Устраняя запах, вы заодно избавитесь и от вредных примесей, создающих аромат. Разберем действенные средства, доказавшие свою эффективность.
Марганцовка хоть и вызывает споры о возможном вреде, является прекрасным средством для избавления от запаха и сивухи.
Этот способ проверен многими тысячами самогонщиков и всегда дает отличный результат.
После очистки самогон становится мягче, неприятный аромат практически отсутствует, а на дне посуды образуется слой осадка. Это связанные сивушные масла.
Достаточно бросить в трехлитровую банку самогона 2-3 г перманганата калия и оставить на несколько дней, периодически взбалтывая.
Сливают с осадка и фильтруют, когда весь осадок на дне, а жидкость стала прозрачной.
Совет. Чтобы ускорить образование осадка, следует банку закрыть, сильно взболтать и поставить на водяную баню при температуре воды 60-65°С на 15 минут. При остывании интенсивно выпадает осадок.
Старинный способ, не вызывающий кривотолков, поэтому особенно подходит сторонникам органического подхода к самогоноварению. Придется немного повозиться, зато на выходе будет продукт кристальной чистоты, без запаха и сивушных масел.
Молоко рекомендуется брать натуральное обезжиренное (обрат), можно разведенное сухое. На трехлитровую банку понадобится 50 мл молока. Сразу после его добавления обычно идет бурная реакция – видно, как отделяются белые хлопья.
Оставляют на 6-7 дней, ежедневно встряхивая, кроме последних суток. Аккуратно сливают с осадка, фильтруют. Не слитый остаток фильтруют отдельно (возможно, 2-3 раза).
Внимание. Если вдруг осадок не выпадает, добавьте ложку лимонного сока, он вызовет сворачивание (коагуляцию) молочного белка с присоединением к нему вредных примесей, содержащихся в алкоголе.
Внимание. Сахар не может очистить спиртовой дистиллят, он лишь маскирует запах, смягчая напиток.
Этот метод неоднократно проходил проверку и давал хороший результат. К тому же, очистка происходит быстрее, чем обычно – уже через половину суток можно фильтровать.
На литр самогона берут 10 г. пищевой соды, размешивают один раз, через часок – еще раз и оставляют для выпадения осадка. Затем верхний чистый самогон сливают, фильтруют. Затем фильтруют остаток жидкости.
Давнее популярное средство, особенно у жителей деревень. Заготавливают его осенью, сушат в тени. Берут 100 г измельченного сырья из расчета на трехлитровую банку самогона. Настаивают на протяжении 12 дней, процеживают. Со своей задачей справляется на «отлично».
Справка. Фиалка душистая – лекарственное растение.
Официально признана в Британии, как средство, помогающее при заболеваниях дыхательных путей и некоторых формах рака (особенно горла, матки, кишечника). Используют для этой цели корни или все растение. Активно применяется в азиатской медицине и гомеопатии.
Если для очистки от сивухи можно брать несколько видов угля, то для избавления от запаха подходит только березовый уголь.
Активированный аптечный давно доказал свою бесполезность в данном деле и с поставленной нами задачей не справляется.
Нужно разжечь березовый костер, а затем выбрать из него остывшие угли. Завернуть из в чистую тряпицу и побить молотком. Вот через эту тряпицу с углем и нужно пропустить самогон, как через фильтр.
Как и апельсиновые, мандариновые, лаймовые, они только замаскируют запах и дадут цвет. Для очистки не подходят.
Его суть в том, чтобы заморозить самогон в банке. При этом по стенкам заморозится вода вместе с сивушными маслами, а спирт останется в жидком состоянии. Если самогон получился слишком «душистым», процедуру повторяют несколько раз.
Осторожно. При вымораживании сильно повышается градус, поэтому необходимо проверить крепость спиртомером и при необходимости – разбавить водой.
Лучший способ избавиться от запаха и сивухи – это вторичный перегон с разделением на фракции: головы – тело – хвосты. Особенно хорошо метод действует, если сделать предварительную очистку любым из вышеописанных способов.
Перед вторичной перегонкой разбавьте самогон до 15-20° (в этом поможет ). Этот прием не позволит сивушным маслам попасть в готовый продукт.
А какой из методов используете вы? Возможно, вам есть чем поделиться с коллегами «по цеху», сделайте это в комментариях.
Многие начинающие самогонщики часто задаются вопросом, как в домашних условиях правильно гнать самогон, чтобы он получился без запаха. Ответ очень прост – провести тщательную очистку. Предлагаю несколько надежных методов, основное предназначение которых заключается в очистке готового продукта от лишних примесей и вредных веществ, которые и вызывают столь непереносимый резких запах у готового спиртного. Все представленные рецепты самогона без запаха очень хороши и проверены, и каждый мастер может выбрать удобный и лучший для себя.
Сначала делаем самодельный фильтр из сложенной в 3-4 слоя марли. В ступке измельчаем несколько таблеток активированного угля и заворачиваем порошковую смесь в импровизированный марлевый мешочек, который в свою очередь кладем в воронку, через которую выходит дистиллят.
При этом способе фильтрации очень важно не переборщить с количеством угля, так как можно избавиться не только от неприятного запаха, но и уничтожить особый аромат и вкус исходного горячительного.
При использовании данного метода у вас получится чистый алкогольный напиток.
Очищение молоком можно проводить как на браге до перегонки, так и на готовом самогоне. Очистка производится благодаря тому, что к молоку «прилипают» сивушные масла, превращаясь в белые хлопья, которые оседают на дне бродильного сосуда и выводятся путем фильтрации. Существует два способа очищения молоком:
Данный способ является максимально эффективным, поскольку не просто маскирует специфический резкий запах, а заставляет его исчезнуть. Недостатком этой методики считается длительность процесса. В некоторых случаях мастера рекомендуют пройти не только вторую, но и третью перегонку, дабы получить в домашних условиях кристально-чистый продукт даже без намека на невыносимый аромат.
Каждую перегонку необходимо провести с отбором фракций:
За долгую историю самогоноварения наработаны эффективные методы очистки с применением как доступных, так и экзотичных ингредиентов. Одни применяются только на отдельных стадиях домашнего производства, другие пригодны на любом этапе получения самогона.
Одной перегонкой получить чистый самогон без запаха и нежелательных вкусовых добавок нельзя. Надежным способом удаления сивушных масел и других примесей является повторная перегонка. После ее проведения повышается крепость первичного спирта-сырца и уходят остатки веществ, дающих неприятный запах.
Как и при первой дистилляции, важно не допустить в основной объем собираемого самогона первую и последнюю фракции — «голову» и «хвост».
Древний способ повышения крепости и очистки алкоголя. Заключается в том, что вода и растворенные в ней примеси при низкой температуре замерзают раньше, чем спиртовая составляющая самогона. Но есть определенная сложность. Оптимальная температура для вымораживания — минус 20 °С, а в морозильных камерах такой холод не всегда достижим. Но если нет уличных морозов, можно пробовать и в морозилке.
Вымораживание самогона
Если вымораживаемый самогон недостаточно крепок, то вместо замерзания происходит кристаллизация воды с последующим превращением всей жидкости в вязкую массу. Тогда нужно прервать заморозку на стадии образования кристаллов льда и отфильтровать их.
Это надежный абсорбент, и его можно применять на любом этапе приготовления самогона. Считается, что уголь в таблетках из аптеки не лучший вариант. Раскрошенный древесный уголь будет лучше впитывать многие ненужные примеси. Порода дерева — на усмотрение самогонщика, но чаще применяют березовый. Есть два способа очистки углем:
Самогон пропускается через фильтр с углем. Простейшее приспособление — воронка, выложенная ватой, поверх которой насыпан слой измельченного угля.
Настаивание на угле. Уголь засыпается в емкость с алкоголем, на литр напитка — 40–50 грамм. Длительность — несколько дней при ежедневном взбалтывании. Жидкость фильтруется через ватный или бумажный фильтр, не допускающий попадания частиц угля.
Хорошее средство очистки после первой перегонки. Засыпается в самогон и отстаивается. Пропорция — 10 г. соды на литр самогона.
Перманганат калия, по-простому называемый марганцовкой, впитывает примеси из растворов и выпадает с ними в осадок. На литр самогона потребуется один-два грамма этого вещества. После размешивания алкоголь окрашивается в розовый цвет. Через несколько часов на дне образуется розовый осадок, который надо отделить от очищенного самогона.
Очистка самогона марганцовкой
После обязательна повторная перегонка алкоголя для устранения оставшегося окрашивания и удаления альдегидов, которые могут образоваться после работы марганцовки. Но перегонкой они полностью удаляются.
Стоит упомянуть менее популярные, но, возможно, действенные способы очистки самогона.
Чтобы не было запаха, самогон можно очистить при помощи куриного яйца. Причем для этого необходимо использовать только белок. Чтобы получить хороший аромат, нужно обязательно правильно соблюсти пропорции: на 3 л напитка понадобится белок от 1 крупного яйца. Белок нужно хорошо взбить, а потом ввести его в емкость с готовым самогоном и тщательно перемешать.
Яичный белок и сода хорошо отбивают неприятный запах самогона.
После этого полученную смесь плотно закрывают и ставят на неделю в темное место. Емкость требуется встряхивать первые 5 дней 1 раз в сутки. На 8 день напиток нужно слить в другую емкость, используя трубку или гибкий шланг, осадок при этом останется на дне первоначальной емкости. Следующим шагом станет процеживание самогона через ватные диски в третью емкость. Такой процесс очистки основан на том, что белок сворачивается и выпадает в осадок вместе с вредными примесями. О том, как улучшить вкус самогона, смотрите в этом полезном видео:
Еще один из способов избавить самогон от неприятного запаха — использование соды. Она довольно хорошо впитывает сивушные масла, а также позволяет нейтрализовать находящуюся в неочищенном самогоне уксусную кислоту. Рассчитывать количество соды следует так: на 1 л напитка нужно 10 г пищевой соды. Ее добавляют в бутыль и тщательно встряхивают, после чего смесь должна отстояться в течение получаса. Затем нужно добавить еще столько же соды, снова хорошо взболтать и отстоять еще 12 часов. Верхний слой полученной жидкости после этого выливается, а остальное сливается в другую емкость через шланг и фильтруется.
Существует множество способов и нюансов, как гнать самогон без запаха и вредных составляющих. Разобраться в них можно только при наличии опыта. Но для начала хватит и элементарных познаний о том, как все должно происходить. Не стоит брать изложенный процесс в качестве эталонного, но, возможно, кое-что прояснится.
Идеальные продукты для приготовления браги это картофель и сахар. Все другие обязательно будут содержать в избытке молочнокислые и прочие бактерии, которые испортят дело и обеспечат в составе уксусный и иные альдегиды, в том числе и фурфурол — вещество, вызывающее паралич и гибель.
Вторичная перегонка — это не излишество, а производственная необходимость — именно так считают «органохимики».
При перегонке невозможно удаление всех примесей. Это обусловлено температурами их кипения и несовершенством домашнего оборудования. Так что сварить на кухне идеальный самогон не получится. Оцените t испарения вредных составляющих браги по таблице (фурфурол имеет ориентировочную температуру кипения +130°С):
Таблица самогонных вредных примесей с температурами кипения
Так что получение самогона без запаха на практике крайне сложно. При нагревании бражного сырья до температуры кипения этилового спирта (+78,35°С) большая часть вредных веществ «полетит» вместе с ним.
Задача, как убрать запах из самогона в домашних условиях может быть решена только путем многоэтапной очистки и перегонки:
Совершенству нет предела
Получить самогон без запаха крайне сложно. Чтобы достичь этой заветной цели, нужно совершенствовать технологии производства на всех стадиях. Сырье, оборудование, вещества для фильтрации — вот поле для исследования. Пробуйте, и результат не заставит себя ждать.
Чтобы воспользоваться повторной перегонкой, нужно учесть некоторые нюансы. Следует изготавливать напиток из качественных продуктов, иначе никакая очистка не поможет убить запах.
Для начала берут бутилированную воду, добавляют в неё сахар и дрожжи. Затем оставляют в теплом месте, ждут, когда закончится процесс бурления. В идеальном случае это 1 кг сахара на 1 день брожения. Температура тоже играет особую роль, если будет прохладно, то брага «играть» будет дольше. Она должна быть в среднем 25 градусов.
После того как брага готова её нужно перегнать через самогонный аппарат, который должен быть изготовлен из специального материала нержавеющей стали. Иначе, у напитка может появиться посторонний привкус.
После первой перегонки сырец имеет 60 градусов крепости и запах сивушных масел. Чтобы избавиться от него, делается двойная перегонка алкогольного напитка. Некоторые вместо второй перегонки предпочитают убрать запах активированным углём или сделать настойку из трав.
Но не стоит пренебрегать рецептом, которому не одно столетие. Сначала нужна двойная перегонка, затем очистка углём, и только потом можно настаивать на травах или добавлять ароматизированные концентраты для улучшения вкуса и аромата.
Каждый самогонщик знает о том, что вкусовые и ароматические качества самогонки формируются на начальном этапе до дистилляции. Ими было придумано немало хитростей, позволяющих сделать запах и привкус более приятными:
Последний способ позволяет не только избавиться от зловонного аромата и улучшить вкус домашнего напитка, но и повысить эстетику самогонки. Она становится менее мутной, а при качественной фильтрации и вовсе прозрачной. Стоит учитывать, что бентонит больше подходит для сахарной браги. Если же сырье сделано на основе ягод или фруктов, то в качестве фильтрата будет выступать желатин, позволяющий скрепить вредные соединения, которые входят в состав дрожжевого осадка.
Самый простой рецепт придания самогону вида коньяка предполагает добавление в него кофе или чаю и настаивание на коре дуба. Более надежный вариант требует таких операций:
Быстро (за 1 час) изменить цвет дистиллята, но оставить практически неизменным его вкус может такой рецепт:
Рецепт со зверобоем помогает напитку получить приятный оттенок виски, но специфический вкус:
Рецепт с чаем позволяет менять цвет самогона, придает ему аромат, который можно усилить добавлением сушеного барбариса:
Чернослив, добавленный в домашний алкоголь, сделает напиток близким по характеристикам к армянскому коньяку:
Рецепт лимонной водки:
Получить напиток с приятным ароматом и зеленоватым оттенком можно, добавив в него петрушку, укроп. Зелень сильно измельчают, заливают дистиллятом и настаивают.
Рецепт из орехов:
Карамельный самогон получают, добавляя к нему жженый сахар. Это способ, который используют при фальсификации виски, фирменных коньяков. Получают напиток с приятным желтоватым оттенком. Порядок действий:
Простейший метод быстрого окраса алкоголя — добавить к нему варенье. Достаточно дозы — 1 ст.л./л. Если варенье черничное, получают напиток рубинового цвета, малиновое или клубничное — красного.
Опытные мастера самогоноварения используют метод двойного перегона — повторная дистилляция позволяет получить более чистый продукт. Перед вторичной перегонкой самогон необходимо дополнительно очистить, чтобы удалить вредные для организма примеси.
Для этого следует подготовить продукт, разведя его крепость до 30% — такая концентрация облегчает отделение сивушных масел. Рекомендуется также перед процедурой очищения дать отстояться самогону в течение 2 дней при комнатной температуре. Очистку алкогольного напитка проводят с использованием:
Справка. Процесс перегона условно разделен на «голову», «тело» и «хвост». Больше всего вредных примесей находится в «голове» — в первых 10% самогона. В «хвосте», крепость алкоголя снижается до 30-35º, примерное количество составляет до 10% от общего количества продукта. «Голову» — выливают, а «хвосты» оставляют для разведения браги перед выгонкой. Самый чистый самогон выгоняется в «теле», он больше всего освобожден от примесей и специфического запаха.
Самогон может ароматизироваться в процессе перегонки, если в сухопарник положить ингредиент, используемый для улучшения вкуса. К примеру, можжевеловые ягоды, сухую цедру цитрусовых, сухую пряную траву.
По окончанию первой дистилляции получается спирт-сырец, который нужно разбавить водой до 20-30º. Делается это для того, чтобы легче было отделить вредные примеси. На этой стадии производится основная очистка. Рассмотрим лучшие рецепты облагораживания продукта в домашних условиях.
Для придания приятного аромата самогон настаивают на различных пахучих продуктах, таких как: пряности, фрукты, ягоды, орехи и т.д. Выбор зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.
Существуют специальные ароматические концентраты, которые придают домашнему самогону вкус и запах виски, коньяка или бренди. Такие добавки можно заказать в интернете или специализированных магазинах.
Существует способ очистки самогонки от вредных примесей с помощью низких температур. Как известно, спирт на морозе не замерзает, застывать будет только вода, содержащая некоторую часть вредных соединений.
Однако есть противники такого метода, считающие, что токсичные вещества при замерзании не остаются в воде, а наоборот, переходят в спирт, делая его ещё более вредным.
Очищение дистиллята перманганатом калия способствует незначительному уменьшению неприятного запаха. Марганцовка устраняет лишь малую часть вредных примесей и не способна обеспечить комплексную очистку.
Является действенным средством по очистке дистиллята. Он забирает большую часть сивушных масел и прочих веществ, негативно влияющих на здоровье. Рекомендуется использовать таблетки активированного угля, т.к. они полностью безопасны для человека.
Позволяется применять также древесный уголь, но нужно быть уверенным в его чистоте. Довольно успешно практикуется применение бытовых угольных фильтров для воды.
Ярко-выраженный аромат дистилляту придают различные душистые травы и коренья.
Для этого отлично подходят: мята, шалфей, имбирь, калган и множество других пряных растений.
Лучше всего применять эти способы очистки комбинированно. Ведь никто не запрещает сначала почистить самогон углем, а затем настоять его на травах или на ягодах.
Так конечный продукт получится более мягким и благородным.
Обратите внимание! При очищении дистиллята его крепость не должна превышать 30º. При большой концентрации спирта отделить вредные фракции крайне сложно.
Многие предпочитают заготавливать качественный алкоголь самостоятельно. Но далеко не все знают, как сделать самогон по-настоящему мягким и приятным на вкус. Такая, казалось бы, простая работа, требует определенных навыков и аккуратности. При несоблюдении условий у напитка появляется непонятный привкус, помутнение и запах.
Многие химические элементы оказывают существенное влияние на цвет и вкус алкоголя. Есть зависимость от того, как приготовлен этот напиток. При очищении самогона важно убрать все небезопасные примеси. Уже после этих манипуляций качество заметно улучшится.
Для получения приятного вкуса и необычного послевкусия его умягчают. Обо всех способах смягчения и очищения мы поговорим ниже.
Качество самогона зависит от того, из чего состоит сусло и от условий, в которых делается брага. Безукоризненная чистка и идеализация достигается двойной перегонкой при применении меди с сухопарником либо дефлегматором.
В процессе все должно быть безупречно чистым. Применяемые емкости, устройство, утварь не должны иметь лишних запахов. Даже небольшое соприкосновение с микроорганизмами влияет на работу, в результате вкус портится.
Так как очистить самогон от запаха и сивушных масел проще простого, не пренебрегайте данным этапом при заготовке напитка в домашних условиях. Такая перегонка даст качественный результат, исключит примеси и посторонние ароматы.
Когда продукт приготовлен, необходимо очистить дистиллят с помощью разных методик. Выбирайте ту рецептуру, которая вам подходит.
При очищении самогона активированным углем напиток покидают вредные примеси. На замену активированному углю можно брать древесный, кокосовый, сосновый, берёзовый, а также угольный фильтр для очистки воды. Приобрести их получится в специальных торговых точках для виноделов.
Процесс очищения:
Можно поступить иначе. Порошок (20—40 г. на 1 л.) либо активированный уголь (40—50 таблеток на 1 л.) насыпьте в тару с напитком, пусть постоит полчаса. Периодически встряхивайте ёмкость. Далее пропустите полученный продукт сквозь многослойную марлю.
Обойтись без лишних манипуляций можно: достаточно взять угольный фильтр для очистки воды и пропустить через него готовый дистиллят около 3—4 раз.
Если вы решили прибегнуть к очищению самогона молоком, действуйте по схеме. Прокипятите молоко, взяв нужное количество из соотношения — 1 л. молока к 1 л. самогона. Выдержите в тепле около недели. Содержимое регулярно встряхивайте. После того как свяжется сивуха и осядет в виде хлопьев, сцедите самогон.
Во избежание помутнения используйте обезжиренное молоко.
Ещё один популярный метод – очищение самогона марганцовкой. Разбавьте самогон до крепости не выше 40 градусов. Добавьте перманганат калия в расчете 2 г. на 1 л., сцедите уже на следующие сутки. Для лучшего качества рекомендуется вторичная перегонка.
Большинство производителей проводят очищение самогона содой (2—3 г. на 1 л). По истечении 10—15 минут активного размешивания сода даст осадок, вследствие чего её легко получится процедить.
При выгонке состав самогона меняется. Первая порция содержит большее количество опасных веществ, от неё избавляются. Чище всех основная часть напитка — «тело». Оставшуюся часть (порядка 10%) собирают для разбавления бражки перед будущими выгонками.
В процессе выгонки некоторые придают самогону аромат. Добавьте в сухопарник можжевельник, цедру либо пряности. По окончании второй выгонки занимаются улучшением вкуса напитка и его умягчением.
Существует множество методов, как сделать самогон действительно мягким и приятным на вкус. Мы рассмотрим основные рецепты для умягчения алкоголя. Они проверены временем и не требуют особых навыков. В конечном итоге вы получите идеальный напиток с приятным вкусом и изысканным послевкусием.
Дёшево и доступно каждому. Нередко самогон становится мутным со специфическим запахом. Чтобы этого избежать, применяют сахарный песок, который предварительно пропускают через кофемолку. Но лучше использовать уже готовую (покупную) пудру, она чище и однороднее.
Смягчение самогона сахаром (сахарной пудрой) проводится с соблюдением пропорций: 1 ст. л. подсластителя на 1 л. дистиллята.
Учитывайте, что сахар приводит к потемнению и неожиданным химическим процессам с добавками, имеющимися в воде, которая использовалась при варке самогона. Чтобы этого избежать, используйте для самогонки очищенную воду.
Мед оказывает влияние на вкус и цвет самогона. Он провоцирует осадок или смену окраса напитка в желтовато-медовый оттенок. Для умягчения берётся не больше 0,5 ст. л. меда в расчете на 1 л. самогона.
Если провести правильное смягчение мёдом, можно получить приятный по составу и мягкий на вкус алкоголь. Он аналогичен медовухе, но крепче.
Однако из-за меда самогон помутнеет. Можно попробовать избежать этого, использовав жидкий гречневый мёд. Обязательно проследите, чтобы он был свежим, без признаков засахаренности.
Глюкоза/декстроза доступна в ампулах, порошке, таблетках. Практически все любители делать самогон самостоятельно пользуются порошком, он лучше растворяется.
Смягчение самогона декстрозой / глюкозой имеет определённые пропорции: на 1 л. 40%-самогона полагается порядка 1—5 гр. порошка. Настаивание продолжается неделю.
Декстроза – лучший умягчитель, но она способствует появлению в алкоголе своеобразного сладкого привкуса. Не стоит нарушать пропорции. При добавлении моносахарида в большом количестве вы рискуете получить приторность во вкусе.
Пищевой глицерин не нужно использовать в большом количестве. Может возникнуть приторность из-за того, что в малом объёме легко переборщить с суспензией. Для умягчения потребуется 5—10 мл. глицерина в расчете на 2 л. самогона.
Смягчение самогона фруктозой даёт отличный результат, если следовать пропорциям: 1 ч. л. в расчете на 1 л. самогона.
Фруктоза вдвое слаще обычного сахара, она считается отменным подсластителем для дистиллятов на фруктовой основе (яблок, груш, винограда и пр.). Она хорошо смягчает фруктовую брагу и ценится за низкую калорийность.
Поговорим ещё об одном методе, как смягчить самогон, используя метод подкисления в домашних условиях. Все рецепты сводятся к использованию одного из подкислителей:
Аскорбинка доступна в торговых точках аптечной сети в форме таблеток. Она отлично растворяется в любой жидкости, становясь преградой процессам окисления в самогоне. Берите 3—5 г. аскорбинки в расчете на 1 л самогона.
Лимонка помогает устранить чрезмерную сладость, приторность. При использовании лимонки нужно соблюдать следующие пропорции: берите 2—6 г. кислоты в расчете на 1 л. самогона.
Если решили проводить умягчение лимоном, выдавите сок (2 ст. л. на 1 л. самогона). Небольшой минус – дистиллят может стать мутным.
Теперь поговорим о тонкостях работы. Соблюдение некоторых правил позволит как сделать самогон мягким, так и приятным на вкус.
Задаваясь вопросом касаемо того, как улучшить вкус самогона, используя в домашних условиях доступные методы, многие отвечают однозначно. Настаивание, настаивание и ещё раз настаивание. Но проводить подобную процедуру вовсе необязательно, хотя желательно.
Что это дает:
Для получения качественного алкоголя рекомендуется выдерживать напиток сроком от 2—3 суток до 2—3 недель. Нет чётких границ по срокам. Всё зависит от того, какой вкус необходимо получить на выходе. В одном случае требуется усиление вкуса, в другом – подслащивание либо сбивание.
Для улучшения вкуса и аромата самогона используют натуральные добавки – специи, пряности. Обращайте внимание на специфику добавок. Некоторые имеют больше насыщенных веществ в листьях, другие – в плодовой или корневой частях.
Что используем:
Мы рассмотрели все возможные вариации того, как сделать самогон по-настоящему мягким и приятным на вкус. При наличии хорошей аппаратуры для изготовления самогона можно получить алкогольный напиток в домашних условиях. Главное, придерживаться рецептуры, стерильности в помещении, правильного расчета ингредиентов и всех техник работы. Приготовленный собственноручно напиток будет приносить в дом не только радость, но и сочетание вкуса и пользы.
Многие умеют делать самогон в домашних условиях – ничего сложного в этом нет, процесс нехитрый. Но многих останавливает то, что домашний напиток получается мутным, жестким, оставляющим неприятные ощущения во рту и отдает сторонними запахами. В дистилляте содержится много химических соединений, которые влияют на его цвет и вкусовые качества и это может также зависеть от рецепта приготовления.
Очищая самогон, важно удалить из него вредные примеси и сивушные масла и тем самым значительно увеличить качество напитка. Также можно смягчить самогон, для того, чтобы добиться приятного вкуса и интересного послевкусия.
Состав сусла и условия, в которых сбраживается брага, а также технология выгонки – вот эти 3 фактора, от которых зависит качество получаемого напитка. А идеальное очищение и облагораживание самогона – это метод двойного перегона напитка с использованием медного аппарата с сухопарником или дефлегматором.
Очень важно – соблюдение абсолютной чистоты на протяжении всего процесса. Посуда, аппарат и используемые емкости не должны иметь посторонних загрязнений и быть практически стерильными, ведь малейший контакт с микроорганизмами и примесями может испортить весь процесс и ухудшить вкусовые качества самогона домашнего приготовления
Двойная перегонка – залог качественной очистки продукта от многих вредных примесей и очищение его от неприятного запаха. Очень часто в домашних условиях нет возможности соблюдать все правила и требования по приготовлению самогона, особенно строго соблюдать правила по стерильности и чистоте.
После приготовления все равно приходится проводить дополнительную очистку дистиллята с помощью различных методов, кратко о некоторых мы поговорим ниже.
Уголь (кокосовый, сосновый или березовый) – не тот, который используется для приготовления барбекю или шашлыков на мангале, а приобретаемый в специализированных магазинах для виноделов. Можно его использовать прямо во время выгонки, пропуская полученный продукт через воронку с фильтром.
Обычно же, такой порошок (20-40 гр на 1 л), или активированный уголь из аптеки (40-50 таблеток на 1 л) высыпают прямо в банку с готовым самогоном, выдерживают 20-30 минут, периодически встряхивая банку, после процеживают через несколько слоев марли.
Удобнее и не надо изготавливать никаких импровизированных приспособлений, пропустить 3-4 раза готовый дистиллят через угольный фильтр для воды.
Уголь, через который пропускали дистиллят адсорбирует в себя вредные примеси содержащиеся в нем и далее к применению не пригоден.
Дистиллят лучше разбавить до крепости не более 40 градусов. Марганцовку растворяют в самогоне из соотношения 2 грамма на 1 литр и сцеживают продукт через день. После желательно самогон перегнать во второй раз.
Самогон можно очистить кипяченым молоком (1л молока на 1л самогона) – после недельной выдержки в теплом месте с периодическим встряхиванием, когда молоко свяжет сивуху и выпадет хлопьями в осадок, самогон сцеживают.
Следует использовать нежирное молоко, иначе самогон помутнеет.
Многие выбирают очистку пищевой содой (2-3 грамма на 1 литр), которая после 10-15 минут активного размешивания выпадает в осадок и ее легко процедить.
Состав самогона в процессе выгонки существенно меняется. Больше всего вредных веществ содержится в первой порции, ее лучше вообще вылить. «Тело» самогона – самое чистое, а остаток, около 10% продукта специально собирают, чтобы разбавлять брагу перед последующими выгонками.
На этапе выгонки можно ароматизировать самогон – если в сухопарник положить ягоды можжевельника, цедру или пряности. После второй прогонки в домашних условиях можно приступать к тому, чтобы улучшить вкус самогона перед употреблением и смягчить его.
Метод умягчения напитка облагораживает его и предполагает формирование приятного вкуса с использованием вкусовых добавок 2 групп: подсластителей и подкислителей. К первым относятся вещества, отвечающие за уровень сладости напитка:
Сахар – дешевый и доступный, но своеобразный реагент – часто дает помутнение и своеобразный запах. Для смягчения самогона сахаром лучше использовать не сахар-песок, а рафинад перемолотый в кофемолке в пудру, а лучше готовую сахарную пудру. Дозировка – не более 1 столовой ложки на 1 литр дистиллята.
Имейте в виду, что сложная сахароза часто может вызвать помутнение и непредвиденные химические реакции с примесями, которые содержаться в используемой воде в процессе самогоноварения. Поэтому для самогоноварения лучше использовать очищенную подготовленную воду и для умягчения лучше подойдут моносахариды – глюкоза и фруктоза.
Глюкоза – продаваемая в ампулах в виде водного раствора, или в порошке (так называемая декстроза), также в таблетках — самый популярный вариант. Именно глюкозу (декстрозу) используют для смягчения вкуса производители алкоголя дорогих марок. Порошок лучше всего растворяется, дозировка – смешать 1 – 5 г сухого вещества с 1 литром 40% самогона и дать неделю настояться.
Декстроза — самый действенный умягчитель, вызывает появление в самогоне специфического сладковатого вкуса, а вот если добавить слишком много моносахарида, есть риск получить приторный сладкий вкусовой оттенок и более хмельной эффект.
Фруктоза – почти в 2 раза слаще сахара, в самогон её нужно добавлять в пропорции 1 чайную ложку на 1 л самогона. Она хорошо подслащает фруктовые дистилляты на основе яблока, груши, винограда, вишни, сливы, персика и т.д. И дает более выраженный эффект смягчения напитка. Более того, по своей природе она лучше подходит для фруктовой браги, и обладает меньшей калорийностью.
Хорошо работает и карамельный сироп – если растопить в посуде на огне сахар-песок, немного остудить и добавить получившуюся жидкость золотисто-коричневого оттенка в самогон, настояв его 2-3 дня, можно получить алкоголь по виду и вкусу похожий на коньяк.
Мед — в виноделии используется исключительно жидкий или как сироп (сваренный с равных долях с водой со съемом пенки). Но несмотря на это мед может ощутимо повлиять на вкус и цвет самогона, дать характерный осадок или окрасить самогон в желтоватый медовый оттенок. Количество меда – не более половины столовой ложки на 1 литр напитка. Это популярное и легкое в использовании средство смягчения.
Если правильно подготовить медовый сироп, можно добиться получения приятного по консистенции и мягкого на вкус напитка, похожего на медовуху, но более крепкого по насыщенности. Мед почти наверняка вызовет помутнение продукта, потому лучше выбирать качественный жидкий гречневый свежий мед без примесей сахара или признаков засахаренности.
Пищевой глицерин – с ним сложно избежать приторности, так как в небольшом объеме продукта легко переборщить с суспензией. Чтобы сдобрить готовый самогон, глицерина нужно не более 5 – 10 мл на 2 литра продукта.
Возможных подкислителей всего 2 – лимонная и аскорбиновая кислота. Последнюю можно купить в аптеке в таблетированном виде, она хорошо растворяется в воде и в алкоголе, препятствует неконтролируемым процессам окисления в самогоне. 3-5 г аскорбинки на 1 л самогона. В домашних условиях сделать самогон мягче поможет лимонная кислота (2-6 г на 1 л) или обычный лимон (2 ст. л.) – но сок лимона может привести к помутнению дистиллята.
Лимонная кислота при подслащении работает как нейтрализатор приторности, потому использовать ее (или аскорбинку) нужно обязательно, чтобы напиток не получился чересчур сладким. Лучше выбирать мелкодисперсный порошок, который лучше растворяется.
Альтернативный способ – добавление лимонного или лаймового сока, но поскольку соки зачастую вызывают помутнение напитка, лучше обойтись порошком, если только вы сознательно не хотите получить более свежий фруктовый вкусовой оттенок.
Нужно придерживаться соотношений и технологии, чтобы улучшить алкоголь вносимыми добавками, и получить самый хороший рецепт домашнего алкоголя, добиться мягкости и перебить неприятные вкусовые ощущения жесткими примесями.
Вносить добавки в раствор надо частями и последовательно, постоянно проверяя вкус. Даже если вы уже рассчитали оптимальное соотношение, каждый раз, при приготовлении новой партии напитка, проверяйте соотношение, так как свойства разных партий и видов меда, сахара, сиропа, глюкозы и других веществ часто тоже разные и ведут они себя по-разному
Равно и гурманы, и новички, чтобы улучшить вкусовые качества самогона часто прибегают к настаиванию. Это не обязательно, но, во первых, помогает замаскировать недостатки очистки и смягчения дистиллята, во вторых, придать напитку более интересные вкусовые акценты и отдушки. Чтобы получить хорошую настойку, выдерживать самогон советуют от 2-3 дней до 2-3 недель, хоть единых требований и нет – все зависит от вкуса, который нужно усилить, подсластить или сбить.
Дубовая кора дает мягкий аромат и более насыщенный, густой вкус и оттенок.
Самогон как классическую основу можно применять для создания более сложных напитков и вкусовых сочетаний. Сегодня в специализированном магазине можно купить пищевой концентрат в виде сиропа или эссенции, который придаст напитку вкус виски, бренди, коньяка, карамели, вина, добавить оттенок кофе, фруктов, шоколада, какао и пр.
Конечно, выбирать добавки нужно осмотрительно, ведь некачественным продуктом самогон можно не улучшить, а испортить.
В домашних условиях улучшить вкус и аромат самогона можно с помощью натуральных компонентов – специй, пряностей, ароматов. Это хороший способ «регулировать» вкус до той степени насыщенности, которая необходима, если учитывать особенности добавок – у какой-то из-них повышенная концентрация активных веществ в листьях, у другой – в плодах или корешках. Используем:
Приготовить самогон в домашних условиях, если есть хороший самогонный аппарат, определенные знания и опыт, несложно. Важно обращать внимание на соблюдение рецепта, чистоту, соотношение компонентов и строго выдерживать технологию. И если все получится – можно полностью забыть о покупном алкоголе и радовать себя не только вкусными, но и полезными напитками.
Хороший самогон не имеет неприятного запаха и вкуса. Об этом знает каждый самогонщик. Но если алкоголь перегоняли неправильно, то в таком напитке вредные примеси будут присутствовать. И тут специалисту сразу следует узнать о том, как очистить самогон от запаха.
Существует много способов очистить самогон. Мы назовем только самые действенные из них, которые не портят закрашенный напиток. Это травы и специи. В качестве добавки используется трава, положенная в сухопарник.
Используются:
Дополнительно специалист может использовать:
Если специалист хочет получить действительно качественный напиток, то ему стоит учесть следующие правила и выполнять их до начала перегонки напитка.
Он должен:
На этом этапе специалисту нужно внимательно следить за процессом перегонки напитка и процессом избавления его от вредных примесей.
А еще ему нужно соблюдать следующие несложные правила.
Он должен:
Полученный после первой перегонки напиток обязательно нужно развести водой до 20 градусов, чтобы не было запаха. Далее его требуется перегнать второй раз.
А еще специалист должен учесть следующие несложные правила.
Он должен:
После первой перегонки у специалиста выходит мутноватый спирт-сырец, крепостью 30-40 градусов. Не меньше 1 литр напитка идет на вторую перегонку. Она сделает его чище и приятнее.
Далее специалист должен провести дробную перегонку напитка с отделением вредных фракций.
И тут важно учесть следующие нюансы.
Специалист должен:
Помните: если после использования всех вышеописанных методов алкоголь по-прежнему имеет неприятный вкус, то можно его перегнать второй раз.
Если алкоголь после перегонки стал мутным, приобрел очень специфический запах, то специалисту расстраиваться не стоит. Он может попробовать разные способы удаления запаха.
Он может:
Через 3-4 перегонки напиток полностью потеряет неприятный запах, станет чистым, а крепость ее останется на высоте.
Некоторые специалисты задаются вопросом о том, почему самогон пахнет ацетоном, каковы причины возникновения этого запаха. Ответить на этот вопрос очень просто.
Во-первых, это связано с тем, что умелец не соблюдал технологию брожения, двойную дистилляцию. Такой запах может появиться на любой стадии брожения.
Во-вторых, специалист мог сделать некачественную брагу или купил некачественное оборудование.
Это происходит в том случае, если специалист:
Для того чтобы приготовить качественный самогон нужно взять только качественное сырье. Это и является ответом на вопрос о том, как убрать запах в самогоне в домашних условиях.
Алкоголь обязательно разделяется на фракции. Если эти правила соблюдаются, то вонять такой напиток не будет. В интернете содержится много информации, говорящей о том, чем закрасить самогон.
Подытожим: узнать о том, как очистить самогон от запаха и сивушных масел в домашних условиях, может любой специалист. Но главное заранее подобрать рецепт, которым сможет воспользоваться специалист, и точно следовать ему. Тогда алкоголь получится чистым и вкусным.
Самогон, в своем первоначальном виде, обладает едким неприятным ароматом. Независимо от того, какое сырье использовалось для приготовления браги и на каком самогонном аппарате эта брага перегонялась, запах сивухи никуда не уйдет.
Однако существует несколько проверенных методов по избавлению напитка от неприятного амбре, не требующих особых навыков или специального оборудования.
В этой статье поговорим о том, как убрать неприятный запах самогона в домашних условиях, откуда он вообще берется и можно ли избавиться от него ещё до перегонки.
Едкий аромат и вкус домашнего алкоголя объясняется наличием в нем сивушных масел (почитайте: способы очистки самогона от сивушных масел) и других вредных соединений. В некоторых случаях самогон может пахнуть ацетоном:
Важно! Стоит соблюдать все правила приготовления бражки. Правильно сделанная и выстоянная брага значительно улучшает аромат готового напитка.
Существует несколько маленьких хитростей, помогающих сделать запах менее противным:
Полезно знать! Бентонит подходит для браги на основе сахара. Для осветления фруктовой или ягодной браги стоит использовать желатин, т.к. он отлично скрепляет соединения входящие в состав дрожжевого осадка.
Для устранения сивушного духа при первом перегоне нужно отделить вредные фракции, получаемые в начале и в конце дистилляции. Те, что выделяются в начале, называются «головы», а те, что в конце – «хвосты».
Общее количество голов составляет около 10% от всего объема получаемого спирта-сырца. Определить, когда нужно заканчивать отбор голов, можно при помощи дедовского метода: промокнуть небольшой кусочек бумаги в струе дистиллята и поднести её к огню.
Если бумага загорелась синим пламенем – это значит, что отбор голов нужно прекратить. Кроме того, вредные начальные фракции легко определяются по тошнотворному запаху сивухи. После того, как все головы выйдут, появится характерный аромат чистого спирта без примесей.
Затем начинается отбор полезной части – «тела». Эта часть практически не имеет посторонних запахов. Тело, при первой перегонке, отбирается до 30-40º в струе. После отбора полезной части остаются хвосты. Их можно собирать отдельно и добавлять при последующих перегонках браги. Они немного увеличивают выход полезной части.
Опытные винокуры часто модернизируют свои самогонные аппараты, устанавливая на них дополнительное оборудование, такое как сухопарник или барботер. Эти устройства также значительно уменьшают неприятный аромат и смягчают вкус самогона, делая его чище.
По окончанию первой дистилляции получается спирт-сырец, который нужно разбавить водой до 20-30º. Делается это для того, чтобы легче было отделить вредные примеси. На этой стадии производится основная очистка. Рассмотрим лучшие рецепты облагораживания продукта в домашних условиях.
Для придания приятного аромата самогон настаивают на различных пахучих продуктах, таких как: пряности, фрукты, ягоды, орехи и т.д. Выбор зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.
Существуют специальные ароматические концентраты, которые придают домашнему самогону вкус и запах виски, коньяка или бренди. Такие добавки можно заказать в интернете или специализированных магазинах.
Еще по теме: Как улучшить характеристики самогона вкусовыми добавками?
Существует способ очистки самогонки от вредных примесей с помощью низких температур. Как известно, спирт на морозе не замерзает, застывать будет только вода, содержащая некоторую часть вредных соединений.
Однако есть противники такого метода, считающие, что токсичные вещества при замерзании не остаются в воде, а наоборот, переходят в спирт, делая его ещё более вредным.
Читаем более подробно: Самостоятельная очистка самогона холодом
Очищение дистиллята перманганатом калия способствует незначительному уменьшению неприятного запаха. Марганцовка устраняет лишь малую часть вредных примесей и не способна обеспечить комплексную очистку.
Еще по теме: Способы очистки марганцовкой
Является действенным средством по очистке дистиллята. Он забирает большую часть сивушных масел и прочих веществ, негативно влияющих на здоровье. Рекомендуется использовать таблетки активированного угля, т.к. они полностью безопасны для человека.
Позволяется применять также древесный уголь, но нужно быть уверенным в его чистоте. Довольно успешно практикуется применение бытовых угольных фильтров для воды.
Советуем почитать: Очистка самогона и спирта углем в домашних условиях
Для этого отлично подходят: мята, шалфей, имбирь, калган и множество других пряных растений.
Лучше всего применять эти способы очистки комбинированно. Ведь никто не запрещает сначала почистить самогон углем, а затем настоять его на травах или на ягодах.
Так конечный продукт получится более мягким и благородным.
Обратите внимание! При очищении дистиллята его крепость не должна превышать 30º. При большой концентрации спирта отделить вредные фракции крайне сложно.
Вторая дистилляция необходима для повышения крепости, а также для дополнительной очистки напитка. Несмотря на множественное очищение на предыдущих стадиях, пренебрегать дроблением на фракции при повторном перегоне не стоит.
Также, как и при первой дистилляции, следует отделить головы до устранения сивушного запаха. Тело отбирается до 40-45º в струе дистиллята. Оставшаяся часть – хвосты, отбирается до конца и добавляется в брагу при будущей перегонке.
Полученный спирт разбавляется водой до 40-45º. Фактически его уже можно употреблять внутрь, но для смягчения вкуса и улучшения аромата рекомендуется настоять его в течение некоторого времени. Время настойки зависит от конкретного рецепта.
Советуем почитать: Стоит ли перегонять самогон второй раз?
При изготовлении элитных алкогольных напитков высокой крепости обязательно предполагается их дальнейшая выдержка в определенных условиях. В случае с самогоном, выдержка способствует устранению сивушного запаха и лучшим образом влияет на его вкус. А если ещё и настоять его на ароматных добавках, то можно получить продукт, сравнимый по качеству с виски или коньяком.
Рассмотрим один рецепт, который быстро превращает домашний самогон в благородный напиток:
Такой алкоголь будет приятно пить, а по его аромату сложно будет определить, что это самогон. Этот напиток не стыдно будет поставить на стол гостям.
Читайте другие рецепты для улучшения вкуса алкоголя: На чем лучше настоять самогон
Секреты приготовления самогона без запаха, как правильно выгнать в домашних условиях, смотрим:
Эталонный самогон не имеет специфичного запаха и мутного цвета. Даже на старых деревенских аппаратах можно добиться достойного по качеству дистиллята, если точно соблюдать правильную технологию постановки и перегонки браги в самогон. Но если самогон уже пострадал от неправильной дистилляции, то крайне важно убрать неприятный запах, который редко вызывает у самогонщика приятные ощущения.
Мы предлагаем вам несколько эффективных способов, которые позволят избавиться от вонючего запаха (сивушных масел и других вредных примесей). В идеале за качеством нужно следить ещё на этапе подготовки продуктов к брожению, но если перед нами уже имеется проблема, то её необходимо решать.
Мутный самогон в известных фильмах — обыкновенная бутафория. Во времена Царской России качественным самогоном считалась жидкость без вкуса, запаха и цвета.
Одним предложением все причины можно охарактеризовать так: пренебрежение правильной технологией брожения и двойной дистилляцией.
Проблемы возникают на разных стадиях приготовления самогона. Негативно может повлиять как брага, так и самогонное оборудование. В большинстве случаев причины следующие:
Всё сводится к тому, что нужно взять качественное сырье, сделать хорошую брагу, дважды перегнать самогон и отобрать вредные фракции.
Если это всё дело соблюдается, то избавляться от неприятного запаха вам просто будет не нужно.
Наибольший дискомфорт вызывает некачественный самогон, который уже помутнел и начал пахнуть настоящей деревенской сивухой.
Но решения есть и все они в той или иной мере эффективны:
Первые два способа устраняет причину появления неприятного запаха — очищают самогон от вредных соединений и примесей.
Третий и четвертый лишь маскируют недостатки алкоголя, который всё равно довольно плохо подействует на человеческий организм, так как его качество оставляет желать лучшего.
Рекомендую посмотреть ролик от Романа Романова, в котором он для избавления от неприятного запаха самогона использует водный фильтр Барьер.
После 3–4 прогонов через фильтр дистиллят полностью перестает чем-то пахнуть, хотя крепость остается такой же. То есть способ вполне рабочий и мы вам его смело рекомендуем.
На самом первом этапе приготовления самогона уже можно активно влиять на его органолептические свойства (запах, цвет, вкус).
Использование правильной температуры и хороших дрожжей уменьшает концентрацию вредных соединений в жидкости. А осветление позволяет практически полностью от них избавится еще до дистилляции.
Не пропустите момент созревания браги, чтобы та не начала киснуть.
Определить готовность к перегонке можно по целому ряду признаков, которые описаны в данной публикации — https://2samogona.ru/braga/gotovnost-k-peregonke.
Эффективность брожения при 20 и 30 градусах Цельсия
После первого перегона обязательно нужно развести спирт-сырец до 20% и перегнать его второй раз. Это правильная техника, которая была выработана не одним поколением самогонщиков.
Помимо двойной дистилляции, следить нужно еще за несколькими моментами:
На выходе у вас должна получиться мутноватая жидкость с крепостью 30–40%, которая называется спирт-сырец.
Именно после второй перегонки он станет заметно чище, приятнее на вкус и запах. Поэтому запасайтесь терпением и переходите к следующему этапу.
Апофеозом самогоноварения считается конечная процедура, которая называется дробная перегонка с отделением вредных фракций.
На этом этапе многие самогонщики допускают ошибки, так как точно высчитать необходимые объёмы и вовремя их отобрать может не каждый. Но есть несколько требований, при соблюдении которых риски сводятся к нулю.
Если даже после всех наших рекомендаций самогон всё равно имеет неприятную органолептику, то осуществляйте еще одну перегонку.
Это целесообразно в том случае, если напиток реально некачественный и его много. Гонять туда-сюда литр самогона неинтересно, проще поставить новую брагу и дождаться следующей партии.
В интернете на эту тему написаны сотни публикаций, но большинство из них просто переписаны друг у друга без вникания в суть.
Описанные выше методы положительно влияют на запах и даже могут полностью очистить от него дистиллят. Но есть ряд крайне неэффективных методов, которые только потратят ваше время и нервы, а результат будет крайне ущербным:
Забудьте про эти подходы и никогда не используйте их в своей работе.
Или же сделайте только один раз, чтобы удостовериться в правде сказанных выше слов и больше никогда не тратить на них время.
Очень интересная теория от автора канала Русская Дымка.
Никакой рекламы, только суть. Если вы не хотите полностью читать всю нашу публикацию, то за 4 минуты автор расскажет вам всю технологию перегонки, которая позволит сохранить запахи фруктов и зерна, а вот от запаха сивухи избавиться.
Обратите внимание на момент со скоростью брожения браги. Он не совпадает с нашей точкой зрения, поэтому вы можете оценить данную проблему со всех сторон и выбрать подходящий для вас подход.
| | + Historia en Español | + Присоединиться к списку рассылки
Это третья часть журнала Science @ NASA Apollo Chronicles.
30 января 2006 г .: Moondust. «Хотел бы я прислать вам несколько», - говорит астронавт Аполлона-17 Джин Сернан. Совсем свежий наперсток, взятый с поверхности Луны. «Это потрясающий материал».
Почувствуй - он мягкий, как снег, но при этом странно абразивный.
Попробуйте - «неплохо», по словам астронавта Аполлона-16 Джона Янга.
Понюхайте его - «пахнет отработанным порохом», - говорит Сернан.
Как вы, , нюхаете лунной пыли?
Сняв шлемы и перчатки, астронавты смогли почувствовать, почувствовать запах и даже вкус Луны.
Справа: В конце долгого дня на Луне астронавт Аполлона-17 Джин Сернан отдыхает внутри лунного модуля "Челленджер". Обратите внимание на пятна пыли на его джинсах и лбу. Фотография: Джек Шмитт.
Этот опыт дал астронавту Аполлона-17 Джеку Шмитту первый в истории зарегистрированный случай внеземной сенной лихорадки. «Это началось довольно быстро», - сказал он по радио Хьюстону суетливым голосом.Спустя годы он вспоминает: «Когда я снял шлем после первого выхода в открытый космос, у меня была значительная реакция на пыль. Мои носовые раковины (хрящевые пластины в стенках носовых камер) опухли».
|
Через несколько часов ощущение исчезло. «Это было снова после второго и третьего выхода в открытый космос, но на гораздо более низких уровнях.Думаю, у меня выработался иммунитет к нему ».
Другие астронавты не заболели сенной лихорадкой. Или, по крайней мере, «они этого не признали», - смеется Шмитт. «Пилоты думают, что если они признаются в своих симптомах, они будут заземлены». В отличие от других астронавтов, у Шмитта не было опыта летчика-испытателя. Он был геологом и охотно признавался, что насмехается над собой.
Шмитт говорит, что у него чувствительные носовые раковины: «Нефтехимия в Хьюстоне сводила меня с ума, и я должен остерегаться сигаретного дыма.«Вот почему, по его мнению, другие астронавты отреагировали гораздо меньше, чем он.
Но они отреагировали: «Это действительно сильный запах», - сказал по радио пилот «Аполлона-16» Чарли Дьюк. «У него такой вкус - для меня [] пороха - и запах пороха тоже». Во время следующей миссии «Аполлон-17», как заметил Джин Сернан, «пахнет так, будто здесь кто-то только что выстрелил из карабина».
Шмитт говорит: «Все астронавты Аполлона привыкли обращаться с оружием». Поэтому, когда они сказали, что «лунная пыль пахнет горелым порохом», они поняли, о чем говорят.
Для ясности, лунная пыль и порох - это не одно и то же. Современный бездымный порох представляет собой смесь нитроцеллюлозы (C 6 H 8 (NO 2 ) 2 O 5 ) и нитроглицерина (C 3 H 5 N 3 O 9 ). Эти легковоспламеняющиеся органические молекулы «не встречаются в лунном грунте», - говорит Гэри Лофгрен из Лаборатории лунных образцов Космического центра имени Джонсона НАСА.Поднесите спичку к лунной пыли - ничего не происходит, по крайней мере, ничего взрывоопасного.
Из чего состоит из лунной пыли ? Почти половина - это стекло из диоксида кремния, созданное метеороидами, падающими на Луну. Эти удары, продолжающиеся миллиарды лет, превращают верхний слой почвы в стекло и разбивают его на крошечные кусочки. Лунная пыль также богата железом, кальцием и магнием, связанными с такими минералами, как оливин и пироксен. Это совсем не похоже на порох.
Так почему запах? Никто не знает.
Астронавт МКС Дон Петтит, который никогда не был на Луне, но интересуется запахами космоса, предлагает одну возможность:
«Представьте себя в пустыне на Земле», - говорит он. «Что вы чувствуете? Ничего, пока не идет дождь. Воздух внезапно наполняется сладким торфяным запахом». Вода, испаряющаяся из земли, переносит в нос молекулы, которые месяцами оставались застрявшими в сухой почве.
Может быть, что-то подобное происходит на Луне.
«Луна похожа на пустыню возрастом 4 миллиарда лет», - говорит он.«Здесь невероятно сухо. Когда лунная пыль вступает в контакт с влажным воздухом в лунном модуле, вы получаете эффект« дождя в пустыне »и приятный запах». (Для справки, порох он считает приятным запахом.)
У Гэри Лофгрена есть похожая идея: «Газы,« испаряющиеся »из лунной пыли, могут исходить от солнечного ветра». Он объясняет, что в отличие от Земли, Луна подвергается воздействию горячего ветра, состоящего из ионов водорода, гелия и других ионов, уносимого от Солнца.Эти ионы ударяются о поверхность Луны и попадают в пыль.
Это хрупкая ситуация. «Ионы легко вытесняются шагами или щетками, и они испаряются при контакте с теплым воздухом внутри лунного модуля. Ионы солнечного ветра, смешиваясь с атмосферой кабины, будут создавать неизвестный запах».
Хотите почувствовать запах солнечного ветра? Отправляйся на Луну.
Шмитт предлагает еще одну идею: запах и его реакция на него могут быть признаком того, что лунная пыль химически активна.
«Подумайте, как образуется лунная пыль», - говорит он. «Метеороиды падают на Луну, превращая камни в зазубренную пыль. Это процесс удара и разрушения». Разорванные молекулы в пыли имеют «оборванные связи» - неудовлетворенные электрические связи, которым нужны атомные партнеры.
Справа: Лунная пыль образуется в результате ударов; «молоты» - метеороиды. Изображение предоставлено: профессор Ларри Тейлор, Университет Теннесси. [Больше]
Вдохните лунную пыль, и что произойдет? Оборванные узы ищут партнеров в мембранах вашего носа.Вы перегружены. Вы сообщаете о странных запахах. Позже, когда все узы соединяются, эти ощущения исчезают.
Другая возможность состоит в том, что лунная пыль «горит» в кислородной атмосфере лунного посадочного модуля. «Кислород очень реактивен, - отмечает Лофгрен, - и легко соединяется с оборванными химическими связями лунной пыли». Процесс, называемый окислением, сродни горению. Хотя для дыма или пламени это происходит слишком медленно, окисление лунной пыли может вызывать запах горелого пороха.(Примечание: горелый и несгоревший порох пахнет по-разному. Астронавты Аполлона были конкретными. Лунная пыль пахнет как сгоревший порох ).
Любопытно, что на Земле лунная пыль не имеет запаха. В лаборатории лунных проб в Хьюстоне есть сотни фунтов лунной пыли. Там Лофгрен своими руками держал пыльные лунные камни. Он обнюхал камни, понюхал воздух, понюхал руки. «Он не пахнет порохом», - говорит он.
Придумывали ли экипажи Аполлона? Нет.У Лофгрена и других есть лучшее объяснение:
Лунная пыль на Земле «усмирена». Все образцы, привезенные астронавтами "Аполлона", контактировали с влажным, богатым кислородом воздухом. Любые неприятные химические реакции (или испарения) давно закончились.
Этого не должно было случиться. Астронавты взяли на Луну специальные контейнеры-термосы для хранения образцов в вакууме. Но зазубренные края пыли неожиданно повредили крышки контейнеров, позволив кислороду и водяному пару проникнуть внутрь во время трехдневного путешествия обратно на Землю.Никто не может сказать, насколько сильно изменилась пыль в результате этого воздействия.
Справа: Астронавт Аполлона-12 Алан Бин демонстрирует «термос» для лунной пыли - он же. специальный контейнер для проб окружающей среды. [Подробнее]
Шмитт считает, что «нам нужно изучить пыль на месте - на Луне». Только там мы сможем полностью раскрыть его свойства: почему он пахнет? Как он реагирует на посадочные модули, вездеходы и среды обитания? Какие сюрпризы ждут?
НАСА планирует отправить людей обратно на Луну в 2018 году, и они останутся там намного дольше, чем астронавты Аполлона.У следующего поколения будет больше времени и лучших инструментов для разгадки тайны.
Мы только начали учуять лунную пыль.
Автор: Доктор Тони Филлипс | Главный редактор: доктор Тони Филлипс | Предоставлено: Science @ NASA
.Дополнительная информация |
Автор благодарит
Примечание: Как объясняется в истории, лунная пыль не имеет ничего общего с современным бездымным порохом. Это не что иное, как старомодный «черный порох»: черный порох, древняя форма пороха, состоит в основном из нитрата калия (75%), он же «селитра», смешанного с древесным углем (15%) и серой (10%).Лунная пыль почти не содержит этих ингредиентов. Например, «максимальное количество серы в лунной пыли, которое мы изучили, составляет всего 0,2%», - говорит Гэри Лофгрен из Лаборатории лунных проб в Космическом центре Джонсона НАСА. «А взрывчатое вещество черного пороха - селитра - полностью отсутствует». Концепция освоения космоса |
Вот несколько ключевых моментов в отношении отказа от курения. Более подробная и вспомогательная информация находится в основной статье.
Преимущества почти мгновенные. Как только человек бросает курить, его организм начинает восстанавливаться следующим образом:
Через 1 час
Уже через 20 минут после выкуривания последней сигареты частота сердечных сокращений снижается и возвращается к норме. Артериальное давление начинает падать, и кровообращение может улучшаться.
Через 12 часов
Сигареты содержат много известных токсинов, включая монооксид углерода, газ, присутствующий в сигаретном дыме.
Этот газ может быть опасным или смертельным в больших дозах и предотвращает попадание кислорода в легкие и кровь. При вдыхании больших доз за короткое время может возникнуть удушье из-за недостатка кислорода.
Всего через 12 часов без сигареты организм очищается от излишка окиси углерода, образующегося в сигаретах. Уровень окиси углерода возвращается к норме, повышая уровень кислорода в организме.
Через 1 день
Уже через 1 день после отказа от курения риск сердечного приступа начинает снижаться.
Курение повышает риск развития ишемической болезни сердца из-за снижения хорошего холестерина, что затрудняет выполнение полезных для сердца упражнений. Курение также повышает кровяное давление и увеличивает образование тромбов, увеличивая риск инсульта.
Уже через 1 день после отказа от курения у человека начинает падать кровяное давление, что снижает риск сердечных заболеваний из-за высокого кровяного давления, вызванного курением.За это короткое время уровень кислорода в человеке повысится, что облегчит физическую активность и упражнения, а также будет способствовать формированию здоровых для сердца привычек.
Через 2 дня
Курение повреждает нервные окончания, отвечающие за обоняние и вкус. Уже через 2 дня после отказа от курения человек может заметить обострение обоняния и более яркие вкусовые ощущения по мере заживления этих нервов.
Через 3 дня
Через 3 дня после отказа от курения уровень никотина в организме человека истощается.Хотя для здоровья лучше не иметь никотина в организме, это начальное истощение может вызвать отмену никотина. Примерно через 3 дня после отказа от курения большинство людей будут испытывать капризность и раздражительность, сильные головные боли и тягу к еде по мере того, как организм приспосабливается.
Через 1 месяц
Уже через 1 месяц функция легких человека начинает улучшаться. По мере того, как легкие заживают и их объем улучшается, бывшие курильщики могут меньше замечать кашель и одышку. Повышается спортивная выносливость, и бывшие курильщики могут заметить возобновление способности к сердечно-сосудистой деятельности, такой как бег и прыжки.
Через 1–3 месяца
В течение следующих нескольких месяцев после прекращения курения циркуляция продолжает улучшаться.
Через 9 месяцев
Через девять месяцев после прекращения курения легкие значительно восстановились. Нежные, похожие на волосы структуры в легких, известные как реснички, восстановились после воздействия сигаретного дыма. Эти структуры помогают вытеснять слизь из легких и бороться с инфекциями.
Примерно в это же время многие бывшие курильщики замечают снижение частоты легочных инфекций, поскольку зажившие реснички могут легче выполнять свою работу.
Через 1 год
Через год после отказа от курения риск ишемической болезни сердца снижается вдвое. Этот риск продолжит снижаться после годичной отметки.
Через 5 лет
Сигареты содержат много известных токсинов, вызывающих сужение артерий и кровеносных сосудов. Эти же токсины также увеличивают вероятность образования тромбов.
После 5 лет без курения тело достаточно зажило, и артерии и кровеносные сосуды снова начали расширяться.Это расширение означает, что кровь менее склонна к свертыванию, что снижает риск инсульта.
Риск инсульта будет продолжать снижаться в течение следующих 10 лет, поскольку организм все больше и больше заживает.
Через 10 лет
Через 10 лет шансы человека заболеть раком легких и умереть от него примерно вдвое меньше по сравнению с тем, кто продолжает курить. Вероятность развития рака ротовой полости, горла или поджелудочной железы значительно снизилась.
Через 15 лет
Через 15 лет отказа от курения вероятность развития ишемической болезни сердца сравнима с риском для некурящих.Точно так же риск развития рака поджелудочной железы снизился до того же уровня, что и у некурящих.
Через 20 лет
Через 20 лет риск смерти от причин, связанных с курением, включая заболевание легких и рак, снижается до уровня человека, который никогда в своей жизни не курил. Кроме того, риск развития рака поджелудочной железы снизился до тех, кто никогда не курил.
Курение - вредная привычка, которая может привести к серьезным осложнениям для здоровья и смерти.Когда человек бросает курить, со временем его тело начинает восстанавливаться естественным образом и восстанавливать жизненные силы, как у некурящих.
Некоторые эффекты, такие как снижение артериального давления, заметны почти сразу. Другие эффекты, такие как риск развития рака легких, сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний легких, снизятся до уровня некурящего человека через годы.
Однако каждый год отказа от курения снижает риски и улучшает общее состояние здоровья, что делает отказ от курения отличным выбором для всех, кто начал эту привычку.
.Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Что такое фантомия?
Фантосмия - это состояние, при котором вы чувствуете запахи, которых на самом деле нет. Когда это происходит, это иногда называют обонятельной галлюцинацией.
Типы запахов, которые люди ощущают, варьируются от человека к человеку. Некоторые могут заметить запах только в одной ноздре, а у других - в обеих.Запах может приходить и уходить, а может быть постоянным.
Продолжайте читать, чтобы узнать больше о причинах фантосмии и способах ее лечения.
Хотя люди с фантозмией могут замечать целый ряд запахов, есть несколько запахов, которые кажутся наиболее распространенными. К ним относятся:
Хотя наиболее распространенные запахи, связанные с фантазмией, как правило, нежелательны, некоторые люди сообщают о сладких или приятных запахах .
Хотя симптомы фантомии могут вызывать тревогу, обычно они возникают из-за проблем во рту или носу, а не в мозгу. Фактически, от 52 до 72 процентов состояний, влияющих на ваше обоняние, связаны с проблемами носовых пазух.
Причины, связанные с носом, включают:
К другим частым причинам фантомии относятся:
Есть много менее распространенных причин фантомии. Поскольку они обычно связаны с неврологическими расстройствами и другими состояниями, требующими немедленного лечения, важно как можно скорее связаться с врачом, если вы считаете, что у вас может быть одно из следующих событий:
В некоторых случаях запахи, исходящие из необычных источников, могут заставить вас казаться как будто у вас фантазия.К ним относятся запахи от:
Когда вы понюхайте необычный запах, постарайтесь отметить любые закономерности. Например, если вы замечаете это только тогда, когда просыпаетесь посреди ночи, это может исходить от вашего матраса. Ведение журнала также поможет вам объяснить врачу свои симптомы.
Диагностика фантомии обычно включает выяснение основной причины. Ваш врач, скорее всего, начнет с медицинского осмотра, который сосредоточит внимание на вашем носу, ушах, голове и шее. Вас спросят о типах запахов, которые вы чувствуете, чувствуете ли вы их в одной или обеих ноздрях, и как долго запахи, как правило, сохраняются.
Если ваш врач подозревает, что причина связана с носом, он может провести эндоскопию, при которой используется небольшая камера, называемая эндоскопом, чтобы лучше рассмотреть внутреннюю часть носовой полости.
Если эти обследования не указывают на конкретную причину, вам может потребоваться МРТ или компьютерная томография, чтобы исключить какие-либо неврологические состояния, такие как болезнь Паркинсона. Ваш врач может также предложить электроэнцефалограмму для измерения электрической активности вашего мозга.
Фантосмия, вызванная простудой, инфекцией носовых пазух или респираторной инфекцией, должна пройти сама по себе, как только болезнь пройдет.
Лечение неврологических причин фантозмии более сложное, и существует множество вариантов в зависимости от типа состояния и его локализации (например, в случае опухоли или нейробластомы).Ваш врач поможет вам составить план лечения, который лучше всего подходит для вашего состояния и образа жизни.
Независимо от первопричины фантомии, есть несколько вещей, которые вы можете сделать для облегчения. К ним относятся:
Купить нети горшок или спрей оксиметазолина онлайн.
Хотя фантомия часто возникает из-за проблем с носовыми пазухами, она также может быть симптомом более серьезного неврологического заболевания. Если вы замечаете симптомы более чем на день или два, обратитесь к врачу, чтобы исключить какие-либо основные причины, требующие лечения. Они также могут предложить способы минимизировать ваши симптомы, чтобы фантазия не мешала вашей повседневной жизни.
.Чтобы говорить о вкусе, нужен соответствующий словарный запас.
Горький - с сильным, кислым, обычно неприятным вкусом;
Bland - если пища мягкая, то она невкусная;
Сливочный - крем типа крем или содержащий сливки;
Crisp - хрустящие продукты приятно твердые;
Crunchy - хрустящая пища твердая и издает шум, когда вы ее едите;
Горячее - горячая пища содержит сильные специи, вызывающие чувство жжения во рту;
Мягкий - не оказывает сильного действия;
Соленое - дегустация соли или ее содержание;
Болезненный - неприятный и вызывает легкое недомогание;
Кислый - имеющий резкий, иногда неприятный вкус или запах, как у лимона, но не сладкий;
Пряный - с сильным привкусом пряностей;
Stodgy - скучная пища тяжелая и нездоровая, иногда неприятно;
Sweet - со вкусом сахара;
Безвкусный - без вкуса.
Примеры.
Будьте осторожны. Соус чили очень острый .
У этого вина мягкий вкус .
Суп слишком соленый ?
Я съел слишком много скучных пудингов.