уборка помещений любой сложности!
Как убрать запах свиных ножек
Как убрать запах от свиньи: методы
0
4404
Рейтинг статьи
Кира Столетова
Хрюшки не относятся к чистоплотным животным, а потому неприятные запахи от свиньи — вполне естественное явление. Но когда приобретаешь мясо и от него при готовке пахнет невыносимо, это уже ненормально. Чаще всего такой запах дает мясо хряка, которого забыли или не посчитали нужным кастрировать. Многие хозяйки сразу отправляют такой продукт в мусорное ведро или отдают домашним животным, однако со столь радикальным решением не стоит торопиться: мясо еще можно спасти.
Мясо свиньи
Причины возникновения плохого аромата
Для того чтобы узнать, как избавиться от запаха некастрированного хряка, следует изучить причины возникновения такой неприятности. Если мясо пропало, от подобного аромата избавиться невозможно. Любой человек услышит амбре за версту и вряд ли купит продукт.
Но бывают случаи, когда мясо имеет идеальный внешний вид и запах. Придя домой, человек начинает готовить, а от ингредиента пахнет ужасно. И в этом случаи совсем не важно, какой способ приготовления используется. Запах может появиться как при жарке, так и при запекании. Причиной неприятного аромата является мясо кабана.
При продаже свинины редко можно встретить продукт с самца, но от этого не застрахован никто. Часто попадаются недобросовестные продавцы, которые ради денег готовы продать все, что угодно.
Хряк – это животное, которое имеет свой специфический запах. Избавиться от него можно еще до того, как питомец будет забит. Для этого необходимо вовремя кастрировать животное. Чаще всего это делается до момента полового созревания питомца, ведь во взрослом возрасте у хряка вырабатывается гормон тестостерон, который провоцирует накопление такого вещества, как скатол. Именно оно является причиной появления неприятного запаха.
Еще одной причиной возникновения аромата у свинины может быть аномалия развития кабана. Бывают ситуации, когда у самца не опускается одно яичко и оно остается внутри организма. Даже во время кастрации заметить этот дефект очень сложно. А если его не убрать, тестостерон будет вырабатываться и провоцировать появление вышеуказанного вещества. Поэтому при приготовлении мяса будет возникать запах хряка.
Как убрать запах
Чтобы вывести неприятный аромат, чаще всего используют метод вымачивания. Конечный результат зависит от возраста животного. Если через определенное время запах не исчез, нужно положить мясо в морозилку на 12 часов, а потом всунуть в маринад.
Чтобы вымочить мясо, нужно приготовить специальную смесь. Для этого используется вода, соль и уксус. Воду нужно вскипятить и добавить туда соль, после чего подождать, пока смесь остынет, и долить туда 5 ст. л. уксуса. Чтобы понять, хватает ли соли в жидкости, надо в нее поместить сырое яйцо. Если оно утонуло, это говорит о том, что ее недостаточно.
Для того чтобы вымочить хорошо свинину, нужно следовать определенным правилам. Сразу продукт следует поместить в смесь на 6 часов, после чего слить ее и залить мясо новым веществом еще на сутки.
Дальше нужно снова слить смесь и залить мясо еще надвое суток. По истечении времени необходимо проверить, получилось полностью убрать запах или нет. Для этого надо отрезать небольшой кусочек и поджечь его, если аромат остался, нужно вымачивать еще несколько дней.
Убираем запах вымораживанием
Убрать запах хряка можно еще методом вымораживания. Стакол, который есть в продукте, при воздействии низких температур разрушается. Для этого свинина с резким запахом хряка должна быть помещена в морозилку. Температура там должна быть -25°С, а если есть возможность, то можно сделать еще ниже.
Чтобы убрать неприятный запах от мяса некастрированого хряка полностью необходимо вымочить его способом, который указан выше. Так как такой аромат имеет свойство передаваться другим продуктом, перед помещением в морозилку его следует тщательно упаковать. По истечении срока заморозки мясо надо проверить методом жарки небольшого кусочка.
Кисломолочный маринад от неприятного аромата
Удалить неприятный запах со свинины можно еще таким методом, как маринование. Этот способ позволит избавиться не только от плохого амбре, но и подготовить к жарке или запеканию. Также кислота разрушает волокна, а это позволяет получить мягкое и вкусное мясо.
Чтобы приготовить маринад нужно взять 2 ст. кисломолочного продукта. При желании можно использовать квас. В него насыпать 4 ст. л. меда и добавить 3 головки лука, предварительно измельченного. В эту смесь положить мясо и оставить его на сутки.
Такой маринад можно использовать не только для избавления от плохого аромата, но и при обычном приготовлении свинины.
Душистый маринад от запаха кабана
Многие хозяйки знают, что любое мясо любит специи, поэтому данный метод можно использовать не только для избавления от амбре, но и для приготовления блюда методом жарки.
Душистый маринад состоит из таких ингредиентов, как:
- можжевельник;
- гвоздика;
- соль;
- мята;
- майоран;
- перец душистый.
Все вышеуказанные компоненты нужно положить на марлю и завернуть. Также стоит добавить туда измельченную луковицу и все залить горячей водой. Варить эту смесь надо в течение 2-3 минут, после чего положить в кастрюлю чеснок и 0,5 ч. л. лимонной кислоты. Когда маринад полностью остынет, им нужно залить заранее подготовленное мясо и поставить на сутки в холодное место.
По истечении указанного времени продукт следует тщательно просушить. Время маринования зависит от возраста кабана. Если он неизвестен, следует продержать его в смеси 2 дня.
Луковый маринад для избавления от амбре
Мясо с душком можно спасти маринованием с помощью лука. Также этот способ позволяет убрать запах мочи с продукта, если такой есть. Но перед использованием данного метода мясо все же стоит вымочить.
Для этого следует взять лук, его количество должно соответствовать количеству продукта. Мясо важно предварительно нарезать или отбить и поместить в уксус на сутки, после чего вытянуть и просушить.
Дальше необходимо смешать лук, предварительно нарезанный полукольцами, с мясом. Эту смесь следует поставить под гнет на сутки. После чего надо снять гнет и оставить мясо в таком состояние еще на 2-3 часа. Только после этого можно приступать к приготовлению блюда.
Молочный маринад от плохого аромата
Молоко имеет свойство впитывать в себя все плохие и токсичные вещества, поэтому метод маринования в молоке пользуется популярностью многие годы. Перед использованием этого способа мясо нужно вымочить по схеме, указанной выше. Только в этом случаи уксус при вымачивании использовать не стоит, ведь он несовместим с молочными продуктами, и молоко может просто свернуться.
После вымачивания мясо заливается молоком так, чтобы продукт полностью был покрыт жидкостью. В смесь следует добавить одну головку чеснока. Предварительно его надо порезать небольшими пластинками. Замаринованное мясо нужно поставить в холодное место на 24 часа.
Этот маринад не придает блюду какой-то особенный вкус. После приготовления продукта он нейтральный. Любой избранный способ позволит не просто побороть аромат хряка, но и приготовить вкусное блюдо. Такие маринады часто используют при приготовлении шашлыка.
Заключение
Плохой аромат от свинины не понравится ни одной хозяйке, но разочаровываться не стоит, ведь все можно исправить. Для этого есть много разных способов.
Как избавиться от запаха от мяса в домашних условиях - 6 способов
Как убрать запах свинины
Как устранить неприятный запах мяса
Как убрать запах мяса
Почему забиваю хряка
Кто такой нутряк и где он живёт?Если при кастрации поросёнка было одно яйцо,как быть?
Каждый из них является по-своему хорошим и эффективным. Но бывают ситуации, когда мясо просто невозможно спасти. Чаще всего это происходит из-за того, что хряк был очень старым. В любом случае, прежде чем утилизировать продукт, нужно попытаться его спасти.
Как убрать запах мяса хряка: отмачивание, рецепты маринадов, домашние способы и промышленные препараты
В этой статье рассказано о том, как избавиться от запаха хряка в мясе. Рассмотрим разные методы. Также в статье описаны различные рецепты маринадов, которые смогут заинтересовать любителей мяса.
Всем известная домашняя свинья является подвидом дикого кабана. Она относится к крупным парнокопытным. Археологические раскопки указывают на то, что благодаря высокой приспособляемости и способности принимать практически любую пищу этот вид диких свиней 13500 лет тому назад первобытный человек довольно быстро приучил и сделал его домашним животным. Свиней разводили, главным образом, для мяса. Кроме этого, человек прошлых веков широко использовал в быту кости и шкуру животного.
История одомашнивания дикой свиньи
В течение большого периода времени люди постепенно приручали диких свиней, и неизвестно, когда определенных животных, которые по своей природе быстро размножались, начали ограничивать в оплодотворении. Сначала это было связано с возможностью учета поголовья, затем употребляющие мясо заметили разницу во вкусе и его качестве между свиньей, у которой были удалены органы размножения, от представителя, имеющего возможность давать потомство. Так появилось понятие «хряк» и «боров». Хряком называют племенного производителя потомства, а борова откармливают для последующего забоя.
Причины появления неприятного запаха у хряка
Перед тем как рассказывать о том, как удалить запах хряка из мяса, рассмотрим причины появления данного «аромата». Происходит это в связи с изменением баланса гормонов в организме хряка, которого специально подвергают кастрации, и самец становится боровым, его мясо получается сочным и нежным на вкус после приготовления.
Свиньи по своей природе не требуют особого питания и ухода, поэтому кастрированный поросенок малоподвижен и быстро набирает вес в отличие от хряка, который в погоне за самкой становится агрессивным.
В связи с этой природной особенностью хряка, после того как он произвел потомство, отправляют на убой, и в продажу иногда поступает мясо некастрированного самца с неприятным запахом.
Фактором появления запаха является то, что под действием андрогена (основной половой гормон) в мышечной ткани животного накапливается один из продуктов гниения белков (скатол), который содержится в любом мясе, но в мизерных долях.
У хряка этот вид продукта находится в большом количестве, что и вызывает специфический запах. Поэтому родившимся домашним животным проводят удаление репродуктивных органов, после чего свинью начинают откармливать для последующего убоя. При этом несколько поросят оставляют для воспроизведения потомства.
Препарат «Импровак»
Как убрать запах хряка из мяса? Основным и стандартным методом избавления животного от его «аромата» является кастрация. Но метод несовершенный и имеет ряд недостатков. Основным является частая смертность поросят после операции. Так как убрать запах хряка из мяса, чтобы не навредить животному? Современная зоотехника имеет препарат под названием «Импровак».
Он резко сократил смертность, улучшил рост поросят и качество мяса. Препарат угнетает функцию яичек, что приводит к отсутствию запаха в мясе поросенка, которого впоследствии откармливают на убой. «Импровак» многократно апробирован за рубежом, в России он получил отличные отзывы от ветеринаров.
Эту лекарственную форму животным вводят за ухо в дозе 2 мл. Первый раз укол делают через 2 месяца после рождения. Второй раз вводят за 4-6 недель до убоя.
Вымачивание мяса хряка
Многим интересно, как вымочить мясо хряка от запаха? Можно или это делать? Несмотря на то что реализация мяса хряка запрещена, иногда оно попадает в торговую сеть. И если невозможно вернуть данный товар, то есть несколько способов, как в мясе избавица от запаха хряка в домашних условиях.
Прежде всего, мясо нужно продержать определенное время в уксусно-солевом растворе. Примерно в 1,5 литрах теплой воды следует растворить 40 грамм соли (2 столовые ложки). Если в остывшем растворе не тонет сырое яйцо, то надо увеличить концентрацию. Затем добавить 9-процентную уксусную кислоту (100 мл на 1 литр раствора). Перед тем как положить мясо в приготовленный раствор, его следует разрезать на пласты толщиной до 5 см и поставить на 5-6 часов в холодильник. После пройденного времени мясо надо промыть холодной водой и опять поместить в раствор на сутки. Последним этапом по устранению запаха должна быть промывка его водой, а затем выдержка сутки в холодном кипяченом молоке. Если после этого свинина при подогреве на огне имеет неприятный запах, то его надо промыть в слабом растворе марганцовки и поместить опять в молоко еще на 2 суток (через сутки молоко поменять).
Как отбить запах хряка у свинины? Многие советуют, чтобы избавиться от «аромата», мясо надо замораживать в течение 3-х месяцев. Но при этом способе запах полностью не исчезнет. И есть опасность, что за это время неприятный запах пропитает всю морозильную камеру. Если воспользоваться этим способом, то все равно следует перед заморозкой свинину вымочить, затем завернуть в несколько слоев белой бумаги и положить отдельно в морозильник от других продуктов.
Маринование мяса
После вымачивания в растворе и в молоке мясо хряка становит мягким и сочным. Но неприятный «аромат» полностью не исчезает. Что делать? Как избавиться от запаха некастрированного хряка из мяса?
Чтобы полностью освободиться от этого явления, свинину маринуют. Есть несколько способов приготовления маринада в домашних условиях, которые имеют три основных функции: придание вкуса продукту, размягчение мяса и увеличение срока хранения.
Кисломолочный маринад
Тем, кому интересно, как избавиться от запаха хряка из мяса свинины, стоит ознакомиться с данным рецептом. Такой маринад, кроме того, что уберет «аромат» хряка, еще и улучшит вкусовые качества свинины.
Для его приготовления понадобится 2 стакана любого кисломолочного продукта (можно использовать квас). В него надо влить 4 столовых ложки меда, затем добавить три головки измельченного репчатого лука. В приготовленную смесь положить мясо на сутки.
Душистый маринад
Из нескольких (3-4) слоев марли сделать небольшой мешочек, в него положить специи, добавить нарезанный лук, плотно завернуть и залить кипятком. Варить 3- 5 минут. Смесь снять с огня, добавить чеснок и кофейную ложку лимонной кислоты. Дождаться полного остывания. Холодным маринадом залить подготовленное мясо, поставить в холодильник на сутки.
Для этого маринада потребуется 10 ягод можжевельника, 6 бутонов цветка гвоздики, одна столовая ложка сушеной мяты, 15 грамм (1 ст. ложка) сушеного майорана и 6 штук душистого размолотого перца.
Луковый маринад
Если в мясе присутствует запах мочи, то от него можно избавиться при помощи лукового маринада. Количество репчатого лука должно соответствовать весу мяса. Луковицы надо нарезать кольцами и смешать с продуктом. Затем поставить под пресс на сутки. По истечении суток свинину оставить еще на 2 часа, и после этого мясо можно использовать по назначению.
Молочный маринад
Этот вид маринада самый популярный у домохозяек, так как он имеет свойства впитывать в себя все вредные вещества, которые присутствуют в мясе и, кроме того, устраняет запах. Особенностью применения этого маринада является то, что при вымачивании не следует использовать уксусную кислоту, так как молоко может свернуться. Мясной продукт надо залить молоком и добавить растертую головку чеснока. В таком виде следует мясо поставить на сутки в холодильник. Благодаря молочному маринаду вкус мяса будет нейтральным, он прекрасно подойдет как вкусовая добавка к пище.
Лимонный маринад
Как убрать запах хряка из мяса свинины? Можно отправить мясо в лимонный маринад. Как его готовить? Для приготовления этого маринада потребуется половина лимона, три головки среднего размера репчатого лука, мускатный орех, соль и перец.
Надо выжать лимон, нарезать кольцами лук, добавить специи по вкусу. Все это тщательно перемешать и смесью натереть со всех сторон мясо. Через сутки продукт можно использовать для приготовления блюд. Количество ингредиентов рассчитано на 1 кг мяса.
Винный маринад
Многим людям интересно, как убрать запах хряка из мяса свинины? Хозяйки используют винный маринад для запекания свинины в духовке или для шашлыка. Для приготовления винного маринада понадобится 250 грамм сухого вина «Каберне» или «Совиньон» (можно использовать и другие марки, но только сухие). Немного (щепотка) сухого розмарина. Три столовых ложки оливкового масла, 2-3 зубчика раздавленного чеснока. Все ингредиенты перед употреблением перемешать и добавить мелкую поваренную соль по вкусу. Количество ингредиентов рассчитано на один килограмм мяса.
Для обработки свинины понадобится обычный медицинский шприц с большой иглой. Перед маринованием следует после вымачивания продукт протереть полотенцем и срезать жировые пленки. Затем при помощи шприца, наполненным вином, ввести его внутрь куска мяса. Проколов следует сделать несколько со всех сторон. После этого приготовленной смесью обмазать свинину и поместить в пакет на один час. Свинину, пропитавшуюся маринадом и полностью лишенную неприятного запаха, можно поместить в духовку и запекать при температуре 200°.
Если надо мясо готовить на вертеле (гриль), то следует использовать красное сухое вино. Для этого подойдет «Кадарка» или «Изабелла». Предварительно вымоченная свиная шея хряка и замаринованная в винном маринаде прекрасно подходит для шашлыка.
Ингредиенты: 500 г любого белого сухого вина. Два средней величины лимона. Одна столовая ложка сахара. 100 грамм столового уксуса (9%). Семь больших головок репчатого лука (приблизительно 1 кг).
Лимоны следует нарезать дольками, а лук кольцами. Затем подготовить мясо - снять прослойки сала и нарезать небольшими кусками. Все это переложить в кастрюлю (только не в алюминиевою) и залить вином, добавив сахар, уксус. Перец и соль - по вкусу. Все это перемешать и поместить в холодильник минимум на семь часов, лучше на ночь
Соевый маринад
Тем, кого интересует, как убрать запах хряка из мяса, стоит ознакомиться с данным рецептом. Применение соевого маринада после обязательного предварительного замачивания дает свинине особый восточный вкус. Можно использовать практически любые специи, но присутствие соевого соуса обязательно.
Для приготовления этого маринада надо подготовить 250 г соевого соуса, 5 долек чеснока, 2 головки репчатого лука, 45 г растительного масла (4 столовые ложки), 100 г сахара (5 столовых ложек), карри, порошкового имбиря, размельченного мускатного ореха, базилика и розмарина. Приготавливают по щепотке каждой из специй.
Чесночные дольки мелко нарезать ножом. Так же поступить с луком. В подготовленную для маринования посуду влить соевый соус и перемешать с чесноком, луком, сахаром. В смесь соль добавляют по вкусу. В последнюю очередь добавляются специи, состав которых можно менять по усмотрению хозяйки. Мясо, предварительно промытое, поместить в маринадную смесь, накрыть пищевой пленкой и на 3 часа поставить в холодильник или другое холодное место. Приготовленное мясное блюдо приобретает мягкий приятный вкус после применения данного маринада.
Горчичный маринад
Самым простым считается горчичный маринад, который не требует дополнительных ингредиентов. Мясо следует густо смазать горчицей, сложить в стеклянную посуду и поместить на сутки в холодильник. Данный маринад удалит оставшийся после вымачивания неприятный запах мяса, которое можно будет использовать для запекания или жарки.
Использование мяса хряка
Мы уже выяснили, как отбить запах хряка. А что делать дальше с мясом? Вымоченное и замаринованное мясо хряка лучше всего жарить или тушить. Можно его подготовить для шашлыка, используя винный маринад. В бульонах обычно специфический неприятный запах убрать довольно сложно.
При необходимости, мясо хряка доводят до состояния кипения. При этом первый бульон выливают. Так поступают 3 раза, и только на четвертый раз бульон может лишиться запаха тухлого мяса и будет пригодным для основы первых блюд.
Советы по выбору мяса
Мы уже выяснили, как убрать запах хряка из мяса. Теперь дадим советы по выбору хорошей свинины. Мясные блюда из нее очень популярны. Чтобы отличить доброкачественный продукт от мяса хряка, желательно придерживаться определенных советов опытных хозяек:
- При покупке следует нагреть острый предмет и проткнуть мясо, расположенное возле кости. Мясо хряка при этом будет специфически неприятно пахнуть.
- Доброкачественная свинина имеет розовый цвет, в отличие от мяса темно-красного цвета. Продукт такого цвета желательно не приобретать.
- При нажатии пальцем на мясо не должен оставаться след, и свинина не должна прилипать к ладони.
- Следует обращать внимание на форму клейма мясного продукта: на свинине она овальная, а мясо хряка ветеринарная служба клеймит прямоугольным клеймом, в середине которого должна присутствовать надпись: «Мясо хряка ПП».
- Иногда продавцы для придания товарного вида слегка протухшему мясу добавляют синтетические красители. Чтобы определить, добавлен ли в мясо краситель, следует завернуть в белый лист бумаги мякоть свинины. На листе в данном случае должны остаться следы краски.
Заключение
Теперь вы знаете, как убрать запах хряка из фарша, мяса. Мы рассмотрели самые разные способы. Неприятный запах у свинины, которая была куплена хозяйками, конечно, расстроит их. Но мы рассмотрели разные рецепты маринадов, которые помогут сделать мясо не только вкусным, но и ароматным, без запаха хряка.
Как избавить свинину от неприятного запаха / Как сэкономить
В неправильных условиях хранения свинина портится довольно быстро. Первый признак — неприятный запах, который возникает из-за размножения гнилостных бактерий в волокнах продукта. Если аромат едва уловим, мясо и фарш еще можно спасти. Как? Читайте в этой статье.Какое мясо придется выбросить
Протухшую свинину и изделия из нее нужно выбрасывать без сожаления. От продукта будет исходить неприятный и резкий аромат, а мясо приобретет грязный серовато-зеленоватый оттенок. Если кусок с костями, они станут рыхлыми. На свинине начинают активно развиваться патогенные микроорганизмы и самый очевидный признак сгнившего мяса — появление плесени. Комбинация перечисленных характеристик — весомый аргумент, чтобы избавиться от мяса и не рисковать здоровьем. Однако в незапущенных случаях свинину можно спасти, если поскорее провести термическую обработку.Хитрости по избавлению от душка
Чаще всего неприятный запах появляется после длительного хранения продукта в пакете. В такой ситуации есть несколько лайфхаков, способных реанимировать мясо.
1. Вымачивание в соленой воде с уксусом
Промойте свинину и нарежьте ее на мелкие куски, чтобы ускорить процесс. Налейте в миску охлажденную воду, подсолите, добавьте по 5 ст.л. уксуса 9% на каждый литр жидкости и окуните продукт. Вымачивайте мясо в течение суток, заменяя раствор на новый каждые 5-6 часов. Крупную часть туши придется держать в жидкости дольше.
2. Маринование в соке лимона
Лимонный сок поможет не только избавиться от душка, но и получить нежнейшее мясо. Положите свиные кусочки в кастрюлю и залейте маринадом из сока одного цитруса и свежемолотого черного перца. Жидкость должна полностью покрывать мясо, поэтому при необходимости возьмите несколько лимонов. Плотно накройте кастрюлю крышкой и оставьте свинину мариноваться на 12 часов.
3. Вымачивание в кефире или вине
Подходит, если неприятный запах едва уловим, но вы чувствуете, что что-то не то или хотите перестраховаться. Перед готовкой замочите свинину на несколько часов в кефире или вине.
4. Отваривание
Хороший вариант для любителей отварной свинины. Залейте продукт водой, поставьте на плиту и доведите до кипения 3-4 раза. После каждого температурного максимума сливайте жидкость, наполняйте кастрюлю новой и прокипячивайте мясо.
5. Вымачивание в марганцовке
Налейте в таз или кастрюлю 5 л воды и добавьте в нее 5 г марганцовки. Раствор должен получиться средней концентрированности и иметь светло-розовый оттенок. Замочите мясо на 2 часа, затем промойте в воде и готовьте блюдо.
Как проверить мясо
Чтобы убедиться в пригодности мяса для употребления, проверьте его иглой. Раскалите остроконечный инструмент, воткните в тушку и оцените запах. Если чувствуете неприятный аромат, свинину все-таки придется выбросить.
Будьте внимательны и при покупке мяса. Обращайте внимание не только на запах, но и на внешний вид продукта. Свежее мясо будет ярко-розового или темно-бурого оттенка с белыми жировыми прослойками. Желтые прожилки свидетельствуют о том, что продукт получили из старого хряка. Соответственно, увеличиваются шансы на то, что мясо быстро испортится.
Что делать, если свиной фарш пахнет при готовке
Лучше всего подвергнуть продукт термической обработке. Во время жарки добавьте к фаршу любимые специи и ароматные травы. Важно довести котлеты до полной готовности. Следите, чтобы из них сочилась прозрачная жидкость, а не кровь.
Другой способ — разбавить фарш небольшим количеством уксуса. Кислый продукт выступит в роли антисептика и уничтожит патогены, которые стали размножаться в мясе. Однако у метода есть минус — готовое блюдо будет отдавать кислинкой.
Как избавить мясо от характерного свиного запаха
1. Молочное вымачивание
Положите мясо в емкость и полностью залейте молоком. Время выдержки — не менее суток. Каждые 5-6 часов заменяйте молоко. В завершение промойте мясо чистой водой и сразу же займитесь готовкой.2. Замораживание
Длительный метод, который в том числе поможет предотвратить порчу продукта. Оберните мясо пищевой пленкой, положите в полиэтиленовый пакет, а затем отправьте в морозилку. В камере свинина должна провести месяца 3-4 при температуре -25 градусов.
3. Копчение
Копченая свинина — пальчики оближешь, но для этого ее нужно правильно подготовить. Сперва вымочите мясо в воде с добавлением лаврового листа и корицы. Поставьте емкость со свининой в прохладное место и оставьте на 4 дня. Чтобы хорошо приготовить мясо и придать ему дымный аромат, используйте куски весом не более 1,5 кг. Рекомендуем применять технику горячего копчения.Советы по приготовлению блюд из залежавшегося мяса
1. Свинину не первой свежести важно готовить на максимальной температуре и как можно дольше. Чтобы при запекании мясо не пересохло, оберните его фольгой и прожаривайте в духовке около 3 часов.
2. Со свининой хорошо сочетается перец чили, сушеный чеснок, карри, черный молотый перец, тимьян, зира. Специи помогут заглушить неприятный запах.
3. Если хотите отварное мясо, обязательно слейте первые два бульона. Добавьте в жидкость черный перец горошком, лавровый лист и обильно посолите.
4. Обжаривание на углях также эффективно устраняет душок. Приготовьте шашлык, предварительно замочив свинину в маринаде.
из фарша при готовке, отбить душок хряка из мяса, что делать, если оно долго лежало, начало портиться?
Свинина портится очень быстро, если хранить ее неправильно. Запах появляется из-за того, что в волокнах мяса начинают размножаться гнилостные бактерии. Если он едва уловим, то продукт можно попытаться спасти.
О том, как убрать душок от фарша из свинины, если мясо долго лежало, начало портиться и запахло, читайте в статье.
Когда нужно выбросить?
Свинину нужно выбросить, если она протухла. На это будет указывать не только резкий неприятный запах, но и изменение цвета мяса. Его поверхность потемнеет, приобретет грязновато-зеленый оттенок.
Кости, если они есть, становятся рыхлыми. Еще один опасный маркер, указывающий на тухлое мясо – это появление плесени.
Перечисленные признаки свидетельствуют об интенсивном размножении колонии патогенных бактерий. Полностью ликвидировать их в ходе термической обработки не удастся, поэтому от такого продукта нужно избавляться.
Как отбить неприятный душок?
Если запах появился в результате длительного нахождения мяса в пакете, то можно попытаться спасти его. Есть несколько способов реанимировать продукт. Наиболее действенные из них:
-
Вымочить в воде с солью и уксусом. Чтобы процесс не занимал много времени, филе нарезают на несколько мелких кусков. Вымачивать крупную часть туши придется дольше.Воду используют только охлажденную. Для усиления эффекта ее подсаливают. Также можно добавить 5 столовых ложек уксуса 9% на каждый литр воды. Время вымачивания – сутки. Каждые 5-6 часов раствор нужно менять.
- Маринование в лимонном соке. Для приготовления маринада потребуется сок 1 лимона и специи, например, черный перец свежего помола. Нарезанное кусочками мясо обязательно ставят под гнет, чтобы оно полностью было покрыто жидкостью. Время выдержки – 12 часов.
- Варка. Избавиться от неприятного аромата помогает отваривание продукта. После закипания воды, ее нужно слить 3-4 раза.
- Вымачивание в растворе марганцовки. На 5 л воды потребуется 5 г аптечного средства. Раствор не должен быть слишком концентрированным. Правильный концентрат имеет светло-розовый цвет. В нем нужно замочить продукт на 2 часа, после чего тщательно промыть его водой.
Как справиться с ароматом от свиного фарша при готовке?
Справиться с запахом, исходящим от свиного фарша, можно путем его термической обработки. Жарить продукт лучше с добавлением ароматных специй и приправ. Обязательно выдерживают котлеты на сковороде до полной прожарки. Сок, выделяющийся из них, должен быть прозрачным, без крови.
Можно добавить в фарш небольшое количество уксуса. Выступая в качестве антисептика, он уничтожить бактерии, которые только начали размножаться в фарше. Однако сам фарш будет пахнуть кислинкой даже после приготовления.
Устраняем амбре хряка
Чтобы избавиться от запаха хряка, можно воспользоваться следующими методами:
Вымачивание в молоке. Чтобы посторонний аромат ушел, свинину выдерживают в нем не меньше суток. Молоко придется сменить 4 раза. После такой обработки продукт промывают чистой водой и сразу приступают к готовке.- Замораживание. Этот метод растянут во времени, но эффективно помогает справиться с душком. Прежде чем убрать свинину в морозилку, ее заворачивают в пищевую бумагу и полиэтилен.
Подготовленный продукт убирают в камеру и оставляют на 3 – 4 месяца. Температура хранения должна составлять -25 градусов.
- Копчение. Аромат дыма позволит перекрыть запах хряка, но предварительно продукт нужно вымочить в воде с добавлением корицы и лаврового листа. Максимальный вес куска – 1,5 кг. В таком растворе продукт выдерживают в прохладе 4 дня, после чего можно приступать к горячему копчению.
Как и что можно приготовить из мяса, если оно долго лежало и начало портиться?
Несвежий продукт нужно готовить как можно дольше, при высокой температуре. Чтобы свинина не пересохла, ее при запекании заворачивают в фольгу. В таких условиях прожаривать филе в духовке можно около 3 часов.
Для устранения неприятного запаха можно добавить в блюдо специи, например:
- сушеный чеснок,
- карри,
- перец чили,
- молотый черный перец,
- зиру,
- тимьян и другие.
Если было решено свинину проварить, то первые 2 бульона нужно слить. В него рекомендуется добавить перец горошком и лавровый лист. Продукт обязательно хорошо просаливают. Эффективно устраняет душок заветренного мяса жарка на углях.
Полезная информация
Советы домохозяйкам, столкнувшимся с проблемой неприятного запаха, исходящего от свинины:
Проверить, остался ли запах после проведенных процедур можно с помощью раскаленной иглы. Если от ее соприкосновения с тушкой, она начинает неприятно пахнуть, продукт придется выбросить.- Когда запах едва уловим, его можно приглушить с помощью кислых жидкостей. Для этой цели используют кефир или вино.
- Покупая мясо, нужно обращать внимание не только на его запах, но на внешний вид. Хороший продукт имеет яркий розовый или темно-бурый цвет. Жировые прослойки белые. Их пожелтение указывает на то, что мясо принадлежит старому животному, а значит, может неприятно пахнуть.
Много полезной и важной информации, как убрать запах с разных видов мяса и правильно его приготовить, найдете здесь.
Заключение
Избавиться от неприятного запаха свинины можно разными способами:
- замариновать,
- вымочить,
- заморозить,
- проварить.
Выбор метода зависит от того, насколько сильно пахнет мясо, и какое блюдо будет из него приготовлено в итоге.
Залить маслом, засыпать солью. Как избавить субпродукты от запаха | Мастер-классы | Кухня
Субпродукты — это общее название внутренностей и наименее ценных частей туши. Обычно субпродукты делят на две категории. Первая и наиболее ценная: язык, печень, почки, мозги, сердце, вымя говяжье, говяжий и бараний хвосты. Вторая категория: головы (без языков), ноги, лёгкие, уши, свиной хвост, губы, желудки.
Субпродукты активно используют в кулинарии: они стоят гораздо дешевле мяса, а пищевая ценность у них не ниже. К тому же правильно приготовленные субпродукты могут содержать даже больше витаминов и минералов, чем обычное мясо.
О том, как выбрать субпродукты, как избавить их от специфического запаха и как сделать эффектные блюда с ними, АиФ.ru рассказал Михаил Симагин, шеф-повар ресторана Siberia и кафе-пекарни «Хлебная лавка»:
Избавить от запаха
Субпродукты и потроха часто имеют специфический запах. И многим он не нравится. Эту проблему можно легко решить, есть четыре надёжных способа:
- Вымачивание в молоке. Оно имеет свойство вытягивать из продукта запахи, излишнюю кровь, даже токсины. Не зря же молоко дают людям, работающим на вредном производстве. Кстати, можно вымачивать даже в воде, это тоже поможет. При вымачивании вы заливаете продукт жидкостью так, чтобы его полностью покрыть. И оставляете на час – два.
- Маринование. При мариновании уходят все неприятные запахи. Если есть оборудование для закатки продукта в вакуум — отлично. Берём травы (чаще всего тимьян и розмарин), немного растительного масла и закрываем продукт в пакет. Если профессионального оборудования нет — маринуем уже без пакета, просто это будет несколько дольше. Мариновать можно в большом количестве растительного масла. Для рыбы, для мяса лучше всего брать растительное масло. А вот если мы работаем с птицей, то можно уже подумать о масле сливочном.
- Натереть солью. Этот старый способ хорошо работает, если, например, мясо немного залежится, пустит кровь и начнёт слегка пахнуть. Оно ещё не испортилось, нет, но есть неприятный запах. Такое мясо нужно натереть крупной морской солью. Главное — не передержать. Потому что соль, конечно, впитает запахи. Но и сам продукт впитывает соль. И можно передержать мясо так, что его потом невозможно будет есть.
- Наконец, лучше всего — не покупать продукт с запахом. На самом деле запах у субпродуктов и потрохов совсем не обязателен. Он скорее говорит о том, что животных неправильно кормили, содержали, неправильно убили наконец. Так что, когда вы покупаете мясо — нюхайте его. Хорошее мясо не должно неприятно пахнуть.
Как выбрать потроха и субпродукты
Главное правило одно — не должно быть неприятного запаха. Не важно, где вы покупаете субпродукты — в магазине, на рынке. У меня много знакомых поставщиков, но даже мне бывает трудно купить хорошее мясо. К сожалению, продавцы далеко не всегда берут мясо от одного и того же фермера. У них поток, им постоянно нужен товар. То же касается и магазинов. Поэтому даже посоветовать в одну и ту же лавку ходить за мясом я не могу.
Как готовить потроха и субпродукты
- Добавляйте дорогое. Субпродукты стоят копейки, подберите к ним более дорогое сопровождение. Например, добавьте к мозгам немного трюфеля. Он всему придаст элегантность и благородство.
- Жарьте на сливочном масле. Точнее, на топлёном, повара называют это масло колерованным. Мы берём обычное сливочное масло и перетапливаем его на медленном огне в течение получаса, может быть, дольше. Пока масло не станет прозрачным, а всё молоко, сыворотка из него не уйдёт. Да, это долго, но такое масло не горит и придаёт отличный вкус продуктам. И оно подойдёт не только для потрохов, а вообще для всего.
- Ищите необычные решения. Например, мы всегда тушим куриные потрошка со сметаной. А вы возьмите и добавьте маскарпоне. Это будет уже совсем другая история. Или добавьте плавленый сыр, немного воды. И вот у вас уже печень в сырном соусе.
- Переосмысливайте привычные блюда. К потрохам в русской кухне часто добавляются каши. Перловка, гречка, пшено. А мы возьмём и сделаем потроха с булгуром или кус-кусом. Или поэкспериментируем с чечевицей.
- Сочетайте несочетаемое. То есть то, что до вас сочетать ещё не додумались. Например, потроха и морепродукты. Или субпродукты и спаржу.
Бефстроганов из языка
Рецепт шеф-повара ресторана Siberia и кафе-пекарни «Хлебная лавка» Михаила Симагина.
Фото: Пресс-служба кафе-пекарни «Хлебная лавка»- 70 г отварного языка говяжьего,
- 15 г сливочного масла,
- 80 мл вина для готовки,
- 40 мл сливок 35%,
- 10 г красного лука,
- 10 г моркови,
- 10 г трюфельной пасты,
- 5 г сахара,
- 2 г морской соли,
- 150 г картофеля,
- тимьян,
- 70 г малосольных огурцов,
- 3 г листьев петрушки,
- 7 г зелёного лука.
- Для соуса суприм:
- куриный бульон,
- сливки 35%,
- немного муки.
Шаг 1. Делаем гарнир: картофель почистить, посолить, завернуть в фольгу с кусочком сливочного масла, веточкой тимьяна. Запекать до готовности в духовке.
Шаг 2. Красный лук и морковь мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Когда зазолотится, добавить вино и сливки. Прогреть. В конце добавить трюфельную пасту.
Шаг 3. Смешать сливки с куриным бульоном, затянуть небольшим количеством муки, посолить и прогреть.
Шаг 4. В центр тарелки уложить язык, нарезанный соломкой. Полить луковым соусом.
Шаг 5. По краям тарелки положить картофель и полить соусом суприм.
Шаг 6. Украсить малосольным огурцом, листьями петрушки.
Шаг 7. Горелкой обжечь перья зелёного лука и украсить ими блюдо.
Смотрите также:
Что делать если мясо с душком, как убрать запах тухлой курицы, свинины, баранины
Мясное филе – это продукт, который быстро портится, а неправильное его хранение может привести к появлению отталкивающего зловония.
Омерзительный «душок» является знаком того, что началось активное образование гнили, спровоцированное микроорганизмами.
Перед началом готовки следует избавиться от неприятного запаха, прибегнув к народным методам и простым рецептам, а во избежание возможного пищевого отравления установить причину нежелательного запаха.
Проблема – хранение в целлофане
В состав пакетов из полиэтилена входит переработанная целлюлоза, придающая продуктам резкий «химический» запах.
Хранить баранину, говядину и свинину в целлофане не рекомендуется из-за того, что продукт начинает отсыревать и покрываться плесенью. Перед тем как положить мясо в целлофановый пакет, его нужно обернуть тонкой бумагой.
Говядина в целлофане пропитывается запахами других продуктов питания, находящихся в холодильнике.
Чтобы устранить посторонние ароматы, следует воспользоваться советами по вымачиванию мяса:
- Вымачивать любое мясо в смеси, приготовленной из соли и березового угля, на протяжении 3-4 часов. После такой процедуры неприятный «душок» исчезнет.
- Говядину натереть пряными специями (базилик, душицы, кардамон) и оставить на 60 минут.
- Курятину замочить в соке лимонов или отваре из ромашки (1 ст. л. сушеных цветов добавить к 1 л воды).
Почему у мяса появляется «душок»?
Потеря естественного аромата мясной продукции происходит в нескольких случаях. «Душок» появляется из-за испортившихся продуктов, лежащих рядом с мясом, а также из-за неправильного кормления и забоя животного.
Хранение в полиэтиленовых пакетах приводит к дефициту кислорода, в результате чего мясо «задыхается».
Обязательно почитайте:
Как избавиться от запаха собаки в квартире: эффективные способы выведения пятен с мебели и ковров
Куски мякоти некастрированного хряка или барана изначально имеют отличительный запах, но это не говорит о том, что они непригодны к употреблению.
Нужно лишь замочить продукт в маринаде или обвалять в пряных травах.
Если курятина отличается неприятным кисловатым ароматом, а на ее поверхности замечена слизь, необходимо ножом срезать кожу, источающую запах. Если устранить зловоние не удалось, то употреблять мясо в пищу категорически запрещено.
Варианты удаления запаха от мяса
Неправильное хранение продукта приводит к тому, что даже свежеприобретенное мясо начинает источать отталкивающее зловоние. На начальном этапе еще возможно употребление такой продукции в пищу, но только после устранения зловония.
Любое мясо нежелательно хранить очень долго. Длительное лежание в холодильном агрегате приводит к появлению прелого запаха. Для его устранения используют марганцовку, сушеные цветы ромашки, соль и вино.
Вино
Устранить нежелательный аромат можно с помощью базилика, эстрагона и красного вина.
Последовательность действий:
- В алюминиевую емкость нужно залить вино, добавить эстрагон и базилик, после чего положить в емкость куски мяса.
- Держать продукт в вине на протяжении 60 мин, затем приступать к приготовлению мясных блюд.
Обратите внимание! После замачивания мясных кусков в вине их поджаривают для пикантности и лучшего вкуса.
Марганцовка
С помощью марганца борются с любыми зловониями.
Марганцовка пользуется популярностью среди недобросовестных торговцев, реализующих испорченную говядину или свинину. Данное средство способствует улучшению внешнего вида, аромата и цвета продукта.
Для устранения неприятного «душка» необходимо выполнить следующее:
- В 2 л воды растворить 5г марганцовки раствор должен быть бледно розовым.
- Замочить в жидкости подпорченные куски мякоти на протяжении 2 часов.
- Вынуть говядину из раствора и тщательно промыть в холодной воде.
Неприятное зловоние после такой процедуры исчезнет. Продукт можно будет смело употреблять в пищу.
Обязательно почитайте:
Как избавиться от запаха новой обуви: эффективные способы устранения
Отвар ромашки
Чтобы избавиться от запаха мяса с помощью ромашки, необходимо:
- Заварить отвар из сушеных соцветий растения и остудить его.
- Через мелкое сито или марлю процедить ромашковый отвар, поместить в него куски мяса.
- Добавить 2 ч. л. сахара и оставить в таком виде на полчаса.
- Промыть продукт в подсоленной воде.
Кусочки желательно обжарить с добавлением пряных трав для усиления вкуса и аромата.
Солевой раствор
Самым эффективным средством для устранения зловония является солевой раствор. Соль есть под рукой у каждой хозяйки, поэтому данный метод еще и довольно простой.
Этапы вымачивания:
- Взять кастрюлю с водой и растворить в ней 100 г соли.
- На протяжении 2 часов замачивать мясную мякоть в приготовленном растворе.
- Тщательно вымыть продукт в проточной воде.
Для быстрого придания приятного аромата, а также для того, чтобы сразу приступить к готовке, продукт необходимо натереть сахаром, после чего посыпать солью. По истечении 30 мин смыть все водой.
Причины появления неприятного запаха свинины
Распространенной причиной появления запаха свиной мякоти является то, что животное было некастрированным. У взрослых свиней накапливается гормон тестостерон, из-за чего у мяса появляется неприятный аромат.
Также резкий запах может быть у кастрированных самцов, имеющих аномалии в развитии половой системы: третье яичко, опущение яичка в мошонку и т. п.
Мясо некастрированного хряка: как избавиться от запаха?
Устранить зловоние мяса хряка, который не был кастрирован, можно методом замачивания и вымораживания.
Для вымачивания нужно:
- Взять кастрюлю с теплой соленой кипяченой водой и добавить 5 ст. л. уксусной эссенции (в расчете на 1 литр воды).
- Свинину на 6 часов замочить в молоке, меняя его каждые 2 часа.
Способ вымораживания нежелательного «душка» эффективен за счет воздействия низкой температуры. Вымораживать мякоть хряка следует на протяжении 3 суток при температуре не ниже -25 градусов Цельсия.
Обязательно почитайте:
Как избавиться от запаха гари: эффективные способы устранения
Перед вымораживанием продукт замачивают в молоке или уксусном растворе.
Как удалить неприятный запах от курицы
Перед тем как избавляться от зловонного запаха, нужно убедиться в свежести курицы и готовности к употреблению. У качественной куриной мякоти розовая структура, белый оттенок жировой прослойки.
Чтобы избавиться от неприятного аромата, прибегают к использованию несложных и доступных приемов:
- «Замаскировать» зловоние можно измельченным репчатым луком и зубчиками чеснока. Очищенный чеснок давят в чеснокодавке, а лук измельчают на терке. Курицу натирают приготовленной смесью и оставляют на 30 мин в прохладном помещении.
- При отсутствии времени для вымачивания курятины ее готовят, используя подручные средства – соль и пшеничную муку. Два компонента смешивают и натирают смесью мясные куски. Мука вбирает в себя неприятный аромат, а соль очищает кожицу куриной тушки.
С «душком» борются при помощи маринования курятины. Нужно взять растительное масло, вино или уксус, добавить базилик и поместить продукт в такой раствор на 30 мин. Вымыть холодной водой и приступать к приготовлению.
Как избавиться от запаха баранины?
Чтобы не испортить блюдо зловонием, мясо подвергается правильной обработке. С баранины убирают лишний жир, источающий аромат. Используя имеющиеся приправы, мякоть натирают и помещают на 3 часа в холодильник.
Маринование можно заменить кипячением баранины в бульоне, добавив в него специи, морковь и репчатый лук. На протяжении 2 часов нужно вымачивать мясо в воде с добавлением чеснока, соли, горчицы и перца.
Мясные куски заливают водой, кипятят, затем сливают весь бульон. Процедуру повторяют 3 раза. Вместе с горячей водой исчезнет и аромат.
Заключение
При обнаружении зловонного аромата мяса не стоит сразу же избавляться от продукта. Если само филе не испортилось, то можно устранить «душок», прибегнув к различным средствам.
12 способов избавиться от чесночного или лукового дыхания
Чеснок и лук придают блюдам аромат и полезны для здоровья. К сожалению, оба они также могут вызывать неприятный запах изо рта, известный как галитоз, особенно в сыром виде.
Характерный запах вызван серосодержащими химическими веществами в чесноке и луке. Запах может задерживаться в дыхании человека часами и даже ночью, что отговаривает некоторых людей есть эти овощи.
К счастью, многие домашние средства могут предотвратить или устранить неприятный запах изо рта.Ниже мы опишем 12 простых методов.
Поделиться на PinterestНекоторые домашние средства могут помочь предотвратить неприятный запах изо рта, связанный с употреблением чеснока и лука.Нет необходимости отказываться от вкуса и пользы чеснока и лука. Попробуйте следующие советы, чтобы избежать неприятного запаха изо рта, связанного с этими овощами.
1. Пейте воду
Питьевая вода после еды позволяет смыть остатки чеснока или лука с языка или между зубами.
Он также стимулирует выработку слюны, которая помогает удалить изо рта некоторые бактерии, вызывающие запах.
2. Щетка и нить
Бактерии, вызывающие неприятный запах изо рта, обычно обнаруживаются в зубном налете на зубах и под линией десен.
Чистка зубов и использование зубной нити после еды может значительно уменьшить количество бактерий во рту и устранить другие причины неприятного запаха изо рта, включая зубной налет и частицы пищи.
3. Используйте скребок для языка
Человек часто пренебрегает чисткой языка и неба, а задняя часть языка является идеальным местом для скопления бактерий.Человек может даже заметить образование белой пленки на языке.
Ежедневное использование скребка для языка или щетки позволяет удалять омертвевшие клетки кожи, микробы и мельчайшие частицы пищи. Продолжайте соскабливать до тех пор, пока на скребке не останется остатков.
Во многих аптеках есть скребки для языка. Их также можно приобрести в Интернете.
4. Полоскание жидкостью для полоскания рта
Средство для полоскания рта с сильным запахом, например, содержащее мяту, может скрыть запах чеснока или лука при дыхании.
Некоторые исследования показывают, что использование жидкости для полоскания рта, содержащей диоксид хлора, особенно эффективно для удаления зубного налета, бактерий и мельчайших частиц пищи.
5. Ешьте свежие фрукты и овощи.
Употребление свежих продуктов во время еды или после нее может скрыть запах чеснока и лука.
В одном исследовании исследователи сообщили, что употребление сырого яблока или сырого салата значительно уменьшило запах чеснока при дыхании.
6. Ешьте листья зелени
Жевание петрушки после еды - старинное средство от чесночного или лукового дыхания.Эта трава очищает вкус и маскирует неприятные запахи.
Было доказано, что листья мяты значительно уменьшают чесночное дыхание.
7. Попробуйте яблочный уксус
Некоторые люди сообщают, что употребление столовой ложки яблочного уксуса в воде до или после еды избавляет от чесночного или лукового дыхания.
Однако этот метод не одобрен с медицинской точки зрения. Человек должен всегда проконсультироваться со своим врачом, прежде чем использовать яблочный уксус в качестве домашнего средства.
8. Выпейте чашку зеленого чая.
Зеленый чай после еды может помочь скрыть сильные запахи. Одно исследование показало, что зеленый чай устраняет неприятный запах изо рта более эффективно, чем мятная мята, жевательная резинка или продукты, содержащие масло петрушки.
Зеленый чай может иметь дополнительные преимущества для здоровья полости рта. Другое исследование показало, что жидкость для полоскания рта, содержащая катехины, которые являются полезными соединениями в зеленом чае, способна уменьшить налет так же эффективно, как и антисептическая жидкость для полоскания рта.
9. Жевательная резинка
Жевательная резинка с мятным вкусом может маскировать неприятный запах в дороге. Он также стимулирует выработку слюны, которая помогает вымывать бактерии и частицы пищи.
Также, по данным Американской стоматологической ассоциации, человек, жующий жевательную резинку без сахара в течение 20 минут после еды, может снизить риск кариеса.
10. Пейте молоко
Стакан молока с чесночным приемом пищи или после нее может снизить концентрацию во рту соединений, содержащих серу, и вызвать неприятный запах.
Исследования показали, что жирное молоко лучше снижает запах, чем обезжиренное молоко.
11. Пейте лимонную воду.
Лимонный сок может помочь нейтрализовать запах лука или чеснока при дыхании. Попробуйте добавить свежевыжатый лимонный сок (примерно 1 столовая ложка) в стакан воды и выпить его после еды, богатой луком или чесноком.
12. Удалите сердцевину чеснока.
При приготовлении еды можно снизить риск появления чесночного дыхания.Разрежьте каждый зубчик чеснока пополам и удалите стебель из середины луковицы, прежде чем добавлять луковицу в блюдо.
.Как удалить запах мочи с одежды
Эту пару брюк нельзя стирать в машине.вот руководство по уходу за подопечными и гарменром. который явно предназначен для удаления грязи и пятен снаружи,
Стирка охотничьей одежды:
Куртка охотника - Брюки охотника - Флисовая куртка - Куртка земляка, брюки и вся ткань Stealth
Одежда Джека Пайка рекомендуется стирать вручную с использованием губки, не содержащей моющих средств, и тщательно промыть чистой водой.Для удаления стойких загрязнений можно использовать мягкую щетку, но не рекомендуется полностью погружать одежду в воду. Всегда используйте прохладную воду с температурой 30 ° C или ниже. Всегда при чистке охотничьей одежды Джека Пайка застегивайте молнии и липучки.
Сушка охотничьей одежды:
Просто развесьте одежду для сушки, не используя обогреватели или радиаторы, чтобы обеспечить естественное время высыхания. Никогда не складывайте влажную одежду.
Долгосрочный уход за вашей охотничьей одеждой Jack Pyke:
Никогда не используйте бытовые чистящие средства или моющие средства для какой-либо одежды, так как они оставят на вашей охотничьей одежде водоотталкивающие загрязнения.
Коммерческие чистящие средства для верхней одежды помогут поддерживать вашу уличную одежду для охоты в идеальном состоянии. Всегда читайте этикетку производителя и сначала проверяйте небольшой участок. Использование подходящих чистящих средств, предназначенных для работы, защитит вашу охотничью одежду, а водонепроницаемая одежда защитит DWR производителя - Durable Water Repellent protection.
Если вы уже постирали охотничью куртку или любую другую верхнюю одежду обычным бытовым моющим средством, у вас могут появиться признаки ухудшения качества DWR.На что следует обратить внимание, если вы подозреваете, что ваша одежда повреждена: при длительном ношении, при низкой влажности или ее отсутствии и высокой внутренней температуре одежды, на внутренней стороне мембраны может образовываться конденсат, вызывая внутреннюю влажность, убеждая пользователя в том, что одежда не повреждена. течь.
Это может происходить из-за пониженной способности ткани дышать, что значительно снижает быстрый эффект высокого впитывания одежды и не позволяет влаге проходить через мембрану в наружный воздух.
Вещи можно привести в порядок, если сначала постирать одежду в чистой воде, чтобы удалить все моющие средства, затем использовать специальное моющее средство для повторной расстойки и следовать инструкциям производителя.
После полного высыхания используйте спрей для расстойки, такой как гидроизоляционный спрей Jack Pyke, снова следуя инструкциям производителя, обращая особое внимание на все швы, плечи и локти своей охотничьей одежды.
У меня вопрос, пожалуйста, как удалить запах мочи изнутри этих брюк.
.Как предотвратить неприятный запах с помощью длинных и слабых блюд - блог Stefan's Gourmet
Когда вы готовите мясо (говядину, баранину, свинину, оленину и т. Д.) В су-виде в течение длительного времени (8 часов и более) при температуре ниже 60 ° C / 140 ° F, иногда мясо выходит с неприятным запахом. Иногда едва заметно, иногда очень сильно. Сумка может даже немного надуть. Я уже изучал эту проблему несколько лет назад и написал об этом пост. Но тогда я проблему толком не решал.К счастью, теперь я решил эту проблему!
Во многих источниках в Интернете упоминается, что эта проблема вызвана лактобацилл . Это тип «хороших» бактерий, которые не вредны и фактически используются для приготовления сыра, йогурта, квашеной капусты и хлеба на закваске. Известно, что они могут воспроизводить температуру до 59 ° C / 138 ° F, поэтому неудивительно, что они не погибают, когда мясо готовится при температуре от 55 ° C / 131 ° F до 59 ° C / 138 ° F. Неудивительно и то, что запах чем-то напоминает вонючий сыр (ведь вонючий сыр тоже делает лактобациллы).Кстати, с точки зрения безопасности пищевых продуктов есть плохо пахнущее мясо безопасно, так как лактобациллы безвредны (люди даже специально покупают дорогие сорта йогурта, чтобы съесть лактобациллы). Вы можете не получать от этого столько удовольствия.
Во многих источниках также упоминается, что лактобациллы можно убить и предотвратить неприятный запах, поджарив мясо перед вакуумной герметизацией. В этом есть смысл, потому что обжарка убьет любые лактобациллы, присутствующие на поверхности мяса.Однако я попробовал это, и это не сработало. Фактически, за семь лет, которые я готовил су-вид, у меня было несколько случаев, когда предварительно обжаренное мясо все еще получало неприятный запах. Так как это возможно?
Тем временем я узнал больше о лактобациллах. Самое важное, что я узнал о лактобациллах, - это то, что они есть (или, по крайней мере, могут быть) вокруг нас. Процесс приготовления закваски иллюстрирует это: вы просто смешиваете муку и воду, и лактобациллы «из ниоткуда» начинают творить чудеса.Вот почему обжаривание мяса с последующим вакуумным запечатыванием не всегда работает, потому что после обжаривания мясо может быть снова заражено лактобактериями, прежде чем его запечатают под вакуумом!
Как только я это понял, у меня появилась теория, что будет работать: сначала запечатать мясо вакуумом, а затем ошпарить его в кипящей воде примерно 30 секунд . Ошпаривание убьет любые лактобациллы, которые были на мясе, когда оно было герметично закрыто, и из-за вакуумного уплотнения новые лактобациллы не могут попасть обратно.Я проверил эту теорию, и она работает! Повторив результаты с другим типом мяса, я теперь достаточно уверен, чтобы представить это решение миру.
Свой первый эксперимент я начал с лопатки ягненка.
Я разрезаю его на две части и приправляю солью и перцем.
Затем я запечатал обе части отдельно. На одном из пакетов я пометил «SCALD» и ошпарил его 30 секунд кипятком.Это кратковременное ошпаривание затронет только поверхность мяса.
Как видите, два куска лопатки ягненка теперь выглядели совсем иначе.
После приготовления в течение 48 часов при 57C / 135F они стали больше похожи…
… особенно после того, как достал их из сумки. Обожженный кусок пах ягненком, не ошпаренный - неприятный запах, поэтому его выбросили.
После этого я, как обычно, приготовил ошпаренный кусок баранины и обжарил его на сковороде на сильном огне.
Я повторил эксперимент со стейком из чака, приготовленным 72 часа при 55 ° C / 131 ° F. Снова ошпаренная говядина была идеальной, тогда как не ошпаренная говядина имела неприятный запах.
Итак, с этого момента я всегда буду кипятить в кипящей воде в течение 30 секунд после вакуумной герметизации, когда я готовлю мясо при температуре ниже 60C / 140F в течение 8 часов или дольше. (У меня никогда не было проблем с коротким приготовлением, вероятно, потому, что лактобациллы слишком мало времени для значительного роста.) Вы можете обжарить мясо перед вакуумной герметизацией, и тогда вам все равно нужно ошпарить его.
Важно, чтобы поверхность мяса везде касалась мешка, чтобы ошпаривание могло убить все лактобациллы. Другими словами, если вакуумное запечатывание нескольких предметов в один пакет, убедитесь, что они не касаются друг друга.
Нравится:
Нравится Загрузка ...
Связанные
.Как удалить плесень и запах с одежды - Mold Blogger
Если вы обнаружили плесень на своей одежде или есть вероятность роста плесени из-за наводнения, вам может быть интересно, можете ли вы сохранить свою одежду или вам нужно выбросить их. Хорошая новость заключается в том, что (в зависимости от того, когда вы нашли формованную одежду), вы можете сохранить ее. Приложив немного настойчивости и быстрых действий, вы часто можете избавить свою драгоценную одежду от вредной плесени и сделать ее безопасной для повторного ношения.Вот что вам нужно знать о плесени и о том, как удалить ее (и запах) с одежды.
Есть ли в вашем доме затхлый запах или пятна плесени?
Плесень хорошо растет в местах с повышенной влажностью и теплом. Чем влажнее и теплее будет место, тем лучше. Сюда входят стены, пол, личные вещи и да - одежда. Так что же с этим делать?
Первое, на что следует обратить внимание - это время. Чем быстрее вы найдете предмет, зараженный плесенью, тем лучше. По мере роста и роста плесень становится все труднее удалять и бороться с ней.
Плесень можно найти в самых необычных местах, потому что она способна развиваться практически где угодно, если имеет следующие три составляющих:
- пища
- влажность
- влажность
В надлежащих условиях плесень может распространяться довольно быстро.
Плесень растет на одежде
Как упоминалось выше, одежда - идеальное место для роста плесени. Если вы обнаружили плесень на предмете одежды - надеюсь, она была обнаружена быстро - есть несколько способов ее удалить.
Помните, что время имеет решающее значение при борьбе с ростом плесени, потому что чем дольше плесень остается на ткани, тем хуже она будет пахнуть и тем больше времени ей понадобится, чтобы ослабить и в конечном итоге сгнить вашу одежду.
Вот несколько способов легко, безопасно и быстро удалить плесень, которая растет на одежде, и в то же время избавиться от затхлого запаха плесени.
Уксус
Очень необычным подходом было бы использование уксуса для удаления пятен плесени и ее запаха.Уксус очень полезен и эффективен при удалении запаха плесени с одежды. Добавьте 3/4 стакана белого уксуса в бельё.
Уксус удалит с одежды запах плесени. Повторяйте этот процесс, пока все следы плесени и ее запаха не исчезнут. После этого используйте моющее средство, чтобы тщательно очистить одежду.
Что так интересно в этом процессе, так это то, что сам уксус получается путем ферментации с помощью определенного типа плесени.
Old Fashion Cleaning
-
Счистить щеткой рыхлый рост плесени
Снимите всю одежду с плесенью или подвергшуюся воздействию плесени, снаружи и одну за другой, смахивая рыхлый рост плесени.Делая это на улице, вы предотвратите распространение спор плесени внутри дома.
Всегда помните, что нужно надевать защитную маску и перчатки при работе с плесенью.
-
Выложить на солнце для сушки
После чистки оставьте одежду на солнце для просушки. Жара и солнце убьют все, что осталось от плесени на вашей одежде.
Замочите оставшуюся одежду с пятнами в холодной воде, затем постирайте в горячей воде с добавлением моющего средства.Дайте одежде полностью высохнуть на солнце.
Если пятна не исчезнут, протрите загрязненный участок губкой с разбавленным хлором, можно использовать 2 ст. отбеливатель до 1 кварты. вода. Убедитесь, что отбеливатель не меняет цвет ткани.
Вы можете использовать лимонный сок и раствор соли в качестве альтернативы отбеливателю при обработке цветных тканей. Примерно через 10 минут тщательно смойте.
Постирайте как обычно, сполосните и дайте высохнуть на солнце. Не забудьте полностью высушить продезинфицированную одежду, чтобы предотвратить повторное появление плесени.
Распылите немного фунгицидного спрея, чтобы полностью удалить запах плесени с вашей одежды и убедиться, что она не вырастет снова на следующий день.
Использование «милдицидов»
«Милдицид» - это новый термин или название, данное продуктам, которые используются для борьбы с заражением плесенью или плесенью.
Помните, что если вы решите использовать милдицид для удаления плесени и ее запаха с одежды, всегда читайте этикетку, чтобы узнать о правильных методах. Милдициды по-прежнему являются химическими веществами и при неправильном применении могут нанести вред вашему здоровью.
Если кажется, что все предметы одежды или ткани в вашем шкафу поражены плесенью, запотите весь шкаф выбранным вами мягким средством.
Сделайте то же самое для одежды, которая хранилась долгое время. Это предотвратит попадание плесени или других запахов на вашу нынешнюю одежду.
Не снимайте одежду при выполнении этой процедуры, особенно если запах сильно исходит. При снятии одежды и одежды опрыскивайте углы плинтуса туалета.
Если в комнате, где вы будете проводить очистку, есть вентиляционное отверстие, также распылите его в вентиляционное отверстие.
После запотевания закройте дверь и дайте милдициду проникнуть во всю комнату в течение не менее 10 минут.
Быстро высушите область с помощью вентилятора или протрите стены и пол от всей оставшейся влаги.
Вот еще один пост с полезной информацией о милдицидах:
Что делать с поврежденной одеждой
Если вы не можете полностью удалить запах плесени или ваша одежда была заметно повреждена плесенью, пора выбросить ее .Помимо неприятного запаха, вот еще несколько причин расстаться с одеждой, поврежденной плесенью, если ее невозможно удалить.
- Опасность для здоровья, связанная с плесенью, может быть ужасной, и независимо от того, насколько дорогой была одежда, ваше здоровье дороже. Даже легкие симптомы (зуд и сыпь, чихание) не стоят.
- Плесень может быстро повредить вашу одежду. Плесень начинает переваривать любой материал, на котором растет, поэтому, если вы не поймаете плесень достаточно быстро, ваша одежда может быть повреждена и не подлежит ремонту.
- Плесень может попасть в воздух, если ее не удалить полностью. Если вы не можете удалить плесень со своей одежды, вы потенциально можете выпустить в воздух споры плесени, и эти споры плесени могут создать опасность для здоровья вас и окружающих.
Плесень на других предметах
Попробуйте эти стойки для конкретных предметов, загрязненных плесенью:
Плесень - это не весело, когда она попадает в ваш дом или на вашу одежду. Если вы обнаружили плесень на своей одежде, следуйте этим советам, чтобы быстро и полностью удалить ее.Чем быстрее вы начнете действовать, тем успешнее будут ваши попытки. Если вы не можете удалить плесень, избавьтесь от нее на всякий случай.
Дополнительная рекомендуемая литература
.Как избавиться от запаха в обуви
Вонючая обувь может вызывать неприятные ощущения и даже неловкость, когда кто-то просит вас снять обувь на пороге их дома. Но они не обязательно должны быть постоянным бременем.
Правильные решения помогут легко избавиться от неприятного запаха в обуви. Здесь мы даем вам восемь идей, как удалить запах с обуви.
Почему пахнет моя обувь?
Обувь часто может пахнуть из-за накопления пота, что делает ее идеальным местом для размножения бактерий и производства неприятных запахов.Подумайте об этом: ваши ноги заперты в обуви на несколько часов - и вы будете еще больше потеть, если будете тренироваться - так что запах обуви неизбежен.
Материалы, из которых изготовлена обувь, также могут вызывать запахи. Если вы склонны к поту и запаху ног, выбирайте обувь из дышащих материалов, таких как хлопок или кожа, а летом носите сандалии.
Как избавиться от запаха в обуви
- Высушите их. Положите обувь на солнце или рядом с обогревателем и дайте ей высохнуть. Это поможет предотвратить рост бактерий, вызывающих запах.
- Заморозить их. Поместите вонючие туфли в большой пластиковый пакет для бутербродов и оставьте их на ночь в морозильной камере. На следующий день выньте их из морозильной камеры и дайте им высохнуть естественным путем. Идея этого метода заключается в том, что низкие температуры убивают бактерии.
- Вымойте обувь. Проверьте этикетку производителя или веб-сайт, чтобы убедиться, что ваша обувь пригодна для машинной стирки, а затем поместите ее в машину с помощью высококачественного стирального порошка, такого как Persil Non Bio Liquid.Прежде чем помещать их в стиральную машину, рекомендуется положить их в сетчатый мешок для стирки или наволочку, чтобы защитить их во время цикла. Вы также можете одновременно постирать несколько грязных полотенец, чтобы смягчить удары обуви по барабану стиральной машины. После стирки обуви дайте ей высохнуть на воздухе перед тем, как надеть ее.
- Добавить новый аромат . Один из лучших способов избавиться от запаха обуви - придать ей более приятный запах. Оставьте свежую цедру лимона или лайма на обуви на ночь или нанесите несколько капель эфирного масла, например лаванды, на подошвы обуви и дайте высохнуть.Оба средства помогут устранить запахи.
- Пищевая сода Пищевая сода - отличный натуральный дезодорант, который помогает поглощать неприятные запахи и делает вашу обувь более свежей. Посыпьте обувь небольшим количеством пищевой соды и оставьте на ночь. Не забудьте удалить пищевую соду, прежде чем снова надеть обувь.
- Наполнитель для кошачьего туалета. Наполнитель для кошачьего туалета, часто содержащий дезодорант, - дешевый способ освежить вашу обувь. Положите небольшое количество наполнителя для кошачьего туалета в пластиковый пакет - вам понадобится по одному пакету на каждую обувь - и оставьте на ночь.Утром удалите наполнитель для кошачьего туалета и выбросьте.
- Средство для удаления запаха. Специально разработанный спрей для удаления запаха может быть очень эффективным способом избавиться от запаха в обуви. Большинство таких спреев будет содержать бактерии и / или ферменты, которые разъедают то, что вызывает неприятный запах, для быстрого устранения.
- Стельки из кедра. Древесина кедра обладает естественными противогрибковыми свойствами, что делает ее отличным дезодорирующим средством. Поместите стельки в обувь, чтобы они дольше пахли свежестью.
Вот и все; удалить запах с обуви действительно очень просто! В следующий раз, когда ваши туфли начнут раскачиваться, не отказывайтесь от них - попробуйте один из описанных выше методов.
.8 причин неприятного запаха стула
Зловонный стул имеет особенно неприятный запах. Часто это связано с продуктами, которые едят люди. Однако в некоторых случаях стул с неприятным запахом может указывать на основное заболевание.
В этой статье описаны восемь причин неприятного запаха стула, а также информация о диагнозе, методах лечения и времени обращения к врачу.
Люди, принимающие антибиотики, могут испытывать временное расстройство желудка и неприятный запах стула. Это потому, что антибиотики могут нарушить тонкий баланс хороших и плохих бактерий в кишечнике.
Симптомы обычно исчезают вскоре после завершения курса антибиотиков, как только пополнятся полезные кишечные бактерии.
Иногда антибиотики могут уничтожить так много полезных кишечных бактерий, что вредные бесконтрольно размножаются, вызывая инфекцию.
Люди, у которых наблюдается чрезмерный рост вредных кишечных бактерий во время приема антибиотиков, могут заметить следующие симптомы:
- водянистая диарея с неприятным запахом, которая может содержать гной или кровь
- боль, болезненность и спазмы в животе
- лихорадка
Диагноз
В большинстве случаев врач может диагностировать расстройство желудка, связанное с приемом антибиотиков, проведя медицинский осмотр и спросив об истории лечения человека антибиотиками.Они также могут запросить образец стула для проверки на бактериальные токсины.
Лечение
В большинстве случаев симптомы проходят вскоре после того, как человек завершит курс антибиотиков. Между тем, следующие домашние процедуры могут помочь уменьшить тяжесть симптомов:
- обильное питье
- избегать пшеницы, молочных продуктов и продуктов с высоким содержанием клетчатки, которые могут еще больше раздражать кишечник
Лактоза - это один из видов сахара. в молоке и других молочных продуктах.Человеческое тело расщепляет лактозу, а фермент лактаза переваривает ее.
Человек с непереносимостью лактозы не вырабатывает достаточно лактазы для переваривания лактозы.
Люди с непереносимостью лактозы могут испытывать следующие симптомы после употребления молочных продуктов:
- жидкий стул с неприятным запахом
- вздутие живота и газы
- спазмы в животе
- тошнота
Диагноз
Люди, которые подозревают, что они При непереносимости лактозы следует исключить из рациона все молочные продукты на несколько дней.После периода без молока человек должен снова ввести молоко или молочные продукты, чтобы увидеть, вернутся ли симптомы.
Другие диагностические тесты включают:
- Анализ крови : Это показывает, может ли человек успешно переваривать лактозу после употребления продуктов, содержащих ее.
- Водородный дыхательный тест : В ходе этого теста человек постоянно дует в мешок после того, как съел лактозу. Если собранный воздух содержит высокий уровень водорода, это указывает на непереносимость лактозы.
- Тест на кислотность стула : это исследование стула человека после приема лактозы. Образец кала с высокой кислотностью указывает на непереносимость лактозы.
- Генетический тест : включает анализ крови или слюны на наличие гена, связанного с непереносимостью лактозы.
- Хирургическая биопсия кишечника : хирург удаляет крошечный кусочек кишечника для анализа.
Лечение
Лучший способ предотвратить симптомы непереносимости лактозы - избегать молока и молочных продуктов, содержащих молоко.
Или люди могут купить таблетки, содержащие фермент лактазу. Прием таблеток перед употреблением молочных продуктов может помочь организму переваривать лактозу.
Американский колледж аллергии, астмы и иммунологии (ACCAI) объясняет, что аллергия на молоко - это не то же самое, что непереносимость лактозы.
Люди, страдающие аллергией на молоко, испытывают иммунную реакцию на молоко и молочные продукты.
Симптомы аллергии на молоко включают:
- кровянистый стул с неприятным запахом
- расстройство желудка
- рвота
- крапивница
- анафилаксия, редкая, но потенциально опасная для жизни аллергическая реакция
Диагноз
Согласно ACCAI , диагностические тесты включают:
- Кожный укол : врач капает немного молока на руку человека, а затем слегка прокалывает эту область иглой.Раздражение на месте указывает на аллергию.
- Анализ крови : Проверяет наличие антител к иммуноглобулину Е, которые организм вырабатывает в ответ на аллергены.
- Пероральная пища : человек потребляет небольшое количество аллергена в присутствии врача или аллерголога.
Лечение
Единственный способ справиться с аллергией на молоко - это избегать молока и продуктов, содержащих молоко.
ACCAI также отмечает, что врач или аллерголог может посоветовать человеку, страдающему аллергией на молоко, носить с собой шприц с адреналином.Они позволяют человеку самостоятельно вводить адреналин в случае анафилактического шока.
Поделиться на Pinterest Человеку с глютеновой болезнью следует избегать продуктов, содержащих пшеницу, ячмень или рожь.По данным Американской гастроэнтерологической ассоциации (AGA), люди с глютеновой болезнью испытывают иммунную реакцию на употребление в пищу глютена, белка, присутствующего в пшенице, ячмене и ржи.
При целиакии иммунная система чрезмерно реагирует на присутствие глютена и атакует слизистую оболочку тонкой кишки.
Продолжающееся повреждение может вызвать мальабсорбцию или неспособность усваивать достаточное количество питательных веществ из пищи. Это может привести к дальнейшим осложнениям.
Общие симптомы целиакии включают:
- бледный, жирный или зловонный стул
- стойкое вздутие живота, газы или боль в животе
- стойкая диарея или запор
- потеря веса или прибавка
- спутанность сознания, усталость и усталость
- боль в костях или суставах
- покалывание или онемение в ногах
- мышечные спазмы
- язвы во рту
- кожная сыпь с зудом
Диагноз
Стандартные диагностические тесты при целиакии включают анализы крови и эндоскопию.Во время эндоскопии хирург может удалить крошечный кусочек тонкой кишки, чтобы проверить наличие мальабсорбции.
Человек не должен исключать глютен из рациона до прохождения этих тестов. Это может повлиять на результаты тестов и помешать постановке диагноза.
Лечение
После постановки диагноза люди с глютеновой болезнью должны придерживаться безглютеновой диеты. AGA отмечает, что на заживление тонкой кишки может потребоваться около 2 лет. Даже после выздоровления люди с глютеновой болезнью должны продолжать избегать употребления глютена.
Синдром короткой кишки (SBS) - это редкое заболевание, которое возникает, когда часть тонкой или толстой кишки отсутствует или не может функционировать.
Из-за этого люди с SBS часто страдают мальабсорбцией, которая может вызвать серьезные осложнения.
SBS может возникать по многим причинам. Частая причина - хирургическое удаление части кишечника после лечения воспалительного заболевания кишечника (ВЗК).
Симптомы SBS различаются у разных людей, но могут включать:
Диагноз
Врач может запросить следующие тесты для диагностики SBS:
- Анализы крови : они могут проверить на анемию, недоедание и обезвоживание.
- Методы визуализации, такие как рентгеновские снимки брюшной полости и компьютерная томография. : они могут проверить наличие непроходимости и потери функции кишечника.
- Биопсия печени : позволяет проверить функцию печени.
Лечение
Врачи обычно подбирают лечение SBS в зависимости от симптомов человека и объема кишечника, на который влияет это состояние. Некоторые варианты лечения включают:
- противодиарейные препараты
- лекарства для замены слизистой оболочки кишечника
- диетические корректировки
- внутривенные жидкости
- хирургические операции
Язвенный колит является хроническим типом ВЗК.При язвенном колите слизистая оболочка толстой кишки воспаляется и развиваются язвы.
Многие эксперты считают, что язвенный колит возникает, когда иммунная система принимает «дружественные» кишечные бактерии за вредные.
В ответ он отправляет лейкоциты в кишечник, чтобы помочь бороться с инфекцией. По какой-то причине этот ответ не выключается, и лейкоциты продолжают наводнять толстый кишечник, вызывая хроническое воспаление.
У людей с язвенным колитом может развиться ряд симптомов, в том числе:
- стул с неприятным запахом, содержащий кровь или слизь
- диарея
- запор
- недержание кишечника
- спазмы в животе
Диагноз
Врач проведет медицинский осмотр и тщательно изучите историю болезни.
Затем они могут выбрать одну или несколько из следующих диагностических процедур:
- анализы крови
- анализ кала
- ректороманоскопия или колоноскопия, которые позволяют врачу увидеть внутреннюю часть толстой кишки с помощью камеры
- эндоскопия и биопсия
Лечение
Лечение, как правило, направлено на регулирование иммунной системы и предотвращение обострений воспаления.
Лечение может включать:
- прием противовоспалительных препаратов
- отказ от продуктов, вызывающих симптомы
- соблюдение диеты, богатой нутриентами
- хирургическое вмешательство по удалению толстой кишки
Болезнь Крона - еще один тип ВЗК.Это может повлиять на любую часть желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).
Общие симптомы включают:
- срочную необходимость опорожнения кишечника
- стойкая диарея с неприятным запахом
- запор
- ректальное кровотечение
- ощущение неполного опорожнения кишечника
- спазмы и боль в животе
- лихорадка и ночная потливость
- усталость
- потеря аппетита
- потеря веса
диагноз
диагностические тесты на болезнь Крона включают:
- анализы крови и кала
- ректороманоскопия или колоноскопия
- эндоскопия и биопсия
лечение
Лечение болезни Крона обычно аналогично лечению язвенного колита.Тем не менее, врачи могут нацеливать лекарства на разные области желудочно-кишечного тракта.
Людям с тяжелой формой болезни Крона может быть сделана хирургическая резекция кишечника. Это включает в себя удаление пораженных участков кишечника и соединение здоровых концов кишечника.
Хронический панкреатит - это стойкое воспаление поджелудочной железы, которое со временем ухудшается. Хронический панкреатит вызывает непоправимый ущерб, который влияет на способность человека переваривать пищу и вырабатывать гормоны поджелудочной железы.
Симптомы могут включать:
- маслянистый, жирный стул с неприятным запахом
- тошнота
- рвота
- боль в верхней части живота и спины, которая усиливается во время еды или питья
- стул бледный или глинистого цвета
- недоедание и потеря веса
Диагноз
Врач проведет медицинский осмотр и тщательно изучит историю болезни.Они также могут запросить следующие диагностические тесты:
- КТ
- Магнитно-резонансная холангиопанкреатография, тип МРТ-сканирования, в котором используются красители для улучшения видимости внутренних органов
- УЗИ брюшной полости
- УЗИ эндоскопия, при котором врач вставляет гибкая трубка или эндоскоп в тонкую кишку через рот
Лечение
По данным Национального фонда поджелудочной железы, лечение хронического панкреатита, как правило, направлено на облегчение боли.Они могут включать:
- прием обезболивающих
- процедура Уиппла или операция по удалению поражений поджелудочной железы
- операция по удалению поджелудочной железы или операция по удалению всей или части поджелудочной железы
Люди должны обратиться к врачу, если их стул содержит кровь , черный или бледный, либо сопровождается одним из следующих симптомов:
- озноб
- лихорадка
- спазмы
- боль в животе
- потеря веса
Эти симптомы могут указывать на более серьезную проблему со здоровьем, которая требует немедленного реагирования медицинское внимание.
Стул может иметь неприятный запах по многим причинам. К таким факторам относятся еда, которую люди едят, их аллергия, лекарства, которые они принимают, инфекции и любые сопутствующие заболевания.
Если человек подозревает, что причиной проблемы является аллергия на молоко, ему следует прекратить употребление молока и продуктов, содержащих молоко.
Те, у кого симптомы связаны с антибиотиками, обнаружат, что симптомы исчезают после завершения курса. Другие причины, такие как ВЗК, болезнь Крона и колит, могут потребовать лечения.
Всем, кто беспокоится о запахе стула, следует обратиться к врачу для диагностики и лечения.
.
