Как убрать неприятный запах с соленого сала

Если сало с душком, как убрать запах?

30:00

Яйца
- Яйца куриные
  - Яйца вкрутую
  - Яйца всмятку
  - Яйца в мешочек
  - Яйца пашот
  - Без скорлупы
  - Маринованные яйца
  - Закуски из вареных яиц
  - Пасхальные яйца
- Яйца перепелиные
  - Перепелиные яйца всмятку
- Страусиные яйца
- Гусиные яйца
- Утиные яйца
- Цесариные яйца
- Яйца индейки
Макароны
- Макароны
- Спагетти
- Вермишель
- Макароны рожки
- Каннеллони
- Фетучини
- Тальятелле (гнезда)
- Листы лазаньи
- Лапша
- Равиоли
- Фарфарелли (бантики)
- Птитим
- Удон
- Роллтон
- Доширак
- Лапша соба
- Фунчоза
- Рисовая лапша
- Макароны с тушёнкой
Крупы
- Рис
  - Длиннозёрный
  - Среднезёрный
  - Пропаренный рис
  - Басмати
  - Круглый рис
  - Дикий рис
  - Индика
  - Рис бомба
  - Чёрный рис
  - Бурый рис
  - Красный рис
  - Италика
  - Жасмин
  - Плов
  - Плов с мидиями
  - Рис для суши
  - В мультиварке
  - В пароварке
  - В скороварке
  - В пакетиках
  - В рисоварке
  - Рис по-японски
  - Рис по-корейски
  - Рис по-индийски
  - Рис по-вьетнамски
  - Иранский рис
  - Рис в бульоне
  - Рис в супе
  - Рис с тыквой
  - Рис с тушёнкой
  - Рис с овощами
- Гречка
  - В пакетиках
  - В мультиварке
  - Гречка без варки
  - С мясом
  - С фаршем
  - С грибами
  - С тушёнкой
  - С овощами
  - Зелёная гречка
  - Сечка
  - Хлопья
- Перловка
  - В мультиварке
  - В микроволновке
  - В скороварке
  - В пароварке
  - В рисоварке
  - В пакетиках
  - Без замачивания
  - На молоке
  - В суп
  - В рассольник
  - На плов

Если сало с душком как убрать запах + советы, условия, что делать

Автор mirhraneniya На чтение 28 мин. Просмотров 983 Опубликовано 07/23/2020

как убрать неприятный привкус сала
Запах свежего сала
Лара Кацова, бренд-шеф ресторана «Дюк-Дюк», Москва:
Сергей Ерошенко, шеф и совладелец ресторанов «Честная кухня » и «Федя, дичь!», Москва:
Павел Колесник, шеф сети ресторанов «Одесса-мама», Москва:
Александр Волков-Медведев, шеф ресторана Ruski, Москва:
Максим Рыбаков, шеф гостиничного комплекса «Пушкарская слобода», Суздаль:
Неприятный запах при посоле мяса
: сообщение №1
: сообщение №2
: сообщение №3
: сообщение №4
: сообщение №5
: сообщение №6
: сообщение №7
: сообщение №8
: сообщение №9
: сообщение №10
: сообщение №11
: сообщение №12
: сообщение №13
: сообщение №14
: сообщение №15
: сообщение №16
: сообщение №17
: сообщение №18
: сообщение №19
: сообщение №20
: сообщение №21
: сообщение №22
: сообщение №23
: сообщение №24
: сообщение №25
: сообщение №26
: сообщение №27
: сообщение №28
: сообщение №29
: сообщение №30
: сообщение №31
: сообщение №32
: сообщение №33
: сообщение №34
: сообщение №35
: сообщение №36
: сообщение №37
: сообщение №38
: сообщение №39
: сообщение №40
: сообщение №41
: сообщение №42
: сообщение №43
: сообщение №44
: сообщение №45
: сообщение №46
: сообщение №47
Если сало с душком как убрать запах
Минидрель
Рубрики
Популярность тем
Смалец

как убрать неприятный привкус сала

При очередном открытии банки с салом заметила, что у него какой-то странный привкус. Банку сала выбросить жалко, может можно как-то этот привкус убрать или приглушить?

От того что вы уберёте запах сама причина скорее всего не исчезнет. Особенно если причиной этого стало окисление жира. Вообще я бы не рекомендовал вам использовать это сало в пищевых целях.

Сало можно нарезать плоскими не толстыми ломтиками, сложить в банку, посыпать черным перцем, посыпать слоем резаного полукольцами лука. Так прочередовать до верха банки. Последний слой-лук. Заливаем уксусом и даем постоять.

Убрать неприятный запах сала можно разными способами, но я вам хочу предложить самый эффективный, которым не раз пользовалась сама. Выньте сало из банки, промойте его под проточной водой и сложите в лоток. Затем приготовьте рассол: на 1 литр воды 4 ст. л. соли, несколько горошин чёрного перца, 1/2 ч. л. молотого красного перца, 1/2 ч. л. кориандра и листик лаврового листа. Залейте этим рассолом сало и оставьте на 12 часов.

При очередном открытии банки с салом заметила, что у него какой-то странный привкус. Банку сала выбросить жалко, может можно как-то этот привкус убрать или приглушить?

Запах свежего сала

Казалось бы, сало — оно, как в том анекдоте, и есть сало. Чего его пробовать? Но есть нюансы. Ведь, рецептов приготовления – великое множество. Разбираемся.

Кто-то выдерживает завернутое в полотенце сало при комнатной температуре, кто-то держит в холодильнике в трехлитровой банке, кто-то не может есть сало, если оно без мясных прожилок, а кто-то — терпеть их не может, кто-то использует для засола можжевельник, а кто-то — гвоздику.

Портал eda.ru расспросил дюжину поваров и рестораторов из разных городов России, о том, как выбирать сало и как его солить. Мнения о количестве соли и времени приготовления иногда очень сильно расходятся — но тем же и интересней.

Лара Кацова, бренд-шеф ресторана «Дюк-Дюк», Москва:

«Выбирая сало, первым делом надо обращать внимание на клеймо. Клеймо — это не знак позора, это символ здоровья. Наличие клейма говорит о том, что продукт проверен и его можно официально продавать на рынке.

Основные критерии выбора — толщина, плотность, запах и цвет сала и шкурки.

Сало должно быть толщиной от 3 до 6 сантиметров: это говорит о том, что свинья была не старой. Сало старой свиньи есть не надо, оно очень жесткое, особенно возле шкурки.

Да, всегда.

44.59%

Нет, не соблюдаю, ничего страшного не будет.

19.88%

Стараюсь соблюдать и смотрю по внешнему виду у продуктов.

35.52%

Проголосовало: 518

Шкурка сала должна быть светлой (темная — у старых свиней) и обязательно без щетины. Есть важный момент: шкурка бывает темной еще от того, что ее опалили. Но тогда на ней будут отчетливо видны неравномерные следы подпалин, так что такая темная шкурка — это не страшно.

Дальше: цвет сала. Оно должно быть белое или нежно-нежно- розовое в центре, в нем могут быть даже розовые вкрапления, это допустимо. Но оно ни в коем случае не должно быть желтым. Желтое сало — это либо старое, либо, что скорее всего, — сало хряка, то есть некастрированного самца.

Сало надо обязательно нюхать. Если оно ничем не пахнет и вы чувствуете просто запах свежести — это хорошее сало. Сало хряка будет неприятно пахнуть мочевиной. Иногда недобросовестные продавцы предлагают на рынке замороженное сало. Его ни в коем случае брать нельзя, потому что заморозка способна скрыть запах хряка, — как только вы такое сало разморозите, оно начнет вонять. Если сало на рынке подморожено, то я не стесняясь прошу отрезать мне кусочек, подпаливаю его зажигалкой и нюхаю: если пошел неприятный запах, причем запах не подпалины, а чего-то кислого, — значит, вам пытаются всучить хряка.

Важно, чтобы сало было нежным, чтобы нож входил в него как в масло и его не приходилось бы пилить.

Теперь что с этим салом делать. Принесли домой — помойте сало под холодной водой и хорошо его обсушите: оно должно обязательно быть сухим. Затем нужно сделать на кусках сала надрезы с интервалом в пять-шесть сантиметров — чтобы оно лучше просолилось.

Я солю сало с чесноком, который сначала режу на кусочки, а потом толку в ступке вместе с черным перцем. Затем этой чесночно-перечной массой вместе с крупной солью обмазываю сало. Соли и специй жалеть не надо: сало устроено таким образом, что оно возьмет в себя соли, перца и чеснока ровно столько, сколько надо, не больше. Можно сверху еще со всех сторон положить лаврушечку.

Укрытое в шубу из соли, перца и чеснока сало должно полежать при комнатной температуре три-четыре часа, чтобы все вкусы специй смешались, познакомились между собой и стали проникать внутрь. После чего надо взять вощеную бумагу, завернуть в нее сало, затем завернуть все это в фольгу и положить в морозилку. Где-то через сутки можно отрезать кусочек шубы и попробовать то, что под ней: если вам достаточно будет того количества соли, то сало уже можно начинать есть. На мой вкус — достаточно полутора суток. Шубу можно будет отрезать: сало останется чистым, но уже пропитанным солью и ароматами».

Сергей Ерошенко, шеф и совладелец ресторанов «Честная кухня » и «Федя, дичь!», Москва:

«Главное в сале — выбор куска туши, из которого оно сделано. Ц елое искусство! Ведь хорошее сало не жуется, а тает во рту. Это не просто кусок свиного жира с прожилками мяса или без них. То, что по-настоящему можно назвать салом, — это жировой слой, который идет от шеи до начала лопаток. Сало из этой части достаточно толстое, но очень нежное. У шеи сала не так много, поэтому дешевым оно быть не может.

Слой жира из брюшной части в соленом виде тоже может называться салом. Дело вкуса — кто-то больше любит сало с прослойками мяса, например. Но правильно брать для засолки ту часть, о которой я говорил.

Чем больше кусок сала, тем дольше ему надо будет полежать в соляном растворе или просто в соли. Поэтому, чтобы оно быстро и равномерно просолилось, нужно выбирать сало толщиной не более 5 см — и нарезать его на квадраты примерно 15х15 см, это примерно 1,5–2 кг. Ну и к тому же небольшие куски просто удобнее закладывать в емкость — кастрюлю, например.

Солить сало надо вместе со шкурой. Перед засолкой кусок сала моют, зачищают, срезают заветрившиеся куски и части с кровяными подтеками. Затем я натираю сало крупной солью (примерно 70 г на 1 кг), выкладываю слоями в емкость, пересыпаю их той же солью вместе с чесноком, черным перцем горошком и лавровым листом. Это первый рецепт, который я попробовал, и на нем же и остановился: сало получается классическое.

Выдерживаю сало в соли я в течение недели — в холодильнике. А потом тоненько нарезаю и ем».

Павел Колесник, шеф сети ресторанов «Одесса-мама», Москва:

«Если у сала шкура твердая, я такой кусок никогда не возьму. Она должна быть мягкая, коричневого поджаристого цвета. Если шкуру палят газовой горелкой, она будет жесткая и твердая. Если соломой, как принято в деревнях, где делают очень крутое сало, то шкура получится мягкой-мягкой и в ней останется аромат соломы. Почему я обращаю внимание на шкуру? Очень просто: я ее ем вместе с салом.

После шкуры я смотрю на первую прожилку мяса: она должна быть толщиной примерно в сантиметр. Само сало между прожилкой и шкурой проверяю ногтем, если оно твердое — не беру. Прожилка должна быть светлой, не красной: она более сальная, чем обычное мясо, поэтому и цвет у нее ненасыщенный. Она, как мне кажется, самое вкусное в сале, следующая прожилка уже будет более красной и жесткой.

Сало можно солить в рассоле, а можно сухой засолкой. Вторая подходит для сала без мясных прожилок: берете соль, чеснок, лаврушку, молотый черный перец, натираете всем этим сало, заворачиваете в пищевую пленку и оставляете в холодильнике на 3–4 дня.

Я сухой способ не люблю, потому что мне нравится сало с мясом, а оно при сухом засоле становится сухим. Соль вытягивает влагу, но если сделать правильный рассол (для меня это 60 г соли на 1 л воды), то соль посолит мясо, но оно еще и влаги в себя возьмет и будет очень сочным.

Я делаю рассол с лавровым листом, душистым перцем и укропом: все это закидываю в горячую воду, остужаю и заливаю этим уложенное слоями в кастрюлю сало. Его я предварительно режу на куски длиной и шириной по 10–15 см. Рассола я делаю столько, чтобы он покрыл сало целиком, и солю сало в течение трех-пяти дней в холодильнике. Чем дольше его держишь, тем оно солонее — но оно точно не пересолится от пропорции в 60 г соли на литр воды. Готовое сало можно допол

Почему после засолки сало появился неприятный запах и вкус

Автор elenawoman На чтение 38 мин. Просмотров 1.7k. Опубликовано 07/29/2020

задохнулось свежее сало, запах не сильный, как его спасти
Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
как убрать неприятный привкус сала
Некоторые способы обработки сала
«ПРОСТО, БЫСТРО, ВКУСНО»
«ХЛЕБОСОЛЬНЫЕ ЗАПАСЫ»
ПЕРВЫЙ СПОСОБ
ВТОРОЙ СПОСОБ
ТРЕТИЙ СПОСОБ
ДРЕВНИЙ СПОСОБ
САЛО ВАРЕНОЕ
МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ
САЛО + МЯСО (СОЛЕНАЯ ГРУДИНКА И ОКОРОК)
ОКОРОК ВАРЕНЫЙ
ОКОРОК, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ТЕСТЕ
ЖАРЕНАЯ ГРУДИНКА
ТОПЛЕНОЕ САЛО (КАК САЛО ПЕРЕТОПИТЬ И КАК ЕГО ХРАНИТЬ В ТАКОМ ВИДЕ)
ВЫТАПЛИВАНИЕ СМАЛЬЦА (НУТРЯНОЙ ЖИР)
1 СПОСОБ
2 СПОСОБ
ДОМАШНЕЕ КОПЧЕНИЕ
ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ САЛА
ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ САЛА
КОПЧЕНИЕ ОКОРОКА
ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ ОКОРОКОВ
МИНИ-КОПТИЛЬНЯ
БУДЕТ ВКУСНО!
Популярные публикации
Последние комментарии
Самый правильный способ засолки сала: вкуснее не бывает
Запах свежего сала
Лара Кацова, бренд-шеф ресторана «Дюк-Дюк», Москва:
Сергей Ерошенко, шеф и совладелец ресторанов «Честная кухня » и «Федя, дичь!», Москва:
Павел Колесник, шеф сети ресторанов «Одесса-мама», Москва:
Александр Волков-Медведев, шеф ресторана Ruski, Москва:
Максим Рыбаков, шеф гостиничного комплекса «Пушкарская слобода», Суздаль:

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Почему после засолки сало появился неприятный запах и вкус? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

задохнулось свежее сало, запах не сильный, как его спасти

Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!

Немного отварить. Натереть чесноком со специями.

. хорошенько зачистить и сварить в рассоле со специями и луковой чешуей, получится как конченое.

Только перетопить и положить в морозилку.

НЕ уверена, что что то поможет

лучше не есть. но если не сильно, то можно срезать по краям и натереть тертым чесноком с солью, перец посыпать, вобщем как заново посолить)))

Кусочек сала нужно хорошо вымыть, шкурку не срезать, а поскоблить ножом чтобы она стала светлой.
Обсушить и нашпиговать морковкой и чесноком. Для этого морковку нужно разрезать на тонкие полоски и потом каждую полоску еще разрезать на кусочки. Чеснок очистить.
Смешать все специи с солью. Обвалять морковку и чеснок. В сале сделать проколы ножом и нашпиговать дольками чеснока и кусочками моркови.
Натереть специями и солью. Смешать мед и горчицу, натереть кусок со всех сторон.
Завернуть в фольгу, положить на противень и поставить в горячую духовку. При температуре 180 градусов запекается сало минут 40-45. Когда будет готово, оставьте еще на полчаса в выключенной духовке. Потом достаньте, разверните и уберите в холодильник. Подавать закуску лучше холодной, но и горячее запеченное сало тоже очень вкусное. На праздничном столе такая закуска разойдется мгновенно!

. хорошенько зачистить и сварить в рассоле со специями и луковой чешуей, получится как конченое.

как убрать неприятный привкус сала

Да, всегда стараемся.

62.98%

Нет, ничего такого не произойдет.

23.18%

А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.

13.84%

Проголосовало: 289

От того что вы уберёте запах сама причина скорее всего не исчезнет. Особенно если причиной этого стало окисление жира. Вообще я бы не рекомендовал вам использовать это сало в пищевых целях.

Некоторые способы обработки сала

Бесчисленные груды белого ароматного сала на рыночных прилавках, с розовыми прожилками, без прожилок, свежего, копченого, соленого, с перцем красным, с перцем черным, с пряностями. Вы наверняка согласитесь с нами, что растеряться среди этого изобилия совсем нетрудно. Но! Если вы последуете нашим рекомендациям, то никогда не попадете впросак, уважаемые читатели, и достойно сделаете выбор этого «священного продукта», как называют его жители солнечной Украины.

При покупке сала на рынке обращайте особое внимание на его цвет и запах. Свежее сало должно пахнуть только салом, а не отдавать посторонними запахами, например автомобильным бензином или рыбой. Избавиться от неприятных запахов при засолке такого сала не удастся. Что касается цвета, то хорошее сало имеет белый цвет с розоватым оттенком.

Корочка должна быть тонкой, нежесткой и иметь розовато-коричневый цвет. Этот признак говорит о том, что продукт будет мягок и вкусен. Хорошее сало «чисто выбрито», без щетины. Сало, имеющее все эти признаки, безусловно, пригодно для засолки и копчения.

Старое сало, как правило, имеет серовато-желтый цвет. Корочка у такого сала жесткая, жевать ее — занятие абсолютно неблагодарное; корочка имеет сероватый оттенок и жесткую щетину. Старое сало пригодно только для перетопки, в соленом виде оно невкусное и лишено неповторимого аромата свежего продукта.

Часто сало имеет специфический запах и отдает мочевиной. Это исключение из правил говорит о том, что это сало некастрированного хряка. Но если подержать такое сало в теплой воде с чесноком — запах притупится. Неплохой результат дает вымачивание сала в холодной воде с добавлением уксусной кислоты и соли. Разведите в холодной воде немного уксусной кислоты, добавьте соль и поместите в полученный раствор сало на 3–5 часов. Неприятный запах должен исчезнуть.

Сало, которое засолится на славу, — мягкое и податливое. Нож входит в него легко, как в сливочное масло. Если же у вас при разрезании сала возникнут некоторые трудности, то есть нож войдет в него с большим трудом, это значит, что сало старое и при солении не обещает вам превратится во вкусный и ароматный продукт.

Как проверить на рынке качество сала? Просто надавите на сало пальцем или проткните его обычной спичкой. Если спичка вошла свободно, то не раздумывая, покупайте, а если же нет, то, лучше отложите покупку до следующего раза.

И еще одно немаловажное условие — наличие клейма на сале «на видном месте». Это вовсе не знак позора, как ошибочно думают многие, а символ здоровья. Клеймо указывает, откуда родом свинья, и подтверждает, что сало одобрено санэпидемнадзором.

Ну, наконец-то, вы путем стольких усилий приобрели заветный ароматный продукт и в радостном возбуждении спешите домой, раздумывая, что можно приготовить из него. Стоп! Прежде чем приступать к солению, мочению и копчению, необходимо сало обработать. Купленное на рынке сало ни в коем случае не мойте, а аккуратно поскребите ножом и перед готовкой подержите в холодной воде 1 день. Тогда оно станет еще мягче и вкуснее.

Для многих хозяек и хозяев вопрос длительного хранения сала очень актуален. Тем более что в условиях современной городской квартиры часто нет возможности (не хватает свободной площади) хранить сало в деревянных бочонках и ящиках. Сало можно успешно хранить в обыкновенных стеклянных банках, и при этом оно не теряет свои вкусовые качества. Его можно будет употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, так и готовить из него различные блюда.

Самый, пожалуй, распространенный и наипростейший способ хранения сала — соление. Истории известны три способа засолки сала. Сухая засолка — этот способ для тех, кто спешит. Сало натирают солью, чесноком, добавляют перец, пряности, чтобы оно было ароматнее и острее. Черный перец, кстати, дает больше запаха, чем вкуса, а вот красный как раз придает «знойности» этому продукту. Затем сало помещают в холодильник или на балкон. Через две недели сало будет готово к употреблению. В прохладном месте сало, засоленное сухим способом, остается свежим и не утрачивает свои вкусовые качества полтора-два месяца.

Вы можете по своему усмотрению выбрать любой из предлагаемых способов сухой засолки.

«ПРОСТО, БЫСТРО, ВКУСНО»

Сало нарежьте крупными кусочками и уложите в чисто вымытую стеклянную банку. В кипящую воду всыпьте лавровый лист, тмин, душистый перец, соль. Рассол должен иметь очень плотную консистенцию. Полученным раствором залейте сало в банке. Прикройте банку пластиковой крышкой и дайте постоять в таком виде сутки. После этого храните сало в холодильнике. Через 3–4 дня сало готово к употреблению.

«ХЛЕБОСОЛЬНЫЕ ЗАПАСЫ»

Стеклянную банку емкостью 1 л промойте горячей водой с содой, затем ополосните и высушите. Кусочки сала плотно выложите вдоль стенок банки в два слоя. Если в центре банки осталось свободное место, его можно заполнить куском сала соответствующего размера. Банка должна быть полностью заполнена салом. Поверх уже уложенных полосок, если позволяет емкость банки, можно уложить несколько слоев небольших кусочков сала. Сало укладывайте в банку так, чтобы до ее краев оставалась полоска около 0,5 см свободного пространства, которое засыпается солью. После этого банку закатайте жестяной крышкой. Хранить сало, засоленное этим способом, можно как в прохладном месте (например, в подвале), так и при комнатной температуре.

Перед употреблением в пищу откройте крышку банки и, вытащив кусочки сала, счистите с них соль ножом и заверните их в целлофан. Хранят кусочки, извлеченные из банки, в морозильной камере.

Для тех, кто не ищет легких путей, можно предложить мокрый посол сала. Придется, конечно, потратить драгоценное время и затратить немало усилий, но зато в награду за ваш труд вы получите ароматное сало, которое в буквальном смысле этого слова тает во рту.

ПЕРВЫЙ СПОСОБ

Этот способ предусматривает использование специальной посуды. Это может быть бочка, кадка или большая кастрюля. На дно посуды густо насыпьте крупной поваренной соли.

Сало или окорок нарубите на куски. Крупную поваренную соль смешайте с селитрой, специями (чесноком, черным молотым перцем, красным молотым перцем, гвоздикой и др.), тщательно натрите куски мяса полученной сухой смесью и уложите в подготовленную посуду. Если для соления вы используете окорок, то натирать его нужно особенно тщательно, чтобы он как следует просолился. После того как мясо будет уложено, закройте посуду кружкой или крышкой и придавите каким-нибудь грузом. Мясо таким способом должно просолиться в течение трех-четырех недель.

Вы наверняка согласитесь с нами, уважаемые читатели, что любое приготовленное блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым. Для того чтобы соленое мясо было сочным и вкусным и имело красивый золотистый цвет, после извлечения его из рассола перетрите куски пшеничными отрубями или сухой горчицей, оставьте на 2–3 часа, а только после этого коптите.

ВТОРОЙ СПОСОБ

Приготовьте рассол из расчета 2,5–3 кг крупной поваренной соли, 8 г селитры и 500–600 г сахара на одно ведро воды. На медленном огне проварите рассол в течение 20–25 минут. Образовавшуюся на поверхности пену снимайте шумовкой. Затем снимите горячий рассол с огня и поместите в прохладное место.

Прежде чем солить сало, необходимо его как следует подготовить. Для этого сало отожмите от крови, тщательно промойте в холодной воде и насухо вытрите или обсушите на полотенце.

Когда рассол остынет, залейте им подготовленное сало, чтобы рассол полностью покрывал его. Чтобы сало просолилось побыстрей, выбирайте для соления небольшие куски свинины. Через неделю сало будет готово.

ТРЕТИЙ СПОСОБ

Цельный кусок или небольшие куски свежего сала тщательно натрите крупной солью, смешанной с черным или красным молотым перцем. Сделайте продольный разрез на сале, положите как можно глубже в разрез нарезанные на части дольки чеснока. Заверните сало в тряпочку или положите в какую-нибудь посуду. Поместите в прохладное место. Через 10 дней удалите с сала остатки соли и употребляйте в пищу.

ДРЕВНИЙ СПОСОБ

А этот способ засолки сала использовали еще наши прапрабабушки. Почти во всех деревнях старой России подавали сало, посоленное таким способом. Надеемся, что проверенный веками рецепт придется вам по душе.

Свежее сало отделите от мяса, нарежьте кусочками средних размеров и тщательно натрите крупной солью. Затем сложите в посуду, пересыпьте солью и сухим укропом, накройте дощечкой, сверху положите тяжелый груз и поместите в холодное место. Через 30 дней выньте готовое сало, поместите в чистый мешочек или заверните в ткань и проветривайте на свежем воздухе 10 часов.

САЛО ВАРЕНОЕ

Многие соленому салу предпочитают вареное. Этот способ заготовки сала, как говорят, на любителя. Если вы являетесь ярым поклонником сала, то почему бы вам не попробовать этот способ?

Сало поместите в соленую кипящую воду со специями (горошинами черного перца, лавровым листом, укропом, петрушкой, чесноком) и варите до готовности. Готовое горячее сало нарежьте кусочками, посолите, начините чесноком и поместите в холодное место.

МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ

— Для соления рекомендуется использовать не очень толстое сало — не меньше трех-четырех сантиметров.

— Если вы купили старое сало, не расстраивайтесь, его также можно посолить. Мы уже упоминали о том, что шкурка у старого сала жесткая. Чтобы сделать ее нежной и мягкой, немного подержите сало в теплом месте и тщательно натрите шкурку крупной солью. Через час нарежьте сало четырехугольными кусками, тщательно натрите солью, перемешанной с черным перцем, со всех сторон и уложите в посуду шкуркой вниз. Через 20–25 дней сало можно употреблять в пищу.

— Для соления сала лучше использовать крупную поваренную соль. При добавлении большего количества соли не стоит опасаться, что оно станет пересоленным. Сало впитает в себя только необходимое для нормального посола количество соли.

— Чтобы придать салу красивый розовато-коричневатый цвет, рекомендуем использовать селитру, горчицу, пшеничные отруби в смеси с солью и другими приправами.

— Иногда при длительном хранении (как правило, весной или летом) соленое сало приобретает неприятный запах. Для его устранения советуем вам несколько раз тщательно промыть сало холодной водой, уложить в посуду и залить холодным раствором из 200–250 г соли и 1–1,5 л воды. Сало вновь приобретет первоначальный приятный запах.

САЛО + МЯСО (СОЛЕНАЯ ГРУДИНКА И ОКОРОК)

По своим вкусовым качествам соленая грудинка и окорок нисколько не уступают салу. Правильно и хорошо засоленное мясо — превосходный продукт, который можно хранить долгое время.

Лучшим сырьем для посола являются окорока и грудинка нежирной свинины. Перед посолом мясо выдерживают на холоде 2–3 суток, чтобы оно «созрело».

После отделения задней конечности туши приступают к разделыванию. Для этого по скакательному суставу отрубают ножку, удаляют позвоночники с прирезями жира и, отрезав часть пашинки, придают ему правильную форму. Затем делают надрез в ножке окорока (между большой и малой берцовыми костями) и натирают посолочной смесью, которая состоит из соли и селитры (не путать с селитрой, идущей на удобрения). Во избежание порчи мяса обработку посолочной смесью следует проводить особенно тщательно, натирая его со всех сторон. Подготовленное таким образом мясо укладывают в бочку или кадку. Лучше, конечно, выбирать для этой цели посуду из дерева: бука или дуба. Не рекомендуется использовать посуду, в которой раньше солили рыбу и держали непищевые продукты.

На дно подготовленной посуды насыпают густым слоем посолочную смесь, после чего в горизонтальном положении укладывают слоями мясо, пересыпая каждый слой смесью. Посыпав сверху последнего ряда посолочную смесь, посуду накрывают деревянным кружком и ставят в прохладное место. Оптимальная температура +1 — +5 градусов.

Через две недели мясо заливают холодным рассолом (0,5 кг соли, 80-100 г сахара, 30–50 г селитры на 10 л воды). Затем накрывают мясо деревянным кружком снова и оставляют под гнетом на 2–3 недели.

Для засолки грудинки и окорока используют различные пряности. Самая лучшая, на наш взгляд, пряная смесь состоит из черного и красного перца, лаврового листа, сухих можжевеловых ягод, гвоздики и кориандра. Разотрите пряности в ступке и 1/3 часть смешайте с селитрой и солью. Натрите полученной смесью куски мяса, уложите слоями в глиняную бочку или кадку, пересыпая каждый слой оставшейся сухой смесью.

Существует достаточно много всевозможных рецептов соления мяса. Некоторые используют рассол, свеклу, чтобы мясо стало мягким и сочным. Мы предлагаем вам воспользоваться для этой цели яблоками, которые делают мясо не только нежным и сочным, но и вкусным и ароматным. Яблоки очистите от кожуры, удалите семечки и порубите. После того как вы пересыплете каждый слой мяса, сверху выложите порубленные яблоки слоем примерно в 5 мм. Поместите посуду в холодное место. Через 2 месяца слейте рассол, промойте мясо холодной водой и… снимайте пробу.

Мясо отделите от костей, освободите от сухожилий и пленочек, нарежьте средними кусками. Приготовьте смесь, состоящую из соли и селитры (1–1,5 кг смеси на 10 кг мяса). Обваляйте в этой смеси куски мяса и уложите слоями в эмалированную кастрюлю или кадку, пересыпая каждый слой этой смесью. Посоленное мясо накройте деревянный кружком, положите груз и поместите в прохладное место. Через 1–2 дня залейте мясо хорошо прокипяченным, холодным рассолом (на 1 литр воды надо взять 300 г соли, 10 г селитры, 20 г сахара). Уровень рассола должен превышать уровень мяса примерно на 2–3 см. Через месяц мясо будет готово. Перед употреблением мясо вымачивают 10 часов в холодной воде, часто ее меняя, а затем варят до готовности.

Свежий окорок или грудинку выдерживайте в прохладном месте в течение 24 часов. Затем натрите крупной поваренной солью, смешанной с селитрой и сахаром (на 5 кг мяса надо взять 5 г сахара, 2 г селитры и 200 г соли). Уложите мясо в бочку слоями, кожей вниз, пересыпая каждый посолочной смесью, и поместите в прохладное место на неделю.

Затем мясо поменяйте слоями (нижний слой поместите на вверх, а верхний вниз) и залейте прохладным рассолом из 1 л воды, 50 г соли, 5 г сахара и 3 г селитры. Залитое мясо накройте кружком и сверху положите груз. Через каждые два-три дня рассол заменяйте новым. Через месяц мясо будет готово, можно приступать к его дальнейшей кулинарной обработке: коптить, варить и т. д.

Соленое мясо, безусловно, обладает превосходным вкусом, но из него можно приготовить немало блюд, что мы вам и предлагаем сделать.

ОКОРОК ВАРЕНЫЙ

Выдержанный в посолке окорок вымочите в холодной воде 2 часа. Для варки приготовьте просторную посуду. Поместите окорок в кипящую воду в вертикальном положении (ножкой вниз) Варите при температуре 80 градусов. Примерно через час тонкую часть окорока (ножку) приподнимите над водой, так как эта часть варится быстро. Продолжительность варки зависит от величины окорока (на каждый килограмм веса требуется 1 час). Определить готовность окорока можно, если проткнуть мясо вилкой или иглой. Если острие входит в мякоть свободно, значит, мясо готово.

Готовый окорок выложите на блюдо для охлаждения и, чтобы сохранить сочность мяса, сверху накройте его чистым полотенцем.

Для придания мясу аромата в воду можно добавить несколько горошин черного перца, лавровый лист и другие пряности.

ОКОРОК, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ТЕСТЕ

Для запекания лучше брать окорок с небольшим слоем жира.

Соленый окорок вымочите в холодной воде в течение 5 часов, подвесьте его для стекания воды и просушки на 3 часа. Замесите пресное тесто из ржаной или пшеничной муки, равномерно покройте тестом окорок. Можете также раскатать тесто на столе или противне, смочить водой, положить на него окорок и сверху накрыть другим пластом теста, затем соединить два пласта друг с другом. Подготовленный окорок поместите в хорошо разогретую духовку и выпекайте в течение 3 часов до готовности.

Если вилка входит в мякоть свободно, то окорок готов. Готовое мясо остудите на воздухе, не снимая хлебной корочки. Подавайте с гарниром.

ЖАРЕНАЯ ГРУДИНКА

Для того чтобы грудинка поджарилась равномерно, замочите мясо на 5–6 часов в маринаде. Для маринада добавьте в горячую кипяченую воду соль, черный молотый перец, душистый перец, лавровый лист, все тщательно размешайте.

Мясо, вынутое из маринада, выложите на сковороду с растопленным салом, посыпьте его мелко нарезанным чесноком и перцем, полейте небольшим количеством воды и жарьте до готовности.

ТОПЛЕНОЕ САЛО (КАК САЛО ПЕРЕТОПИТЬ И КАК ЕГО ХРАНИТЬ В ТАКОМ ВИДЕ)

Если вы хотите, чтобы сало сохранилось у вас как можно дольше, советуем вам его перетопить. Топленое сало можно использовать не только для приготовления различных блюд, но и в лечебных целях.

При хранении сала в таком виде необходимо соблюдать некоторые правила.

1. Хранить топленое сало лучше в стеклянной или глиняной посуде.

2. Часто при длительном хранении топленое сало приобретает горький вкус. Чтобы предотвратить это, необходимо хранить его под плотно закрытой капроновой крышкой или парафиновой бумагой.

3. Топленое сало долго сохранит свои вкусовые качества, если держать его в прохладном месте: погребе или холодильнике.

4. Срок годности топленого сала в зависимости от условий хранения может быть от года до трех лет. Употреблять топленое сало в пищу после указанного срока не рекомендуется. А вот для компресса и растирания, приготовления различный мазей можно использовать сало, срок годности которого уже истек.

Сало тщательно вымойте в холодной воде, нарежьте маленькими кусочками, чтобы оно быстрее перетопилось, и выложите на сковороду с высокими краями или, кастрюлю. Перетапливать сало лучше на медленном огне. Когда увидите отделение жира, осторожно снимайте его со сковороды ложечкой, сразу же процеживайте через несколько слоев марли и помещайте в стеклянную банку или глиняную посуду. Когда жир остынет, плотно закройте посуду и храните в прохладном месте.

Репчатый лук, чеснок, яблоки, грибы и различные специи придают перетопленному салу приятный запах и своеобразный вкус. Попробуйте перетопить сало с этими продуктами.

Репчатый лук очистите, мелко нарежьте, смешайте с нарезанными кусочками сала и поместите на сковороду. Полученный жир вместе с пережаренным луком несколько раз процедите. Жир приобретет красивый золотистый цвет и аромат. Такое сало можно использовать для приготовления первых блюд и гарниров.

Чеснок очистите, мелко нарежьте или растолките в ступке. Натрите полученной чесночной массой цельный кусок сала и оставьте на 1–2 часа в теплом месте, чтобы сало впитало чесночный сок. Затем нарежьте маленькими кусочками и перетопите на медленном огне. Полученный жир процедите и храните под плотно закрытой крышкой в прохладном месте.

Грибы тщательно промойте в холодной воде, отварите в подсоленной воде до готовности и пропустите через мясорубку. Перемешайте с нарезанным салом и перетопите. Вы можете поместить полученный жир в посуду, предварительно его процедив, или использовать в дело непосредственно вместе с пережаренными грибами. Жир можете использовать для жарения грибов и приготовления блюд из овощей.

Кислые яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Перемешайте с нарезанным салом и перетопите под закрытой крышкой. Полученный жир процедите, добавьте соль и гвоздику и слейте в посуду.

Свежую зелень петрушки и укропа мелко нарежьте и смешайте с солью. Сало нарежьте маленькими кусочками, перетопите и процедите. В полученный жир добавьте нарезанную зелень и поместите в посуду. Храните под закрытой крышкой в прохладном месте.

ВЫТАПЛИВАНИЕ СМАЛЬЦА (НУТРЯНОЙ ЖИР)

1 СПОСОБ

Цельный кусок сала поместите в холодную воду и выдерживайте в течение суток, как можно чаще меняя воду. Вымоченное сало обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Поместите в металлическую посуду с толстыми стенками сначала 1/2 часть сала и немного кипяченой воды во избежание пригорания. Когда заметите отделение жира, добавьте оставшееся сало. Вытапливайте на медленном огне до тех пор, пока все сало не превратится в жир, а вода полностью испарится. В процессе вытапливания помешивайте сало деревянной лопаточкой, чтобы оно не пригорело и не приобрело неприятного запаха. Когда шкварки подрумянятся и на поверхности начнут образоваться пузыри, снимите посуду с огня. Полученный смалец несколько раз процедите и слейте в отдельную посуду.

Многие, для того чтобы улучшить вкус смальца, добавляют в него молоко. Вы также можете использовать этот способ. После процеживания слейте смалец в посуду, доведите до кипения и осторожно, небольшими порциями добавьте молоко (на каждые 3 кг смальца добавляют 1–1,5 л молока). Затем поместите смалец снова на огонь и кипятите до тех пор, пока молоко не свернется, осядет на дно и приобретет розовый цвет. В прозрачный смалец по желанию добавьте мелко нарезанные кусочки яблока или груши. Готовый смалец несколько раз процедите и слейте в отдельную посуду.

2 СПОСОБ

Тонкий подкожный жир нарежьте маленькими кусочками, залейте холодной водой и выдерживайте в прохладном месте 5 дней, часто меняя воду. Затем воду слейте, выложите нарезанный жир в сковороду или кастрюлю с высокими краями, добавьте немного холодной воды (примерно 1/5 от объема жира), всыпьте 1 ст. л. питьевой соды и доведите воду до кипения, осторожно собирая ложкой появившийся на поверхности жир в другую посуду до тех пор, пока шкварки не приобретут коричневый цвет. Оставшийся в сковороде жир слейте и процедите. Полученный жир перетопите вторично, добавьте поджаренные до темно-коричневого цвета сухари. Затем жир еще раз процедите, поставьте на слабый огонь и, как только появятся пузырьки, осторожно влейте кипяченое молоко (на каждый килограмм жира — 80 г молока). Варите до тех пор, пока молоко не осядет на дно. Вытопленный смалец слейте в стеклянную банку.

Чтобы смалец долго хранился и не приобрел неприятного горьковатого привкуса, храните его под

Соленое сало плохо пахнет что делать + при комнатной температуре, как лучше?

Автор allprohouse На чтение 37 мин. Просмотров 34 Опубликовано 08/13/2020

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Соленое сало плохо пахнет что делать? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Некоторые способы обработки сала

Конечно, это очень важно, потому что может пострадать здоровье.

45.51%

Нет, ну чего такого может случиться кроме диареи?

20.96%

Храним как получится, особо не задумываемся как и что правильно.

33.53%

Проголосовало: 167

Вы можете по своему усмотрению выбрать любой из предлагаемых способов сухой засолки.

«ПРОСТО, БЫСТРО, ВКУСНО»

«ХЛЕБОСОЛЬНЫЕ ЗАПАСЫ»

ПЕРВЫЙ СПОСОБ

ВТОРОЙ СПОСОБ

ТРЕТИЙ СПОСОБ

ДРЕВНИЙ СПОСОБ

САЛО ВАРЕНОЕ

МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ

— Для соления рекомендуется использовать не очень толстое сало — не меньше трех-четырех сантиметров.

САЛО + МЯСО (СОЛЕНАЯ ГРУДИНКА И ОКОРОК)

ОКОРОК ВАРЕНЫЙ

ОКОРОК, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ТЕСТЕ

Для запекания лучше брать окорок с небольшим слоем жира.

ЖАРЕНАЯ ГРУДИНКА

ТОПЛЕНОЕ САЛО (КАК САЛО ПЕРЕТОПИТЬ И КАК ЕГО ХРАНИТЬ В ТАКОМ ВИДЕ)

При хранении сала в таком виде необходимо соблюдать некоторые правила.

1. Хранить топленое сало лучше в стеклянной или глиняной посуде.

ВЫТАПЛИВАНИЕ СМАЛЬЦА (НУТРЯНОЙ ЖИР)

1 СПОСОБ

2 СПОСОБ

Чтобы смалец долго хранился и не приобрел неприятного горьковатого привкуса, храните его под плотным листом парафиновой бумаги. Бумага подготавливается так: лист белой бумаги вырежьте по форме отверстия посуды и сверху залейте его растопленным парафином слоем примерно в 2–3 мм. Парафин отлично изолирует смалец от проникновения в него воздуха.

ДОМАШНЕЕ КОПЧЕНИЕ

Копченое сало обладает приятным вкусом и запахом, не зря любители изысканной пищи отдают предпочтение именно ему. Но нужно сказать, что копчение — очень трудоемкий процесс и, для того чтобы получить к обеду ароматный, золотисто-коричневый кусочек сала, вам придется немало потрудиться. Кроме того, залог успеха зависит от соблюдения некоторых важных правил.

1. Для горячего копчения используйте дрова или опилки лиственных пород деревьев — березы, бука, ясеня, яблони. Следите за тем, чтобы в коптильне не оказались отсыревшие дрова, так как они медленно разгораются, дают много влажного дыма, кроме того, при использовании таких дров к поверхности сала прилипает сажа.

2. Хранить копчености рекомендуется в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении при температуре от 3 до 8 градусов тепла. Не рекомендуется использовать для хранения помещения с повышенной влажностью воздуха, так как в этом случае мясо быстро плесневеет и портится.

3. Хорошо сохраняются копчености подвешенными в мешочках. Можно также использовать для хранения ящики, пересыпанные просеянной сухой золой или опилками лиственных пород деревьев.

Различают два способа копчения: холодный и горячий. При холодном копчении продукты подвергаются воздействию дыма невысокой температуры (примерно 18–20 градусов). В результате продукт хорошо пропитывается дымком и теряет влагу. Копченые таким способом продукты можно хранить длительное время.

При горячем копчении продукты обрабатываются горячим дымом. Продолжительность копчения зависит от продукта.

ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ САЛА

Закоптить сало можно как в свежем, так и в соленом виде. Возьмите соленое сало через 15 дней после засолки, счистите соль и тщательно промойте в холодной воде. Коптите 5–7 дней до тех пор, пока сало не приобретет лимонно-золотистый цвет. После копчения натрите сало чесноком, красным молотым перцем, горчицей. Копченое таким способом сало храните в прохладном месте завернутым в чистую тряпочку.

ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ САЛА

Сало тщательно натрите смесью крупной соли, красного молотого перца и пряных трав. Поместите в посуду, дно которой предварительно посыпьте густым слоем соли, накройте крышкой и выдерживайте под гнетом в прохладном месте 1–1,5 месяца. Затем окорок вытащите, а образовавшийся рассол слейте. В подвешенном состоянии обсушите сало на свежем воздухе, предварительно поместив его в полотняной мешочек или обернув тканью в несколько слоев.

Высушите в духовке лавровый лист, можжевельник, петрушку, тмин, кариандр, размельчите, перемешайте пряности с солью и селитрой. Натрите полученной смесью сало и коптите в течение двух-трех недель до тех пор, пока оно не приобретет коричневый цвет.

КОПЧЕНИЕ ОКОРОКА

Соленый окорок вымачивайте 1–2 часа в несоленой воде. Затем сделайте в ножке окорока петлю из толстой веревки и подвесьте просушиваться в прохладное помещение. Подсушенный окорок перевесьте в коптильню. Если в дальнейшем окорок предполагается варить, то его коптят горячим способом при температуре 50–60 градусов в течение 10–12 часов.

Вначале коптите окорок слабым дымом, затем густоту дыма увеличьте. При копчении следите за тем, чтобы огонь сильно не разгорался. Уменьшить разгорание огня можно, если добавить влажных опилок.

Окорок, предназначенный для длительного хранения, коптят холодным способом при температуре 20–25 градусов в течение 5 суток. За это время мясо приобретает вкус и запах сырокопченой ветчины.

ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ ОКОРОКОВ

Перед тем как приступать к копчению, окорока необходимо предварительно подготовить. Натрите смесью из со

У соленого сала неприятный запах + при комнатной температуре, как лучше?

Автор allprohouse На чтение 22 мин. Просмотров 76 Опубликовано 08/13/2020

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с У соленого сала неприятный запах? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Естественный отбор

Народная мудрость гласит: «Толстеют не от свиного сала, а от его количества». И мы согласны: кусочек сала на чёрном хлебе с лучком и петрушкой станет приятным удовольствием без вреда для здоровья. Ток-шоу «Естественный отбор» помогает выбрать самое качественное сало, чтобы порадовать себя и гостей любимой закуской, но – по чуть-чуть!

Сало – продукт поистине народный. В русских, украинских, белорусских деревнях его издавна уважали и любили, употребляли с луком, чёрным хлебом, редькой, чесноком, хреном и горчицей. Кроме того, его было удобно брать с собой на работу, на охоту или рыбалку. Без сала также не обходилось ни одно застолье. Гостей угощали солёным, копчёным, тушёным, жареным, варёным и даже свежим салом. Считается, что этот продукт – прекрасная закуска к спиртному, которая не позволяет быстро опьянеть. В СССР сало входило в паёк члена ЦК КПСС из расчёта 50 грамм в сутки, а туда, как известно, плохого не положили бы.

Если раньше сало преимущественно готовили сами по традиционным домашним рецептам, то сегодня, чтобы полакомиться любимой закуской, достаточно прогуляться до ближайшего магазина. Но как не ошибиться с выбором? Какое сало лучше: солёное или копчёное? Можно ли покупать его на рынке? Как правильно есть и в каком количестве? Кому нужно ограничить употребление жирной закуски? Как россияне относятся к салу и считают ли его полезным продуктом? Ответы на вопросы – в программе, гостьей которой стала актриса Анастасия Макеева.

А пока – несколько важных фактов о сале.

* Основная опасность при выборе свиного сала – у недобросовестных производителей-продавцов можно случайно купить мясо хряка, некастрированного кабана. При термообработке оно издаёт неприятный запах, а пока сырое – точно такое же, как и обычная свинина. Никакими маринадами и другими ухищрениями запах хряка не отобьёшь. Помните, что мясо должно пахнуть нейтрально, ничего неприятного и отталкивающего быть не должно.

* В советские времена на рынке у прилавка с салом запросто можно было увидеть покупателя с вязальной спицей. Её использовали для проверки качества продукта. Это очень просто – нужно нагреть спицу зажигалкой и проткнуть сало: если появится неприятный запах – это хряк, приятный – продукт хороший.

* Сало с хлебом – изумительное натуральное сочетание, при котором оба продукта прекрасно усваиваются. Разумеется, имеются в виду не булочки-пампушки, а зерновой хлеб, из муки грубого помола или с добавлением отрубей. Сало плохо сочетается с картошкой (крахмал замедляет переваривание жиров), а также с белым хлебом (рафинированные углеводы только добавят калорий и усилят нагрузку на печень). Безопаснее всего сочетание сала с мультизерновым либо ржаным из муки грубого помола хлебом или хлебцами (пищевые волокна и клетчатка помогут правильно усвоиться жирам) и овощами с нейтральной кислотностью (огурцом, кабачком), а также квашеной капустой.

* Благодаря содержанию арахидоновой кислоты, употребление сала предотвращает атеросклероз, защищает сердце от инфаркта, выводит яды и токсины (что актуально после долгих новогодних застолий).

А пока – несколько важных фактов о сале.

как убрать неприятный привкус сала

Конечно, это очень важно, потому что может пострадать здоровье.

45.51%

Нет, ну чего такого может случиться кроме диареи?

20.96%

Храним как получится, особо не задумываемся как и что правильно.

33.53%

Проголосовало: 167

При очередном открытии банки с салом заметила, что у него какой-то странный привкус. Банку сала выбросить жалко, может можно как-то этот привкус убрать или приглушить?

задохнулось свежее сало, запах не сильный, как его спасти

Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!

Немного отварить. Натереть чесноком со специями.

. хорошенько зачистить и сварить в рассоле со специями и луковой чешуей, получится как конченое.

Только перетопить и положить в морозилку.

НЕ уверена, что что то поможет

лучше не есть. но если не сильно, то можно срезать по краям и натереть тертым чесноком с солью, перец посыпать, вобщем как заново посолить)))

8 проблем, которые скрываются за неприятным запахом тела

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

В норме тело человека не имеет выраженного запаха. Он появляется из-за действия бактерий, повышенной активности потовых желез, а иногда из-за болезней. Запах пота может рассказать не только о том, что человеку пора принять душ или купить новый дезодорант. Иногда он сигнализирует о неправильном образе жизни и лишних переживаниях.

AdMe.ru рекомендует внимательно принюхаться к себе, чтобы не пропустить важные изменения в организме.

1. Липкий пот с резким запахом на ладонях

Стресс заставляет ваше тело потеть совсем не так, как занятия спортом или жара. В коже человека есть два типа потовых желез: эккриновые — они охлаждают тело, предотвращают перегревание и почти не пахнут, а также апокриновые, которые реагируют на стрессовые ситуации.

Пот, который выделяют апокриновые железы, имеет резкий запах и густую консистенцию из-за высокого содержания белков и липидов. Если ваши ладони и подмышки потеют перед важным собеседованием или экзаменом, это совершенно нормально. Значит, симпатическая нервная система работает как полагается.

Однако если вы потеете без видимых причин, имеет смысл проверить уровень гормонов щитовидной железы. Из-за неправильной работы щитовидки нервная система посылает ложные сигналы, и начинается усиленное потоотделение.

2. Запах рыбы из-за накопления продуктов обмена

Иногда запах от тела бывает настолько сильным, что портит жизнь. Например, при триметиламинурии от человека исходит сильный запах рыбы, который ничем не уничтожить.

«Синдром рыбного запаха» (второе название болезни) возникает у людей с редкой генетической мутацией. В организме здоровых людей белки расщепляются и выводятся с помощью кишечника. А у больных триметиламинурией некоторые продукты переработки так и остаются в теле, накапливаются и вызывают жуткий запах рыбы.

Врачи пока не научились полностью лечить этот недуг, поэтому рекомендуют пациентам с «синдромом рыбного запаха» придерживаться строгой диеты.

Однако существует другое заболевание, которое заставляет тело пахнуть рыбой, — бактериальный вагиноз. Из-за нарушения микрофлоры влагалища женщины жалуются на специфический запах. Это состояние тоже требует консультации врача.

3. Тело пахнет, будто вы целый день занимались физическим трудом (даже если это не так)

Иногда даже принятие душа по три раза в день не спасает от резкого запаха. Врачи называют такое состояние бромгидроз («зловонный пот»). Оно возникает из-за разложения секрета потовых желез бактериями и грибками и может здорово осложнить социальную жизнь человека. Это индивидуальная особенность организма, и никакого особенного лечения не существует.

Специалисты лишь рекомендуют использовать антибактериальное мыло, антисептические кремы и скорректировать диету. Такие продукты, как лук, чеснок и алкоголь, усиливают неприятные запахи тела.

4. От дыхания исходит сладкий аромат прелых яблок

Впрочем, не все болезни пахнут чем-то неприятным. Иногда тело начинает издавать сладкий, будто фруктовый, запах. И это тревожный симптом.

У людей, больных сахарным диабетом, в организме недостаточно инсулина — гормона, который помогает глюкозе проникать в клетки тела. Когда гормона не хватает, организм в качестве топлива расщепляет не глюкозу, а жиры. Этот процесс вызывает накопление кетонов — вот они-то и придают телу и дыханию сладковатый аромат.

Вам необходимо срочно обратиться к врачу, если сладкий запах тела сочетается с сильной жаждой, частым мочеиспусканием, тошнотой / рвотой и болями в животе.

5. Изменение запаха головы и перхоть

Если вы заметили, что кожа головы и волосы приобрели резкий запах, к этому добавился зуд, а волосы стали жирными, то это может быть признаком себорейного дерматита.

Это хроническое заболевание кожи, которое связано с повышением количества кожного сала и изменениями в микрофлоре. В состав кожного сала входят глицериды, эфиры воска и холестерин, которые, разлагаясь под действием бактерий, приобретают неприятный запах. В норме такого быть не должно.

Однако из-за снижения иммунитета, стресса или даже наследственной предрасположенности кожа начинает шелушиться и приобретает жирный блеск. А значит, следует обратиться к специалисту — он назначит противовоспалительные и антигрибковые препараты, а также отшелушивающие средства.

6. Изо рта пахнет ацетоном

Тело и дыхание человека начинает пахнуть ацетоном тогда, когда нашему организму не хватает углеводов. Такое состояние может возникнуть в нескольких случаях:

Диета с низким содержанием углеводов. Конечно, на такой диете вес уходит быстрее, тело перестает получать привычные макароны / хлеб и начинает сжигать жиры. Побочным эффектом является сильный запах, который сохраняется на всем протяжении диеты.
Нарушение работы печени и почек. При определенных болезнях эти органы не справляются с выведением отходов из организма.
Микробы, бактерии и вирусы. Некоторые сезонные заболевания тоже провоцируют появление запаха ацетона, но сразу после выздоровления он исчезает.

7. Тело «пахнет кошками», несмотря на гигиену

С помощью аммиака наше тело избавляется от излишков азота в крови. Он может выделяться с дыханием, потом и мочой. Если по каким-то причинам в организме образуется избыток азота, то и тело будет «пахнуть кошками».

Запах аммиака изо рта может говорить об инфицировании Helicobacter pylori (бактерия, которая отвечает за гастрит и язву).

Если аммиаком пахнет тело, это значит, что ваш организм испытывает недостаток влаги или избыток белка (а то и все вместе). Такой эффект может возникнуть на фоне усиленных тренировок и белковой диеты. Некоторые спортивные добавки грешат «аммиачным побочным эффектом».

Впрочем, запах аммиака может говорить о воспалительном заболевании почек. Когда почки работают не в полную силу, они не могут отфильтровать все токсины и эти вещества выводятся с потом. Если он сохраняется достаточно долго, обязательно обратитесь к специалисту.

8. Уксусный запах после тренировок

Запах уксуса может появиться после тяжелых физических нагрузок. Всему виной пропионовая кислота. Бактерии расщепляют человеческий пот, и образуется соединение, которое по химическому составу напоминает уксус. Врачи говорят, что в этом запахе тела нет ничего страшного.

Здесь поможет соблюдение элементарных правил гигиены: регулярный душ, дезодорант и чистая одежда.

Запах уксуса может появиться после тяжелых физических нагрузок. Всему виной пропионовая кислота. Бактерии расщепляют человеческий пот, и образуется соединение, которое по химическому составу напоминает уксус. Врачи говорят, что в этом запахе тела нет ничего страшного.

Неприятный запах при посоле мяса

: сообщение №1

Пользователи

130 сообщений

Страна:
Город: Ухта

Сообщение изменено: temastrok, 15 Июнь 2016 — 00:39.

: сообщение №2

Технологи

5 115 сообщений

Instagram:
Страна:
Город: Ростов-на-Дону

: сообщение №3

Пользователи

130 сообщений

Страна:
Город: Ухта

Сообщение изменено: temastrok, 15 Июнь 2016 — 00:40.

: сообщение №4

Пользователи

11 036 сообщений

Имя: Дмитрий
Страна:
Город: д. Леониха МО

Неделя посола — этого вполне достаточно. Что Вы намеревались делать с грудинкой дальше? Несильный молочный запах характерен при использовании стартовых культур, в них присутствуют лактобактерии.

Сообщение изменено: Bee happy, 15 Июнь 2016 — 02:23.

: сообщение №5

Пользователи

2 473 сообщений

Instagram:
Страна:
Город: Петропавловск-Камчатский

Да, но при 29 градусах за неделю и протухнуть может. И никакие лактобактерий не спасут

Это нравится: Максим8

: сообщение №6

Пользователи

310 сообщений

Страна:
Город: Таганрог

Где-то 23-29 градусов и закрыл пакетом

производитель рекомендует при комнатной температуре мясо держать сутки-двое, далее посол должен продолжаться в холодильнике

Это нравится: OlgaZH

: сообщение №7

Авторы

4 580 сообщений

Instagram:
Страна:
Город: Регенсбург

Сообщение изменено: Зевс, 15 Июнь 2016 — 10:24.

Это нравится: OlgaZH, Вячеслав Н. и temastrok

: сообщение №8

Пользователи

11 036 сообщений

Имя: Дмитрий
Страна:
Город: д. Леониха МО

Да, но при 29 градусах за неделю и протухнуть может. И никакие лактобактерий не спасут

: сообщение №9

Авторы

4 580 сообщений

Instagram:
Страна:
Город: Регенсбург

И никакие лактобактерий не спасут

Вячеслав Н., Константин М, temastrok и еще одному пользователю это нравится

: сообщение №10

Пользователи

2 473 сообщений

Instagram:
Страна:
Город: Петропавловск-Камчатский

Я так понял, что в тепле оно лежало два дня.

Это нравится: Максим8

: сообщение №11

Пользователи

2 473 сообщений

Instagram:
Страна:
Город: Петропавловск-Камчатский

Оля, молочнокислые бактерии не спасаю ни от чего, они способствуют только ферментации в колбасе.
Многие бактерии наоборот не могут в кислой среде размножатся, что в какой-то степени защищает от протухания.
Но это в при определённых условиях.
С мясом всё немножко по другому, для того что бы соль достигла ядра мяса требуется какое-то время.
Соль снаружи не защищает мясо от протухания в середине при высокой температуре.

: сообщение №12

Авторы

4 580 сообщений

Instagram:
Страна:
Город: Регенсбург

Я не понимаю, как можно мясо солить при 29 градусах, вот и ехидничаю немножко 🙂

: сообщение №13

Пользователи

130 сообщений

Страна:
Город: Ухта

: сообщение №14

Пользователи

130 сообщений

Страна:
Город: Ухта

Сообщение изменено: temastrok, 15 Июнь 2016 — 21:11.

: сообщение №15

Пользователи

2 473 сообщений

Instagram:
Страна:
Город: Петропавловск-Камчатский

: сообщение №16

Пользователи

130 сообщений

Страна:
Город: Ухта

: сообщение №17

Пользователи

177 сообщений

Имя: Илья
Фамилия: Попилешко
Страна:
Город: Ростов-на-Дону

: сообщение №18

Пользователи

699 сообщений

Страна:
Город: Москва

Я солю в пакете методом шприцевания с добавлением части рассола, всегда массирую каждый день. Рассола почти не остается. Держу иногда 2 недели,

запах обычно приятный, слегка кисловатый. Кусок немного скользкий, но я его промываю, а потом обсушиваю. Пока все было нормально.

: сообщение №19

Пользователи

11 036 сообщений

Имя: Дмитрий
Страна:
Город: д. Леониха МО

: сообщение №20

Пользователи

177 сообщений

Имя: Илья
Фамилия: Попилешко
Страна:
Город: Ростов-на-Дону

Это нравится: Константин М

: сообщение №21

Пользователи

45 сообщений

Страна:
Город: Кишинев

Просто есть доля сомнения, что при посоле в пакете, мясо задыхается

Поверьте, если мясо задохнется, то у вас не останется и доли сомнения, что оно задохнулось. У него будет совсем другой запах, ну как минимум будет пахнуть сероводородом. А так у вас все нормально – приятный запах с едва уловимой кислинкой. У меня один раз кусок шейки задохнулся – теперь, нюхая очередную партию, я точно знаю, что с ней все в порядке. Тот запах забыть не возможно!

Это нравится: Bee happy

: сообщение №22

Пользователи

98 сообщений

Имя: Михаил
Страна:
Город: Пенза

Просто есть доля сомнения, что при посоле в пакете, мясо задыхается

Солил в пакете, кастрюле, поддоне стеклянном и т.д., всегда после посола мясо было немного липковатым и склизким. Ничего страшного в этом нет, промывайте холодной проточной водой и все. Вам уже написали причину появления слизистой поверхности выше.

: сообщение №23

Пользователи

39 сообщений

Страна:
Город: Москва

: сообщение №24

Пользователи

11 036 сообщений

Имя: Дмитрий
Страна:
Город: д. Леониха МО

Я не вижу, где «получается»? Вы его на вкус после термообработки пробовали?

: сообщение №25

Пользователи

39 сообщений

Страна:
Город: Москва

Я не вижу, где «получается»? Вы его на вкус после термообработки пробовали?

: сообщение №26

Пользователи

11 036 сообщений

Имя: Дмитрий
Страна:
Город: д. Леониха МО

Запах кефира дают молочнокислые бактерии. Они всегда присутствуют на поверхности мяса. Вопрос лишь в том, насколько их много. Было ли мясо ещё до покупки под их воздействием, как далеко зашёл процесс их размножения? Ответить на этот вопрос Вы сможете только по завершении изготовления колбасы.

А выкинуть всегда успеете.

: сообщение №27

Пользователи

48 сообщений

Смысл варить, конечно же, есть, у меня тоже фарш для ветчины обычно имеет слегка кисловатый запах. Думаю, всё будет нормально.

Сообщение изменено: aa-novik, 20 Апрель 2017 — 16:17.

: сообщение №28

Пользователи

39 сообщений

Страна:
Город: Москва

Запах кефира дают молочнокислые бактерии. Они всегда присутствуют на поверхности мяса. Вопрос лишь в том, насколько их много. Было ли мясо ещё до покупки под их воздействием, как далеко зашёл процесс их размножения? Ответить на этот вопрос Вы сможете только по завершении изготовления колбасы.
А выкинуть всегда успеете.

Спасибо! Честно говоря, я сама думала в этом же направлении (выкинуть успеется), но когда дело касается безопасности, лучше перестраховаться и спросить. Как говорит моя бабуля «за спрос по морде не дадут».

Смысл варить, конечно же, есть, у меня тоже фарш для ветчины обычно имеет слегка кисловатый запах. Думаю, всё будет нормально.

Сообщение изменено: Косичка, 20 Апрель 2017 — 17:01.

: сообщение №29

Пользователи

11 036 сообщений

Имя: Дмитрий
Страна:
Город: д. Леониха МО

лучше перестраховаться и спросить. Как говорит моя бабуля «за спрос по морде не дадут».

Максимум, что Вам грозит — это незапланированный срочный поход на «выставку фаянсовых изделий».

Вполне адекватная цена за знания.

Это нравится: aa-novik и SOF II

Сало с запахом как убрать запах + в домашних условиях, секреты, способы

Автор elenawoman На чтение 36 мин. Просмотров 221 Опубликовано 07/29/2020

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Сало с запахом как убрать запах? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

задохнулось свежее сало, запах не сильный, как его спасти

Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!

Немного отварить. Натереть чесноком со специями.

. хорошенько зачистить и сварить в рассоле со специями и луковой чешуей, получится как конченое.

Только перетопить и положить в морозилку.

НЕ уверена, что что то поможет

Немного отварить. Натереть чесноком со специями.

Как убрать запах мяса хряка: отмачивание, рецепты маринадов, домашние способы и промышленные препараты

24 Сентября, 2018
Кулинария
Юлия Оболенская

В этой статье рассказано о том, как избавиться от запаха хряка в мясе. Рассмотрим разные методы. Также в статье описаны различные рецепты маринадов, которые смогут заинтересовать любителей мяса.

Всем известная домашняя свинья является подвидом дикого кабана. Она относится к крупным парнокопытным. Археологические раскопки указывают на то, что благодаря высокой приспособляемости и способности принимать практически любую пищу этот вид диких свиней 13500 лет тому назад первобытный человек довольно быстро приучил и сделал его домашним животным. Свиней разводили, главным образом, для мяса. Кроме этого, человек прошлых веков широко использовал в быту кости и шкуру животного.

История одомашнивания дикой свиньи

В течение большого периода времени люди постепенно приручали диких свиней, и неизвестно, когда определенных животных, которые по своей природе быстро размножались, начали ограничивать в оплодотворении. Сначала это было связано с возможностью учета поголовья, затем употребляющие мясо заметили разницу во вкусе и его качестве между свиньей, у которой были удалены органы размножения, от представителя, имеющего возможность давать потомство. Так появилось понятие «хряк» и «боров». Хряком называют племенного производителя потомства, а борова откармливают для последующего забоя.

Да, всегда стараемся.

62.98%

Нет, ничего такого не произойдет.

23.18%

А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.

13.84%

Проголосовало: 289

Причины появления неприятного запаха у хряка

Перед тем как рассказывать о том, как удалить запах хряка из мяса, рассмотрим причины появления данного «аромата». Происходит это в связи с изменением баланса гормонов в организме хряка, которого специально подвергают кастрации, и самец становится боровым, его мясо получается сочным и нежным на вкус после приготовления.

Свиньи по своей природе не требуют особого питания и ухода, поэтому кастрированный поросенок малоподвижен и быстро набирает вес в отличие от хряка, который в погоне за самкой становится агрессивным.

В связи с этой природной особенностью хряка, после того как он произвел потомство, отправляют на убой, и в продажу иногда поступает мясо некастрированного самца с неприятным запахом.

Фактором появления запаха является то, что под действием андрогена (основной половой гормон) в мышечной ткани животного накапливается один из продуктов гниения белков (скатол), который содержится в любом мясе, но в мизерных долях.

У хряка этот вид продукта находится в большом количестве, что и вызывает специфический запах. Поэтому родившимся домашним животным проводят удаление репродуктивных органов, после чего свинью начинают откармливать для последующего убоя. При этом несколько поросят оставляют для воспроизведения потомства.

Препарат «Импровак»

Как убрать запах хряка из мяса? Основным и стандартным методом избавления животного от его «аромата» является кастрация. Но метод несовершенный и имеет ряд недостатков. Основным является частая смертность поросят после операции. Так как убрать запах хряка из мяса, чтобы не навредить животному? Современная зоотехника имеет препарат под названием «Импровак».

Он резко сократил смертность, улучшил рост поросят и качество мяса. Препарат угнетает функцию яичек, что приводит к отсутствию запаха в мясе поросенка, которого впоследствии откармливают на убой. «Импровак» многократно апробирован за рубежом, в России он получил отличные отзывы от ветеринаров.

Эту лекарственную форму животным вводят за ухо в дозе 2 мл. Первый раз укол делают через 2 месяца после рождения. Второй раз вводят за 4-6 недель до убоя.

Вымачивание мяса хряка

Многим интересно, как вымочить мясо хряка от запаха? Можно или это делать? Несмотря на то что реализация мяса хряка запрещена, иногда оно попадает в торговую сеть. И если невозможно вернуть данный товар, то есть несколько способов, как в мясе избавица от запаха хряка в домашних условиях.

Прежде всего, мясо нужно продержать определенное время в уксусно-солевом растворе. Примерно в 1,5 литрах теплой воды следует растворить 40 грамм соли (2 столовые ложки). Если в остывшем растворе не тонет сырое яйцо, то надо увеличить концентрацию. Затем добавить 9-процентную уксусную кислоту (100 мл на 1 литр раствора). Перед тем как положить мясо в приготовленный раствор, его следует разрезать на пласты толщиной до 5 см и поставить на 5-6 часов в холодильник. После пройденного времени мясо надо промыть холодной водой и опять поместить в раствор на сутки. Последним этапом по устранению запаха должна быть промывка его водой, а затем выдержка сутки в холодном кипяченом молоке. Если после этого свинина при подогреве на огне имеет неприятный запах, то его надо промыть в слабом растворе марганцовки и поместить опять в молоко еще на 2 суток (через сутки молоко поменять).

Как отбить запах хряка у свинины? Многие советуют, чтобы избавиться от «аромата», мясо надо замораживать в течение 3-х месяцев. Но при этом способе запах полностью не исчезнет. И есть опасность, что за это время неприятный запах пропитает всю морозильную камеру. Если воспользоваться этим способом, то все равно следует перед заморозкой свинину вымочить, затем завернуть в несколько слоев белой бумаги и положить отдельно в морозильник от других продуктов.

Маринование мяса

После вымачивания в растворе и в молоке мясо хряка становит мягким и сочным. Но неприятный «аромат» полностью не исчезает. Что делать? Как избавиться от запаха некастрированного хряка из мяса?

Чтобы полностью освободиться от этого явления, свинину маринуют. Есть несколько способов приготовления маринада в домашних условиях, которые имеют три основных функции: придание вкуса продукту, размягчение мяса и увеличение срока хранения.

Кисломолочный маринад

Тем, кому интересно, как избавиться от запаха хряка из мяса свинины, стоит ознакомиться с данным рецептом. Такой маринад, кроме того, что уберет «аромат» хряка, еще и улучшит вкусовые качества свинины.

Для его приготовления понадобится 2 стакана любого кисломолочного продукта (можно использовать квас). В него надо влить 4 столовых ложки меда, затем добавить три головки измельченного репчатого лука. В приготовленную смесь положить мясо на сутки.

Душистый маринад

Из нескольких (3-4) слоев марли сделать небольшой мешочек, в него положить специи, добавить нарезанный лук, плотно завернуть и залить кипятком. Варить 3- 5 минут. Смесь снять с огня, добавить чеснок и кофейную ложку лимонной кислоты. Дождаться полного остывания. Холодным маринадом залить подготовленное мясо, поставить в холодильник на сутки.

Для этого маринада потребуется 10 ягод можжевельника, 6 бутонов цветка гвоздики, одна столовая ложка сушеной мяты, 15 грамм (1 ст. ложка) сушеного майорана и 6 штук душистого размолотого перца.

Луковый маринад

Если в мясе присутствует запах мочи, то от него можно избавиться при помощи лукового маринада. Количество репчатого лука должно соответствовать весу мяса. Луковицы надо нарезать кольцами и смешать с продуктом. Затем поставить под пресс на сутки. По истечении суток свинину оставить еще на 2 часа, и после этого мясо можно использовать по назначению.

Молочный маринад

Этот вид маринада самый популярный у домохозяек, так как он имеет свойства впитывать в себя все вредные вещества, которые присутствуют в мясе и, кроме того, устраняет запах. Особенностью применения этого маринада является то, что при вымачивании не следует использовать уксусную кислоту, так как молоко может свернуться. Мясной продукт надо залить молоком и добавить растертую головку чеснока. В таком виде следует мясо поставить на сутки в холодильник. Благодаря молочному маринаду вкус мяса будет нейтральным, он прекрасно подойдет как вкусовая добавка к пище.

Лимонный маринад

Как убрать запах хряка из мяса свинины? Можно отправить мясо в лимонный маринад. Как его готовить? Для приготовления этого маринада потребуется половина лимона, три головки среднего размера репчатого лука, мускатный орех, соль и перец.

Надо выжать лимон, нарезать кольцами лук, добавить специи по вкусу. Все это тщательно перемешать и смесью натереть со всех сторон мясо. Через сутки продукт можно использовать для приготовления блюд. Количество ингредиентов рассчитано на 1 кг мяса.

Винный маринад

Многим людям интересно, как убрать запах хряка из мяса свинины? Хозяйки используют винный маринад для запекания свинины в духовке или для шашлыка. Для приготовления винного маринада понадобится 250 грамм сухого вина «Каберне» или «Совиньон» (можно использовать и другие марки, но только сухие). Немного (щепотка) сухого розмарина. Три столовых ложки оливкового масла, 2-3 зубчика раздавленного чеснока. Все ингредиенты перед употреблением перемешать и добавить мелкую поваренную соль по вкусу. Количество ингредиентов рассчитано на один килограмм мяса.

Для обработки свинины понадобится обычный медицинский шприц с большой иглой. Перед маринованием следует после вымачивания продукт протереть полотенцем и срезать жировые пленки. Затем при помощи шприца, наполненным вином, ввести его внутрь куска мяса. Проколов следует сделать несколько со всех сторон. После этого приготовленной смесью обмазать свинину и поместить в пакет на один час. Свинину, пропитавшуюся маринадом и полностью лишенную неприятного запаха, можно поместить в духовку и запекать при температуре 200°.

Если надо мясо готовить на вертеле (гриль), то следует использовать красное сухое вино. Для этого подойдет «Кадарка» или «Изабелла». Предварительно вымоченная свиная шея хряка и замаринованная в винном маринаде прекрасно подходит для шашлыка.

Ингредиенты: 500 г любого белого сухого вина. Два средней величины лимона. Одна столовая ложка сахара. 100 грамм столового уксуса (9%). Семь больших головок репчатого лука (приблизительно 1 кг).

Лимоны следует нарезать дольками, а лук кольцами. Затем подготовить мясо — снять прослойки сала и нарезать небольшими кусками. Все это переложить в кастрюлю (только не в алюминиевою) и залить вином, добавив сахар, уксус. Перец и соль — по вкусу. Все это перемешать и поместить в холодильник минимум на семь часов, лучше на ночь

Соевый маринад

Тем, кого интересует, как убрать запах хряка из мяса, стоит ознакомиться с данным рецептом. Применение соевого маринада после обязательного предварительного замачивания дает свинине особый восточный вкус. Можно использовать практически любые специи, но присутствие соевого соуса обязательно.

Для приготовления этого маринада надо подготовить 250 г соевого соуса, 5 долек чеснока, 2 головки репчатого лука, 45 г растительного масла (4 столовые ложки), 100 г сахара (5 столовых ложек), карри, порошкового имбиря, размельченного мускатного ореха, базилика и розмарина. Приготавливают по щепотке каждой из специй.

Чесночные дольки мелко нарезать ножом. Так же поступить с луком. В подготовленную для маринования посуду влить соевый соус и перемешать с чесноком, луком, сахаром. В смесь соль добавляют по вкусу. В последнюю очередь добавляются специи, состав которых можно менять по усмотрению хозяйки. Мясо, предварительно промытое, поместить в маринадную смесь, накрыть пищевой пленкой и на 3 часа поставить в холодильник или другое холодное место. Приготовленное мясное блюдо приобретает мягкий приятный вкус после применения данного маринада.

Горчичный маринад

Самым простым считается горчичный маринад, который не требует дополнительных ингредиентов. Мясо следует густо смазать горчицей, сложить в стеклянную посуду и поместить на сутки в холодильник. Данный маринад удалит оставшийся после вымачивания неприятный запах мяса, которое можно будет использовать для запекания или жарки.

Использование мяса хряка

Мы уже выяснили, как отбить запах хряка. А что делать дальше с мясом? Вымоченное и замаринованное мясо хряка лучше всего жарить или тушить. Можно его подготовить для шашлыка, используя винный маринад. В бульонах обычно специфический неприятный запах убрать довольно сложно.

При необходимости, мясо хряка доводят до состояния кипения. При этом первый бульон выливают. Так поступают 3 раза, и только на четвертый раз бульон может лишиться запаха тухлого мяса и будет пригодным для основы первых блюд.

Советы по выбору мяса

Мы уже выяснили, как убрать запах хряка из мяса. Теперь дадим советы по выбору хорошей свинины. Мясные блюда из нее очень популярны. Чтобы отличить доброкачественный продукт от мяса хряка, желательно придерживаться определенных советов опытных хозяек:

При покупке следует нагреть острый предмет и проткнуть мясо, расположенное возле кости. Мясо хряка при этом будет специфически неприятно пахнуть.
Доброкачественная свинина имеет розовый цвет, в отличие от мяса темно-красного цвета. Продукт такого цвета желательно не приобретать.
При нажатии пальцем на мясо не должен оставаться след, и свинина не должна прилипать к ладони.
Следует обращать внимание на форму клейма мясного продукта: на свинине она овальная, а мясо хряка ветеринарная служба клеймит прямоугольным клеймом, в середине которого должна присутствовать надпись: «Мясо хряка ПП».
Иногда продавцы для придания товарного вида слегка протухшему мясу добавляют синтетические красители. Чтобы определить, добавлен ли в мясо краситель, следует завернуть в белый лист бумаги мякоть свинины. На листе в данном случае должны остаться следы краски.

Заключение

Теперь вы знаете, как убрать запах хряка из фарша, мяса. Мы рассмотрели самые разные способы. Неприятный запах у свинины, которая была куплена хозяйками, конечно, расстроит их. Но мы рассмотрели разные рецепты маринадов, которые помогут сделать мясо не только вкусным, но и ароматным, без запаха хряка.

Если в мясе присутствует запах мочи, то от него можно избавиться при помощи лукового маринада. Количество репчатого лука должно соответствовать весу мяса. Луковицы надо нарезать кольцами и смешать с продуктом. Затем поставить под пресс на сутки. По истечении суток свинину оставить еще на 2 часа, и после этого мясо можно использовать по назначению.

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Постоянно сползает простынь с матраса? Каждое утро приходится ее заправлять под матрас заново. Но.

Вот, нашла в интернете такой способ. Может кому пригодится. Когда нужно обработать край лицев.

—Музыка

—Рубрики

ВЯЗАНИЕ (3284)
Игрушки (588)
Для женщин (441)
Крючок (410)
Головные уборы (286)
Носки, тапочки (196)
Для детей (162)
Платья (95)
Видео-уроки крючком (94)
Коврики, пледы (93)
Видео-уроки спицами (87)
Пинетки (81)
Юбки (70)
Салфетки (54)
Цветы (53)
Шарфы, манишки (44)
Прихватки (30)
Варежки, перчатки (30)
Купальники (22)
Для мужчин (16)
Узоры (107)
Обучение и советы (321)
КУЛИНАРИЯ (1887)
Мультиварка (109)
Блины, оладьи (85)
Мясо (81)
Кулинарные советы (70)
Торты (58)
Напитки (51)
Все остальное (46)
Супы (41)
Горячие бутерброды (41)
Хлебопечка (38)
Блюда в микроволновке (37)
Варенье (35)
Вторые блюда (34)
Творог (33)
Тесто (32)
Лаваш (20)
Видео рецепты (15)
Пицца (13)
Шашлык (13)
Соусы (13)
Мороженое (4)
Курятина (180)
Выпечка (190)
Консервирование (70)
Закуски (127)
Овощи (127)
Рыба (113)
Салаты (198)
Украшение блюд (15)
РАЗНОЕ (899)
Стирка, чистка, уборка (154)
Интерьер (95)
Полезные советы (95)
Права человека (69)
Поверья, приметы (68)
Своими руками (66)
Сад и огород (66)
Обо всем (53)
Шторы (51)
Учимся (49)
Модно и красиво (30)
Фотошоп (29)
Деньги (22)
Компьютер (18)
Этикет (17)
Цветы (16)
ЗДОРОВЬЕ (575)
Народные рецепты (145)
Салон красоты (132)
Это надо знать (67)
Информация (48)
Стройная фигура (43)
Полезные продукты (42)
Уход за волосами (33)
Гимнастика, массаж (33)
Лекарства (21)
Питание, диеты (10)
ДОСУГ (436)
Фильмы (100)
Юмор (67)
Мудрость жизни (66)
Все для детей (18)
Афоризмы, цитаты (18)
Игры (18)
Путешествие (15)
Книги (2)
Музыка (132)
ДЕКУПАЖ (257)
Теория и МК (179)
Идеи (31)
Видео (25)
Картинки (22)
РУКОДЕЛИЕ (656)
Кройка и шитье (206)
Оформление игрушек (201)
Разные штучки (116)
Сумки (51)
Для дома (34)
Для сада (25)
Одежда для собак (11)
Вышивка (7)
Удиви подарком (3)
ВСЕ ДЛЯ ДНЕВНИКА (120)

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Восстановление вкуса старого сала и еще много советов

Четверг, 20 Февраля 2014 г. 13:38 + в цитатник

Это не тема, а просто небольшой «мазок» в мою записную кулинарную книжку. Сало не могу потреблять (мой организм его категорически отвергает J), а жаль! Похоже, нужно было мусульманкой родиться.

Но сегодня в передаче на канале РЕН о монастырской жизни 16 века узнала интересный для себя факт. Кулинарным спецам он конечно известен. Но я этого не знала. Возможно, пригодится и молодым хозяюшкам. Ранее конечно слышала о восстановлении молоком подсохшего куска сыра, но про сало каюсь, узнаю впервые.

Восстановление вкуса старого сала

Если кусок старого соленого сала заветрился, подсох и пожелтел — то его вид и вкус можно восстановить следующим образом:

Если он большой его лучше нарезать примерно 5*10. Залить молоком и поставить на маленький огонь или в микроволновку минут на 20. Вынуть и остудить.

Оказывается молоко, восстанавливает продукты животного происхождения (белки, жиры и мышечную ткань свинины и пр. мясных продуктов). Улучшает их вкус.

Небольшое отступление от себя… наша сотрудница по совету подруги перед приготовлением блюд из говядины обязательно вымачивает ее в молоке примерно 2 часа. Говорит, что мясо получается очень нежным.

Прошу прощения за опубликование, взятой для себя, заметки (ее наивность простоту). Но может она покажется кому-то информационно полезной?

PS. И вот еще на подобную тему – Качество продуктов можно исправить

Пригоревшую еду можно спасти, если сразу же переложить ее в чистую кастрюлю, покрыть кастрюлю салфеткой, посыпать сверху солью и продолжать варить.

Пригоревшее молоко не размешивайте ложкой, а как только закипит, перелейте в другую емкость.

Вкус пригоревшего молока можно исправить, если к нему прибавить соли, а сосуд с молоком поставить в холодную воду.

Пригоревшее молоко нужно процеживать через белую чистую тряпочку, каждый раз тщательно ее прополаскивая до тех пор пока привкус горечи не исчезнет.

Если творог очень кислый, смешайте его с равным количеством свежего молока и оставьте на 1 ч. затем, откинув на марлю, положенную в дуршлаг, дайте стечь молоку и положите творог под пресс. Творог станет свежим и нежным.

Чтобы устранить кислоту в твороге, надо завернуть его в марлю, сложенную в 2-3 раза, сжать в комок, концы марли закрутить, положить творог на доску, сверху накрыть другой доской и держать под прессом средней тяжести 2-3 ч.

Засохший сыр надо положить на некоторое время в кислое молоко — он станет мягким и свежим.

Старая высохшая брынза приобретет свежий вкус и вид, если полежит некоторое время в молоке.

Если топленое масло приобрело неприятный запах, положите в него несколько нарезанных сырых морковок.

Прогорклое сливочное масло нужно залить холодной водой, прибавить чайною ложку питьевой соды и тщательно размешать. Слив воду, добавить стакан молока на каждый килограмм масла и перетопить.

Можно также при перетапливании положить в масло ломтик хлеба и оставить его, пока он не приобретет золотистый оттенок. Этот ломтик впитает неприятный запах масла.

Сливочное масло не потемнеет, если заранее капнуть на сковородку несколько капель растительного масла.

Чтобы жир при обжаривании пирожков не чернел, положите в него нарезанный ломтиками сырой картофель.

Чтобы уничтожить неприятные, свойственные прогорклому жиру привкус и запах, необходимо в распущенный на пару жир положить 2 луковицы или 1-2 нарезанные на кусочки картофелины (на 1 кг жира) и прогреть его 1-1,5 ч., периодически помешивая. С поверхности жира удаляют пену и процеживают через ткань.

Чтобы использовать жиры, оставшиеся от жаренья или печения, залейте их холодной водой и прокипятите. Вода извлечет все запахи.

Чтобы придать говяжьему, бараньему или свиному салу вкус масла, надо разрезать его на кусочки, положить в кастрюлю и залить молоком так, чтобы сало было только прикрыто им. Кастрюлю поставить на огонь. Когда молоко хорошо прокипит, надо процедить его. Полученный жир следует хранить в холодном месте.

Чтобы подсолнечное масло при хранении не прогоркло необходимо слить осадок, добавить 1 чайную ложку соли и одно зерно фасоли, раздробленное молотком (на 1 кг масла).

Можно также влить в бутылку с растительным маслом немного холодной воды. Дать постоять день-другой. Осторожно слить очищенное масло. Повторите еще несколько раз. Осадок будет уплотняться. Его можно использовать при приготовлении винегрета, салатов в качестве заправки.

Если майонез, который вы готовите сами, свертывается и не может загустеть, надо взять новый желток в отдельную посуду и вместо масла понемногу прибавлять свернувшийся майонез. После того как майонез исправлен, добавьте необходимое количество растительного масла.

Замерзшие яйца можно разморозить, опустив их на продолжительное время в холодную соленую воду.

Чтобы треснувшие при варке яйца не вытекали, добавьте в воду 1 ст. ложку уксуса.

Надбитые яйца можно варить в подсоленной воде, завернув их в пергаментную бумагу.

Чтобы сварить треснувшее яйцо, нужно натереть трещины лимоном, осторожно опустить яйцо в очень горячую, но не кипящую воду и держать минут десять с момента закипания.

Сваренное всмятку яйцо будет и через несколько дней свежим и вкусным, если его перед едой еще раз опустить в кипяток на 15-20 секунд.

Если ветчина немного засохла и заветрилась, положите ее на полчаса в тарелку с холодным молоком.

Потроша курицу, рыбу не выбрасывайте те кусочки, на которые попала желчь. Хорошо натрите их солью и промойте холодной водой — горечь пройдет.

Сельдь крепкого посола вымачивается холодной водой. Воду меняют каждые 3 — 4 ч. Вымачивают сельдь от 1 до 2 дней в зависимости от ее солености и жесткости.

Чтобы сельдь крепкого посола стала сочнее, после вымачивания разделайте ее и залейте на 3-4 ч. молоком.

Вкус сельди улучшится, если ее вымачивать в настое чая.

Если на банках с консервами из томатов (маринованных помидоров, томата — пюре, томата-пасты) вздулись крышки, нужно выложить содержимое в кастрюлю, хорошо проварить, добавить соль (10 процентов к массе продукта), переложить в чистые банки и снова закупорить.

Увядшую зелень овощей можно освежить, если положить ее на час в холодную воду, к которой прибавить 1 ст. ложку уксуса.

Подмороженные овощи размораживают в холодной воде. Через несколько часов эту воду выливают и наливают другую, слегка подсоленную.

Сладкий привкус слегка подмороженного к

Может ли очиститель воздуха удалить запахи из вашего дома?

Трудно найти дом без собственного уникального запаха, но многие из этих запахов нежелательны и даже неприятны. Некоторые из этих запахов различимы, особенно резкие запахи кулинарии, шерсти домашних животных и запахи плесени. Может ли очиститель воздуха удалить эти запахи? Если да, то какие из них наиболее эффективны? Вам придется копнуть немного дальше, чтобы определить, как очиститель воздуха может помочь с запахами и запахами в вашем доме.

Из чего складываются общие запахи?

Человеческие существа способны к привыканию. - причудливый способ сказать, что ваша чувствительность и способность различать запахи уменьшаются с течением времени с воздействием. Мозг имеет тенденцию игнорировать запахи, в которые вы постоянно погружаетесь, вместо этого сосредотачиваясь на запахах и запахах, отличных от вашей привычной среды. Вот почему вы можете не замечать животный запах своих любимых питомцев, но совершенно замечать запах гниющей пищи.

Обычные запахи, которые составляют нашу повседневную жизнь, на самом деле являются химическими веществами, переносимыми по воздуху, и многие запахи возникают из-за летучих органических соединений (ЛОС). Некоторые летучие органические соединения, например формальдегид, могут вызывать ряд неблагоприятных последствий для здоровья. Однако многие опасные вещества не имеют запаха, а это значит, что запахи, которые вызывают у вас неприятные ощущения, могут быть гораздо менее опасными.

Что это за неприятный запах?

Человеческий нос может улавливать и различать тысячи запахов, даже если он подвергается воздействию очень малых количеств химических веществ в воздухе.Но что это за химические вещества?

Например, когда вы чувствуете запах розы, лаванды или герани, вы чувствуете сильный запах их естественных химических смесей ЛОС. Если бы вы понюхали каждый запах с завязанными глазами, было бы трудно заметить разницу, потому что все три содержат большие количества геранилацетата, природного органического соединения, обычно используемого в производстве духов, мыла и свечей.

Когда вы чистите банан, ваш нос бомбардирует изоамилацетатом - органическим соединением, придающим бананам и грушам характерный фруктовый запах и вкус.Все запахи и вкусы, называемые «ароматическими соединениями», происходят из химических соединений, воздействующих на наши обонятельные рецепторы. Внутри ароматических соединений существует множество классификаций, которые вызывают головокружение даже у химиков.

Откуда появляются неприятные запахи?

В каждой семье разные привычки в отношении гигиены и домашней чистоты, но неприятные запахи, которые невозможно устранить, - не просто случайность. Они являются результатом химических соединений в воздухе, летучесть которых делает их заметными для ваших обонятельных органов чувств.По данным CDC, эти неприятные запахи не только доставляют неудобства, но и представляют собой ощутимое загрязнение воздуха, способное нанести вред здоровью.

Очиститель воздуха может быть решением некоторых из этих нежелательных запахов, удаляя частицы, вызывающие запах, из циркуляции воздуха в помещении.

Однако одни очистители воздуха более эффективны, чем другие, в избавлении от стойких запахов. Здесь представлены все варианты, доступные в настоящее время потребителям, а также выясняется, откуда в вашем доме могут исходить неприятные запахи.

Большинство запахов, приятных или нет, являются результатом того, что рецепторы в вашем носу обнаруживают химическое вещество в воздухе, и ваш нос отлично справляется с этой задачей, даже если вы этого хотите. Химические вещества, переносимые по воздуху, обычно намного меньше, чем многие другие, встречающиеся в вашем доме, поэтому фильтрация их из воздуха является проблемой для большинства очистителей воздуха.

Домашний запах

Перхоть домашних животных или крошечные чешуйки кожи - распространенный источник иногда неприятного запаха в наших домах. Национальный опрос владельцев домашних животных, проведенный в 2017 году, показал, что 85 миллионов домашних хозяйств США имеют домашних животных - это означает, что домашнее животное можно найти почти в 65% домашних хозяйств США.

Кожа вашего питомца выделяет крошечные белки, масла и другие вещества, и все животные с мехом или перьями избавляются от перхоти. Он может создавать запах в вашем доме, а также представлять серьезную угрозу для людей, страдающих аллергией.

Ужасная плесень и плесень

Предотвращение образования плесени и грибка - всегда лучший вариант. Но если вы чувствуете этот ужасный запах плесени в своем доме, не паникуйте. Существует множество способов удаления грибков, таких как плесень и плесень, которые следует делать быстро после обнаружения, чтобы избежать риска для здоровья.

Домашние грибы могут иметь похожий запах, но с ними по-разному обращаются, поэтому их идентификация важна. Их затхлый запах исходит от летучих органических соединений, которые они выделяют на разных стадиях роста, и хотя их споры могут быть токсичными и сами по себе представляют опасность, их запах служит полезным индикатором того, что в вашем доме есть проблемы.

Дым

Дым, состоящий из твердых частиц и газообразных загрязнителей, является неприятным запахом и чрезвычайно опасен для вдыхания. Поскольку дым не может быть полностью отфильтрован из воздуха только обычными воздушными фильтрами, принятие необходимых мер для защиты вашего дома от дыма имеет решающее значение.Кроме того, важно помнить, что, хотя некоторые технологии очистки воздуха могут удалять дым из воздуха, они не должны заменять прямые меры по задержанию дыма в его источнике.

Кулинарные запахи

К сожалению, вкусная еда, которую вы, возможно, приготовили, может в конечном итоге задержаться на вашей кухне и в доме намного дольше, чем ее приветствовали. Запахи, которые ассоциируются у вас с едкой едой, представляют собой ароматические соединения, крошечные химические вещества, переносимые по воздуху, к которым наш нос чрезвычайно чувствителен.

Бекон, например, при жарке на сковороде имеет поразительно специфический запах. Когда он шипит, он выделяет летучие органические соединения и углеводороды, такие как пиролиновые кислоты, содержащиеся в древесине гикори, которые слишком малы и их трудно удалить из воздуха традиционными HEPA-фильтрами.

Общие запахи в доме или офисе

Неприятное сочетание запахов в доме или офисе может побудить вас рассмотреть популярные ароматные продукты, такие как освежители воздуха. Однако в попытке избавиться от раздражающих и потенциально неприятных запахов добавление ароматизаторов в воздух для маскировки проблемы может привести к появлению дополнительных летучих органических соединений, что может увеличить фактор риска возникновения ряда проблем со здоровьем.

Никому не нравится вонючий дом или рабочее место, но последние научные данные показывают, что жизнь, работа или покупки, связанные с явными запахами, оказывают очевидное влияние на здоровье человека и принятие решений. В исследовании, проведенном с участием более 1000 взрослых американцев, 34,7% сообщили о проблемах со здоровьем при воздействии ароматных продуктов на рабочем месте. 20% заявили, что ушли бы из бизнеса как можно быстрее, если бы почувствовали запах освежителей воздуха или ароматизированных продуктов, а 50% предпочли бы, чтобы в отелях, медицинских учреждениях, бизнес-специалистах и самолетах не использовались ароматизаторы.

Почему запахи так сложно отфильтровать из воздуха

Запахи трудно отфильтровать из воздуха, потому что традиционные очистители воздуха (такие как HEPA) просто не предназначены для удаления газов, таких как летучие органические соединения, из воздуха. Вместо этого большинство очистителей воздуха предназначены для фильтрации более крупных частиц, таких как пыль, перхоть и пыльца. Традиционные воздушные фильтры, называемые механической фильтрацией, служат для улавливания этих частиц на поверхности фильтра и не удаляют газообразные элементы, такие как ЛОС.Однако, как вы увидите ниже, угольная фильтрация - это один из способов удаления летучих органических соединений, хотя у него есть свои недостатки.

Эффективность очистителей воздуха в борьбе с запахами - сравнение

HEPA-фильтры

Хотя фильтры HEPA (высокоэффективные воздушные фильтры для твердых частиц) предназначены для борьбы с крупными частицами, они не удаляют запахи, химические вещества, газы или летучие органические соединения. Это означает, что они в первую очередь неэффективны для устранения запахов. Что еще хуже, фильтры HEPA могут фактически служить источником затхлого, неприятного запаха.Когда загрязняющие вещества, такие как бактерии и плесень, улавливаются фильтрами HEPA, они могут со временем размножаться, если фильтры не заменять, что может усилить неприятный запах.

HEPA-фильтры с УФ-светом

В то время как чистый HEPA-фильтр может служить темной влажной средой для размножения бактерий, плесени и грибка, HEPA-фильтры, оборудованные бактерицидной лампой UV-C, могут быть лучше. УФ-С означает ультрафиолет-С, тип света, который убивает микроорганизмы, фактически делая невозможным их размножение.Однако эффективность светочистителей воздуха UV-C остается неясной, поскольку для уничтожения плесени и бактерий потребуется высокая доза света и время контакта.

Несмотря на то, что этот вариант может претендовать на лучшее решение для уменьшения затхлого запаха в вашем доме, эффективность использования УФ-С для уменьшения запаха в лучшем случае неоднозначна, и было показано, что он производит озон, вредный загрязнитель. Таким образом, в целом, фильтры HEPA с УФ-светом или без него не являются жизнеспособными вариантами при стремлении уменьшить запахи в комнате.

Угольные фильтры воздушные

Фильтры, в которых используется активированный уголь для поглощения переносимых по воздуху химикатов, в частности ЛОС, образующих запахи, являются эффективным вариантом для удаления некоторых запахов из воздуха. Однако их эффективность зависит от нескольких факторов, которые следует учитывать при использовании этого метода.

Во-первых, количество угля, используемого в воздушном фильтре, радикально изменит эффективность угольных воздушных фильтров в удалении запахов, а сложность (толщина) угольных структур внутри самого воздушного фильтра оказывает огромное влияние на общие возможности фильтра.Часто тонкие и недорогие угольные фильтры, представленные на рынке, совершенно неэффективны для удаления запахов, химикатов и загрязняющих веществ из воздуха. Следовательно, вы можете рассмотреть количество активированного угля (в фунтах), которое присутствует в очистителе воздуха, когда это возможно.

Во-вторых, угольные воздушные фильтры имеют потенциальные недостатки из-за процесса, известного как отвод газов. Это происходит, когда уголь внутри фильтра становится насыщенным или иным образом нарушается быстрым изменением влажности или температуры, например, что может привести к выбросу ЛОС фильтром обратно в воздух.Если предпочтительна угольная фильтрация, рекомендуется получить более высокий вес угля и заменить фильтры при насыщении, хотя выделение газа может происходить независимо от веса и насыщения фильтра.

Технология Molekule (PECO)

Хотя угольная фильтрация - достойный вариант для устранения запахов, есть еще один долгосрочный вариант, который может помочь справиться с вызывающими запах летучими органическими соединениями в воздухе, уничтожая находящиеся в воздухе химические вещества на молекулярном уровне. Этот метод очистки воздуха, называемый фотоэлектрохимическим окислением (PECO), был разработан учеными-исследователями на протяжении двух десятилетий и позволяет очистителю воздуха Molekule удалять запахи из воздуха.Это становится еще более важным, когда летучие органические соединения в воздухе вредны, поскольку очиститель воздуха Molekule уничтожает эти вредные химические вещества в воздухе, разрушая молекулярные связи.

Технология Molekule PECO устраняет запахи за счет образования свободных радикалов, которые расщепляют все ЛОС, в том числе вызывающие запах. Это означает, что Molekule уничтожает неприятные запахи, которые варьируются от неприятных до физически вредных, и в отличие от угольных фильтров Molekule не просто улавливает газы, но фактически уничтожает их.

Чтобы узнать больше о независимом тестировании и подтверждении Molekule против ЛОС, см. «Сторонние подтверждения, что очиститель воздуха Molekule уничтожает ЛОС» по этой ссылке.

Запахи - это переносимые по воздуху химические вещества, которые слишком малы для большинства очистителей воздуха

Запах гниющей пищи и токсичный газ, придающий сигаретному дыму особый запах, являются примерами летучих органических соединений (ЛОС), которые традиционные фильтры HEPA не могут устранить. Угольная фильтрация - один из достойных вариантов устранения запахов, хотя для этого требуется большое количество углерода, а к недостаткам относится возможность выделения ЛОС в атмосферу или их повторного попадания в воздух в повседневных ситуациях.

Поскольку газы, которые иногда наполняют наши дома неприятным запахом, очень малы, механическая фильтрация, такая как фильтры HEPA, не может их удалить, а традиционная газофазная фильтрация, такая как угольные фильтры, просто улавливает, а не удаляет их навсегда. Технология Molekule PECO - единственная технология очистки воздуха, которая может эффективно уничтожать летучие органические соединения - химические вещества в воздухе, которые образуют запах.

Очистители воздуха могут бороться с некоторыми запахами, но не могут действовать в одиночку

Ответ здесь - не маскировать запахи другими, более резкими ароматами или использовать неэффективный HEPA-фильтр, а решать всю проблему, сначала удалив источник запаха в максимально возможной степени.Использование очистителя воздуха, эффективного против запахов, поможет вам справиться с остаточными и неприятными запахами в вашем доме после того, как все будет сделано, включая удаление плесени и т. Д., И регулярную уборку. Потому что даже сегодня лучшие очистители воздуха не справятся с вашей стиркой.

Наше решение

Наряду с прямым вмешательством по удалению источника запаха, будь то плесень или сильный кухонный запах, может помочь использование определенных типов технологий очистки воздуха. Технология Molekule (PECO) - единственное решение для очистки воздуха, которое эффективно уничтожает летучие органические соединения (ЛОС), которые представляют собой переносимые по воздуху химические вещества, которые создают неприятный запах в вашем доме.Molekule уничтожает плесень, бактерии и перхоть домашних животных, которые также могут способствовать появлению неприятных запахов. Плохие запахи - это не обычная проблема, а вполне законная проблема, часть семейства переносимых по воздуху химических веществ, называемых ЛОС, многие из которых вредны, и мы не должны дышать.

Запах - это сложно, и не всем очистителям воздуха можно доверять в удалении неприятных запахов. К счастью, новые технологии способствуют изменению способов очистки наших домов и воздуха, и компания Molekule рада быть в авангарде улучшения качества воздуха в помещениях.

Как удалить запах мочи с одежды

Эту пару брюк нельзя стирать в машине.
вот руководство по уходу за подопечными и гарменром. который явно предназначен для удаления грязи и пятен снаружи,
Стирка охотничьей одежды:

Куртка охотника - Брюки охотника - Флисовая куртка - Куртка земляка, брюки и вся ткань Stealth

Одежда Джека Пайка рекомендуется стирать вручную с использованием губки, не содержащей моющих средств, и тщательно промыть чистой водой.Для удаления стойких загрязнений можно использовать мягкую щетку, но не рекомендуется полностью погружать одежду в воду. Всегда используйте прохладную воду с температурой 30 ° C или ниже. Всегда при чистке охотничьей одежды Джека Пайка застегивайте молнии и застежки-липучки.

Сушка охотничьей одежды:

Просто развесьте одежду для сушки, не используя обогреватели или радиаторы, чтобы обеспечить естественное время высыхания. Никогда не складывайте влажную одежду.

Долгосрочный уход за вашей охотничьей одеждой Jack Pyke:

Никогда не используйте бытовые чистящие средства или моющие средства для какой-либо одежды, так как они оставят на вашей охотничьей одежде водоотталкивающие загрязнения.

Коммерческие чистящие средства для верхней одежды помогут поддерживать вашу уличную одежду для охоты в идеальном состоянии. Всегда читайте этикетку производителя и сначала проверяйте небольшой участок. Использование подходящих чистящих средств, предназначенных для работы, защитит вашу охотничью одежду, а водонепроницаемая одежда - защитное средство DWR - Durable Water Repellent от производителя.

Если вы уже постирали охотничью куртку или любую другую верхнюю одежду обычным бытовым моющим средством, у вас могут появиться признаки ухудшения качества DWR.На что следует обратить внимание, если вы подозреваете, что ваша одежда повреждена: при длительном ношении, при низкой влажности или ее отсутствии и высокой внутренней температуре одежды, на внутренней стороне мембраны может образовываться конденсат, вызывая внутреннюю влажность, убеждая пользователя в том, что одежда не повреждена. течь.

Это может происходить из-за снижения способности ткани дышать, что значительно снижает быстрое впитывание одежды и не позволяет влаге проходить через мембрану в наружный воздух.

Вещи можно привести в порядок, если сначала постирать одежду в чистой воде, чтобы удалить все моющие средства, затем использовать специальное средство для повторной расстойки и следовать инструкциям производителя.

После полного высыхания используйте спрей для расстойки, такой как гидроизоляционный спрей Jack Pyke, снова следуя инструкциям производителя, обращая особое внимание на все швы, плечи и локти своей охотничьей одежды.

У меня вопрос, пожалуйста, как удалить запах мочи изнутри этих брюк.

Запах тела: причины, профилактика и лечение

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Запах тела - это неприятный запах, который наше тело может испускать, когда бактерии, живущие на коже, расщепляют пот на кислоты.

Некоторые говорят, что это запах бактерий, растущих на теле, но на самом деле это результат того, что бактерии расщепляют белок на определенные кислоты.

Он также известен как Б.О., бромгидроз, осмидроз или озохротия.

Когда тело испускает запах, который другим может показаться неприятным, это называется запахом тела.

Запах тела обычно проявляется, если не принять меры, когда человек достигает половой зрелости. Люди, страдающие ожирением, те, кто регулярно ест острую пищу, а также люди с определенными заболеваниями, такими как диабет, более восприимчивы к запаху тела.

Люди, которые слишком много потеют, например люди с гипергидрозом, также могут быть восприимчивы к запаху тела.Однако часто уровень соли в их поте слишком высок, чтобы бактерии могли разрушиться. Это зависит от того, где происходит повышенное потоотделение и какой тип потовых желез задействован.

Пот сам по себе практически не имеет запаха для человека. Это быстрое размножение бактерий в присутствии пота и их расщепление пота на кислоты, которые в конечном итоге вызывают неприятный запах.

Запах тела чаще всего встречается в следующих местах:

стопы
пах
подмышки
гениталии
волосы на лобке и другие волосы
пупок
анус
за ушами
остальное кожи, в меньшей степени

Запах тела может иметь приятный и специфический запах для человека и может использоваться для идентификации людей, особенно собак и других животных.На уникальный запах тела каждого человека могут влиять диета, пол, состояние здоровья и лекарства.

Запах тела вызывается бактериями, расщепляющими пот, и в значительной степени связан с апокринными железами. От них исходит больше всего запаха тела.

Эти железы находятся в груди, области гениталий, веках, подмышках и ухе. В груди они выделяют капли жира в грудное молоко. В ухе они способствуют образованию ушной серы. Апокриновые железы кожи и век - это потовые железы.

Большинство апокриновых желез кожи расположены в паху, подмышечных впадинах и вокруг сосков.На коже они обычно имеют запах. Это ароматические железы.

Апокриновые железы в основном ответственны за запах тела, потому что выделяемый ими пот богат белком, который бактерии могут легко разрушить.

Что вызывает запах ног?

Большинство из нас носит обувь и носки, что значительно затрудняет испарение пота, заставляя бактерии больше разлагаться на пахнущие вещества. Влажные ноги также повышают риск развития грибка, который также может издавать неприятный запах.

В подмышечных впадинах находится большое количество апокринных желез, что делает эту область восприимчивой к быстрому развитию запаха тела.

Следующие шаги могут помочь контролировать запах подмышек:

1) Держите подмышки в чистоте: Мойте их регулярно, используя антибактериальное мыло, и количество бактерий будет снижено, что приведет к уменьшению запаха тела.

Волосы на подмышках замедляют испарение пота, давая бактериям больше времени, чтобы расщепить их на вонючие вещества.Было обнаружено, что регулярное бритье подмышек помогает контролировать запах тела в этой области. Многоразовые бритвы можно приобрести в Интернете.

3) Дезодорант или антиперспирант: Дезодоранты делают кожу более кислой, что затрудняет размножение бактерий. Антиперспирант блокирует потоотделение желез, что снижает потоотделение. Однако некоторые исследования показали, что антиперспиранты могут быть связаны с раком груди или риском рака простаты.

Это исследование предполагает, что текущие исследования не дают окончательных результатов в отношении рисков, связанных с использованием спреев-антиперспирантов.

Дезодоранты и антиперспиранты с натуральными ингредиентами можно приобрести в Интернете.

Советы по предотвращению неприятного запаха от ног

Вонючие ноги - меньшая проблема для общества, чем B.O. потому что неприятный запах обычно исходит от обуви и носков.

Однако запах может стать очевидным, если человек с вонючими ногами посетит дом, где перед входом снимают обувь, как это принято в разных странах и домах.

Следующие шаги могут помочь контролировать запах ног:

1) Мойте ноги не реже одного раза в день: Теплая вода лучше убивает бактерии, чем холодная.После этого не забудьте тщательно высушить ноги, в том числе между пальцами ног.

2) Носки: Они должны обеспечивать испарение пота. Лучшие носки - из искусственных волокон и шерсти. Носите чистую пару носков каждый день.

3) Обувь: Если вы носите кроссовки или обувь с пластиковой подкладкой, убедитесь, что она ненадолго. Кожаная подкладка лучше для испарения пота. Если у вас возникли проблемы с потными ногами, не носите одну и ту же обувь два дня подряд.Обувь не высыхает полностью за ночь.

Бактерии размножаются на омертвевшей коже. Если на подошвах ног есть участки омертвевшей кожи, удалите их пемзой. Их можно купить в Интернете.

5) Дезодоранты и антиперспиранты: Спросите у фармацевта специальные дезодоранты и антиперспиранты для ног. Если у вас атлетическая стопа, вам не следует использовать дезодоранты или антиперспиранты. Лечите грибковую инфекцию соответствующими лекарствами.

6) Ходите босиком: По возможности ходите босиком или хотя бы регулярно снимайте обувь.

Следующие шаги могут помочь контролировать запах тела:

Мыть ежедневно теплой водой: Принимайте душ или ванну не реже одного раза в день. Помните, что теплая вода помогает убить бактерии, присутствующие на вашей коже. Если погода очень жаркая, подумайте о том, чтобы купаться чаще, чем один раз в день.

Одежда: Натуральные волокна позволяют коже дышать, что способствует лучшему испарению пота. Натуральные волокна включают шерсть, шелк или хлопок.

Избегайте острой пищи: Карри, чеснок и другие острые продукты могут сделать пот некоторых людей более острым.Некоторые эксперты считают, что диета с высоким содержанием красного мяса также может повысить риск развития более быстрого запаха тела.

Хлорид алюминия: Это вещество обычно является основным активным ингредиентом антиперспирантов. Если ваше тело не реагирует на домашние средства, упомянутые выше, поговорите с фармацевтом или врачом о подходящем продукте, содержащем хлорид алюминия. Тщательно следуйте данным инструкциям.

Ботулинический токсин: Это токсин, вырабатываемый Clostridium botulinum ; это самое ядовитое из известных биологических веществ.Однако сегодня очень маленькие и контролируемые дозы используются в различных областях медицины. Относительно новое лечение доступно для людей, которые сильно потеют под мышками.

Пациенту делают примерно 12 инъекций ботулотоксина в подмышечные впадины - процедура, которая не должна длиться более 45 минут. Токсин блокирует сигналы от мозга к потовым железам, что снижает потоотделение в целевой области. Один курс лечения может длиться от двух до восьми месяцев.

Хирургия: Когда самолечение и лекарственные меры неэффективны при лечении сильного запаха тела, врач может выполнить хирургическую процедуру, называемую эндоскопической торакальной симпатэктомией (ETS), которая разрушает контролирующие потоотделение нервы под кожей под подмышками.

Эта процедура является крайней мерой и может повредить другие нервы и артерии в этой области. Это также может увеличить потоотделение в других частях тела, известное как компенсаторное потоотделение.

Некоторые заболевания могут повлиять на то, насколько человек потеет.Другие могут изменить то, как мы потеем, изменив наш запах. Для выявления этих состояний важно обратиться к врачу.

Например, гиперактивная щитовидная железа или менопауза могут вызвать у людей намного больше пота, в то время как заболевание печени, почек или диабет могут изменить консистенцию пота, что изменит запах человека.

Вам следует обратиться к врачу, если:

Вы начинаете потеть ночью.
Вы начинаете потеть гораздо больше, чем обычно, без какой-либо логической причины.
У вас холодный пот.
Потоотделение нарушает ваш распорядок дня.

Вам также следует обратиться к врачу, если ваше тело пахнет иначе, чем обычно. Фруктовый запах может указывать на диабет из-за высокого уровня кетонов в кровотоке. Заболевания печени или почек часто могут вызывать у человека запах отбеливателя из-за накопления токсинов в организме. ^1-3

Как удалить затхлый запах с вашей одежды во время сезона дождей

Во время сезона дождей стирка может оказаться еще более сложной задачей, чем обычно. В сочетании с проливным дождем и влажными температурами трудно сохранять одежду сухой, и, как следствие, почти невозможно поддерживать чистоту и свежесть одежды. К концу дня ваша одежда, скорее всего, станет влажной, грязной и будет иметь тот безошибочный запах, который исходит только от мокрой одежды.

Так как же сохранить одежду свежей во время сезона дождей? От советов по использованию свежего пахнущего стирального порошка до советов по удалению запахов с одежды - вот несколько советов, которые помогут выжить в сырую погоду!

Не оставляйте там влажную одежду.Чем раньше вы вымоете их с помощью Rin Refresh, тем легче будет избавиться от неприятных запахов плесени!

Повлиял ли ваш образ жизни во время карантина на Covid-19 на тип пятен на вашей одежде?

Как удалить запах с одежды после попадания под дождь

Если вы попадете под ливень, скорее всего, вы останетесь носить влажную одежду, пока она не высохнет естественным образом. Проблема здесь в том, что как только одежда становится влажной, тепло вашего тела вызывает размножение бактерий, присутствующих в ткани, что приводит к появлению сырого и грязного запаха.Чтобы этого не произошло, старайтесь иметь при себе сменную одежду, чтобы вы могли хотя бы снять мокрую и не давать душным запахам беспокоить вас в течение дня.

Объявление

Если вы не можете переодеться, лучше всего выстирать одежду, как только вы вернетесь домой, в идеале, используя свежий пахнущий стиральный порошок, такой как Rin Refresh. Ароматизированное моющее средство не только поможет удалить затхлый запах с одежды, но его аромат лимона и розы оставит после себя гораздо более сладкий аромат!

Как стирать вонючую одежду - Советы и уловки

Если на одежде (даже после того, как она чистая и сухая) начинает оставаться влажный и затхлый запах, попробуйте следующие советы по удалению запаха с одежды!

1) Не оставляйте мокрую одежду примерно

Затхлый запах усиливается с течением времени; поэтому не оставляйте одежду в стиральной машине или в корзине для белья.Постирайте одежду как можно скорее или, если ее нужно высушить, повесьте ее где-нибудь, пока она не будет очищена.

2) Используйте моющее средство для стирки со свежим запахом.

Rin Refresh - идеальное моющее средство для оживления влажной и грязной одежды. Создан для того, чтобы одежда оставалась чистой, яркой и с стойким ароматом лимона и розы - она снова делает ткань свежей и чистой.

3) Добавьте уксус или пищевую соду для стирки

Добавьте в стирку чашку белого уксуса или пищевой соды вместе с моющим средством хорошего качества, таким как Rin Matic, если вы используете стиральную машину, или Rin Detergent Powder, если стираете белье в стиральной машине. ведро.Это нейтрализует неприятные запахи и поможет избавиться от неприятного запаха застоя.

4) Линия сухой одежды

Когда погода непредсказуема, у вас может не быть возможности повесить одежду на улице. Но, если солнце все-таки выглядит из-за облаков (или даже если дождь прекратится на некоторое время), воспользуйтесь возможностью, чтобы высушить одежду! Благодаря естественному воздуху и согревающему эффекту солнечных лучей одежда будет сохнуть свежей, чистой и приятно пахнущей. Как вариант, сушите одежду там, где вы можете открыть окна или обеспечить хорошую вентиляцию.

Когда наступает сезон дождей, нет причин позволять дождю ухудшить ваше настроение - с этими советами вы узнаете, как удалить запахи с одежды и сохранить себя чистым, свежим и сухим (по крайней мере, на время) .

Ключевые шаги:

Как можно скорее постирать мокрую одежду.
Вешайте одежду для сушки на улице или в яркую и воздушную погоду.
Носите свежую рубашку на случай непредвиденной погоды.

Первоначально опубликовано 11 сентября 2018 г.

Утрата или изменение обоняния

Изменение обоняния может быть неприятным и повлиять на вкус вещей. Но обычно это не серьезно и может вылечиться через несколько недель или месяцев.

Причины потери или изменения обоняния

Изменения обоняния чаще всего вызываются:

Они могут вызывать:

потерю обоняния (аносмию)
обоняние вещей, которых нет (фантазмия), например дым или подгоревшие тосты
снижение обоняния (гипосмия)
изменение запаха (паросмия)

Информация:

Также часто с возрастом теряется обоняние.

Очистка носа может помочь.

Промывание носа изнутри раствором соленой воды может помочь, если на ваше обоняние влияет инфекция или аллергия.

Вы можете приготовить раствор соленой воды дома.

Как очистить нос раствором соленой воды

Кипятите пол-литра воды и дайте ей остыть.
Смешайте в воде чайную ложку соли и чайную ложку пищевой соды (бикарбонат соды).
Вымой руки.
Встаньте над раковиной, сложите ладонь одной руки и налейте в нее небольшое количество раствора.
Нюхайте немного раствора по одной ноздре за раз и дайте ему вытечь из носа. Во время нюхания можно зажать вторую ноздрю пальцем.
Повторите эти шаги несколько раз, чтобы проверить, поможет ли это.

Вам не нужно использовать весь раствор, но делайте новую партию каждый день - не используйте повторно остатки вчерашнего дня.

В некоторых аптеках продаются пакетики, которые можно использовать для приготовления раствора соленой воды, и устройства, помогающие промыть нос.

Информация:

Позвоните в аптеку или свяжитесь с ними через Интернет, прежде чем идти лично. Вы можете заказать доставку лекарств или попросить кого-нибудь забрать их.

Несрочный совет: обратитесь к терапевту, если ваше обоняние не вернется в норму через несколько недель.

Они проверит любые очевидные причины, такие как синусит или полипы в носу.

Они могут направить вас к специалисту для обследования, если не уверены, в чем проблема.

Информация:

Обновление коронавируса: как связаться с GP

По-прежнему важно получить помощь от терапевта, если она вам нужна. Чтобы связаться с вашим терапевтом:

посетите их веб-сайт
используйте приложение NHS
позвоните им

Узнайте об использовании NHS во время коронавируса

Лечение утраченного или измененного обоняния

Ваше обоняние может прийти в норму через несколько недель или месяцев.

Устранение причины может помочь. Например, стероидные спреи для носа или капли могут помочь, если у вас синусит или полипы в носу.

Некоторым людям также может помочь лечение, называемое обучением обонянию. Чтобы узнать больше о тренировке обоняния, см .:

Иногда изменения обоняния не поддаются лечению и могут быть постоянными.

Важно

Если вы потеряли обоняние, возможно, вы не сможете почувствовать запах утечки газа, пожара или испорченной еды.

Fifth Sense дает несколько советов по безопасности при аносмии.

Последняя проверка страницы: 27 ноября 2017 г.
Срок следующего рассмотрения: 27 ноября 2020 г.

Смотрите также

Фото работ