Предлагаю вашему вниманию надежные и проверенные в домашних условиях рецепты самогона без запаха, а также способы очищения готового напитка.
Первым делом необходимо серьезно отнестись к выбору главных составляющих. Предлагаю вам несколько полезных советов, которым беспрекословно следуют именитые самогонщики и в результате получают добротный, первоклассный самогон собственного производства.
Теперь предлагаю рассмотреть несколько проверенных временем и поколениями рецептов, которые освещают ответ на вопрос, на чем можно настоять самогон, чтобы не было неприятного запаха сивушных масел.
Бражка, получаемая из сахарного песка, получается ощутимо чище, чем при использовании сливового, яблочного или другого фруктового сырья. Предлагаю вместе разобрать простейший и древнейший рецепт добротной браги, на основе которой можно приготовить домашний дистиллят отменного вкуса и бесподобного аромата.
Составляющие | Пропорции |
пекарские дрожжи | 400 г |
бутилированная или колодезная вода | 30 л |
гранулированный сахар | 6 кг |
черный хлеб | 1 буханка |
На основе этой чудесной, качественной браги, приготовленной в домашних условиях согласно представленному рецепту, можно приготовить добротный самогон без запаха, а также вкусную настойку, ароматное вино или домашний коньяк.
Составляющие | Пропорции |
сухие дрожжи (типа Саф-левюр) | 20 г |
бутилированная или колодезная вода | 5 л |
гранулированный сахар | 1 кг |
лимонная кислота | 5 г |
Многие начинающие самогонщики часто задаются вопросом, как в домашних условиях правильно гнать самогон, чтобы он получился без запаха. Ответ очень прост – провести тщательную очистку. Предлагаю несколько надежных методов, основное предназначение которых заключается в очистке готового продукта от лишних примесей и вредных веществ, которые и вызывают столь непереносимый резких запах у готового спиртного. В
се представленные рецепты самогона без запаха очень хороши и проверены, и каждый мастер может выбрать удобный и лучший для себя.
Сначала делаем самодельный фильтр из сложенной в 3-4 слоя марли. В ступке измельчаем несколько таблеток активированного угля и заворачиваем порошковую смесь в импровизированный марлевый мешочек, который в свою очередь кладем в воронку, через которую выходит дистиллят.
При этом способе фильтрации очень важно не переборщить с количеством угля, так как можно избавиться не только от неприятного запаха, но и уничтожить особый аромат и вкус исходного горячительного.
При использовании данного метода у вас получится чистый алкогольный напиток.
Очищение молоком можно проводить как на браге до перегонки, так и на готовом самогоне. Очистка производится благодаря тому, что к молоку «прилипают» сивушные масла, превращаясь в белые хлопья, которые оседают на дне бродильного сосуда и выводятся путем фильтрации. Существует два способа очищения молоком:
Данный способ является максимально эффективным, поскольку не просто маскирует специфический резкий запах, а заставляет его исчезнуть. Недостатком этой методики считается длительность процесса. В некоторых случаях мастера рекомендуют пройти не только вторую, но и третью перегонку, дабы получить в домашних условиях кристально-чистый продукт даже без намека на невыносимый аромат.
Каждую перегонку необходимо провести с отбором фракций:
Чтобы полностью разобраться в том, как в домашних условиях собственноручно приготовить высококачественный самогон без намека на какой-либо посторонний неприятный запах, советую изучить предложенные мной видеоматериалы, на которых именитые самогонщики делятся своим огромным опытом и дают много полезных советов.
На этом видео вы узнаете, как сделать чистый самогон без запаха, чтобы он приятно пился, без самогонного аппарата.
Этот ролик освещает, как в домашних условиях настоять самогон достойного качества, чтобы не было резкого сивушного запаха.
Зачастую неприятный запах ацетона или сивушных масел появляется из-за неверного отбора готового дистиллята либо вообще при полном его отсутствии. Чтобы не совершать подобных ошибок, советую изучить фракционный отбор на видео.
Вот такими способами можно приготовить качественный самогон без запаха. Поделитесь собственными методами очищения готового дистиллята от резкого и неприятного запаха сивушных масел и других вредных веществ. Искренне желаю вам удачи в изготовлении качественного домашнего спиртного!
Оказывается, большинство людей, занимающихся самогоноварением, допускают постоянно ошибки, являющимися причиной неприятного запаха самогона. Вкус и запах самогона может быть плохим в следующих случаях:
Оказывается, нержавеющая сталь – это абсолютно нейтральный материал, не вступающий во взаимодействие с перегоняемой брагой. Соответственно, все, что есть в браге – сероводород, сернистые соединения, меркаптаны (тиолы), оксиды серы, аммиак, ацетали, органические кислоты (которые обладают гнилостным запахом и мыльным привкусом) и т.д. все это попадёт на 100% в Ваш готовый продукт и избавиться полностью, увы, от них Вы не сможете.
Медь все эти вещества адсорбирует либо преобразует в более безобидные (проявляющие себя в виде коричневатых или зеленых хлопьев) вещества, легко удаляющиеся из готового продукта – они просто всплывут на поверхность дистиллята либо выпадут в осадок. Поэтому мы настоятельно рекомендуем использовать только медные самогонные аппараты. если Вы конечно задаетесь вопросом, как гнать самогон без запаха.
Кроме того, особое значение приобретает материал куба. Медные кубы более предпочтительны, т.к. данный материал обладает огромной теплопроводностью, поэтому тепло равномерно распределяется при нагреве, таким образом предотвращается пригорание клеток дрожжей, нерастворенного крахмала, которые, кстати, также являются причиной отвратительного запаха самогона. Более того, в медном перегонном кубе образуются ароматические вещества, которые только улучшают качество самогона. Это аромат шоколада, ванили, карамели, пряных специй и ореховые тона.
Сивушный запах либо запах ацетона – так проявляется неверный отбор продукта по фракциям («головы», «сердце» и «хвосты»), либо же полное его отсутствие. Подробную технологию «правильной» перегонки Вы можете изучить здесь .
Итак, мы разобрались с причинами неприятного запаха и поняли, как сделать самогон без запаха. Но если уже возникла такая проблема, нужно срочно узнать – как очистить самогон от запаха . Есть несколько решений этой проблемы:
Уголь – это элемент, который позволит Вам провести очистку самогона от запаха, избавить самогон от сероводорода, органических соединений, аммиака, формальдегида и т.д
Но очень важно помнить, что с угольной фильтрацией лучше не перебарщивать – увлекшись избавлением от различных неприятных запахов, Вы можете также лишиться всей приятной вкусо-ароматики алкоголя. Таким образом можно получить самогон без запаха в домашних условиях
Вот Вы и получили ответ на вопрос, как удалить запах самогона.
Многие задумываются, как настоять самогон, чтобы не было запаха
На самом деле устранить его путем настаивания возможно, но важно запомнить, что причина неприятного запаха никуда не исчезнет, она просто замаскируется другими ароматами. Рецепты настоек Вы можете посмотреть здесь, также у нас имеется рецепт настойки на хрене, и на вишне, абрикосах
Все это является рецептами самогона без запаха. Данный способ подойдет людям, которые ищут, чем закрасить самогон, чтобы не было запаха и чем отбить запах у самогона.
Таким образом, Вы получили решение проблемы и теперь знаете, как убрать запах самогона в домашних условиях!
Почему воняет самогон? Известно, что самогон перегоняют из браги. Этот продукт готовится из сахара, дрожжей и воды, однако в процессе его брожения образуются такие вещества, как этиловый спирт, метиловый спирт, муравьиная кислота, альдегид и т. д. Этиловый спирт — это тот продукт, ради которого и организовывается самогоноварение. А вот метиловый спирт, альдегид и ацетон представляют собой ядовитые вещества браги, употребив которые человек может тяжело отравиться и даже умереть. Об их наличии в самогоне свидетельствует резкий запах ацетона.
Способы очистки самогона
Также в алкоголе домашнего изготовления присутствуют сивушные масла — совокупность маслянистых веществ, имеющих буро-желтый цвет и резкий неприятный запах.
Употребление сивушных масел, которые содержатся в самогоне, вызывает тяжелое похмелье, головную боль и даже отравление после распития самогона, поэтому такие примеси необходимо убирать. Кроме этого, очищение самогона от сивушных масел позволяет избавиться от резкого неприятного запаха.
Устройство гидрозатвор предназначено для того, чтобы выводить углекислый газ и не давать кислороду проникать в емкость. Гидрозатвор необходим, так как иначе брага будет испорчена при попадании в нее кислорода, спирт разложится. Кроме того, брага испортится при попадании в нее с кислородом бактерий.
Если нет гидрозатвора, то брагу можно закрыть, натянув на емкость резиновую перчатку. В медицинской перчатке надо обязательно проделать дырки, в каждом пальчике, иглой. Когда перчатка надуется, это будет говорить о том, что процесс брожения в норме; а когда перчатка опустится полностью, значит, брага приготовилась окончательно.
Варка браги для самогона
Оптимальной для приготовления браги является температура примерно 20-30°С. Если температурный режим достигнет отметки 40°С и выше, то дрожжи погибнут. А если температура опустится ниже 18°С, то дрожжи просто могут не начать бродить. Время приготовления браги может составлять от 3 суток до 2 недель. Сколько времени будет делаться брага для самогона, зависит от:
Процесс брожения возможно поторопить. Бродить будет быстрее, если в емкость добавить не сахарный песок, а предварительно приготовленный сироп из сахарного песка.
Кроме того, брага приготовится быстрее, если ее время от времени перемешивать, лучше каждый день. Приготовление браги для самогона ускорится, если проводить подкормку. Активирует брожение и, соответственно, ускоряет приготовление браги для самогона подкормка на основе смеси микроэлементов и витаминов. Разводят активатор 1 г на 1 л. Народный способ приготовления активатора следующий: необходимо взять 100 г томатной пасты, черного хлеба на 10 л браги. Вторая версия подкормки — это смесь гороха и кукурузы, по 3 кружки на 10 л браги.
Брага для самогона будет плохо бродить, если:
Определить, что брага приготовилась, несложно: либо опадет перчатка, либо перестанет быть слышно своеобразное шипение. Снимать с браги осадок необязательно, но некоторые все-таки это действие практикуют. Хранится брага до 7 дней, если не убирать гидрозатвор с емкости.
Рецепты самогона без запаха обязательно включают в себя перегонку алкоголя по технологии.
Обязательно следите за температурным режимом. Важна и скорость падения капель. Дистиллят должен капать со скоростью 2-3 капли в секунду. Также он может литься тоненькой струйкой, однако, ее толщина – не шире спичечной головки. Измеряйте температуру самогона. Если она находится на уровне 30 градусов – то все в порядке. В ином случае либо усильте, либо ослабьте напор холодной воды в змеевике (если устройство оборудовано водяной системой охлаждения).
Чтобы получить действительно хороший алкоголь без запаха, обязательно разделяйте его на фракции. Первые 10% выхода называются головой. В них полно примесей и сивушных масел. Они делают самогонку невероятно пахучей. Последние 10-15% называют хвостом. Его также собирают отдельно, так как для употребления эта фракция не годится. Хвост начинают «обрезать», как только крепость дистиллята становится ниже 45 градусов.
Еще несколько простых способов очистки самогона:
№ | Название способа | Описание способа | Достоинства и недостатки |
1 | С помощью активированного угля | Можно использовать в двух разных вариациях:1. Сделать самодельный фильтр из марли, которая складывается несколько раз, а между слоями прокладывают толченый активированный уголь. Фильтр устанавливают на емкость, куда со змеевика будет стекать перегнанная жидкость.2. Размельченный уголь добавляется прямо в готовый самогон, отстаивается на протяжении двух-трех недель, затем сцеживаем. | Простой способ, минимум трудозатрат, недостаток только один – фильтрации и/или смешивания с углем может оказаться недостаточно для качественной очистки. Такой способ лучше применять в комплексе с другим методом очистки. |
2 | С помощью марганцовки | Простой способ. Суть заключается в том, что в перегнанный самогон добавляются несколько кристаллов калия перманганата – «марганцовка». Кристаллы растворяются, жидкость становиться слегка розоватого цвета. Эту жидкость ставим в воду, и подогреваем на подобии водяной бани в течении 15 минут, до образования осадка. Очищенный самогон сливается, осадок выкидываем. | Очень простой способ практически не требует дополнительных финансовых и иных затрат. Недостаток способа в том, что при неправильном применении и фильтрации самогон может получиться розового цвета. |
3 | С помощью соды | Так же, как и в предыдущий вариант, сода добавляется в уже выгнанную жидкость. Никакой водяной бани устраивать не нужно, нужно лишь дать настояться около суток. Затем самогон слить, а осадок выкинуть. | Простой и быстрый способ, но требует определенных навыков и времени. |
Говоря о мягкости самогона, стоит отметить, что речь в этом случае, прежде всего, идет о приятном вкусе напитка: он не должен горчить, обладать запахом и привкусом спирта. И помочь в этом могут следующие рекомендации.
Добавки для улучшения вкуса самогона
Во-первых, следует внимательно отнестись к выбору рецепта, используемого при изготовлении спиртного. Так, картофель или горох, применяемые в качестве сырья, позволяют обеспечить хороший выход дистиллята, однако ему потребуется более качественная очистка и еще одна перегонка.
Во-вторых, требуется приобрести изготовленный в условиях производства самогонный аппарат. Причем он должен быть оборудован дефлегматором или сухопарником, позволяющими уже на первой перегонке производить очистку напитка и, соответственно, способствующими смягчению его вкуса. Только в этом случае можно говорить о мягкости самогона.
В-третьих, нужно следить за чистотой оборудования и емкостей. Причем это правило требуется соблюдать на всех стадиях процесса, вымытыми должны быть:
В противном случае даже несколько перегонок не помогут смягчить напиток.
В-четвертых, следует производить качественную очистку. С этой целью можно использовать яичный белок, древесный уголь и молоко.
В-пятых, требуется ароматизировать дистиллят.
Однако смягчение самогона возможно и после его изготовления.
По своей сути, правильный крепкий и чистый спиртной напиток должен содержать только воду и этиловый спирт. На самом деле, конечно, все не так просто.
Прочтите этикетку на магазинной бутылке водки. Многочисленные слоганы типа: «Очищено углем», «Очищено с помощью молока», «на еловых бруньках» и прочие. Говорят о том, что в заводских условиях, для мягкого вкуса напитка и полного отсутствия неприятного запаха, приходится выполнять целый комплекс работ по очистке.
С чем же мы боремся? Чтобы получить самогон без запаха и без привкуса нужно из него удалить такие химические соединения, как:
Какой бы рецепт вы ни выбрали, готовый напиток лучше подвергнуть дополнительной очистке. Так, вы сможете удалить из домашнего спиртного сивушные масла и прочие вредные компоненты, которые придают ему неприятный вкус и аромат.
Существуют следующие проверенные рецепты очистки:
Чтобы сделать качественный самогон, нужно учесть большое количество нюансов: правильно выбрать рецепт, найти хорошее оборудование, применить один из методов очистки готового продукта. Не жалейте времени и сил на домашнее самогоноварение, и тогда у вас получится действительно приятное в употреблении спиртное.
Подкормка сахарной браги начинается с оценки состояния сусла и процесса брожения. А также выбора вида веществ, которые способы активизировать процесс сбраживания.
Подкормка дрожжей, разновидности:
В роли прикорма браги для самогона может выступать и сладкий сок. Достаточно залить в емкость всего стакан и тщательно все перемешать. Это поможет дрожжам начать работать активнее. Таким способом нередко реанимируют бражку.
Когда микроорганизмам не хватает тепла, а в помещении температура падает ниже 17 градусов, они «засыпают» или переходят в режим ожидания. На этом процесс сбраживания останавливается, «оживить» дрожжи можно с помощью повышения температуры до допустимого предела (28 градусов). А вот активировать их работу как раз поможет стакан свежевыжатого сока.
Еще можно раздавить несколько ягод малины, вишни или клубники и внести их вместе с соком в сусло.
Пытаясь заставить дрожжи работать быстрее, есть смысл обратить внимание на их качество и сопоставить пропорции. Возможно, причина долгого брожения заключается в несоблюдении рецептуры или она кроется в плохом качестве используемого продукта
Еще, прикармливая грибки, можно использовать солод. Солод — это натуральный продукт, он входит в состав пива и других алкогольных напитков. Применять его рекомендуют в том случае, если требуется ускорить процесс сбраживания, сэкономить время и в итоге получить продукт высокого качества. Поскольку солод только улучшит вкус самогона, сделает его мягким и приятным.
При этом приготовить подкормку из солода можно в домашних условиях. Рецепт особой сложностью не отличается, 1 кг солода поможет «оживить» до 40 литров бражки.
Алгоритм действий:
Если в браге есть солод, то она будет иметь приятный аромат зерна, который сохранится после проведения дистилляции.
Все продукты, которые только можно использовать в качестве активаторов процесса сбраживания, имеют минус. Это их невысокая эффективность. Но все познается в сравнении, а сравнивают натуральные продукты, как правило, с химическими веществами.
Существует несколько способов, как можно сделать самогон мягче:
Смягчение самогона сахаром, глюкозой или медом заметно улучшает вкус алкоголя, уменьшая при этом похмельную головную боль
При этом важно не перестараться. Слишком сладкий привкус не подходит крепкому алкоголю
Моносахарид выпускается фармацевтической промышленностью в виде порошка, таблеток или ампул с раствором.
Сколько глюкозы добавлять в самогон, зависит от концентрации раствора, веса таблеток и порошка. Например, 10% раствор вещества добавляют 200 мл на 6 литров алкоголя крепостью не менее 45°.
А порошок глюкозы добавляется в соотношении: 3 г на 1 литр спиртного. Можно улучшить вкус, добавив раствор аскорбиновой кислоты: 10 мл рассчитано на 1 литр домашнего алкогольного напитка.
Мед рекомендуется предварительно разбавить в небольшом количестве самогона, подождать, пока прекратится реакция, только затем долить жидкость к общему составу. На 3 литра достаточно 1-2 ложек сладкого продукта.
Процесс приготовления самогона имеет четкую технологию, но в одной ситуации брага стоит 5 дней, а в другой более 10, но выход самого спиртного одинаковый. Это вполне реально, если известны основные факторы, влияющие на скорость созревания будущего раствора для перегонки. Если рассматривать приоритетные показатели, которые влияют на то, сколько дней будет настаиваться брага, то можно выделить следующие пункты:
Эти четыре пункта являются основополагающими, которые нужно учитывать на первоначальном этапе, чтобы за короткое время получить хороший раствор, с необходимой крепостью для будущего самогона.
Если возникают вопросы, почему смесь не «играет», плохо бродит, то в первую очередь нужно проанализировать вышеперечисленные пункты.
Только соблюдать технологию бывает недостаточно для получения браги в запланированный интервал и для таких случаев у всех опытных виноделов существуют свои секреты.
Помимо правильной очистки, при выгонке самогона нужно соблюдать определенные правила. Самогон без запаха простые рекомендации:
Несмотря на большой список вредных примесей, от которых нужно очистить самогон, есть несколько простых, но действенных способов, дающих хороший результат.
Самый простой способ – заморозка. Секрет способа заключается в том, что чистый спирт, который в конечном счете нам и нужен, замерзает при очень низких температурах. А большая часть вредной химии — замерзает. Поэтому для того, что бы очистить полученную жидкость: помещаем самогон в морозилку, дожидаемся замерзания ненужной химии, сливаем очищенный продукт.
Плюсы способа:
Подкормка для сахарной браги — это не только привычные продукты питания, но и химические вещества, которые оказывают влияние на микроорганизмы.
Как уже говорилось, для дрожжей огромное значение имеет среда. Если микроорганизмам достаточно питания, то они активно работают и размножаются. Некоторые вещества способны наделить бражку теми самыми необходимыми веществами: фосфором и азотом.
Что используют в качестве подкормки?
Но лучше использовать специальные дрожжи, они имеют в составе добавки. Эти добавки и помогают дать дрожжам необходимое питание. Использование такого продукта при производстве самогона вполне оправдано. Несмотря на то что дрожжи с добавками стоят дороже, свою цену они оправдывают. Впрочем, разницу в цене можно назвать незначительной.
Приобрести такие дрожжи можно в специализированном магазине. Распознать их среди аналогичных продуктов позволяет приставка «турбо». Достаточно только развести дрожжи согласно инструкции на упаковке, добавить их в воду с сахаром и поставить емкость в помещение со стабильной температурой.
Турбодрожжи можно назвать идеальным вариантом для тех, кто экономит время и готов потратить лишние деньги на производство алкоголя высокого качества.
Выбирая идеальную подкормку для дрожжей, стоит понимать, с какой целью будет использован продукт, и какое влияние он окажет на самогон. Если производство алкоголя поставлено на поток и идет в промышленном масштабе, то можно довериться химии. Если же самогон делается для себя, то экспериментировать с веществами не советуют.
Смягчить самогон можно при помощи добавок. Рассмотрим основные из них.
Цитрусовые. В состав плодов цитрусовых растений входят вещества, способные нейтрализовать остатки сивушных масел, не выведенные во время перегонки очищения. Лимон или апельсин моют, вытирают насухо, нарезают на дольки и отправляют в емкость с напитком, накрывают ее крышкой и оставляют настаиваться на протяжении недели (на полтора литра самогона берут одну половинку). В итоге получается приятное на вкус и хорошо пьющееся спиртное.
Цитрусовая цедра. Для смягчения самогона в этом случае используется цедра мандарина, лайма, апельсина или лимона, получаемая следующим образом. Плод моется и протирается (это помогает избавиться от веществ, используемых для увеличения срока хранения фруктов). Затем с него снимается верхний слой цедры: для лимона он будет желтым, а для апельсина — оранжевым (белая мякоть при этом не должна использоваться, она сделает напиток более горьким). После этого ароматизатор помещается в емкость с самогоном, которая накрывается крышкой и оставляется настаиваться на протяжении одной-двух недель. Для приготовления полутора литров напитка берут один крупный лимон (апельсин) или два лайма (мандарина).
Мускатный орех. Добавленный в самогон мускатный орех делает напиток более мягким и придает ему утонченный пряный привкус
Однако в этом случае важно следить за количеством применяемого ароматизатора: на литр напитка, как правило, берут всего щепотку пряности, а настаивают самогон две-три недели.
Кедровые орехи. Кедровые орехи не только смягчают самогон, но и придают ему лечебные свойства
Причем ядра могут быть использованы как в скорлупе, так и без нее — требуемый результат будет достигнут в обоих случаях, однако вкус напитков будет значительно различаться. Для очистки достаточно добавить в самогон 25 граммов орешков (неочищенные ядра следует замочить в кипятке и промыть, что поможет удалить со скорлупы вредные смолы).
Мед. Используется как в чистом виде (должен быть жидким), так и в форме сиропа (вода смешивается с мёдом в равных пропорциях и проваривается на протяжении двух-трех минут). Добавляется в количестве половины столовой ложки на литр самогона.
Жженый сахар (карамель). Используется для маскировки вредных примесей и сивушных масел (нейтрализовать их карамель не сможет). Для того чтобы приготовить качественный самогон, сахар нужно добавить в напиток и оставить настаиваться на несколько суток (как правило, кладут чайную ложку карамели на литр алкоголя).
Дубовая кора. Представляет собой одну из наилучших добавок, используемых для смягчения самогона (столовая ложка сырья добавляется в полтора литра напитка). Минимальный срок настаивания составляет две недели, однако, чем дольше будет настаиваться алкоголь, тем мягче будет становиться его вкус.
Перегородки грецкого ореха. Используются в количестве 10–12 штук на пол-литра напитка, после чего он настаивается на протяжении месяца. Значительно смягчают вкус спиртного.
Черный перец. Придает напитку мягкий, изысканный вкус, нехарактерный для самогона. На пол-литра напитка добавляются пять горошинок перца, после чего он настаивается на протяжении двух–четырех недель (чем дольше будет происходить настаивание, тем лучше будет становиться вкус и аромат готового алкоголя).
Перечисленные добавки позволяют сделать вкус самогона помягче и изготовить легко пьющийся напиток.
Список источников
Большинству людей не нравится самогон из-за его резкого и неприятного запаха. Специфический аромат указывает на то, что в продукте содержатся различные примеси. Его присутствие у напитка говорит о низком качестве, поэтому при изготовлении стараются убрать неприятную отдушку. Чтобы этого добиться, необходимы этапы очищения. Из поколения в поколение передаются рецепты качественного самогона. В этой статье мы разберём, как сделать самогон без запаха.
У алкогольной продукции душок берётся из-за различных примесей, а также сивушных масел. Сивушные масла — это маслянистый побочный продукт спиртового брожения фруктового, сахарного сырья.
Из-за различных примесей у алкогольной продукции имеется запах
Однако есть и другие причины:
Как избавиться от запаха самогона без перегонки с использованием молока? – Никак, ведь даже в этом случае нужна повторная очистка. Но преимущество данного способа в том, что он хорошо совмещается с остальными методами и даёт хороший результат.
Технология фильтрации:
Самогон без запаха готов!
Важно измельчить и добавить уголь, ждём 14–20 дней после сцеживаем. Такой метод требует минимум затрат, но и эффект не очень сильный, поэтому желательно совмещать его с другими способами.
Марганцовка для очистки самогона
Технология очистки:
Способ очень простой и недорогостоящий, но если неправильно применить фильтрацию, то можно получить розовый цвет.
При такой технике потери по спирту неизбежны, поэтому нужно развести самогон на пару градусов выше желаемой.
Схема:
При необходимости же хорошего результата не обойтись без техники второй перегонки.
Очистка самогона при помощи технического фильтра
Как гнать самогон без запаха:
Если цель действительно полностью устранить смрад, то дедовский рецепт вымораживания точно вам подойдёт.
Это еще одна вариация, как сделать самогон без запаха и привкуса, рецепт которого довольно простой: в алкогольных напитках хуже всего замерзает этанол даже при низких температурах, когда сивушные масла и другие смеси переходят в твердое состояние. Это химическое свойство используется в методе. Положите брагу в тёплое место и через 5-6 часов слейте. По итогу получите продукт без всего лишнего.
Для того чтобы напиток стал чище его помещают в дистиллятор. Из-за разных свойств химических веществ, находящихся в дистилляторе, их выкипание происходит, поочерёдно. Первым испаряется Метанол, необходимая температура пятьдесят пять градусов. За метиловым спиртом покидает ёмкость и этилен.
Этиловый спирт является искомым самогонным продуктом. После спиртов идут сивушные масла и разные примеси. Недостатком такой очистки может послужить то, что при неправильной технике есть шанс возникновения пожара или взрыва.
Дистиллятор для очистки самогона
Если нет желания или дистиллятора, то можно обойтись обычной содой:
Сода не дорогая, но требует времени, чтобы научиться ею пользоваться.
Обычный пакетик чая поможет быстро убрать запах самогона без перегонки. Более того, привнести красивый и роскошный цвет поможет обычный чёрный чай.
Чай можно найти в каждом доме. Это один из самых лёгких способов. Всего лишь надо опустить чайные пакетики на сутки. Это поможет не только справиться с проблемой без перегонки, но и придаст темный коньячный оттенок.
Бентонит — это природный глинистый материал. Глина способная к адсорбции при намачивании. Пропорция: от двадцати пяти до тридцати пяти грамм на десять литров браги. Смесь бентонита с водой комнатной температуры должна иметь консистенцию как у кефира.
Очистка самогона чаем
Технология очистки заключается:
Если сусло осветилось — сливать через трубочку, а если нет, тогда дать постоять ещё около шести часов.
Рассмотрим несложные рецепты самогона в домашних условиях без запаха.
Вам понадобится 30 л воды, 400 г, дрожжей, 6 кг сахара и 22 г черного хлеба. Всё это мы смешиваем и прячем в тёплом месте. Через 6-9 дней брага готова. Осталось лишь перегнать
Смешиваем 7 кг сахара, 19 л воды, 125 г дрожжей и 15 г лимонной кислоты. После производится перегонка в два этапа. И, наконец, избавляемся от душка благодаря вымораживанию.
Как сварить самогон без запаха – редкий рецепт:
Добавлять на 1 кг сахара 10 кг мякоти сливы. Оставляем на протяжении 7-10 суток.
Потом перегоняется через перегонный куб. После фильтруем с помощью из активированного угля. Этот рецепт поможет добиться невероятно мягкого вкуса и прозрачности.
На сегодня это лучшие рецепты самогона без запаха, которые используются опытными самогонщиками.
Каких ошибок допускаются неопытные самогонщики:
Многие начинающие самогонщики получают напиток с сомнительным ароматом и вкусовыми качествами. После негативного опыта желание заниматься самогоноварением слабеет или вовсе пропадает. Причин неудачи может несколько, и в этой статье будут описаны главные ошибки.
Рекомендации и правила по приготовлению качественного самогона без неприятного запаха говорят об одном — технология изготовления должна включать в себя двойную или даже тройную перегонку.
Большинство самогонщиков используют аппараты и перегонные кубы из нержавеющий стали. Этот металл предельно нейтрален и все ненужные примеси: сернистые соединения, аммиак и прочие органические вещества остаются в браге. Затем зловонные вещества попадают в конечный напиток. После этого исправить ошибки будет невозможно.
Лучший материал, из которого должно быть изготовлено оборудование — медь.
Медные аппараты абсорбируют и нейтрализуют нежелательные вещества. Затем они выпадают в осадок или преобразуются в другие, более безобидные или безвредные.
Поэтому выбор очевидно падает в сторону медного оборудования.
Золотое правило самогоноварения — разделение напитка на фракции. Они называются «голова», «тело» и «хвосты». Правильное разделение самогона — залог успешного изготовления.
Первая фракция составляет 10% от выходящего продукта. Именно здесь сосредоточены сивушные масла и другие примеси, которые придают продукту неприятные запахи.
Третья фракция не обладает столь мощным отвратительным ароматом, но для употребления не походит. «Хвосты» нужно отделять, когда крепость выходящего продукта падает ниже 45०.
Пить «голову» и «хвосты» нельзя, поскольку это нанесёт организму непоправимый ущерб.
После отделения нежелательного спирта, останется срединная часть. Именно эта доля алкоголя используется для дальнейшего изготовления напитков. Но она всё ещё обладает почти незаметными нотами запаха.
Для полного удаления аромата процесс перегонки следует повторить ещё один раз. После повторной перегонки нежелательные ароматы пропадут и самогон будет готов к употреблению.
Использование фильтра вместе с другим методом очистки делает самогон ещё более чистым и мягким на вкус. Для фильтрации не нужен промышленный или специальный фильтр. Качественный фильтр легко сделать своими руками.
Самый эффективный способ избавиться от нежелательного привкуса и запаха — превратить самогон в спирт посредством ректификации. Изготовить такой продукт можно при помощи ректификационной колонны.
Готовая жидкость будет лишена вкуса продукта, из которого была приготовлена брага. Поэтому существует много противников такого подхода, которые утверждают, что ректификат — «мёртвый» алкоголь.
Существует интересная методика очистки спирта при помощи бентонита — белой глины. Такой метод очистки допустимо использовать только для браги, в составе которой присутствует сахар.
Пробовали бентонит в качестве очистки самогона?
ДаНет
В качестве бентонита можно использовать кошачий наполнитель. На специальном винном бентоните написана инструкция по применению.
Белая глина должна быть лишена посторонних запахов и примесей, иначе напиток может нанести непоправимый вред здоровью!
Осветлять можно только полностью готовую брагу при комнатной температуре. На 10 литров браги потребуется 8 — 10 грамм бентонита. Глину нужно залить прохладной водой в соотношении 1 к 10 и на несколько часов оставить набухать. Когда глину разбухнет, жидкость нужно перемешать. Затем добавить в сосуд с брагой, параллельно помешивая брагу. Осветление продолжается от 30 минут до суток.
Не сливайте использованный бентонит в канализацию!
Затем нужно удалить осадок и подготовить брагу к перегонке.
Ещё один популярный способ очистки самогона — использование молока.
Молоко соединяется с сивушными маслами и отлично сорбирует посторонние примеси. 100 мл или больше молока добавляют в брагу или уже готовый напиток и отправляют отстаиваться на несколько часов. Затем следует уже привычный процесс дополнительной фильтрации или перегонки, если осветлялась брага.
Довольно экзотический способ очистки браги при помощи чая из розы. Эффект подобной очистки сходен с результатом при использовании бетонита.
Необходимо заварить чай согласно рецепту. Чайные листья необходимо залить литром холодной воды и довести до кипения, регулярно помешивая. Заваренный чай необходимо снять с огня, охладить до комнатной температуры и добавить его в сосуд с брагой. В отстоявшейся жидкости образуется осадок, с которого сливают очищенную брагу и отправляют на перегонку.
После такой очистки брага приобретает характерный красный оттенок, но на вкус конечного продукта очистка чаем никак не повлияет.
Народное поверье гласит, что качественный алкоголь не должен превращаться в лёд после нахождения в морозильной камере. Такое убеждение имеет право на существование, поскольку суть заключается в протекающих при заморозке химических процессах.
Этиловый спирт замерзает при достаточно низких температурах и даже на глубоком морозе может сохранять жидкое состояние. Этим свойством и необходимо воспользоваться.
При охлаждении самогона до температуры ниже 25० сивушные масла и нежелательные примеси заледенеют, а самогон по прежнему будет жидким. Легко догадаться, что после заморозки чистый продукт можно перелить, а все посторонние вещества оставить в первом сосуде.
Главный недостаток данной методики состоит в том, что лишь малое число самогонщиков может похвастаться наличием оборудования достаточной замораживающей силы. Морозильной камеры обычного бытового холодильника явно будет недостаточно. Поэтому способ действует только зимой в средних и северных широтах.
На этот раз народная молва ошибочна. Настаивание алкоголя не поможет в удалении неприятного запаха или вкуса. Ароматизаторы способны лишь притупить, перебить или замаскировать нежелательные нотки. Но всё же стоит рассмотреть использование методики настаивания в комбинации с прочими методами очистки.
Готовый продукт можно настаивать с добавлением обыкновенных пакетиков чёрного чая. Самогон не только получает приятный травяной привкус, но и приобретает благородный янтарный оттенок.
Оригинальный вариант изготовления самогона. Умельцы рекомендуют настаивать напиток 2 недели, после чего он приобретает интересный вкус и аромат.
Неискушённые самогонщики часто пытаются устранить неприятные запахи при помощи настаивания самогона с добавлением резко пахнущих продуктов. Лимонная цедра, апельсиновые корки и иные добавки помогают замаскировать аммиачные спиртовые ароматы.
Минус такого подхода заключается в слабом качестве конечного продукта и изменённом за счёт органических частиц цвете самогона. Напиток придётся подкрашивать красителями или приготовленным вручную концентратом, что требует времени и усилий.
Другие методы настаивания относятся к рецептурным технологиям и применяются в зависимости от личных вкусовых предпочтений.
Комбинация нескольких методов очистки может дать уникальные результаты. Смело экспериментируйте, и готовый напиток сможет приятно удивить Вас и принести незабываемые эмоции.
Некоторым нравится характерный сивушный аромат самогона, для чего они оставляют часть сивухи или не так тщательно чистят напиток, как это требуется. Но большинству такой навязчивый аромат все же неприятен. После всех манипуляций хочется получить действительно кристально чистый продукт с легкой алкогольной отдушкой.
Мечта каждого винокура – получать самогон без запаха каждый раз, а не в результате случайных манипуляций. Вряд ли мы откроем тайну, если скажем, что обилие аромата напрямую зависит от соблюдения технологии производства. Итак, как сварить самогон без запаха и без привкуса – базовые рецепты, нюансы технологии и общий итог.
Домашние алкогольные напитки редко пахнут приятно, если речь идет не о яблочном сидре или легкой малиновой настойке. Нравится или не нравится самогонный дух — вопрос второстепенный. Но наличие этого запаха свидетельствует о сложной химической формуле, куда входит не только этиловый спирт, но и целый комплекс примесей, спиртов и эфирных масел, которые в совокупности и дают этот резкий сивушный аромат. Когда напиток полностью очищен от сивухи, он практически не пахнет. Вспомните запах медицинского этилового спирта крепость 95-98°, и никто не скажет, что он пахнет самогоном, поскольку в нем находится минимально допустимое количество химических элементов.
Рецепт хорошего самогона кроется в его двойной перегонке
А вот за сивушный аромат отвечает концентрация следующих примесей:
Примеси |
Допустимое содержание примесей, мг/л |
|||||
Согласно ГОСТ |
Алкоголь с резкой отдушкой |
Очищенный алкоголь |
||||
Спирт |
Водка |
Спирт |
Водка |
Водка |
Коньяк |
|
Альдегиды |
8 |
5-50 |
8 |
50-500 |
3,2 |
20-200 |
Эфирные масла |
13 |
50-270 |
13 |
50-2700 |
5,2 |
20-1080 |
Сивушные масла |
6 |
170-500 |
6 |
1700-5000 |
2,4 |
680-2000 |
Метиловый спирт |
0,3 |
- |
300 |
- |
120 |
1000 |
Фурфурол |
- |
3 |
- |
30 |
- |
12 |
В категории «сивушные масла» объединены более 11 различных спиртов с отличающимися температурами кипения.
К сожалению, даже после фильтрации, настаивания и очищения концентрация примесей в домашнем самогоне все еще остается очень большой, поэтому после употребления такого алкоголя через некоторое время возникает похмельный синдром. Это отравление организма токсичными элементами, что при злоупотреблении может привести к тяжелым последствиям. Для того, чтобы не доводить до крайности, нужно устранить ряд недочетов, допускаемых иногда даже опытными мастерами.
ВИДЕО: Как сделать самый чистый дистиллят
Не всегда нужно искать рецепты самогона без запаха, достаточно исправить некоторые моменты, чтобы в итоге получить вкусный и безопасный (в разумных дозах) напиток.
Свидетельствует о присутствии большого количества альдегидов и является результатом метаболизма молочнокислых и других бактерий, которые в какой-то момент одновременно с грибами начинают переработку органики. Говоря более простым языком, брага скисла, не успев забродить.
Для того, чтобы такая отдышка в дальнейшем не появлялась, нужно тщательно мыть весь используемый инвентарь, использовать только свежие фрукты и ягоды, не доводить прорастание зерен до того момента, как они начнут скисать и сократить срок сбраживания.
На самогонных аппаратов последнего времени такая проблема практически не встречается, так как используется только пищевой силикон. Такой запах дают резиновые шланги и прокладки, которые достаточно просто поменять, чтобы получить самогон без запаха в домашних условиях.
Это последствие неправильно отсеченные головы уже в процессе самогоноварения. Усредненная формула – 50-60 мл на каждый килограмм сахара. Если делаете двойную перегонку, удаляете на первой 50 мл, на второй – 30 мл, в результате чего продукт будет относительно чистым.
Самая главная задача самогонщика - правильно разделить фракции
Удаляете сразу – пошли первые капли, подставили отдельную емкость, насобирали весь объем (300-400 мл, если использовали 5 кг для браги). После сняли сухопарник, почистили, вернули на место и сменили приемочную тару, куда после головы пойдет тело.
Понятно, что это лишь краткий перечень потенциальных болезней, но даже на этой стадии вы сможете существенно улучшить качество самогона и получить его уже без резкого сивушного или кислого запаха.
С опытом будет приходить точное понимание пропорций, улавливание по нюху момента прекращения голов и начала движения тела. Но для начала стоит разобраться хотя бы в элементарных основах, чтобы гнать самогон без запаха и посторонних примесей.
Чистый инвентарь - залог качественного алкоголя
Угольная колонна для очистки спирта
Так как сделать хороший самогон без запаха без очистки невозможно, практикуют сразу несколько этапов:
Приведем 2 базовых рецепты, главные секреты которых заключаются в использовании сахара и пшеницы для приготовления сусла.
Для браги готовим:
Как приготовить:
Весь процесс по приготовлению сахарной браги и перегонке подробно описан в статье «Как гнать отменный самогон из сахарной браги».
Ингредиенты:
Как приготовить:
Каждый день перемешивайте сусло, чтобы оно не скисло, иначе вкус и запах самогона будут отвратительными.
ВИДЕО: Разные способы очистки самогона
Большинство людей не привлекает самогон по причине его отталкивающего аромата, который напиток получает из-за входящих в него сивушных масел и других примесей.
Для того чтобы сделать приятно пахнущий самогон, нужно неукоснительно соблюдать технологические требования на всех этапах приготовления напитка. Сам процесс приготовления самогонки без неприятного запаха основывается на подогреве перебродившей браги до самой большой точки кипения и дальнейшем остывании паров спирта. В народе, как семейные реликвии хранятся рецепты качественной браги, состоящей из сахара и дрожжей.
Чтобы сделать качественную самогонку без неприятного запаха, обладающую мягким вкусом и ароматом, в первую очередь необходимо знать рецептуру самогона без запаха из сахара. Но прежде, чем рассмотреть сам рецепт, необходимо провести тщательную подготовку всех необходимых приспособлений. Посуду обдайте кипятком и высушите полотенцем.
Рассмотрим рецепт классического напитка из сахара и дрожжей. Для того, чтобы выгнать 5 литров напитка необходимы следующие ингредиенты:
Сахар можно перемешать с теплой водой, но лучше провести инвертирование сахара. В этом понятии нет ничего мудреного, ведь инвертирование ? это всего лишь приготовление сиропа из сахара. Для того, чтобы сварить сироп существует простой рецепт:
Зачем нужно инвертирование? Все просто, ведь когда дрожжи бродят ? они выполняют расщепление сахара на глюкозу и фруктозу, и только после этого процесса перерабатывают их в спирт. Проводя инвертирование сахара, мы частично помогаем дрожжам в выполнении их функции. Кроме того, в процессе нагревания уничтожаются опасные микроорганизмы, которые впоследствии могут нам помешать выгнать самогон по рецепту без запаха.
Когда сироп из сахара остынет ? смесь нужно перелить в емкость для брожения, после чего добавить дрожжи. Емкость с первачком должна простоять в тепле при температуре от 26 до 31°C в течение 5 дней. После брожения проводится дегазация и осветление браги. Сначала брагу отделяют от дрожжевого осадка, затем нагревают в большой кастрюле до 50°C, затем переливают обратно в бутыль и осветляют белой глиной ? бентонитом. Белая глина поможет избавиться от разных примесей и удалит неприятный дрожжевой аромат.
Кроме классического рецепта существует масса рецептов приготовления самогонки без запаха из сахара и дрожжей, в которых оттеняется вкус и аромат напитка благодаря добавлению различных фруктов или овощей.
Любой бывалый самогонщик, знает, что нужно сделать, чтобы вышел самогон без запаха, рецепт хорошего самогона кроется в его двойной перегонке. Если вы сделаете повторную перегонку продукта, из него уйдут вредные примеси, улучшится его цвет и качество. Такой напиток в народе называется ?двойной первак?. Чтобы не допускать ошибки и не думать, чем перебивать запах самогона, соблюдайте все нижеизложенные инструкции.
Как правильно гнать самогон:
Теперь вы знаете, как гонится самогон без запаха в домашних условиях.
Случается, что у начинающих самогонщиков даже после двойной перегонки у выпивки сохраняется неприятный аромат, и тогда у них возникает вопрос: чем удаляется запах самогона? Перед тем, как рассмотреть способы, помогающие ответить на основной вопрос начинающих умельцев: как делается самогон без запахов, необходимо рассмотреть причины их появления. В деревнях придумали массу способов по удалению таких ароматов, которые проверены временем.
Основные причины неприятных запахов:
Как же все-таки выгоняется самогон без запаха? Рассмотрим самые популярные рецепты, описывающие, чем отбивается запах у самогона:
Я ферментировал дома несколько партий пива, медовухи и сидра. Обычно они пузыряются в чулане или бродильном шкафу: в местах, где они не видны (и не пахнут).
Только когда у меня в офисе была 5-галлонная партия сидра, я действительно заметил, насколько сильными могут быть запахи, исходящие из конуса в первые 72 часа брожения. Речь идет о тухлых яйцах, сере, ... пердеже.
Я знал, что должен придумать решение проблемы, вернувшись на работу, только чтобы почувствовать запах того, что кто-то тайно подстрелил мой офис здоровой дозой освежителя воздуха.
Рассказав пивовару о моем неприятном затруднительном положении, он подсказал мне крутой способ соорудить герметичный воздушный шлюз, который он видел на HomebrewTalk. Мне понравилась эта идея, и я решил проверить, смогу ли я создать свою собственную версию, используя только те вещи, которые были у меня дома.
Основная идея заключается в установке фильтра в верхней части воздушного шлюза, который помогает устранить запахи брожения от CO 2 , выделяемого через воздушный шлюз во время ферментации.
Вдохновленный веткой HomebrewTalk, я придумал дизайн, в котором использовались только те вещи, которые есть в моей квартире, которые было бы просто сделать, но эффективно.Следуйте инструкциям или попробуйте создать свою собственную версию, используя то, что у вас есть под рукой!
Активированный уголь, также называемый активированным углем, представляет собой форму угля, обработанную для получения небольших пор с небольшим объемом, которые увеличивают площадь поверхности, доступную для адсорбции или химических реакций.
Активированный уголь обычно используется в бытовых фильтрах для воды.
Источник: Википедия
Материалы
Инструменты
Как построить
Выполните следующие действия, и в кратчайшие сроки у вас будет поедающий запах воздушный шлюз:
Фильтры для воды, подобные этому фильтру Brita, заполнены активированным углем.
Я собрал несколько ватных дисков и засунул их в колпачок, а затем положил несколько наверх, чтобы образовалась подстилка для активированного угля.
Готовый продукт. Это может быть не самый красивый воздушный фильтр, но он сработает!
Теперь у вас есть шанс убедиться, что все в безопасности и работает правильно. Если нужно, добавьте еще клея на колпачки и продуйте нижнюю часть воздушной пробки, чтобы воздух мог пройти через нее.Убедившись, что все готово, залейте его санитарным раствором и приклейте к ферментеру.
* * *
Дункан Брайант - веб-координатор Американской ассоциации домашних пивоваров.
.Файл не найден
Сайт, настроенный по этому адресу, не содержать запрошенный файл.
Если это ваш сайт, убедитесь, что регистр имени файла соответствует URL-адресу.
Для корневых URL (например, http://example.com/
) вы должны предоставить index.html
файл.
Прочтите полную документацию для получения дополнительной информации об использовании GitHub Pages .
.
Опытные пользователи Mac могут оценить использование диспетчера пакетов Homebrew, который значительно упрощает процесс установки программного обеспечения и инструментов командной строки на Mac.
Например, если вы хотите легко установить любимые инструменты командной строки на Mac, такие как cask, htop, wget, nmap, tree, irssi, links, colordiff или практически любую другую знакомую утилиту командной строки unix, вы можете сделать это с помощью простая команда. Homebrew скачивает и собирает пакет за вас.
Очевидно, это нацелено на более технически подкованных пользователей Mac, которые проводят много времени в командной строке. Хотя у начинающих пользователей не возникает особых проблем с установкой Homebrew на свой Mac, шансы новичков найти его полезным невелики, если только они не намерены приступить к изучению среды командной строки. Сравните это с опытными пользователями, которые практически живут в терминальной среде, будь то давние пользователи Mac или переходящие на платформу из мира Windows или Linux, которые сразу же увидят ценность Homebrew.
предварительные условия для установки Homebrew на Mac включают следующее:
Предположим, вы заинтересованы в установке Homebrew и соответствуете этим требованиям, тогда все остальное также просто.
Самый простой способ установить Homebrew - это использовать ruby и curl с помощью одной команды. Этот подход одинаков для установки Homebrew во всех поддерживаемых версиях Mac OS и Mac OS X.
Для MacOS Catalina, macOS Mojave и MacOS Big Sur:
/ bin / bash -c "$ (curl -fsSL https: // raw.githubusercontent.com/Homebrew/install/master/install.sh) "
Для macOS High Sierra, Sierra, El Capitan и более ранних версий:
/ usr / bin / ruby -e "$ (curl -fsSL https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/install/master/install)"
Установка Homebrew займет некоторое время в зависимости от скорости вашего Mac и интернет-соединения, так как каждый необходимый пакет загружается и устанавливается скриптом.
По завершении вы увидите сообщение «Установка прошла успешно!» сообщение.
Теперь вы готовы к установке пакетов программного обеспечения через Homebrew или можете прочитать справочную документацию с помощью следующей команды:
помощь при заваривании
Установить пакеты с Homebrew очень просто, просто используйте следующий синтаксис:
brew install [название пакета]
Например, чтобы установить wget через Homebrew, вы можете использовать следующий синтаксис:
brew install wget
Просто, легко.После завершения вы можете запустить wget как обычно.
Небольшая заметка; Homebrew - не единственный способ установить программное обеспечение командной строки, вы можете самостоятельно установить инструменты командной строки на Mac, а затем самостоятельно компилировать и создавать программное обеспечение. Например, здесь мы обсуждаем установку wget в Mac OS без Homebrew, и здесь используется типичный процесс настройки и создания. В этом подходе нет ничего плохого (и, возможно, он может быть предпочтительнее для пользователей, которым нужны ограниченные пакеты и более компактный размер), но если вы привыкли к диспетчеру пакетов, например dpkg, apt-get или rpm, вы почти наверняка оцените и предпочитаю использовать Homebrew.
Homebrew теперь по умолчанию использует анонимное отслеживание поведенческой аналитики. Если вы не хотите участвовать в этом или просто отключите эту функцию, чтобы уменьшить сетевой трафик или в целях конфиденциальности, или по любой другой причине, вы можете выполнить следующую команду после успешной установки Homebrew на Mac. Это отключит аналитику Homebrew:
варить аналитику
Нажмите return, и примерно через мгновение отслеживание аналитики в Homebrew будет отключено.
Если вы установили Homebrew, но позже решили, что хотите удалить Homebrew с Mac по той или иной причине, вы можете удалить его с помощью другого скрипта ruby, запущенного из командной строки, выберите сценарий, который соответствует вашей версии MacOS:
Удаление Homebrew в MacOS Catalina, macOS Big Sur и MacOS Mojave:
/ bin / bash -c "$ (curl -fsSL https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/install/master/uninstall.ш) "
Удаление Homebrew из MacOS High Sierra, Sierra, El Capitan и более ранних версий:
ruby -e "$ (curl -fsSL https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/install/master/uninstall)"
Кроме того, вы можете загрузить этот сценарий «удаления» напрямую и запустить его самостоятельно.
Наслаждайтесь домашним пивом!
Медовуха, алкогольный напиток, довольно легко приготовить. Для начала вам просто нужно сбродить мед водой. Вы также можете смешивать его с фруктами, специями, зерном или хмелем. Напиток имеет около 8% и 20% алкоголя по объему.
Интересный факт о медовухе: это один из старейших известных алкогольных напитков.
Мид был создан в Европе, Африке и Азии, и он сыграл важную роль в истории (и мифологии) алкогольной культуры.Его создание было в древней истории.
Этот напиток еще называют « напиток богов ». Мы должны помнить, что мед выращивали и потребляли во всем мире на протяжении тысячелетий.
Процесс, который используют крупные компании, не так уж далек от привычного домашнего рецепта. Конечно, в крупных компаниях вы увидите массовое производство. Они также уделяют больше внимания всем химическим деталям, которые могут повлиять на конечный результат.Кроме того, некоторые компании могут использовать различные типы добавок и химикатов, поэтому результат остается таким, каким они хотят. Процесс начинается с выбора сырья.
Тип меда очень важен, потому что он определяет вкус медовухи. Чем сильнее характер меда, тем сильнее вкус медовухи. При приготовлении с использованием фруктов крупные компании обычно используют настоянные фрукты и коферментируют их с медом для достижения лучших результатов.
Обычно перед окончательной обработкой смесь проходит некоторую обработку, такую как пастеризация и сульфитирование.Во время брожения химические вещества, которые вступают в реакцию с водой и медом, подвергаются испытанию при добавлении правильных дрожжей для достижения желаемого результата. Интересно, что массовое коммерческое производство медовухи тоже не так похоже на домашнюю рецептуру.
Обработка медовухи немного отличается. Это в основном потому, что у вас, вероятно, нет того оборудования, которое используется известными компаниями.
Вы можете приготовить домашнюю медовуху с помощью нескольких ингредиентов и небольшого пивоваренного оборудования.Эти два элемента - единственные существенные различия между двумя типами. Да, рецепт не сильно отличается, но мед, фрукты и специи, которые используются в большой компании по производству медовухи, тщательно и тщательно отбираются. От цвета до вкуса и химических реакций при ферментации и переработке. Большая компания использует высококлассные инструменты для постоянного контроля и проверки состояния медовухи.
Когда медовуха готова, вы должны дать ей бродить около месяца или даже двух недель, в зависимости от вашего вкуса.Большая компания обычно позволяет ему бродить месяцами и даже годами. Как и вино, медовуха со временем становится лучше.
Крупная коммерческая компания делает медовуху по тому же старому рецепту, но уже на новом уровне. Здесь используется высококачественное оборудование, инструменты и материалы. Есть один существенный недостаток производственного процесса, через который проходит мед в этих компаниях. Они могут использовать определенные типы ингредиентов, которые могут лишить медовуху полезных свойств. Вот почему лучше сделать его дома.Вы можете решить и следить за тем, что вы собираетесь пить в конце дня.
У приготовления домашнего меда много преимуществ. У вас появляется новое хобби, и вы можете контролировать, что входит и выходит из вашего меда. Кроме того, приготовление медовухи - отличный способ усовершенствовать свои навыки домашнего пивоварения.
Чтобы приготовить медовуху, сначала нужно место. Если вы просто хотите делать небольшие партии, вам понадобится место на кухне только для части процесса.У вас также есть место для брожения.
Для этого вы будете использовать бутыль или ведро для брожения, поэтому вам понадобится место, чтобы оставить его на 2 или 3 недели. Лучше, если свет не попадет в это пространство, если вы используете стекло или прозрачный пластик; солнце может повлиять на брожение. Затем вам понадобится место для кондиционирования медовухи. Вам придется переложить в новую емкость, дать ей очиститься и позволить резкому вкусу исчезнуть.
Кондиционирование и созревание вашего медовухи зависит от типа медовухи, которую вы делаете; это может длиться от 2 до 6 месяцев.Что касается розлива, вам понадобится место для хранения бутылок на некоторое время. Некоторые рекомендуют подождать, прежде чем открывать их, примерно от 3 до 6 месяцев. Вам нужно только место, чтобы поставить бутыль, сосуды и бутылки.
Несколько вариантов свободного места при приготовлении медовухи:
Таким образом, вы можете быть уверены, что в вашем напитке нет бактерий, которые могут ухудшить его вкус или плохо ферментировать. Вам понадобится большой чайник из нержавеющей стали, ложка из нержавеющей стали и большая воронка.Вам также понадобится бутыль; стеклянный на один галлон с крышкой подойдет.
Я настоятельно рекомендую использовать стекло вместо пластика, когда дело касается бутылок. Линза прослужит дольше, а также намного чище. Кислород не пройдет через него и повлияет на ваш напиток окислением. В случае пластика окисление представляет собой значительный риск, потому что пластик может поглощать кислород и подвергать его воздействию вашу смесь.
Этот момент может серьезно повлиять на ферментацию вашего пива и повредить вашу партию.Поэтому вам также понадобятся воздушный шлюз и резиновая пробка для бутыли.
С воздушным затвором и резиновой пробкой вы убедитесь, что все внутри безопасно, а внешние бактерии и микроорганизмы не приближаются. Вы можете использовать продезинфицированный кусок алюминиевой фольги, и он тоже подойдет. Также вам понадобится кухонный градусник.
Для розлива в бутылки вам потребуются автоматический сифон и трубки, трубка для розлива и несколько бутылок с откидной крышкой, сколько вам нужно.
Важно качество используемого вами оборудования. Каждый кусочек может повлиять на вкус вашего конечного продукта и процесс брожения. Это не значит, что вам нужно покупать промышленное оборудование.
Существуют удивительные бренды и продукты для домашнего пивоварения, которые могут вывести ваше пивоварение на новый уровень без особых усилий и денег. При попытке заварить и приготовить любой напиток таким способом необходимо использовать соответствующее оборудование. Использование неподходящего материала может сделать весь процесс пивоварения довольно опасным.
Один важный инструмент, на который всегда нужно обращать внимание, - это дезинфицирующее средство. Вам необходимо создать счастливую и здоровую среду для дрожжей. Любой тип бактерий или микробов повлияет на ваш напиток, и вам необходимо удалить их со всего, что будет соприкасаться с вашим продуктом.
Есть разница между очисткой и дезинфекцией. Очистка - это удаление грязи, а дезинфекция - это процесс, который уменьшает количество живых организмов, присутствующих в этом районе. Для дрожжей необходимо, чтобы количество живых организмов было минимальным.
Сначала необходимо вымыть мягкими средствами для мытья посуды, главным образом потому, что они нетоксичны. Вы также можете купить средство для мытья посуды в пивоварне, чтобы сделать эту задачу более комфортной, и она уменьшит потребность в чистке. Очистка может привести к появлению царапин на гладких поверхностях, где могут легко спрятаться бактерии и микробы.
И снова вам нужно выбрать правильную бутыль или установку для брожения. Мы всегда рекомендуем стеклянную бутыль . Стеклянная бутыль может быть дорогой, но она может прослужить вам долгие годы, и ее легче чистить и продезинфицировать, чем другие варианты.Стекло не царапается и не поглощает кислород.
Пластик можно поцарапать без особых усилий; Вам нужно будет менять пластиковую бутыль каждые 5-7 ферментаций.
Когда у вас будет готово все ваше оборудование, а также все инструменты и аксессуары, вы будете готовы начать покупать ингредиенты. Они зависят от типа медовухи, которую вы хотите приготовить, но для начала вам всегда понадобятся мед, вода и дрожжи. Как мы уже говорили, от того, какой мед вы выберете, будет зависеть вкус медовухи, поэтому выбирайте его внимательно.
Что касается дрожжей, вы не можете использовать какие-либо виды грибов; Для получения лучших результатов и лучшего вкуса напитка рекомендуется использовать медовые дрожжи.
Когда дело доходит до воды, убедитесь, что она чистая и чистая, и в ней нет никаких химикатов. Иногда воду дезинфицируют с помощью химических веществ, которые можно пить, но они вступают в реакцию с дрожжами, а это не то, что вам нужно.
Рецептов медовой медовухи очень много, от простых до сложных.Давайте покажем вам несколько.
Начнем со стандартного рецепта медовухи.
Вам понадобятся основные ингредиенты: мед, вода и дрожжи. Вам также понадобится оборудование для домашнего пивоварения, как упоминалось ранее.
Еще раз не забудьте тщательно продезинфицировать все ваши инструменты. Вы можете отварить их в горячей воде или промыть специальным средством для пивоварения или дезинфицирующим средством для виноделия. Помните, что малейшее количество бактерий может испортить и испортить всю партию медовухи, поэтому будьте осторожны.
Если вы хотите приготовить большую партию на шесть галлонов, вам нужно будет вскипятить 1 1/2 галлона воды в большой кастрюле. Затем начните добавлять столько же меда. Не добавляйте мед прямо в кастрюлю с кипящей водой. Этот метод известен тем, что разрушает некоторые акценты медовухи.
Для придания напитку вкуса можно также добавить фрукты или травы. Вы можете использовать замороженные фрукты, настой или просто добавить нарезанные фрукты прямо в смесь. Вы можете положить травы в муслиновый пакет, а затем добавить их в замес.
Теперь, когда вы добавили мед, фрукты и травы, добавьте три галлона пресной воды. Лучше фильтрованная или родниковая вода, потому что в ней нет хлора. Помните, что хлор имеет свойство вступать в реакцию с дрожжами.
Следите за температурой с помощью кухонного термометра и, когда она достигнет 65–75 ° F, добавьте дрожжи. Если ваша вода слишком холодная или слишком горячая, дрожжи не будут реагировать, поэтому обратите внимание на этот шаг. Вы можете использовать ареометр, чтобы узнать содержание алкоголя в вашем медовухе на этом этапе.Вот как его читать.
К настоящему времени ваша партия должна быть в вашем ведре для брожения или бутыли; обязательно запечатайте верх. Если вы используете кувшин или бутыль, вам понадобится воздушный шлюз. Воздушный шлюз позволит воздуху выходить после начала процесса брожения, примерно через 24 часа с момента начала процесса.
Теперь вы должны дать вашей смеси бродить около месяца, а когда этот месяц закончится, вы можете начать сифонировать смесь во второй ферментер или контейнер, таким образом осадок останется на дне первого ферментера.
Вам также необходимо закрыть второй ферментер воздушной пробкой и дать смеси постоять еще месяц или дольше. Когда это время закончится, вы начнете сливать мед в бутылки.
Альтернативные рецепты медовухи:
Если вы хотите немного встряхнуть свою медовуху, вы можете попробовать приготовить сухой и сладкий мед, а не только простой.
Чтобы сделать медовуху более сладкой, вам просто нужно добавить больше меда и использовать дрожжи, сделанные специально для сладкого медового вина.Если вы хотите медовуху типа сухого шампанского, вам нужно использовать меньше меда и использовать шампанские дрожжи. Вы даже можете съесть сухую сладкую медовуху!
Вы получите такой результат, если после розлива в бутылки добавите больше меда или сахара. Вам нужно будет остановить процесс брожения и добавить дополнительные сладости. Помните, что если вы не остановите процесс, бутылки могут лопнуть.
Чтобы придать домашнему медовухе больше аромата, можно использовать такие травы, как мелисса, розмарин, гибискус, ваниль, роза и хмель.Вы можете перемешивать и пробовать, пока не получите медовуху с уникальным вкусом.
Вам понадобится 3 с половиной фунта меда. Также вам понадобятся вода, винные дрожжи и питательные вещества для дрожжей.
Хитрость в этом рецепте - запустить дрожжи на два дня вперед. Продезинфицируя банку, добавьте столовую ложку меда. Добавьте кипяток и перемешайте.
Когда вы охладите его до 68 ° F, вы можете добавить дрожжи и питательные вещества для дрожжей. Держите накрытым два дня.
Теперь поместите мед в емкость для брожения или бутыль с бутылью и добавьте еще теплую кипяченую воду. Размешайте мед, пока он не растворится. Как только температура достигнет 68 ° F, добавьте дрожжевую смесь.
Вы должны держать его в теплом, но не жарком месте до прекращения брожения: около 3 недель.
Это еще один способ получить сухой домашний мед. Еще раз смешайте его со своими любимыми травами и фруктами. Прекрасное сочетание - персик и ваниль или ананас с мелисой.
Для многих нет медовухи без меда. И это непростая идея.
Однако, если вы сейчас веган и упускаете из виду вкус хорошей медовухи осенью, вы можете приготовить медовуху без меда.
Вам просто нужно заменить мед нектаром агавы. Нектар агавы - это подсластитель, производимый из разновидностей агавы. Да, нектар агавы веганский, но это не значит, что он полезен для здоровья. Некоторые исследования показывают, что сахар на самом деле полезнее нектара агавы.
Другой альтернативой является использование кленового сиропа. Еще раз, замените мед кленовым сиропом в своем рецепте.
Обе эти альтернативы повлияют на вкус вашего медовухи, поэтому ожидайте нового вкуса, когда закончите. С нектаром агавы вкус будет похож на смесь пива, вина и рома. Если вы хотите получить сухой результат, вы все равно можете использовать шампанские дрожжи и получить отличный послевкусие и вкус.
Есть много способов сделать свой собственный уникальный медовуха. Вы можете играть с сиропами, дрожжами, фруктами и травами и каждый раз составлять новый рецепт.
.