделяются канцерогенные вещества.

 

Рафинированное масло подвергается сложной, многоступенчатой обработке: нагрев, вымачивание сырья в химических составах (бензин и гексан), дезодорация, вымораживание. У него отсутствует ярко выраженный запах и вкус, существенно повышается срок хранения. Получаемый продукт, способен выдержать нагрев до 240 градусов. К сожалению, в составе не остается ценных и питательных веществ. Более того, могут оставаться следы химических соединений, которые оседают в организме человека.

 

Практически в любом доме найдется подсолнечное и оливковое масло. Широкую популяризацию и признание получило кокосовое масло. Своими положительными свойствами прославилось льняное.

Чтобы лучше понять на каком товаре остановить свой выбор, надо рассмотреть особенности и уникальные свойства каждого из них.

 

Рафинированные и нерафинированные масла: оливковое 

Чемпион среди производителей – Испания, за ней идут Италия и Греция. Вне Европы основные производители – Сирия, Марокко, Тунис и Турция.

Оливковое масло – кладезь питательных веществ и микроэлементов. 

 

 

При выборе оливкового масла, необходимо учитывать его характеристики и виды.

Кислотность – одна из таких характеристик, она определяет качество готовой продукции. Низкий процент кислотности (до 0,8%) соответствует чистому и качественному товару. Если были применены неправильные методы отжима, либо использовались низкокачественные плоды, процент кислотности повышается.

Вот только производитель не всегда указывает этот критерий на этикетках.

 

Нерафинированные виды оливкового масла:

  1. Extra Virgin olive oil – король среди оливковых масел. Получается путем первого холодного отжима. Обладает пряным и насыщенным вкусом, слегка горчит. Допустимая кислотность до 0,8%. Идеально для приема в сыром виде, так как сохраняет все антиоксиданты, витамины и целебные вещества. Температура горения – 160-207 градусов.
  2. Virgin olive oil – менее чистый продукт, может содержать небольшие примеси. Полученный также путем первого холодного отжима. Сохраняет в себе все питательные вещества и витамины. Кислотность не превышает 2%. Выдерживает нагрев до 210 градусов.

 

Смешанные виды:

  1. Olive oil – смесь натурального масла с рафинированным. Кислотность – не выше 1,5%.
  2. Olive pomace oil или жмыховое – продукт, который получается после второго отжима сырья. Затем смешивается с натуральным оливковым маслом. Кислотность – не выше 1,5%.

 

Рафинированный вид:

  1. Refined oil – очищенный с помощью сложных технологий продукт. Проигрывает сортам холодного отжима по содержанию полезных веществ. Зато обладает более длительным сроком хранения. Температура горения повышается до 240 градусов.

 

Экомаркировка оливкового масла

Самые безвредные и натуральные продукты питания имеют сертификацию, которая на товарах отмечена специальными значками (Евролист, USDA Organic, BIO, Demeter, AB (Agriculture Biologique), ГОСТ 33980-2016, KRAV, Luomu).

 

Подробнее об экомаркировках можно узнать из нашей статьи – «Экомаркировка – какая лучше?»

 

Вы можете встретить также следующую маркировку:

DOP (Denominazione di Origine Protetta – ит. язык) или PDO (Protected Destination of Origin – англ. язык) – продукт был сделан на той же территории, где были собраны плоды. А значит, использованное сырье оставалось максимально свежим, так как не подвергалось длительной транспортировке.

IGP (Indicazione Geografica Protetta – ит. язык) или PGI (Protected Geographical Indication – англ. язык) – защищенное указание географической местности производства. Товар принадлежит к региону, защищенному Европейской ассоциацией и подвергается строгому контролю.

 

Как приобрести хорошее оливковое масло

  1. Необходимо определить для чего нам нужен продукт: для заправки салатов или готовки. Опираясь на это, выбираем нужный вид.
  2. Учитываем кислотность и температуру горения.
  3. Нерафинированный товар должен быть в бутылках из темного стекла. Не должно быть повреждений ни упаковки, ни этикетки.
  4. Изучаем маркировку (экомаркировки, DOP и IGP), если она есть. Товар, имеющий значки пищевых эко-сертификатов, будет экологически чистым, безопасным и натуральным.
  5. Срок годности может быть от трех месяцев. Рафинированное – может храниться до двух лет.
  6. Качественный продукт не имеет осадка на дне.

 

Проверяем качество масла дома

Дома, непосредственно перед употреблением, можно оценить продукт по запаху, цвету, консистенции и вкусу. Нерафинированное масло должно быть однородным по консистенции, может иметь зеленоватый оттенок. Аромат – растительный, вкус – с легкой горчинкой. Рафинированное – очень светлое. Не имеет яркого вкуса и запаха.

 

Рафинированные и нерафинированные масла: подсолнечное 

Подсолнечное масло является наиболее известным и распространенным. Лидеры производства – Россия и Украина.

Натуральный продукт состоит из: 45-60% линолевой (Омега-6), 25-40% олеиновой (Омега-9) и Омега-3 до 23% кислот. Отличается очень большим содержанием альфа-токоферола (витамин Е). Также в составе присутствуют: стериновая, пальмитиновая, арахиновая и бегеновая кислоты, витамин А, бета-ситостерол и фосфор.

 

Нерафинированное подсолнечное масло

Полезнейшее из всех видов подсолнечных масел. Получают с помощью холодного или горячего отжима, в последствии – фильтруют. Горячий отжим применяется для того, чтобы жмых остался как можно более сухим. Такой растительный продукт немного теряет в качестве.

 

 

Нерафинированное подсолнечное масло – темно-желтого цвета, обладает ярким ароматом и вкусом.

 

Со временем, на дне бутылки может появиться осадок, который лучше не использовать.

 

Самым целесообразным будет применение такого продукта для заправки салатов, ведь он начинает гореть уже при нагреве до 107 градусов.

 

Гидратированное

После фильтрации данный продукт обрабатывается горячей водой. Благодаря этой процедуре масло дольше храниться, светлеет, аромат и вкус становятся менее насыщенными.

 

Не образуется осадок на дне бутылки.

 

Также можно применять для заправки салатов.

 

Рафинированное

Растительный продукт, подвергшийся сложной, химической процедуре очистки.

 

Состав, в конечном итоге, теряет все полезные вещества.

 

Масло получается светлым, с очень слабым ароматом и вкусом. Температура горения повышается до 227 градусов. Долго хранится.

 

Дезодорированное

На конечном этапе технического производства такого товара, его, в вакууме, обрабатывают горячим (до 260 градусов) паром. Температура горения обработанного продукта повышается до 232 градусов.

 

Благодаря этому, считается самым подходящим подсолнечным маслом для жарки.

 

Вымороженное

Растительный продукт охлаждают до 5-8 градусов, выдерживают, а затем очищают от восковых соединений с помощью фильтрации. Таким образом, исключается возможность помутнения, а также еще больше повышается срок хранения готовой продукции. Товар после такой обработки получается универсальным.

 

Как приобрести хорошее подсолнечное масло

  1. К сожалению, при использовании подсолнечного масла для жарки, выбрать из двух зол меньшее не получится. Нерафинированный продукт при нагреве будет выделять очень опасные и канцерогенные вещества, а рафинированный в том или ином количестве уже имеет в своем составе химические соединения, которые не выводятся из человеческого организма. Если уж использовать рафинированное, то только в очень редких случаях, а еще разумнее для жарки найти альтернативу.
  2. Выбираем нужный вид, согласно своему предпочтению. Учитываем температуру горения.
  3. Не обработанное подсолнечное масло «боится» прямых солнечных лучей, поэтому самая подходящая тара для него – бутылка из темного стекла. Упаковка и этикетка должны быть без повреждений. Обращаем особое внимание на наличие эко-сертификатов (экомаркировок). Это – гарантия чистого и качественного продукта.
  4. Нерафинированное – имеет небольшой срок годности, рафинированное – хранится дольше.
  5. Рафинированное – прозрачное и золотистое, без осадка. У нерафинированного – допускается маленький осадок на дне бутылки.

 

Проверяем качество дома

Нерафинированное – однородное и тягучее по консистенции. Цвет – не слишком темный. Запах – приятный и насыщенный. Имеет вкус обжаренных подсолнечных семечек.

Рафинированное – светлое, практически без аромата и вкуса.

 

Рафинированное и нерафинированное масло: кокосовое 

Экзотическое кокосовое масло в последнее время приобрело огромную популярность. Сейчас его можно найти на полках любого магазина в любой стране. Этот товар широко применяют как в косметологии, так и в кулинарии. Считается, что тропический продукт спокойно выдерживает длительный нагрев, не образуя при этом вредных веществ. Такое свойство ему придают насыщенные жиры, из которых он состоит более чем на 80%. Температура горения колеблется от 172 до 204 градусов. Однако, абсолютная безвредность экзотического ореха для человеческого организма – сомнительное утверждение. Ведь согласно некоторым исследованиям, кокосовый жир поднимает уровень «плохого» холестерина в крови, также как сливочный, свиной или говяжий жир.

 

Копра (высушенная часть) плода состоит из: лауриновой (39-54%), миристиновой (15-23%), пальмитиновой (10%), олеиновой (9%), каприловой (6%), каприновой (5-10%), стеариновой (5%), линолевой (3%) и капроновой (1%) кислот. Также в составе присутствуют: витамин Е, витамин К, железо и фитостеролы.

 

 

Лауриновая кислота наделяет плод кокосовой пальмы противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами.

 

Учитывая все перечисленное, получаемый растительный жир допускается использовать в кулинарии для выпечки или жарки.

 

Для обогащения своего рациона полезными веществами и антиоксидантами лучше употреблять сырой, необработанный продукт. Стоит только обязательно помнить об умеренности и небольших дозировках.

 

Нерафинированное кокосовое масло:

Extra Virgin, Virgin, Raw – получают из свежего или из подсушенного ядра ореха. Для получения используют холодное прессование либо центрифугу. В этом процессе сырье не подвергается обработке высокими температурами. Это самые полезные виды масла, так как сохраняются все витамины и антиоксиданты. Температура горения – 172-177 градусов.

Рафинированные кокосовое масло:

Refined oil, RBD (Refined, Bleached, Deodorized) – очищенный, отбеленный, дезодорированный продукт. Температура горения повышается до 204 градусов. Не имеет яркого аромата и вкуса. В процессе обработки теряет практически все свои полезные вещества. Обладает более длительным сроком хранения.

 

Как приобрести хорошее кокосовое масло

  1. Все перечисленные виды не «боятся» высоких температур, разница лишь в насыщенном вкусе, который подходит не для всех блюд.
  2. При употреблении в сыром виде, максимальную пользу принесут нерафинированные сорта.
  3. Обращаем внимание на состав. Наличие экомаркировок на упаковке – залог натуральной и чистой пищи.
  4. Срок годности нерафинированного продукта – 12 месяцев, а рафинированного – до 18 месяцев.
  5. Важно учитывать консистенцию. Качественный, не разбавленный товар при температуре +24 находится в жидком состоянии, при понижении температуры он затвердевает.    

 

Проверяем качество дома

Нерафинированный растительный жир обладает приятным, сладким, ярко выраженным ароматом и вкусом кокосового ореха. Он прекрасно дополнит выпечку и кондитерские изделия. Рафинированный – практически без вкуса и запаха. Цвет может колебаться от бледно-желтого, молочного до белого.

 

Рафинированные и нерафинированные масла: льняное 

Безусловное лидерство по содержанию Омега-3 принадлежит льняному маслу. Оно состоит из: альфа-линоленовой (Омега-3, 44-61 %), линолевой (Омега-6, 15-30 %), олеиновой (Омега-9, 13-29 %) и фолиевой кислот. Также в большом количестве присутствует токоферол (витамин Е) и фитогормоны. Соотношение Омега-3 и Омега-6 в составе способствует снижению уровня «плохого» холестерина в крови. А фитоэстрогены льна обладают противоопухолевым и антиоксидантным эффектом.

 

 

К сожалению, у нерафинированного льняного продукта очень маленький срок хранения, после вскрытия бутылки буквально около двух недель. Такой товар абсолютно не подходит для жарки, так как он начинает гореть и выделять вредные вещества уже при нагреве до 107 градусов.

 

Виды льняного масла:

Нерафинированное – товар полученный путем прессования семян и последующей фильтрации. Он сохраняет все уникальные свойства семян льна, а также цвет, вкус и запах. Это скоропортящийся продукт, который может дать осадок. Не подходит для жарки.

Гидратированное – проходит обработку водой для удаления фосфатидов. Сохраняет все полезные вещества и не дает осадка.

Рафинированное – обрабатывается щелочью. Не образует осадка. Благодаря обработке повышается срок хранения. Цвет, вкус и запах становятся слабыми.

Отбеленное и дезодорированное – после процесса рафинации проходит еще отбеливание и дезодорацию. Увеличивается срок хранения. Выдерживает нагрев до 230 градусов.

 

Как приобрести хорошее льняное масло

Разумнее употреблять этот товар в сыром виде, например, как заправку для салатов. Таким образом можно получить максимум полезных веществ. А значит, лучше отдать предпочтение нерафинированным сортам. 

  1. Учитываем, что после вскрытия, срок хранения нерафинированного продукта очень мал, поэтому лучше выбрать маленькую по объему бутылку.
  2. Качественный товар должен находиться в бутылке из темного стекла. Чтобы купить натуральный и безопасный продукт нужно обратить внимание на наличие экомаркировок на упаковке.
  3. У рафинированного – на дне не должно быть осадка, в нерафинированном – допускается небольшой осадок.

 

Проверяем качество дома

Цвет качественного льняного масла холодного отжима варьируется от золотистого до светло-коричневого. На вкус свежий продукт терпкий, но не горький. Испорченный товар может дать жгучий, горький вкус.

Обработанное – прозрачное, чистое, без осадка. Вкус и запах могут быть выражены очень слабо.

 

Рафинированные и нерафинированные масла: вывод

 

От рафинированных масел, из-за их химической обработки, стоит отказаться совсем, либо постараться свести их употребление к минимуму.

Самым лучшим критерием выбора любого растительного масла холодного отжима, будет наличие знаков пищевых эко-сертификатов (экомаркировок) на упаковке. Если их нет, то тогда нужно обратить внимание на производителя и тщательно изучить состав.

 

На чем же тогда готовить еду?

Несмотря на некоторую сложность, альтернатива все же есть.

Для пассировки овощей можно воспользоваться, например Extra Virgin olive oil или Virgin olive oil, при этом особо важно не допускать подгорания. Virgin olive oil выдерживает нагрев до 210 градусов и по стоимости оно ниже, чем Extra Virgin olive oil.

Допустимо использовать нерафинированное масло авокадо, оно выдерживает температуру до 204 градусов. Главный минус – это цена, оно очень дорогое.

Для жарки или обработки пищи более высокими температурами можно применить нерафинированное кокосовое масло. Кокосовый жир также прекрасно подойдет для десертов и выпечки.

А если любимые котлеты никак не сочетаются со вкусом экзотического ореха, то тут остаются: животный жир (сало), топленое сливочное масло или масло ГХИ.

Либо котлеты можно запечь в духовом шкафу, просто как более здоровый вариант.

При использовании кокосового или животного жиров (если это не противоречит убеждениям), стоит не забывать про их способность повышать «плохой» холестерин. Чтобы никому не навредить, достаточно соблюдать общие диетические рекомендации: не прибегать к жарке слишком часто и не злоупотреблять выпечкой. 

Все рассмотренные нерафинированные масла: оливковое, подсолнечное, кокосовое и льняное – уникальны, каждое по-своему. Все они обладают богатым и полезным составом. При употреблении в сыром виде, способны принести неоценимую помощь человеческому организму. Здесь главную роль играют свежесть товара и его правильное хранение. Конечно же, стоит следить за дозировкой. Очень важна мера и разумность. Любая, даже самая целебная, пища может навредить при бесконтрольном потреблении.

 

P.S.  Читайте также пост о применении разных масел для каждого типа кожи

 

 

Спасибо, что делитесь с друзьями!

В поисках подходящего для вас

Лаванда

Это невероятно популярное масло имеет множество преимуществ. Этот тонкий цветочный аромат помогает расслабиться и уснуть. Кроме того, было обнаружено, что вдыхание масла помогает облегчить головные боли, а местное использование масла может помочь уменьшить зуд и отек от укусов насекомых.

Безопасность: Есть несколько известных побочных эффектов. К ним относятся тошнота, головные боли, озноб и рвота. Он также может вызвать раздражение кожи, если у вас непереносимость.

Римская ромашка

Обладая сочетанием легкого цветочного и травяного аромата, это масло может успокоить ваш разум при распылении и вдыхании через пар. Хотя это масло отлично успокаивает разум, оно не менее полезно для кожи и, как было установлено, лечит такие заболевания, как воспаление и экзема.

Безопасность: Всем, у кого аллергия на ромашки, календулы и амброзию, следует избегать использования этого масла.

Роза

Было доказано, что вдыхание сладкого цветочного аромата розового масла помогает уменьшить беспокойство.Было обнаружено, что его антиоксидантные свойства помогают лечить прыщи и улучшать цвет лица, делая в целом более молодой вид.

Безопасность: При местном применении может возникнуть раздражение кожи, поэтому обязательно используйте больше масла-носителя, если вы хотите воспользоваться преимуществами розового масла для ухода за кожей.

Hyssop

Это эфирное масло землистого, травяного происхождения и сладкого аромата можно наносить на кожу, чтобы уменьшить рубцы, уменьшить воспаление и действовать как общее заживляющее средство.

Безопасность: Не используйте иссоп, если вы беременны или у вас в анамнезе были судороги.

Иланг-иланг

Это цветочное масло излучает пряный, но сладкий аромат, его рекомендуют как средство для расслабления, повышения самооценки и даже как репеллент против некоторых насекомых. Он часто встречается в косметике и обещает обширный список косметических преимуществ, включая лечение комбинированной кожи и стимулирование роста волос.

Мирра

Говорят, что это эфирное масло с сочным запахом лечит проблемы с кожей, избавляя от прыщей и трещин на коже, и может даже помочь в лечении стопы спортсмена.

Безопасность: Мирру нельзя принимать внутрь. Если вы используете его местно, обратите внимание, что было обнаружено, что он вызывает дерматит. Более серьезные побочные эффекты включают нарушения работы сердца и снижение артериального давления. Он также может увеличить риск выкидыша, если его принимают беременные люди.

Ветивер

Дымный, сладкий аромат ветивера часто используется в успокаивающей ароматерапии, чтобы улучшить общее настроение и успокоить нервы. Что касается его антиоксидантных свойств, то было обнаружено, что он способствует здоровью кожи и заживлению шрамов.

Безопасность: Поскольку оно не вызывает раздражения и сенсибилизации, оно является отличной альтернативой для местного применения для тех, кто не переносит другие эфирные масла.

Ладан

Аромат этого ладана может пахнуть вам как праздничный сезон, но он также обладает всеми видами вяжущих, пищеварительных, антисептических и дезинфицирующих свойств.

Он может предотвратить такие проблемы со ртом, как неприятный запах изо рта, зубная боль, кариес и язвы во рту, и одно исследование даже предполагает, что оно может помочь улучшить здоровье кожи.

Безопасность: Помимо потенциальной чувствительности кожи, пользователи могут отдыхать спокойно, зная, что использование ладана не вызывает серьезных побочных эффектов.

Грейпфрут

Несмотря на то, что это масло также получено из цитрусовых, точнее кожуры, оно имеет более горький и свежий аромат и является популярным маслом для диффузоров. Говорят, что он обладает противогрибковыми свойствами, которые могут помочь уменьшить количество вредных бактерий внутри.

Безопасность: Опять же, как и лимон, избегайте ультрафиолетовых лучей солнца при местном применении.

Кедровое дерево

Кедровое дерево с землистым и естественным древесным запахом используется для ряда актуальных косметических процедур. Исследования показали, что эти преимущества включают борьбу с прыщами, лечение экземы и уменьшение перхоти. Вдобавок ко всему, он также якобы помогает уменьшить артрит и облегчить кашель.

Безопасность: Важно отметить, что проглатывание масла не дает ни одного из этих преимуществ. Употреблять кедровое масло небезопасно, и если это будет сделано, это может вызвать рвоту, тошноту, жажду и повреждение пищеварительной системы.

Наконечник

Отправьте текст «ЯД» на номер 797979, чтобы сохранить номер национальной горячей линии помощи по борьбе с отравлениями и онлайн-инструмент Американской ассоциации центров по борьбе с отравлениями на свой смартфон. Если у вас нет доступа к телефону или компьютеру, немедленно обратитесь в ближайшее отделение неотложной помощи.

Мята перечная

Когда вы вдыхаете мятный травяной аромат этого масла, некоторые данные показывают, что оно может облегчить симптомы СРК. Точно так же ограниченное количество доказательств показало, что это масло может помочь при головных болях и расстройстве желудка.

При местном применении вы сразу почувствуете охлаждающий эффект. Это может помочь при таких вещах, как мышечная боль (и потенциально может помочь повысить работоспособность), облегчить солнечные ожоги и кожные зуды, такие как ядовитый плющ или укусы насекомых.

Безопасность: Эфирное масло перечной мяты нельзя принимать внутрь, так как оно может вызвать серьезные побочные эффекты, такие как изжога, головные боли, раздражение пищевода и язвы во рту. Так что, если вам нужно освежить дыхание, просто придерживайтесь настоящих мятных конфет.

Мята колосистая

Этот другой вариант мяты очень похож на мяту перечную как по аромату, так и по свойствам, поэтому его можно использовать в качестве альтернативы. Вы обнаружите, что масло мяты курчавой имеет немного более сладкий аромат и обладает противогрибковыми свойствами.

Он также обеспечивает тот же охлаждающий эффект, что и мята перечная при местном применении, что делает его столь же полезным для отражения нежелательных насекомых и облегчения укусов насекомых.

Безопасность: Если вы беременны или кормите грудью, поговорите со своим врачом, прежде чем использовать масло мяты курчавой.

Базиликовое масло

Эфирное масло, извлеченное из базилика, имеет множество местных и внутренних преимуществ. Было доказано, что он обладает одновременно противовирусным и противовоспалительным действием, поэтому может работать как средство от простуды и гриппа и расслабляющее мышцы.

Также было обнаружено, что он лечит прыщи, а одно более раннее исследование даже показало, что оно помогает снизить стресс. Вы также можете добавлять его в средства для ухода за волосами, чтобы избавиться от скоплений и усилить блеск.

Безопасность: Если вы беременны или кормите грудью, поговорите со своим врачом, прежде чем использовать базиликовое масло.

Melaleuca

Вы, вероятно, знаете это масло по более часто используемому названию - масло чайного дерева - наряду с его легко узнаваемым лекарственным запахом. Он обычно используется в качестве антибактериального, противовоспалительного и противовирусного лечения, а также для лечения гиперчувствительности.

Благодаря этим преимуществам, было показано, что он помогает лечить экзему, снижает реакции у людей с аллергией на никель и даже лечит стафилококковые инфекции и укусы насекомых.

Безопасность: Вы должны только вдыхать или наносить это масло наружно - никогда не глотать.Если вы это сделаете, у вас могут возникнуть проблемы с пищеварением, крапивница или головокружение.

Масло чайного дерева бывает разной силы. Обязательно разбавьте его, если он чистый. Также возможна аллергия на масло чайного дерева и любое другое масло в этом отношении.

Лимон

Это масло цитрусовых богато антиоксидантами, которые помогают уменьшить воспаление, бороться с анемией, повысить уровень энергии и уменьшить тошноту.

Безопасность: Вы можете использовать его на своей коже для питания, но помните: поскольку он невероятно светочувствителен, вы должны использовать его только на ночь и смывать утром.При местном применении лимонного масла не подвергайте кожу воздействию солнечных лучей.

Arborvitae

Это менее известное масло излучает древесный запах и, как говорят, помогает отгонять насекомых и снимать стресс. Его главная привлекательность - предполагаемая способность обеспечивать здоровый сияющий цвет лица.

Безопасность: Если вы вдыхаете слишком много и слишком быстро, это может вызвать раздражение легких и дыхательных путей. Не принимайте его внутрь, так как было доказано, что он токсичен.

Апельсин

Неудивительно, что это масло, богатое витамином С, при местном применении имеет массу полезных свойств для ухода за кожей.Это масло содержится в различных косметических продуктах, и оно обещает сделать кожу более яркой, гладкой и чистой.

Что касается пользы для здоровья, исследования показали, что апельсин может помочь избавиться от беспокойства и облегчить боль.

Безопасность: У этого смелого и пикантного цитрусового масла есть свои недостатки. Хорошо развести. Никогда не наносите непосредственно на кожу, иначе вы можете почувствовать покраснение и отек, и избегайте попадания прямых солнечных лучей сразу после нанесения.

Helichrysum

Это масло, пахнущее смесью меда и сена, обладает антиоксидантными, антибактериальными, противогрибковыми и противовоспалительными свойствами, которые могут способствовать укреплению внутреннего и внешнего здоровья.Исследования показали, что при нанесении на кожу он может помочь в лечении стопы, прыщей и псориаза у спортсменов.

Безопасность: Обычно считается безопасным маслом и, как утверждается, вызывает мало или мало аллергических реакций, что делает его идеальным вариантом для людей с чувствительной кожей.

Кассия

Произведенное из растения корицы кассии, это масло имеет такой же теплый и пряный аромат, что и настоящая корица, но немного слаще. В отличие от охлаждающего эффекта мятного масла, масло кассии согревает тело, что может дать людям ощущение спокойствия.

Безопасность: Тем не менее, беременным не следует использовать это масло.

Орегано

Это эфирное масло со специями обладает антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами, которые могут помочь в лечении стопы спортсменов, бактериальных инфекциях, псориазе и бородавках. Одно исследование показало, что он обладает сильными антиоксидантными свойствами, а также может помочь в лечении лихорадки и респираторных симптомов.

Его резкий, пряный аромат с оттенками травяных ноток может использоваться в ароматерапии или применяться местно, чтобы извлечь пользу.

Безопасность: Если вы беременны или кормите грудью, вам следует поговорить со своим врачом перед использованием масла орегано.

.

130 Эфирные масла: применение и преимущества эфирного масла

Домашняя страница

> Справочник эфирных масел: свойства, применение и преимущества эфирных масел

Справочник эфирных масел содержит более 130 профилей эфирных масел, абсолютов и экстрактов CO2. Каждый подробный профиль включает в себя использование, преимущества, свойства, ботаническое название, общий метод экстракции, цвет масла, консистенцию масла, парфюмерную ноту, силу начального аромата, ароматическое описание, составные части и информацию о безопасности.Ссылки предоставлены.

См. Также:

130 Эфирные масла и абсолютные профили

Просмотреть профили эфирных масел в алфавитном порядке по ботаническим названиям

Просмотр профилей эфирных масел по семействам растений

Просмотр профилей эфирных масел в алфавитном порядке по общему названию:

  • Душистый перец
  • Семя Амбретты
  • Амирис
  • Анжелика Корень
  • Анис
  • Анис, Звезда
  • Антопогон
  • Кедр Атлас
  • Бальзам Пихтовый
  • Бальзам, Перу
  • Василий
  • Василий, Святой
  • залив
  • Бэй Лорел
  • Пчелиный воск
  • Бензоин
  • Бергамот
  • Бергамот, мята
  • Черный перец
  • Ель черная
  • Кровавый апельсин
  • Голубой кипарис
  • Голубая пижма
  • Bois de Rose
  • Boronia
  • Bursera Graveolens
  • Кейд
  • Кайепут
  • Камфора, Белый
  • Кананга
  • Каннабис
  • Семена тмина
  • Кардамон
  • Семена моркови
  • кассия
  • Кошачья мята
  • Кедр, Атлас
  • Кедр, Вирджиния
  • Ромашка немецкая
  • Ромашка римская
  • Шоколад Мята перечная
  • кинза
  • Корица
  • Ладанник
  • Цитронелла
  • Клэри Сейдж
  • Бутон гвоздики
  • Кофе
  • Шалфей обыкновенный
  • Бальзам Копайба
  • Кориандр
  • Кукурузная мята
  • Кубеб
  • Тмин
  • Кипарисовик
  • Кипарис, Синий
  • Кипарисовик, японский
  • Кипарис, Тайвань (Формозан)
  • Давана
  • Укроп
  • Далматинский шалфей
  • Пихта Дугласа
  • Элеми
  • Эвкалипт шаровидный
  • эвкалипт, лимон
  • Эвкалипт лучистый
  • Фенхель
  • Ель, Бальзам
  • Ель, Дуглас
  • Ель сибирская
  • Ель, Серебро
  • Фрагония
  • Ладан
  • Гальбанум
  • Герань
  • Герань, Роза
  • Ромашка немецкая
  • имбирь
  • Золотарник
  • Грейпфрут
  • Гурджумский бальзам
  • Helichrysum Gymnocephalum
  • Бессмертник Italicum
  • Ель пихта
  • Конопля
.

Что такое эфирные масла и работают ли они?

Эфирные масла часто используются в ароматерапии, форме альтернативной медицины, в которой используются экстракты растений для поддержания здоровья и благополучия.

Тем не менее, некоторые утверждения о пользе для здоровья, связанные с этими маслами, противоречивы.

В этой статье объясняется все, что вам нужно знать об эфирных маслах и их влиянии на здоровье.

Эфирные масла - это соединения, получаемые из растений.

Масла передают запах и вкус растения, или «эссенцию».”

Уникальные ароматические соединения придают каждому эфирному маслу его характерную сущность.

Эфирные масла получают путем дистилляции (паром и / или водой) или механическими методами, такими как холодное прессование.

После экстракции ароматических химикатов они объединяются с маслом-носителем для создания продукта, готового к использованию.

Способ изготовления масел важен, поскольку эфирные масла, полученные с помощью химических процессов, не считаются настоящими эфирными маслами.

Краткое описание

Эфирные масла - это концентрированные экстракты растений, которые сохраняют естественный запах и вкус или «эссенцию» их источника.

Эфирные масла чаще всего используются в практике ароматерапии, в которой их вдыхают различными способами.

Эфирные масла не предназначены для проглатывания.

Химические вещества в эфирных маслах могут взаимодействовать с вашим телом несколькими способами.

При нанесении на кожу некоторые химические вещества растений абсорбируются (1, 2).

Считается, что некоторые методы нанесения могут улучшить абсорбцию, например, нанесение тепла или на различные участки тела. Однако исследования в этой области отсутствуют (3, 4).

Вдыхание ароматов эфирных масел может стимулировать области вашей лимбической системы, которая является частью вашего мозга, которая играет роль в эмоциях, поведении, обонянии и долговременной памяти (5).

Интересно, что лимбическая система активно участвует в формировании воспоминаний. Это частично может объяснить, почему знакомые запахи могут вызывать воспоминания или эмоции (6, 7).

Лимбическая система также играет роль в управлении несколькими бессознательными физиологическими функциями, такими как дыхание, частота сердечных сокращений и артериальное давление. Таким образом, некоторые люди утверждают, что эфирные масла могут оказывать физическое воздействие на ваше тело.

Однако это еще не подтверждено исследованиями.

Краткое описание

Эфирные масла можно вдыхать или разбавлять и наносить на кожу. Они могут стимулировать обоняние или оказывать лечебное действие при абсорбции.

Существует более 90 типов эфирных масел, каждое со своим уникальным запахом и потенциальной пользой для здоровья.

Вот список из 10 популярных эфирных масел и связанных с ними заявлений о пользе для здоровья:

  • Мята перечная: используется для повышения энергии и улучшения пищеварения
  • Лаванда: используется для снятия стресса
  • Сандал: используется для успокаивает нервы и помогает сосредоточиться
  • Бергамот: используется для снижения стресса и улучшения кожных заболеваний, таких как экзема
  • Роза: используется для улучшения настроения и уменьшения беспокойства
  • Ромашка: используется для улучшения настроения и расслабления
  • Иланг-иланг: используется для лечения головных болей, тошноты и кожных заболеваний
  • Чайное дерево: используется для борьбы с инфекциями и повышения иммунитета
  • Жасмин: используется для лечения депрессии, родов и либидо
  • Лимон: используется для улучшения пищеварения, улучшения настроения, головных болей и т. Д.
Резюме

Существует более 90 широко используемых es эфирные масла, каждое из которых связано с определенными требованиями к здоровью.Популярные масла включают мяту, лаванду и сандал.

Несмотря на широкое распространение, мало что известно о способности эфирных масел лечить определенные заболевания.

Вот данные о некоторых распространенных проблемах со здоровьем, для лечения которых используются эфирные масла и ароматерапия.

Стресс и тревога

Было подсчитано, что 43% людей, испытывающих стресс и тревогу, используют какую-либо форму альтернативной терапии, чтобы облегчить свои симптомы (8).

Что касается ароматерапии, первоначальные исследования были весьма положительными. Многие показали, что запах некоторых эфирных масел может работать вместе с традиционной терапией для лечения тревоги и стресса (9, 10, 11).

Однако из-за запаха соединений трудно проводить слепые исследования и исключать предвзятость. Таким образом, многие обзоры о влиянии эфирных масел на снятие стресса и беспокойства оказались безрезультатными (12, 13).

Интересно, что использование эфирных масел во время массажа может помочь снять стресс, хотя эффект может длиться только во время массажа (14).

Недавний обзор более 201 исследования показал, что только 10 были достаточно надежными для анализа. Также был сделан вывод о неэффективности ароматерапии при лечении тревожности (15).

Головные боли и мигрени

В 90-х годах два небольших исследования показали, что нанесение смеси масла перечной мяты и этанола на лбы и виски участников облегчило головную боль (16, 17).

Недавние исследования также показали уменьшение головной боли после нанесения на кожу масла мяты перечной и масла лаванды (18, 19).

Более того, было высказано предположение, что нанесение смеси ромашкового и кунжутного масла на виски может лечить головные боли и мигрени. Это традиционное персидское средство от головной боли (20).

Однако необходимы более качественные исследования.

Сон и бессонница

Было показано, что запах масла лаванды улучшает качество сна женщин после родов, а также пациентов с сердечными заболеваниями (21, 22).

В одном обзоре были рассмотрены 15 исследований эфирных масел и сна.Большинство исследований показали, что запах масел - в основном масла лаванды - положительно влияет на привычки сна (23).

Уменьшение воспаления

Было высказано предположение, что эфирные масла могут помочь бороться с воспалительными состояниями. Некоторые исследования в пробирках показывают, что они обладают противовоспалительным действием (24, 25).

Одно исследование на мышах показало, что прием комбинации эфирных масел тимьяна и орегано помогает вызвать ремиссию колита. Два исследования масел тмина и розмарина на крысах показали аналогичные результаты (26, 27, 28).

Однако очень мало исследований на людях изучали влияние этих масел на воспалительные заболевания. Поэтому их эффективность и безопасность неизвестны (29, 30).

Антибиотики и противомикробные препараты

Рост числа устойчивых к антибиотикам бактерий возобновил интерес к поиску других соединений, которые могут бороться с бактериальными инфекциями.

В исследованиях в пробирках изучались эфирные масла, такие как масло перечной мяты и чайного дерева, на предмет их антимикробного действия, и были получены некоторые положительные результаты (31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39).

Однако, хотя результаты этих исследований в пробирке интересны, они не обязательно отражают эффекты, которые эти масла оказывают на ваше тело. Они не доказывают, что конкретное эфирное масло может лечить бактериальные инфекции у людей.

Резюме

Эфирные масла могут иметь некоторые интересные применения для здоровья. Однако необходимы дополнительные исследования на людях.

Эфирные масла используются не только в ароматерапии.

Многие люди используют их, чтобы ароматизировать свои дома или освежить вещи, например, белье.

Они также используются в качестве натурального аромата в домашней косметике и высококачественных натуральных продуктах.

Более того, было высказано предположение, что эфирные масла могут стать безопасной и экологически чистой альтернативой искусственным репеллентам от комаров, таким как ДЭТА.

Однако результаты относительно их эффективности неоднозначны.

Исследования показали, что некоторые масла, такие как цитронелла, могут отпугивать определенные виды комаров примерно на 2 часа. Время защиты может быть увеличено до 3 часов при использовании в сочетании с ванилином.

Кроме того, свойства эфирных масел указывают на то, что некоторые из них могут использоваться в промышленности для продления срока хранения пищевых продуктов (39, 40, 41, 42).

Резюме

Ароматерапия - не единственное применение эфирных масел. Их можно использовать в доме и за его пределами в качестве натурального репеллента от комаров или в промышленности для изготовления косметики.

Многие компании заявляют, что их масла «чистые» или «медицинские». Однако эти термины не имеют универсального определения и поэтому не имеют большого значения.

Учитывая, что они являются продуктами нерегулируемой отрасли, качество и состав эфирных масел могут сильно различаться (43).

Помните следующие советы, чтобы выбирать только высококачественные масла:

  • Чистота: Найдите масло, которое содержит только ароматические растительные соединения, без присадок или синтетических масел. В чистых маслах обычно указывается ботаническое название растения (например, Lavandula officinalis ), а не такие термины, как «эфирное масло лаванды».”
  • Качество: Настоящие эфирные масла - это те масла, которые меньше всего были изменены в процессе экстракции. Выберите эфирное масло без химикатов, полученное путем дистилляции или механического холодного отжима.
  • Репутация: Приобретите бренд с репутацией производителя высококачественной продукции.
Краткое описание

В высококачественных маслах используются только чистые растительные соединения, извлеченные путем дистилляции или холодного прессования. Избегайте масел, разбавленных синтетическими ароматизаторами, химикатами или маслами.

Если что-то естественно, это еще не значит, что это безопасно.

Растения и травяные продукты содержат множество биологически активных соединений, которые могут нанести вред вашему здоровью, и эфирные масла не исключение.

Однако при вдыхании или в сочетании с базовым маслом для ухода за кожей большинство эфирных масел считаются безопасными. Обязательно подумайте о других в вашем окружении, которые могут вдыхать аромат, включая беременных женщин, детей и домашних животных.

Тем не менее, они могут вызывать некоторые побочные эффекты, в том числе (44):

  • высыпаний
  • приступов астмы
  • головных болей
  • аллергических реакций

Хотя наиболее частым побочным эффектом является сыпь, эфирные масла могут вызывать более серьезные реакции, и они были связаны с одним случаем смерти (45).

Масла, которые чаще всего вызывают побочные реакции, - это масла лаванды, мяты перечной, чайного дерева и иланг-иланг.

Масла с высоким содержанием фенолов, такие как корица, могут вызывать раздражение кожи, и их нельзя наносить на кожу без добавления базового масла. Между тем эфирные масла цитрусовых усиливают реакцию кожи на солнечный свет, что может привести к ожогам.

Глотание эфирных масел не рекомендуется, так как это может быть вредным, а в некоторых случаях - смертельным (46, 47).

Очень мало исследований изучали безопасность этих масел для беременных или кормящих женщин, которым обычно советуют избегать их (48, 49, 50, 51, 52).

Резюме

Эфирные масла обычно считаются безопасными. Однако у некоторых людей они могут вызывать серьезные побочные эффекты, особенно при нанесении непосредственно на кожу или проглатывании.

Эфирные масла обычно считаются безопасными для вдыхания или нанесения на кожу, если они были объединены с базовым маслом.Их нельзя есть.

Однако доказательства, подтверждающие многие из связанных с ними заявлений о здоровье, отсутствуют, а их эффективность часто преувеличивается.

При незначительных проблемах со здоровьем использование эфирных масел в качестве дополнительной терапии, вероятно, безвредно.

Однако, если у вас серьезное заболевание или вы принимаете лекарства, вам следует обсудить их использование со своим лечащим врачом.

.

упражнений. 1..

1 . .

1. Куда вы пойдете, если вам понадобится лекарство?

2. Какие отделения есть у химиков?

3. В каких формах можно заказать или купить лекарства в аптеке?

4. Где обычно указывается название препарата и доза, которую необходимо принять?

5. Какую информацию содержит аннотация к лекарству?

6. Что можно купить в аптеке?

2 . :

1. Отделение заказа лекарств;

2. небольшой листок бумаги, на котором написано название лекарства;

3. препараты, принимаемые внутрь;

4. чрезмерная доза препарата;

5. Инструмент, с помощью которого лекарство вводится в вену;

6. Прибор для измерения температуры.

3. . .

Модель: Наклеиваю этикетку.

Наклейка наклеена мной.

1. Передозировка может привести к смерти.

2. Этот препарат вызвал побочный эффект.

3. Купила витамины в аптеке.

4. Моя сестра приложила к ногам грелку.

5. Врач назначил кашлевую смесь.

4 . ():

1. Медсестра сделала ему внутримышечный укол.

2.Этот препарат вызвал аллергическую реакцию на коже.

3. Этот ребенок принимает это лекарство трижды в день.

4. Врач пропишет ей снотворное.

5. Название препарата указано на этикетке.

:

.

Смотрите также

Фото работ
После уборки
После уборки
После уборки
После уборки
После уборки
После уборки
После уборки
После уборки
После уборки
После уборки
После уборки
После уборки
После уборки
После уборки
После уборки
После уборки
Оставьте свои данные и мы
обязательно Вам позвоним
Ваше имя:* Контактный номер:*
Ваше имя:* Ваш телефон:* Ваше сообщение: * - обязательные поля