Перебить запах баранины чем


Вымачивание, специи и другие кулинарные хитрости, как убрать запах баранины и вкусно приготовить мясо

Баранина – мясо питательное, богатое микроэлементами и витаминами. Однако многие люди отказываются от его употребления в пищу из-за специфического запаха.

В то же время практически каждый человек хотя бы раз в жизни пробовал мясо барана, которое было невероятно приятно на вкус. Весь секрет в том, что продукт нужно правильно подготовить и приготовить.

О том, как убрать запах баранины, чтобы блюдо получилось ароматным и вкусным, читайте в статье.

Как удалить специфический аромат при готовке?

Справиться со специфическим запахом можно разными способами. Отбить неприятный животный аромат помогут следующие продукты:

  1. Вымачивание в воде с небольшим количеством уксуса. На 1 л жидкости достаточно 1 столовой ложки кислоты 9%. Мясо оставляют на 2-3 часа, после чего ополаскивают проточной водой и приступают к приготовлению основного блюда.
  2. Вымачивание в лимонном соке. Для нейтрализации запаха он должен полностью покрывать мясо. Время выдержки – 1 час.
  3. Маринование в белом или красном вине. Это один из наиболее эффективных способов борьбы с посторонним запахом. В вине мясо должно оставаться не менее 2 часов.
  4. Обертывание продукта в горчичную «шубу». Для этого способа подойдет как порошок, так и паста. Горчицу нужно наносить плотным слоем. Затем продукт  заворачивают в пищевую пленку и убирают в холодильник на час. После такой обработки его нужно тщательно промыть.
  5. Вымачивание в кефире. Время выдержки баранины в кисломолочном напитке не должно быть меньше 3 часов.
  6. Вымачивание в газированной минеральной воде. Мясо помещают в газировку и оставляют на ночь.

Чтобы мясо не пахло, с него нужно удалить весь жир, в том числе, прожилки. Именно жировая составляющая имеет наиболее выраженный аромат.


Устраняем душок несвежего мяса

Если баранина не просто неприятно пахнет, но и не отличается первой свежестью, для ее обработки потребуется раствор, обладающий антисептическими свойствами. Самым эффективным и безопасным веществом, позволяющим уничтожить патогенную флору, является марганцовка.

Способ применения:

  • налить в кастрюлю или другую подходящую емкость чистую воду;
  • добавить в нее несколько кристаллов марганцовки и добиться их полного растворения;
  • раствор должен приобрести бледно-розовый оттенок;
  • погрузить продукт в воду;
  • убрать в холодильник на 3-6 часов;
  • промыть баранину чистой водой.

Антисептическими свойствами обладает уксус, но его применение приведет к тому, что после приготовления мясо будет иметь кисловатый привкус. Чтобы избежать этой проблемы, можно воспользоваться отваром ромашки.

Порядок действий, если мясо запахло:

  1. Заварить крутым кипятком 4 фильтр-пакета. На такое количество травы потребуется 0,5 л воды.
  2. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 2 часов, после чего отжать фильтр-пакеты.
  3. Залить мясо прохладным настоем.
  4. Оставить на полчаса, после чего промыть чистой водой.

Если мясо несвежее, то готовить его нужно дольше и при высоких температурах.

Избавляемся от неприятного амбре при приготовлении супа, плова и других блюд

В зависимости от того, что именно будет приготовлено из баранины, отличается способ подготовки и обработки мяса:

  1. Для приготовления шашлыка мясо нужно мариновать не менее 12 часов. Справиться с посторонним запахом не поможет петрушка, укроп и розмарин. Их лучше заменить чесноком, мятой, корицей и тмином. Также хорошо сочетается с продуктом зира, кардамон и орегано.
  2. Если предстоит варить суп, то вымачивать продукт придется не менее 3-4 часов, после чего его обязательно моют. Кипятить мясо нужно на сильном огне. Первый бульон сливают через 5 минут после закипания, а баранину еще раз промывают. Во время варки в кастрюлю рекомендуется добавить 2 целых луковицы и 1 морковь. Эти овощи не едят, после приготовления блюда их выбрасывают. Они необходимы для придания супу приятного вкуса. Чтобы бульон был прозрачным, нужно постоянно снимать пену.
  3. Тушить баранину нужно в кастрюле с толстым дном. В качестве жидкости рекомендуется использовать не воду, а белое вино. Время приготовления блюда составляет 3 часа. При этом мешать куски не нужно. После завершения тушения в кастрюлю добавляют несколько зубчиков чеснока и дают настояться под закрытой крышкой не менее получаса.
  4. Для приготовления фарша, продукт следует вымачивать в растворе поваренной соли. На 1 л ее потребуется 30 г. Для большего эффекта воду можно заменить молоком. Подойдет как кислый, так и кипяченый продукт.
  5. В качестве маринада для мяса, которое предстоит запекать, рекомендуется использовать соевый соус. Второй вариант – маложирный йогурт и чеснок. Благодаря такому сочетанию мясо перестанет неприятно пахнуть и будет иметь приятный вкус.

Хорошо сбивают запах томаты. В томатном соке мясо можно не только мариновать, но и готовить.

Полезная информация

Советы по выбору, обработке и приготовлению баранины без запаха:

  • если нет желания бороться с запахом, нужно приобретать мясо ягненка, возраст которого не превышает 3 месяцев — купить продукт удастся только ранней весной, такое мясо пахнет исключительно овечьим молоком;
  • мясо молочных ягнят от 3 месяцев до года вымачивают 30-60 минут;
  • молодую баранину выдерживают в рассолах и маринадах от 1 до 3 часов;
  • мясо старого животного замачивают на 12-24 часа;
  • чтобы полностью устранить запах баранины при варке супа, воду нужно будет слить 3 раза;
  • после использования любого раствора, мясо необходимо промывать чистой водой — это позволит добиться минимального искажения вкуса конечного блюда.

Много полезной и важной информации, как убрать запах с разных видов мяса и правильно его приготовить, найдете здесь.

Видео по теме статьи

Как выбрать баранину и избавиться от запаха при готовке, расскажет видео:

Заключение

Избавиться от запаха баранины можно путем предварительного вымачивания и правильного приготовления блюда.

Использование простых рассолов на основе уксуса, лимонного сока или вина, позволяет нейтрализовать посторонний аромат, а применение специй и приправ придаст продукту приятный вкус и позволит в полной мере насладиться приготовленным блюдом.

Как убрать запах баранины при готовке: способы и рекомендации

Многие хозяйки часто не готовят баранину по причине специфического запаха, который не всегда приятен. Однако если это мясо грамотно выбирать и приготовить, то на кухне будут самые приятные и вкусные ароматы. Изучим детальнее, как убрать запах баранины при готовке.

Из-за чего возникает?

Есть несколько причин, по которым баранина довольно быстро теряет свой нормальный аромат. Однако в некоторых случаях его и не было изначально. Это бывает, когда мясо:

  • полностью протухло;
  • слегка испортилось;
  • хранилось в холодильнике в плотном целлофановом пакете, из-за чего "подхватило" неприятный запах;
  • принадлежало хряку;
  • баранина со своеобразным запахом.

Испорченный натуральный продукт в виде тухлого мяса лучше всего сразу же выбросить. Если этого не сделать и приготовить мясо, то это может привести к отравлению. В остальных ситуациях можно быстро избавиться от этого изъяна и приготовить действительно вкусное блюдо.

Легкий запах тухлого

Если оставить храниться баранину в помещении при комнатной температуре даже на малое времени, разные микробы и бактерии с удовольствием примутся за работу. Отрез мяса - это отличная питательная среда для них, из-за чего мясо быстро портится.

Что же делать в этом случае?

Неприятный аромат у мяса появляется достаточно быстро. Как отбить запах баранины:

  1. Вымочите кусок мяса в холодной воде, в которую добавьте ложку уксуса. Длительность вымачивания - на протяжении одного часа, после чего его лучше ополоснуть теплой водой.
  2. Вымочите баранину в лимонном соке или вине в течении одного часа. Если кусок большой, разделите его на более мелкие части. После этого мясо хорошо промойте.
  3. Обмажьте баранину горчицей и маринуйте 1 час. Далее хорошо промойте.
  4. Вымочите в хорошо подсоленной воде, после чего мясо тщательно промойте.
  5. Выдержите баранину в слабом растворе марганцовки. Затем хорошо промойте ее в проточной воде. Лучше всего после этого оставить мясо на 15 минут в холодной воде.
  6. Измельчите лук, чеснок, добавьте пряных трав и маринуйте один час.

Если вы испробовали все советы о том, как готовить баранину чтобы не было запаха, и не наступил желанный эффект, мясо считают полностью испорченным. Помимо этого, если в процессе запекания, варки или жарки запах вернулся, не нужно жалеть потраченных средств и усилий – надо немедленно выбрасывать продукт.

Целлофановый пакет

Если в холодильнике хранить мясо в целлофановой упаковке, неприятный запах точно появится. И причина этому не его скорая порча. Дело в том, что химические составляющие целлофана способствуют появлению странного «ненатурального» аромата. Сохранение продукта в холодильнике – дело деликатное. Взамен целлофана можно использовать пергамент и простые бумажные полотенца. И только в виде 2-го слоя допустимо использовать пищевую пленку для того, чтобы оградить пространство в холодильнике от продукта, который легко портится.

Как избавиться от запаха, если он возник из-за целлофанового пакета. Советы

Как убрать запах баранины при готовке? Мясо может подвергаться следующей обработке:

  1. В одном литре воды растворите две столовые ложки кухонной соли и добавьте кусочек древесного угля. Такое сочетание подарит интересный аромат, который придает специфический вкус костра. Вымачивать 3-4 часа.
  2. Вымочить мясо в отваре ромашки (1 столовую ложку сухой смеси лекарственной травы заливают 1 литром кипятка).
  3. Любые пряные травы с ярким ароматом (например, кардамон, базилик, веточка розмарина, мускатный орех, а еще лучше – их смесь) примените для натирания и оставьте баранину на 1 час.
  4. Небольшие куски оботрите натуральным гранатовым соком и оставьте мясо на час.

Таким образом удастся не только избавиться от запаха баранины при готовке, но и придать новый и оригинальный вкус блюду.

Что за мясо?

Если к вам в руки попадает не мясо овцы, а настоящий баран, то будьте готовы, что неприятный запах распространится не только по кухне, но и за ее пределами. Но это не означает, что блюдо на основе баранины будет плохим. Считается, что нежное и сочное мясо будет мягким и вкусным, если его правильно приготовить. Поэтому в процессе необходимо будет предпринять определенные действия.

Как уничтожить неприятный запах старого мяса

Мясо ягнят до одного года таких хлопот не доставит. В остальных случаях придется задаться вопросом о том, как убрать запах баранины при готовке, если мясо старое:

  1. Изначально срежьте жировые отложения, они не создают проблему, но все-таки лучше убрать.
  2. Небольшие куски мяса натрите специями и измельченным чесноком. Далее баранину выдерживают в холодильнике не меньше 2-3 часов.
  3. Отварите кусок мяса в течение двух часов с приправами, луком и морковью, а уже потом приступайте к приготовлению баранины.
  4. Буквально любой маринад на основе чеснока и с приличным количеством специй через 2-3 часа сделает кусок мяса ароматной и вкусной заготовкой.
  5. Вымочите баранину несколько часов в соленой воде. Также в воде растворите аджику, порошок горчицы, добавьте душистый перец, чеснок, после чего мясо хорошо ополосните чистой водой.
  6. Залейте баранину холодной водой. После закипания слейте воду и повторите такой процесс 3-4 раза. Запах полностью сможет уйти вместе с горячей водой.

Мясо хряка

Следует выбирать мясо очень аккуратно, чтобы предотвратить появление такой катастрофы, как покупка мяса хряка. На самом деле будет достаточно "поджарить" маленький ломтик сала зажигалкой, и вся правда о состоянии товара становится абсолютно понятной. Такую проверку можно проводить на рынках, но никак не в супермаркетах.

Если же вам не посчастливилось и проблема уже находится на полке в холодильнике или на разделочной доске, единственно правильный способ избавиться от неприятного запаха – вымачивать баранину на протяжении 10-12 часов в молоке. Менять молоко следует каждые 2 часа на свежее. Мясо обязательно нарезают небольшими кусочками. Жир лучше вовсе убрать.

Думая о том, как убрать запах баранины при готовке, обратите внимание на всевозможные приправы, которые никогда не будут лишними. Однако даже в этом случае неприятный оттенок аромата и вкуса может все-таки остаться.

На самом деле, чтобы не столкнуться с проблемой появления неприятного запаха, нужно покупать только свежее мясо ровного нежно-розового оттенка, упругое, изначально с приятным ароматом.

Хранить баранину лучше в морозилке или холодильнике. Заворачивайте кусочки мяса в пергамент или бумажное полотенце, которое заранее пропитано соленной водой.

Как варить баранину без запаха?

В этой ситуации необходимо использовать разные ароматные маринады. На сегодня существует большое количество рецептов таковых. Для маринования баранины могут применяться следующие смеси:

  • измельченный чеснок с соевым соусом;
  • щепотка тмина и натуральный йогурт;
  • кардамон, чеснок и натуральный йогурт.

Популярным вариантом маринада считается именно овощная луково-чесночная смесь, в которую также добавляют измельченный корень сельдерея, перетертую морковь и душистый перец. Мариновать мясо в такой смеси желательно минимум один день. Следует учитывать, что проваривание продукта после мариновки в овощном составе не должно быть слишком длительным.

Чтобы не задумываться на тем, как убрать запах баранины при готовке, старайтесь покупать мясо задней части животного. Для получения сочного шашлыка подойдет окорок, спинка и лопатка. Хотите сделать вкусные отбивные, тогда отдайте предпочтение задней части и спинке.

Не любила готовить баранину из-за специфического запаха, пока не научилась устранять его

Я раньше не любила готовить баранину из-за ее специфического запаха. Но все изменилось тогда, когда я научилась легко и просто избавляться от него. Неприятный запах мяса устранить очень просто, если знать причину его возникновения. Об этом и о многом другом как раз и пойдет речь в данной статье. Очень надеюсь, что она станет полезной для вас.

Причины возникновения неприятного запаха в мясе

А вы знали о том, что изначально в баранине нет неприятного запаха? Давайте рассмотрим причины, из-за которых он появляется.

1. Мясо принадлежало хряку.

2. Хранилось в полиэтиленовом пакете, который был плотно загерметизирован.

3. Баранина слегка или полностью протухла.

Если мясо баранины полностью протухло, то это уже никак нельзя исправить. А приготовив блюда из такого мяса, вы получите отравление. И в этом сомнений нет. В остальных случаях выход есть.

Баранина - это такой тип мяса, что если даже на некоторое время его оставить храниться в комнате, то появится неприятный запах. Все это происходит из-за микробов, которые нашли для себя подходящий дом. Поэтому, даже на час нельзя баранину оставлять в комнате.

Как избавиться от неприятного запаха

1. Добавьте в емкость, наполненную холодной водой, одну столовую ложку уксуса. Положите туда мясо. Оно должно там быть в течение одного часа. После этого можно сразу же вытащить мясо из воды и ополоснуть под теплой проточной водой.

2. Если кусок мяса достаточно большой, то разрежьте его на небольшие кусочки. Ополосните под проточной водой, затем замочите в вине в течение одного часа. Можно также вымочить в соке лимона.

3. Возьмите горчицу. Натрите ею мясо. Оставьте в таком виде на пару часов.

4. Натрите баранину солью. Затем промойте хорошенько под проточной водой.

5. Вы также можете замариновать мясо в пряных травах, которые вам больше всего нравятся.

Если ни один из способов, представленных выше, не подойдет, то мясо можно выбрасывать, потому что оно полностью испортилось. Не жалейте. Лучше выбросить его, чем страдать от отравления. Это касается вновь вернувшегося запаха при жарке или варке.

Полиэтиленовый пакет

Никогда не храните мясо баранины или даже любое другое мясо в полиэтиленовом пакете. Вероятность сто процентов, что у мяса возникнет неприятный запах. Он появится не из-за его порчи, а из-за химических составляющих пакета. Есть много других способов. Оберните кусок пергаментом или бумажными кухонными полотенцами в несколько слоев. В таком виде мясо будет храниться дольше и не появятся неприятные запахи.

Полезные советы о том, как устранить неприятный запах, который образовался из-за полиэтилена

Избавиться от неприятного запаха, который возник из-за пакета, очень просто. Вам всего лишь следует придерживаться некоторых рецептов. Вот некоторые из них, которые вам точно помогут в этом.

1. Возьмите большую и глубокую емкость. Налейте туда один литр воды. Растворите в ней две большие ложки соли. Хорошенько перемешайте эти два компонента. Добавьте немного древесного угля. Положите в емкость с раствором кусок мяса с неприятным запахом. Мариноваться он должен в течение четырех часов. Чем дольше, тем лучше. Во-первых, от неприятного запаха вы полностью избавитесь. Во-вторых, мясо обретет приятный аромат как от костра из-за древесного угля.

2. Налейте в емкость один литр кипяченой воды. Добавьте туда столовую ложку ромашки. Вымачивайте мясо в течение трех часов.

3. Поможет избавиться от неприятного запаха в мясе либо мускатный орех, либо кардамон. Замаринуйте мясо в этих травах и оставьте его в таком виде примерно на один час.

4. Поможет устранить запах гранатовый сок, только не покупной, а натуральный. Оставьте в соке мясо примерно на полчаса. Также гранат усилит вкус баранины, сделает его ярким и просто потрясающим.

Разновидность мяса

Если вы купили мясо барана, а не овцы, то приготовьтесь к тому, что неприятно пахнуть будет не только ваша кухня, но еще и весь дом. Но не стоит выбрасывать такое мясо. Оно тоже может получиться очень вкусным и нежным, если знать, как правильно устранить запах и приготовить блюдо.

Что делать с мясом барана

Во-первых, вам следует быть более внимательными, когда вы покупаете мясо. Очень часто продавцы могут вас обманывать и выдавать мясо барана за мясо овцы.

Если вы покупаете продукт на рынке, то возьмите кусочек сала, проведите по нему зажигалкой, и все станет понятно после этой процедуры. Не стоит делать это в магазинах.

Если вы все же купили мясо барана, то приготовьтесь к тому, что вам придется его вымачивать весь день в молоке. И каждые два часа менять молоко на новое и свежее.

Весь жир вам стоит убрать и нарезать мясо на небольшие ломтики. Не забывайте и про пряности, которые помогут вам устранить неприятный запах. Но и это может не спасти мясо. Все же неприятный аромат будет слегка присутствовать.

А лучше всего придерживаться совета покупать свежее мясо и обращать всегда внимание на его оттенок. Лучше покупать продукт с нежным розовым оттенком.

Как бороться с неприятным запахом от старого мяса

Если ягненку более одного года и вы купили такое мясо, то вам следует похлопотать над ним. Вот что нужно сделать:

1. Весь жир необходимо отрезать.

2. Разрежьте баранину на небольшие ломтики. Натрите каждый ломтик чесноком и травами. Храните в морозильной камере в течение трех часов. Только после этого можно приготовить блюдо из такого мяса.

3. Варите мясо в течение нескольких часов в пряностях и моркови.

4. Вымачивание в соленой воде также поможет вам решить проблему.

Как правильно варить баранину

Существует множество различных способов, которые помогут вам правильно сварить баранину без запаха. Но первым делом вам необходимо правильно замариновать мясо. Для маринада можно использовать следующие сочетания:

  • соевый соус и чеснок;
  • натуральный йогурт и тмин;
  • натуральный йогурт, кардамон и тмин.

Есть еще один очень популярный маринад. Можно замариновать баранину в луково-овощной смеси. Но такое мясо лучше мариновать как минимум один день. Тогда можно достичь определенного эффекта. Варить после маринования мясо не стоит долго.

Лучше покупать кусок из задней части. Чтобы запечь мясо на костре или сделать сочный шашлык, отлично подойдут окорока. Чтобы отбивные получились сочными, возьмите спинку.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

способы и рекомендации — Нескучные Домохозяйки

Содержание статьи:

Многие хозяйки часто не готовят баранину по причине специфического запаха, который не всегда приятен. Однако если это мясо грамотно выбирать и приготовить, то на кухне будут самые приятные и вкусные ароматы. Изучим детальнее, как убрать запах баранины при готовке.

Из-за чего возникает?

Есть несколько причин, по которым баранина довольно быстро теряет свой нормальный аромат. Однако в некоторых случаях его и не было изначально. Это бывает, когда мясо:

  • полностью протухло;
  • слегка испортилось;
  • хранилось в холодильнике в плотном целлофановом пакете, из-за чего "подхватило" неприятный запах;
  • принадлежало хряку;
  • баранина со своеобразным запахом.

Вам будет интересно:С чем подать рис: варианты блюд, к которым рис подается гарниром

Испорченный натуральный продукт в виде тухлого мяса лучше всего сразу же выбросить. Если этого не сделать и приготовить мясо, то это может привести к отравлению. В остальных ситуациях можно быстро избавиться от этого изъяна и приготовить действительно вкусное блюдо.

Легкий запах тухлого

Если оставить храниться баранину в помещении при комнатной температуре даже на малое времени, разные микробы и бактерии с удовольствием примутся за работу. Отрез мяса - это отличная питательная среда для них, из-за чего мясо быстро портится.

Что же делать в этом случае?

Вам будет интересно:Можно ли жарить красный лук, если нет белого?

Неприятный аромат у мяса появляется достаточно быстро. Как отбить запах баранины:

  • Вымочите кусок мяса в холодной воде, в которую добавьте ложку уксуса. Длительность вымачивания - на протяжении одного часа, после чего его лучше ополоснуть теплой водой.
  • Вымочите баранину в лимонном соке или вине в течении одного часа. Если кусок большой, разделите его на более мелкие части. После этого мясо хорошо промойте.
  • Обмажьте баранину горчицей и маринуйте 1 час. Далее хорошо промойте.
  • Вымочите в хорошо подсоленной воде, после чего мясо тщательно промойте.
  • Выдержите баранину в слабом растворе марганцовки. Затем хорошо промойте ее в проточной воде. Лучше всего после этого оставить мясо на 15 минут в холодной воде.
  • Измельчите лук, чеснок, добавьте пряных трав и маринуйте один час.
  • Если вы испробовали все советы о том, как готовить баранину чтобы не было запаха, и не наступил желанный эффект, мясо считают полностью испорченным. Помимо этого, если в процессе запекания, варки или жарки запах вернулся, не нужно жалеть потраченных средств и усилий – надо немедленно выбрасывать продукт.

    Целлофановый пакет

    Если в холодильнике хранить мясо в целлофановой упаковке, неприятный запах точно появится. И причина этому не его скорая порча. Дело в том, что химические составляющие целлофана способствуют появлению странного «ненатурального» аромата. Сохранение продукта в холодильнике – дело деликатное. Взамен целлофана можно использовать пергамент и простые бумажные полотенца. И только в виде 2-го слоя допустимо использовать пищевую пленку для того, чтобы оградить пространство в холодильнике от продукта, который легко портится.

    Как избавиться от запаха, если он возник из-за целлофанового пакета. Советы

    Как убрать запах баранины при готовке? Мясо может подвергаться следующей обработке:

  • В одном литре воды растворите две столовые ложки кухонной соли и добавьте кусочек древесного угля. Такое сочетание подарит интересный аромат, который придает специфический вкус костра. Вымачивать 3-4 часа.
  • Вымочить мясо в отваре ромашки (1 столовую ложку сухой смеси лекарственной травы заливают 1 литром кипятка).
  • Любые пряные травы с ярким ароматом (например, кардамон, базилик, веточка розмарина, мускатный орех, а еще лучше – их смесь) примените для натирания и оставьте баранину на 1 час.
  • Небольшие куски оботрите натуральным гранатовым соком и оставьте мясо на час.
  • Таким образом удастся не только избавиться от запаха баранины при готовке, но и придать новый и оригинальный вкус блюду.

    Что за мясо?

    Если к вам в руки попадает не мясо овцы, а настоящий баран, то будьте готовы, что неприятный запах распространится не только по кухне, но и за ее пределами. Но это не означает, что блюдо на основе баранины будет плохим. Считается, что нежное и сочное мясо будет мягким и вкусным, если его правильно приготовить. Поэтому в процессе необходимо будет предпринять определенные действия.

    Как уничтожить неприятный запах старого мяса

    Мясо ягнят до одного года таких хлопот не доставит. В остальных случаях придется задаться вопросом о том, как убрать запах баранины при готовке, если мясо старое:

  • Изначально срежьте жировые отложения, они не создают проблему, но все-таки лучше убрать.
  • Небольшие куски мяса натрите специями и измельченным чесноком. Далее баранину выдерживают в холодильнике не меньше 2-3 часов.
  • Отварите кусок мяса в течение двух часов с приправами, луком и морковью, а уже потом приступайте к приготовлению баранины.
  • Буквально любой маринад на основе чеснока и с приличным количеством специй через 2-3 часа сделает кусок мяса ароматной и вкусной заготовкой.
  • Вымочите баранину несколько часов в соленой воде. Также в воде растворите аджику, порошок горчицы, добавьте душистый перец, чеснок, после чего мясо хорошо ополосните чистой водой.
  • Залейте баранину холодной водой. После закипания слейте воду и повторите такой процесс 3-4 раза. Запах полностью сможет уйти вместе с горячей водой.
  • Мясо хряка

    Следует выбирать мясо очень аккуратно, чтобы предотвратить появление такой катастрофы, как покупка мяса хряка. На самом деле будет достаточно "поджарить" маленький ломтик сала зажигалкой, и вся правда о состоянии товара становится абсолютно понятной. Такую проверку можно проводить на рынках, но никак не в супермаркетах.

    Если же вам не посчастливилось и проблема уже находится на полке в холодильнике или на разделочной доске, единственно правильный способ избавиться от неприятного запаха – вымачивать баранину на протяжении 10-12 часов в молоке. Менять молоко следует каждые 2 часа на свежее. Мясо обязательно нарезают небольшими кусочками. Жир лучше вовсе убрать.

    Думая о том, как убрать запах баранины при готовке, обратите внимание на всевозможные приправы, которые никогда не будут лишними. Однако даже в этом случае неприятный оттенок аромата и вкуса может все-таки остаться.

    На самом деле, чтобы не столкнуться с проблемой появления неприятного запаха, нужно покупать только свежее мясо ровного нежно-розового оттенка, упругое, изначально с приятным ароматом.

    Хранить баранину лучше в морозилке или холодильнике. Заворачивайте кусочки мяса в пергамент или бумажное полотенце, которое заранее пропитано соленной водой.

    Как варить баранину без запаха?

    В этой ситуации необходимо использовать разные ароматные маринады. На сегодня существует большое количество рецептов таковых. Для маринования баранины могут применяться следующие смеси:

    • измельченный чеснок с соевым соусом;
    • щепотка тмина и натуральный йогурт;
    • кардамон, чеснок и натуральный йогурт.

    Популярным вариантом маринада считается именно овощная луково-чесночная смесь, в которую также добавляют измельченный корень сельдерея, перетертую морковь и душистый перец. Мариновать мясо в такой смеси желательно минимум один день. Следует учитывать, что проваривание продукта после мариновки в овощном составе не должно быть слишком длительным.

    Чтобы не задумываться на тем, как убрать запах баранины при готовке, старайтесь покупать мясо задней части животного. Для получения сочного шашлыка подойдет окорок, спинка и лопатка. Хотите сделать вкусные отбивные, тогда отдайте предпочтение задней части и спинке.

    Источник

    сколько варить, чтобы она была мягкой?

    Но есть у этого мяса один минус. Как мы знаем, баранина имеет специфический запах. Именно поэтому, во-первых, это мясо всегда нужно покупать в проверенном месте, где вы уже знаете, что там баранина будет вкусной и чистой и без сильно выраженного специфического запаха.

    А во-вторых, запах барана напрямую зависит от того как его тонко приготовить. Ведь только опытные повара знают секреты того, как сделать так, чтобы мясо действительно пахло очень вкусно и было нежным. Далее будет рассказано о том, сколько варить баранину, чтобы она была мягкой и без запаха.

    Секреты выбора «правильного» мяса баранины

    Важно уметь выбрать правильное мясо! Молодой ягненок не должен иметь специфический запах, темный цвет мяса. Также мякоть не должна быть скользкой или липкой. Баранина высокого качества не должна обладать резким запахом. Также на продукте не должно быть крови и подтеков.

    Если мясо куплено хорошего качества, готовить его очень просто! Баранина имеет тонкий уникальный вкус, который приходится по душе многим любителям этого мяса. Поэтому каких-то особых усилий при ее приготовлении прилагать не стоит. Все достаточно просто! Ниже будет приведен один из самых простых рецептов приготовления стейков баранины.


    Рецепт приготовления баранины без запаха

    Посмотрите как выглядят кусочки мяса. Они должны быть все одинаковые — настоящие ресторанные стейки, все прослойках. Поэтому стейки долго мы мариновать не будем, а только хорошенечко посолим с одной и со второй стороны. Не бойтесь солить хорошенько — много соли не будет! Лучше всего использовать морскую крупную соль, которая не такая соленая, как обычная соль. Поэтому пересолить стейки такой солью не получится.

    После того, как посолили одну сторону стейков, переворачиваем их и точно также с другой стороны солим мясо.

    После того, как стейки хорошо просолились, отправляем их на решетку. Пусть мясо некоторое время настоится! Пока стейки буду стоять некоторое время, необходимо приготовить сливочное ароматное масло, которое мы нанесем немножечко в самом конце приготовления стейков. Для этого нам понадобится немного сливочного масла, желательно настоящего. Не стоит экономить на качестве этого продукта!

    Также вкус молодой баранины гармонично будет сочетаться с чесноком. Одной дольки будет вполне достаточно на полкилограмма мяса. Также стоит добавить свежий розмарин. Он очень вкусно пахнет и черный крупный перец. Его следует измельчить непосредственно перед приготовлениям.

    Далее отрезаем несколько кусочков сливочного масла, кладём его в тарелочку и на несколько секунд ставим в микроволновку. Разогреваем в микроволновой печи сливочное масло настолько долго, чтобы оно стало мягким. Но не следует его перегревать или перетапливать! В разогретое сливочное масло добавим чеснок, достаточно много черного перца.

    Нейтрализует нежелательный вкус баранины также листики розмарина. Листики этого растения можно немножечко помять, чтобы аромат розмарина пропитал хорошенечко все это. Затем перемешаем масло и специи и зелень до однородной массы. После этого наносим наше ароматное сливочное масло, оно немножечко сейчас постоит и полностью пропитает бараньи стейки. Такой ароматный маринад можно использовать и для ребрышек баранины, филе.


    После такого ароматного маринада специфический запах баранины уходит. Мясо пахнет очень вкусно! Итак, мясо баранины изначально только посолили, никак не мариновали, поставили в гриль. Такое мясо можно жарить также на мангале или в духовке, без разницы.

    В итоге после такого масляного маринада получается очень нежная баранина — она просто разваливается в руках и выглядит необыкновенно вкусно.

    Убираем запах с помощью кефира

    Многие не готовят баранину из-за ее специфического запаха и совершенно напрасно! Ведь от неприятного специфического запаха легко избавиться. А поможет в этом обыкновенный кефир. Достаточно замочить мясо в кефире и выдержать его шесть-восемь часов. Таким образом, от запаха баранины не останется и следа! К тому же использование кефира прекрасно размягчает волокна баранины. Это придется, кстати, если мясо не достаточно свежее и мягкое, сочное. Обычно таким оно бывает после неоднократной заморозки.

    Итак, чтобы приготовить кефирный маринад в миску выливаем литр кефира. Добавляем одну или две дольки чеснока. Туда же добавляем мелко нарезанную зелень и соль. Затем перемешиваем все ингредиенты и погружаем баранину с душком в полученную кефирную смесь. Мясо накрываем крышкой и ставим в холодильник до вечера. 

    Спустя шесть-восемь часов маринования специфический запах уйдет. Вымоченное в кефире мясо можно приготовить на ужин! Можно будет пожарить нежного барашка, только закройте окна и двери, а то у соседей потекут слюнки!

    Другие подручные средства, как убрать запах баранины

    Как с помощью доступных всем подручных средств избавиться от неприятного запаха? Ведь баранина — это довольно специфическое мясо, и неприятный запах может испортить будущее блюдо. На самом деле, есть множество причин, по которым баранина теряет свой естественный аромат. Как правильно приготовить баранину без запаха будет рассказано ниже. Также смотрите видео на эту тему.


    Можно попробовать убрать этот изъян с помощью уксуса или обыкновенного лимона. Этот способ подходит, например, если мясо не совсем испортилось, а получило душок. Как правило, это возникает из-за неправильного забоя или хранения. Также избавиться от запаха можно следующими методами:

    1. Вымочить баранину в холодной воде. Предварительно добавив в нее столовую ложку 70% уксуса. Отстаивать продукт следует на протяжении часа, после чего мясо нужно тщательно ополоснуть.
    2. Вымочить в лимонном соке или вине на протяжении часа. Лимонный сок можно заменить раствором лимонной кислоты. Для ее приготовления следует смешать один литр прохладной чистой воды и чайную ложку порошка лимонной кислоты. Вино широко используется не только для нивелирования неприятного запаха у говядины, но и для придания мясу мягкости. Ведь выбрать молодого ягненка довольно сложно, и под видом свежего мяса могут зачастую продавать испорченный или старый продукт. А вино нейтрализует жесткость и придает мясу приятный аромат.
    3. Если кусок большой, его следует разрезать на части после этого промыть небольшие кусочки. Затем вымазать горчицей и оставить на час. Можно использовать как пасту горчицы, так и зерновые сорта этой приправы. Горчица прекрасно убирает неприятный душок баранины и ее специфический вкус, который может появиться при несоблюдении правил забоя. После этого необходимо тщательно промыть мясо в соленой воде. Помните, что соли должно быть много!
    4. Также можно промыть под проточной водой и оставить мясо настаиваться в слабом еле розовом растворе марганцовки. Мариноваться мясо должно примерно час. Затем его нужно промыть и на 15 минут поставить в холодную воду. Нарезать в емкость с мясом лук, чеснок. Также можно добавить пряных трав и оставить примерно на час.

    В заключении хочется еще раз отметить, чтобы не столкнуться с проблемой неприятного запаха, нужно правильно выбирать мясо! Покупать надо свежее мясо, ровного цвета, упругое и с приятным запахом. 

    Баранину следует хранить в морозилке или холодильнике только в завернутым пергаментом или бумажным полотенце виде. Так баранина дольше сохраняет свою свежесть и вкусовые качества.

    Вам понадобится:

    Купить баранину или ягнятину

    Купить Каре ягнёнка

    Купить Филе ягнёнка

    Купить Стейк из баранины

    Купить шашлык из каре ягнёнка

    Купить люля кебаб из баранины

    Купить шашлык из филе ягнёнка Экстра

    Купить вырезку ягнёнка

    Как приготовить баранину без запаха?

    Баранина — один из основных видов мяса, она используется практически наравне с телятиной, курятиной. Но оригинальный вкус этого продукта существенно омрачается специфическим запахом. Надо знать, как правильно с ним бороться, чтобы получить положительный результат.

    Особенности

    Парадоксом является то, что баранину, несмотря на ее дурную репутацию, широко используют в кавказской и среднеазиатской кухне. Более того, этот вид мяса вызывал восторженные оценки у людей утонченных, у знатоков эстетики. Антипатия часто связана с тем, что не все умеют приготовить баранину без запаха. В результате и рождаются стереотипы. Для начала нужно выяснить, почему вообще появляется неприятный аромат.

    У ягнят возрастом от 0 до 3 месяцев есть только один запах — овечьего молока. Однако приобрести их мясо можно лишь в начале весны. Купить молодых барашков (3 — 12 месяцев) удается в любой сезон года. Такое мясо окрашено в яркий розовый цвет, имеет небольшую прослойку белоснежного жира. Внешне этот жир напоминает скорее воск. Чтобы не выяснять, как убрать при готовке мяса барашка неприятный запах, надо выбрать породы, у которых его вовсе нет. Так, романовская молодая баранина относится как раз к их числу.

    Но важно понимать, что некоторые гурманы очень ценят присутствие легкого специфического запаха. И потому надо заранее разбирать, действительно ли нужно, чтобы баранина не пахла. Что касается мяса взрослых (от года и более) животных, тут уже все очевидно: изначально оно будет пахнуть в любом случае. Чем старше баран, тем насыщеннее расцветка мяса и сильнее аромат.

    Что влияет на запах?

    Прежде всего, важно, правильно ли произведен забой. Также надо смотреть на условия, в которых содержались животные на момент забоя. Овцы, относящиеся к породам с короткой шерстью и тощими хвостами, дают практически нейтральное мясо. А вот курдючный баран будет пахнуть очень сильно. Если скот живет в загоне и пасется около него, мясо окажется приятнее, чем у активно передвигающихся особей.

    Сильный негативный запах свойствен:

    • некастрированным племенным барашкам;
    • взрослым овцам;
    • баранине, взятой с туш, у которых при забое нарушили целостность кишечника либо мочевого пузыря;
    • животным, обескровленным неправильно.

    Как выбрать баранину без неприятного запаха?

    Самая лучшая баранина — парная или полученная от животных, забитых 2 или 3 дня назад. Дело в том, что на второй день после забоя сила запаха вырастает, а потом вновь убывает. Желательно, чтобы разрыв между ребрами был невелик – увеличение его свидетельствует о том, что перед вами старое мясо. Свежая баранина всегда упруга на ощупь, не оставляет ощущения какой-то липкости.

    Борьба с неприятными ароматами

    Не всегда можно выбирать, какое мясо готовить. Потому важно знать и то, как избавиться при приготовлении баранины от навязчивого запаха. Решить проблему помогает вымачивание либо маринование. Но если мясо старое, требуется сначала вымочить его, а затем мариновать. Продолжительность обработки определяется силой негативного запаха.

    Мясо молочных ягнят надо обрабатывать 30 — 60 минут. Если в распоряжении кулинаров оказывается молодая баранина, время обработки увеличивается до 1 — 3 часов. А старое мясо желательно замочить на 12 — 24 часа. При этом рекомендуется подержать его подольше, чтобы гарантированно устранить плохой запах.

    Если планируется готовить шашлыки, маринование мяса не должно продолжаться менее 12 часов.

    Качественный растительный маринад для бараньего мяса не может содержать:

    • зелень петрушки;
    • веточки укропа;
    • розмарин.

    Зато эффективно помогают в подавлении дурного бараньего запаха зубчики чеснока, корица, листики мяты и тмин. Из более экзотических приправ можно применить зиру, кардамон, орегано. При варке супа и остальных первых блюд мясо требуется 300 — 360 минут размачивать в холодной воде. Когда размачивание завершено, баранину основательно моют и кипятят на сильном огне. Как только кастрюля закипит, воду выливают, и мясо еще раз промывают.

    Важно: если специфический запах совсем не нравится, даже когда он слабо выраженный, лучше будет слить и вторую воду. Чтобы было вкусно, на второй или третий раз в кастрюлю закладывают пару луковиц и большую морковку. Как только мясо достигнет готовности, эти овощи нужно выбросить — свой вкус они уже отдали. Для придания блюду кислого привкуса применяют лимонный сок.

    Улучшение запаха вторых блюд

    Чтобы перебить неприятный запах котлет из мяса барашка и других вторых блюд, надо, прежде всего, избавиться от жировых включений. Именно они вбирают пахучие вещества. Еще стоит вымочить мясо в соленой воде. На 1000 мл пресной воды добавляют 0,03 кг поваренной соли. Несмотря на обработку в воде, перед кулинарной обработкой продукт еще раз моют.

    Можно вымачивать мясо не в воде, а в молоке. Применяют и кипяченое, и кислое молоко, и даже кефир. Замачивать нужно в прохладных местах. Чтобы усилить эффект, надо добавлять к молочным продуктам дробленый чеснок. На каждые 0,5 л кефира или молока кладут 0,1 кг чеснока.

    Часть рецептов по подготовке баранины к жарке включает обработку уксусом. Но этот прием надо применять с осторожностью. Замачивать мясо требуется на 1 час, растворяя 30 мл уксуса в 1 л воды. Излишне долгая обработка сделает баранину жестче. Напоследок продукт заливают молоком либо соленой водой.

    Бывает так, что запах не просто неприятен — он еще и крайне силен. В таком случае баранье мясо нарезают порционно, отмывают под холодной проточной водой, очищают и измельчают до крошки 2 или 3 чесночных зубца. Крошку смешивают с солью. Чесночно-соляной пастой надо растереть куски, после этого их перекладывают в рабочую посуду и оставляют в холодном месте на 180 минут.

    Потом подготовленную баранину раскладывают по салфеткам (заворачивая их), а в такой обертке перекладывают в пакетики. Важно: придется использовать несколько пакетов для каждого куска. Только такая защита эффективно задерживает чесночный запах. Держать пакеты в морозилке нужно от 3 до 7 суток. Размороженное мясо непременно требуется промыть.

    Как сварить баранину без запаха?

    В этом случае требуется использовать различные маринады. Вариантов их достаточно много. Для маринования бараньего мяса используют смеси:

    • чеснока с соевым соусом;
    • тмина и йогурта;
    • чеснока с йогуртом и кардамоном.

    Одним из лучших вариантов маринада является овощная луково-чесночная смесь с добавками корня сельдерея, моркови и душистого перца. Обрабатывать мясо в такой смеси нужно минимум 24 часа. Надо учитывать, что сама варка баранины после удаления запахов не должна продолжаться слишком долго. В качестве гарниров рекомендованы свежие и печеные томаты, баклажаны. Оригинальный плотный гарнир — сочетание барбариса с рассыпчатым рисом; более традиционный вариант — картошка с чесноком и жареным луком.

    О том, как приготовить баранину без запаха, смотрите в видео ниже.

    Ягненок на бойню - Роальд Даль (1916-1990)

    Ягненок на заклание

    Роальд Даль (1916-1990)

    Приблизительное количество слов: 3899

    В комнате было тепло и чисто, шторы задернуты, горели две настольные лампы - ее и одна у пустого стула напротив. На буфете позади нее два высоких стакана, газированная вода, виски. Свежие кубики льда в ведре термоса.

    Мэри Мэлони ждала, когда муж вернется с работы.

    Время от времени она поглядывала на часы, но без беспокойства, просто чтобы порадовать себя мыслью о том, что с каждой прошедшей минутой приближалось время, когда он придет. Вокруг нее и обо всем, что она делала, витала медленная улыбка. Падение головы, когда она склонилась над шитьем, было на удивление спокойным. Ее кожа - поскольку это был ее шестой месяц беременности - приобрела чудесную прозрачность, рот стал мягким, а глаза с их новым спокойным взглядом казались больше и темнее, чем раньше.Когда часы показали без десяти пять, она начала прислушиваться, и несколько мгновений спустя, как всегда точно, она услышала, как покрышки на гравии снаружи, хлопанье дверцы машины, шаги, проходящие через окно, поворот ключа в двери. замок. Она отложила шитье, встала и подошла, чтобы поцеловать его, когда он вошел.

    «Привет, дорогой», - сказала она.

    «Привет, дорогая», - ответил он.

    Она взяла его пальто и повесила в шкафу. Затем она подошла и приготовила напитки, крепкое для него и слабое для себя; и вскоре она снова оказалась в своем кресле с шитьем, а он в другом, напротив, держал высокий стакан обеими руками, раскачивая его так, чтобы кубики льда звенели о бок.

    Для нее это всегда было счастливым временем суток. Она знала, что он не хотел много говорить, пока не закончится первая рюмка, и она, со своей стороны, была довольна сидеть тихо, наслаждаясь его компанией после долгих часов в одиночестве в доме. Она любила нежиться в присутствии этого мужчины и ощущать - почти как загорающий чувствует солнце - то теплое мужское сияние, которое исходило от него к ней, когда они были вместе наедине. Она любила его за то, как он свободно сидел на стуле, за то, как он входил в дверь или медленно двигался по комнате длинными шагами.Ей нравилась напряженность, дальновидность в его глазах, когда они лежали в ней, забавная форма рта и особенно то, как он молчал о своей усталости, сидя неподвижно с самим собой, пока виски не забрал часть этого.

    "Устала, дорогая?"

    «Да», - сказал он. «Я устал», - и, говоря, он сделал необычный поступок. Он поднял свой стакан и осушил его одним глотком, хотя половина его осталась, по крайней мере, половина ... Она на самом деле не наблюдала за ним, но знала, что он сделал, потому что слышала, как кубики льда падают на него. дно пустого стакана, когда он опустил руку.Он остановился на мгновение, наклонившись вперед в кресле, затем встал и медленно подошел, чтобы принести себе еще один.

    "Я пойму!" - воскликнула она, вскакивая.

    «Сядьте, - сказал он.

    Когда он вернулся, она заметила, что новый напиток был темно-янтарного цвета с таким количеством виски.

    "Дорогая, можно мне тапочки?"

    "Нет."

    Она наблюдала, как он начал пить темно-желтый напиток, и она могла видеть маленькие маслянистые водовороты в жидкости, потому что она была такой сильной.

    «Я думаю, что это позор, - сказала она, - что, когда полицейский становится таким же старшим, как вы, они заставляют его ходить на ногах весь день».

    Он не ответил, поэтому она снова склонила голову и продолжила шить; но каждый раз, когда он подносил напиток к губам, она слышала, как кубики льда звенели о стенку стакана.

    "Дорогой", - сказала она. «Хочешь, я принесу тебе сыра? Я не готовил ужин, потому что сегодня четверг».

    «Нет, - сказал он.

    «Если вы слишком устали, чтобы поесть вне дома, - продолжала она, - еще не поздно. В морозилке много мяса и прочего, и вы можете взять его прямо здесь, даже не вставая со стула».

    Ее глаза ждали на него ответа, улыбки, легкого кивка, но он не подал виду.

    «В любом случае, - продолжила она, - сначала я принесу тебе сыр и крекеры».

    «Я не хочу этого», - сказал он.

    Она беспокойно передвигалась в кресле, большие глаза все еще смотрели на его лицо.«Но ты должен есть! Я все равно исправлю, а потом можешь есть или нет, как хочешь».

    Она встала и положила шитье на стол у лампы.

    «Сядьте, - сказал он. «Просто на минутку присядь».

    Только тогда она начала бояться.

    «Давай, - сказал он. "Садиться."

    Она медленно опустилась обратно в кресло, все время наблюдая за ним своими большими недоуменными глазами. Он допил вторую порцию и нахмурился, глядя в стакан.

    «Послушайте, - сказал он. «Мне есть что тебе сказать».

    "Что случилось, дорогая? Что случилось?"

    Теперь он стал абсолютно неподвижным и держал голову опущенной, так что свет от лампы рядом с ним падал на верхнюю часть его лица, оставляя подбородок и рот в тени. Она заметила, что в углу его левого глаза двигалась маленькая мышца.

    «Боюсь, это будет для вас немного шоком», - сказал он. "Но я много думал об этом и решил, что единственное, что нужно сделать, - это сразу сказать тебе.Надеюсь, ты не будешь меня слишком винить ".

    И он ей сказал. Это не заняло много времени, самое большее четыре или пять минут, и она все это время говорила очень тихо, глядя на него с каким-то ошеломленным ужасом, поскольку он с каждым словом все дальше и дальше удалялся от нее.

    «Так вот оно, - добавил он. "И я знаю, что сейчас плохое время говорить тебе, держу пари, что другого выхода просто не было. Конечно, я дам тебе деньги и прослежу, чтобы о тебе позаботились. Но на самом деле это не должно быть суетой. Надеюсь, что нет.Это было бы не очень хорошо для моей работы ».

    Ее первым инстинктом было не верить ничему из этого, отвергать все это. Ей пришло в голову, что, возможно, он даже не говорил, что она сама все это вообразила. Может быть, если бы она пошла по своим делам и вела бы себя так, как будто не слушала, то позже, когда она вроде бы снова проснулась, она могла бы обнаружить, что ничего из этого не произошло.

    «Я поужинаю», - сумела она прошептать, и на этот раз он не остановил ее.

    Когда она шла через комнату, она не чувствовала, как ее ноги касаются пола.Она вообще ничего не чувствовала, кроме легкой тошноты и желания рвать. Теперь все происходило автоматически - спуск по ступенькам в подвал, выключатель света, мороз, рука внутри шкафа, схватившаяся за первый встреченный предмет. Она подняла его и посмотрела на него. Он был завернут в бумагу, поэтому она сняла бумагу и снова посмотрела на нее.

    Нога ягненка.

    Хорошо, тогда на ужин будет баранина. Она отнесла его наверх, придерживая его за тонкий край кости обеими руками, и, проходя через гостиную, она увидела, что он стоит у окна спиной к ней, и остановилась.

    «Ради бога», - сказал он, услышав ее, но не оборачиваясь. «Не готовь мне ужин. Я ухожу».

    В этот момент Мэри Мэлони просто подошла к нему сзади и, не останавливаясь, взмахнула большой замороженной ногой ягненка высоко в воздух и изо всех сил ударила его по затылку.

    С таким же успехом она могла ударить его стальной дубинкой.

    Она отступила на шаг, ожидая, и самое смешное было то, что он оставался стоять там по крайней мере четыре или пять секунд, мягко покачиваясь.Затем он рухнул на ковер.

    Грубость аварии, шум, переворачивание маленького столика помогли ей выйти из шока. Она медленно вышла, чувствуя себя замерзшей и удивленной, и какое-то время стояла, моргая, глядя на тело, все еще крепко сжимая нелепый кусок мяса обеими руками.

    «Хорошо, - сказала она себе. Итак, я убил его.

    Теперь было невероятно, насколько ясно ее разум внезапно стал. Она начала очень быстро думать. Как жена детектива, она хорошо знала, какое будет наказание.Это было нормально. Для нее это не имело значения. Фактически, это было бы облегчением. С другой стороны, как быть с ребенком? Какие были законы об убийцах с нерожденными детьми? Неужели они убили мать и ребенка? Или ждали до десятого месяца? Что они сделали?

    Мэри Мэлони не знала. И уж точно она не была готова рискнуть.

    Она отнесла мясо на кухню, положила его на сковороду, включила духовку и засунула внутрь. Затем она вымыла руки и побежала наверх, в спальню.Она села перед зеркалом, поправила волосы, поправила волосы и лицо. Она попыталась улыбнуться. Получилось довольно своеобразно. Она попробовала еще раз.

    «Привет, Сэм», - громко сказала она.

    Голос тоже звучал странно.

    «Я хочу картошки, пожалуйста, Сэм. Да, и я думаю, банка гороха».

    Так было лучше. И улыбка, и голос теперь стали лучше. Она репетировала еще несколько раз. Потом она сбежала вниз, взяла пальто, вышла через черный ход, в сад, на улицу.

    Было еще не шесть часов, а свет в продуктовом магазине все еще горел.

    «Привет, Сэм», - весело сказала она, улыбаясь мужчине за стойкой.

    "Почему, добрый вечер, миссис Мэлони. Как вы?"

    «Я хочу картошки, пожалуйста, Сэм. Да, и я думаю, банка гороха».

    Мужчина повернулся и потянулся за горошком на полке.

    «Патрик решил, что устал и не хочет обедать сегодня вечером», - сказала она ему.«Мы обычно ходим по четвергам, а теперь он поймал меня без овощей в доме».

    "Тогда как насчет мяса, миссис Мэлони?"

    «Нет, у меня есть мясо, спасибо. У меня есть хорошая баранина из морозилки».

    "Ой."

    «Я не особо люблю готовить его замороженным, Сэм, но на этот раз я рискну. Думаешь, все будет хорошо?»

    «Лично, - сказал бакалейщик, - я не верю, что это имеет какое-то значение. Вы хотите эту картошку из Айдахо?»

    "О да, все будет хорошо.Два из них ».

    "Что-нибудь еще?" Бакалейщик склонил голову набок, приятно глядя на нее. «Как насчет потом? Что ты ему дашь потом?»

    "Что ж, что бы ты посоветовал, Сэм?"

    Мужчина оглядел свой магазин. «Как насчет хорошего большого кусочка чизкейка? Я знаю, что ему это нравится».

    «Прекрасно», - сказала она. "Он это любит."

    И когда все было завернуто и она заплатила, она лучезарно улыбнулась и сказала: «Спасибо, Сэм.Спокойной ночи "

    «Спокойной ночи, миссис Мэлони. И спасибо».

    А теперь, сказала она себе, поспешно возвращаясь, все, что она сейчас делает, она возвращается домой к своему мужу, а он ждет своего ужина; и она должна хорошо приготовить и сделать как можно вкуснее, потому что бедняга устал; и если, войдя в дом, она случайно обнаружит что-нибудь необычное, трагическое или ужасное, то, естественно, это будет шок, и она обезумит от горя и ужаса.Имейте в виду, она ничего не ожидала найти. Она просто шла домой с овощами. В четверг вечером миссис Патрик Мэлони идет домой с овощами готовить ужин для своего мужа.

    «Вот так, - сказала она себе. Делайте все правильно и естественно. Держите вещи абсолютно естественными, и вам вообще не придется действовать.

    Поэтому, войдя в кухню через черный ход, она напевала себе под нос мелодию и улыбалась.

    "Патрик!" она позвала."Как вы дорогая?"

    Она положила сверток на стол и прошла в гостиную; и когда она увидела, что он лежит на полу, его ноги согнуты пополам, а одна рука вывернута назад под его тело, это действительно был шок. Вся старая любовь и тоска по нему зародились в ней, и она подбежала к нему, встала на колени рядом с ним и начала плакать до глубины души. Это было легко. Никаких действий не требовалось.

    Через несколько минут она встала и подошла к телефону.Она знает номер полицейского участка, и когда мужчина на другом конце провода ответил, она крикнула ему: «Скорее! Скорее! Патрик мертв!»

    "Кто говорит?"

    «Миссис Мэлони. Миссис Патрик Мэлони».

    "Вы имеете в виду, что Патрик Мэлони мертв?"

    «Я так думаю», - всхлипнула она. «Он лежит на полу, и я думаю, что он мертв».

    "Приходи прямо", - сказал мужчина.

    Машина приехала очень быстро, и когда она открыла входную дверь, вошли двое полицейских.Она знает их обоих - она ​​знает почти всех мужчин в этом участке - и она упала прямо в кресло, затем подошла, чтобы присоединиться к другому, которого звали О'Мэлли, преклонив колени возле тела.

    "Он умер?" воскликнула она.

    «Боюсь, что это так. Что случилось?»

    Вкратце она рассказала свою историю о том, как пошла к бакалейщику и, вернувшись, нашла его на полу. Пока она говорила, плакала и говорила, Нунан обнаружил небольшое пятно застывшей крови на голове мертвеца.Он показал его О'Мэлли, который тут же встал и поспешил к телефону.

    Вскоре в дом стали заходить другие мужчины. Сначала врач, затем два детектива, одного из которых она знает по имени. Позже приехал полицейский фотограф и сделал снимки, и человек, знающий о отпечатках пальцев. Рядом с трупом было много шепота и бормотания, и детективы задавали ей много вопросов. Но к ней всегда относились хорошо. Она снова рассказала свою историю, на этот раз с самого начала, когда Патрик вошел, и она шила, а он устал, так устал, что не хотел выходить ужинать.Она рассказала, как положила мясо в духовку - «вот оно, готовится» - и как она бросилась в бакалейную лавку за овощами и, вернувшись, обнаружила, что он лежит на полу.

    Какой бакалейщик? »- спросил один из детективов.

    Она рассказала ему, и он повернулся и прошептал что-то другому детективу, который немедленно вышел на улицу.

    Через пятнадцать минут он вернулся со страницей заметок, и они стали шептаться еще раз, и сквозь ее рыдания она услышала несколько произнесенных шепотом фраз… »...вела себя вполне нормально ... очень весело ... хотела подать ему хороший ужин ... горошек ... чизкейк ... невозможно, чтобы она ... "

    Через некоторое время фотограф и врач ушли, а двое других мужчин вошли и унесли труп на носилках. Затем человек, снявший отпечатки пальцев, ушел. Остались двое детективов и два полицейских. Они были исключительно милы с ней, и Джек Нунан спросил, не хочет ли она пойти куда-нибудь еще, возможно, в дом своей сестры или к его собственной жене, которая позаботится о ней и разместит ее на ночь.

    Нет, сказала она. В тот момент она не чувствовала, что может двигаться даже на ярд. Будут ли они ужасно возражать, если она останется на месте, пока не почувствует себя лучше. В тот момент она не чувствовала себя слишком хорошо, на самом деле.

    Тогда не лучше ли ей лечь на кровать? - спросил Джек Нунан.

    Нет, сказала она. Она хотела бы остаться там, где была, в этом кресле. Может быть, чуть позже, когда ей станет лучше, она двинется.

    Поэтому они оставили ее там, пока шли по своим делам, обыскивая дом.Время от времени один из детективов задавал ей еще один вопрос. Иногда Джек Нунан нежно говорил с ней, проходя мимо. Он сказал ей, что ее муж был убит ударом по затылку тяжелым тупым предметом, почти наверняка большим куском металла. Они искали оружие. Убийца мог унести его с собой, но, с другой стороны, он мог выбросить или спрятать где-нибудь в помещении.

    «Это старая история», - сказал он. "Возьми оружие, и ты получишь человека.«

    Позже один из детективов подошел и сел рядом с ней. Он спросил, знает ли она о чем-нибудь в доме, что могло быть использовано в качестве оружия? Не могла бы она осмотреться, чтобы увидеть, не пропало ли чего-нибудь - например, очень большого гаечного ключа или вазы из тяжелого металла.

    По ее словам, у них не было ваз из хэви-метала.

    "Или большой гаечный ключ?"

    Она не думала, что у них есть большой гаечный ключ. Но могут быть такие вещи в гараже.

    Поиски продолжались.Она знала, что в саду вокруг дома были и другие полицейские. Она слышала их шаги по гравию снаружи, а иногда видела вспышку факела через щель в шторах. Было уже поздно, почти девять она заметила по часам на мантии. Четверо мужчин, обыскивающих комнаты, казалось, устали и немного рассердились.

    «Джек», - сказала она, когда мимо прошел следующий фолиант сержант Нунан. "Не могли бы вы дать мне выпить?"

    "Конечно, я дам тебе выпить.Вы имеете в виду этот виски? »

    «Да, пожалуйста. Но только маленькую. Может, мне станет легче».

    Он протянул ей стакан.

    «Почему бы тебе самому не взять его?» - сказала она. «Вы, должно быть, ужасно устали. Пожалуйста, сделайте это. Вы очень хорошо ко мне относились».

    «Хорошо», - ответил он. «Это не строго разрешено, но я могу выпить только каплю, чтобы поддерживать себя».

    Один за другим входили остальные и уговаривали выпить немного виски. Они довольно неуклюже стояли вокруг с напитками в руках, испытывая дискомфорт в ее присутствии, пытаясь сказать ей что-то утешительное.Сержант Нунан прошел на кухню, быстро вышел и сказал: «Послушайте, миссис Мэлони. Вы знаете, что ваша духовка все еще работает, а мясо все еще внутри».

    "Боже мой!" воскликнула она. "Так что, это!"

    "Я лучше выключу его для тебя, не так ли?"

    «Сделай это, Джек. Большое тебе спасибо».

    Когда сержант вернулся во второй раз, она посмотрела на него своими большими темными слезными глазами. «Джек Нунан», - сказала она.

    "Да?"

    "Не могли бы вы сделать мне небольшое одолжение - вам и этим другим?"

    "Мы можем попробовать, миссисМэлони "

    «Хорошо», - сказала она. "Вот вы все и хорошие друзья дорогого Патрика, помогаете поймать человека, который убил его. Вы, должно быть, ужасно голодны, потому что время ужина давно прошло, и я знаю, Патрик никогда не простит меня, да благословит его Бог Душа, если бы я позволил тебе остаться в его доме, не оказав тебе приличного гостеприимства. Почему бы тебе не съесть того ягненка, что в духовке. Сейчас оно будет приготовлено ».

    «Не мог бы об этом мечтать», - сказал сержант Нунан.

    «Пожалуйста, - умоляла она. «Пожалуйста, съешьте это. Лично я ничего не мог вынести, особенно то, что было в доме, когда он был здесь. Но это нормально для вас. Было бы для меня одолжением, если бы вы съели это. Тогда после этого вы можете продолжить свою работу ».

    Четверо полицейских долго колебались, но они явно были голодны, и в конце концов их уговорили пойти на кухню и помочь себе. Женщина осталась на месте, слушая, как они разговаривают между собой, их голоса глухие и неряшливые, потому что их рты были полны мяса.

    "Есть еще, Чарли?"

    "Нет. Лучше не заканчивать".

    «Она хочет, чтобы мы закончили. Она так сказала. Сделайте ей одолжение».

    «Хорошо. Дай мне еще».

    «Это чертовски большая дубинка, которой должно быть кишка ударила бедного Патрика», - говорил один из них. «Док говорит, что его череп был разбит на куски, как от кувалды».

    «Вот почему его должно быть легко найти».

    «Именно то, что я говорю».

    "Кто бы это ни сделал, они не собираются носить с собой такую ​​вещь дольше, чем им нужно.«

    Один из них рыгнул.

    «Лично я думаю, что это прямо здесь, в помещении».

    «Наверное, прямо у нас под носом. Что ты думаешь, Джек?»

    А в другой комнате Мэри Мэлони начала хихикать.

    Вернуться к началу

    .

    Агнец на заклание - значение и использование

    Происхождение агнца на заклание

    Происхождение этой фразы встречается в Библии, как в книге Исайи , так и в книге Иеремии . В Иеремии говорится: «Но я был подобен кроткому ягненку, ведущему на заклание; И я не знал, что они составили заговор против меня, говоря: «Разрушим дерево с плодами его, и истребим его из земли живых, чтобы больше не вспомнили имя его» (гл. 11, стих 19).

    Оно также встречается в названии рассказа Роальда Даля Агнец на бойню , где оно означает невежество и невиновность. Как правило, эта фраза относится к человеку, который безразлично и невинно попадает в опасную для жизни или опасную ситуацию. Однако в рассказе Агнец на заклание он имеет несколько значений.

    Значение ягненка на убой

    Его буквальное значение относится ко времени, когда люди забивали животных на мясо.Он передает идею, что ягненок невиновен и не задает вопросов. Вы можете легко завести его куда угодно, и он следует, не зная, что может попасть в ловушку. Это также означает, что кто-то собирается чем-то пожертвовать.

    Использование ягненка на заклание

    Люди используют эту фразу для тех, кто что-то сделал спокойно и живет счастливой жизнью, не подозревая о том, что с ним / ней может случиться что-то неприятное или плохое. Его использование очень распространено в повседневной жизни, например, люди используют его с иронией по отношению к молодому мужчине или женщине, которые хотят выйти замуж, потому что он / она не знает, какой ответственности требует эта связь.Это также относится к тем, кто признан невиновным, но несправедливо повешен. В целом, люди используют эту фразу для невиновных людей, которые не знают, какие опасности могут быть впереди.

    Литературный источник «Агнец на заклание»

    Впервые эта фраза используется в Библии, в книгах Иеремии и Исайи. Позже Даль также использовал его в названии своего рассказа. В Иеремии это звучит так:

    «Но я был подобен кроткому ягненку, приведенному на заклание; И я не знал, что они составили заговор против меня, говоря: «Разрушим дерево с его плодами, И истребим его из земли живых, чтобы больше не помнить его имени».’“

    ( Библия, Иеремия 11:19)

    Литературный анализ ягненка на заклание

    Это означает невинного ягненка, которого кормят дома, ничего не подозревающего и невежественного, но ведут на заклание. Этот ягненок символизирует Иеремию , который вырос среди своих горожан, никогда не подозревая, что однажды его убьют. Иеремия косвенно представляет Иисуса, который, несмотря на несправедливые обвинения, был убит. Таким образом, основная тема этой библейской фразы - предательство невинности; в то время как в рассказе Даля это предательство жены.

    Литературные устройства

    • Символизм : Агнец символизирует Иисуса, а резня относится к его несправедливому убийству.
    .

    Упражнение IV. Проанализировать структуру, семантику и функции

    Оригинальность

    9. Мужчина стоял посреди улицы, за его спиной выдавался заброшенный залитый рассветом бульвар. (..) яркость и проработка создаваемого образа

    10. Предавая Даниила его судьбе, она чувствовала радость, зарождающуюся в ее сердце. (A.B.) выразительность

    Упражнение II.Укажите метонимии, укажите тип отношений между названным объектом и подразумеваемым объектом, который они представляют, также обратите внимание на степень их оригинальности и их синтаксическую функцию:

    1. Он прошелся по ее комнате, после своего представления, рассматривая ее картины, ее бронзу и глину, спрашивая создателя этого, художника того, откуда взялась третья вещь. (Доктор)

    2. Она хотела иметь много детей, и она была рада, что все было так, что Церковь одобряла.Потом маленькая девочка умерла. Нэнси порвала с Римом в день смерти ее ребенка. Это был секретный разрыв, но католики не порывают с Римом случайно. (J.O'H.)

    3. «Эвелин Глазго, сейчас же вставай со стула». Девушка оторвалась от книги. "Что случилось?"

    «Твой атлас. На юбке будет масса складок сзади». (E. F.)

    4. За исключением недостатка молодежи, у гостей не было общей темы, они казались чужими среди чужих; действительно, входя в комнату, каждое лицо изо всех сил старалось скрыть ужас, увидев там других.(T.C.)

    5. Она увидела вокруг себя, скопившиеся вокруг белых столов, множество ярко-красных губ, напудренных щек, холодных жестких глаз, самонадеянных высокомерных лиц и наглых грудей. (A.B.)

    6. Дина, стройная, свежая, бледная восемнадцатилетняя, была гибкой и в то же время хрупкой. (..)

    7. Мужчина выглядел довольно старым на сорок пять, потому что уже седел. (К. П.)

    8. Хозяин деликатесов был бойким и веселым пятьдесят. (Т. Р.)

    9.«Было легче взять на себя роль персонажа, не сказав слишком много лжи, и вы привнесли в работу свежий взгляд и ум». (П.)

    10. «Несколько замечательных картин в этой комнате, господа. Гольбейн, два Ван Дейка и, если я не ошибаюсь, Веласкес. Мне интересны картины». (Гл.)

    Упражнение III. Проанализируйте различные случаи игры слов, укажите, какой тип используется, как создается, какой эффект добавляет произнесению:

    1.Через некоторое время и пирожное он нервно подкрался к двери гостиной. (А. Т.) zeugma

    2 Я ищу в мужчине две вещи. Отзывчивый характер и полные губы. (И.Ш.) зевгма

    3. Дороти, по моему заявлению, зажала рот рукой, чтобы сдержать смех и жевательную резинку. (Jn.B.)

    4. Я верил, что все люди братья; она думала, что все мужчины мужья. Я отказался от всего беспорядка.(Jn.B.) zeugma

    5. В декабре 1960 года в известном специальном издании Naval Aviation News, объяснялось, почему «корабль» упоминается как «она»: потому что вокруг него всегда шум; потому что обычно с ней идет банда мужчин; потому что у нее есть талия и она остается; потому что нужен хороший мужчина, чтобы обращаться с ней правильно; потому что она показывает свои верхние строения, прячет свое дно и, заходя в порт, всегда направляется к покупателям ». (N.) zeugma



    6 . Когда я умру, надеюсь, мне скажут:

    «Багровы его грехи, но книги его читались». (Х. Б.)

    7. Большинство женщин в Лондоне в настоящее время, кажется, обставляют свои комнаты только орхидеями, иностранцами и французскими романами. (О. З.)

    8. Сейчас я полон стихов. Гниль и поэзия. Гнилые стихи. (H) каламбур

    9. «Брен, я ничего не планирую. Я ничего не планировал в течение трех лет ... Я - я не планировщик.Я печень ".

    «Я поджелудочная железа», - сказала она. «Я», и она поцеловала абсурдную игру. (Ph. R.)

    10. «Кто-то у двери», - сказал он, моргая.

    - Судя по звуку, около четырех, - сказал Фили. (А. Т.) zeugma

    Упражнение IV. В следующих отрывках вы найдете в основном примеры словесной иронии. Объясните, какие условия сделали возможной реализацию противоположной оценки. Обратите внимание на часть речи, которая используется в иронии, а также на ее синтаксическую функцию:

    2.Когда началась война, она сняла подписанную фотографию кайзера и с некоторой торжественностью повесила ее в уборной для слуг; это было ее единственное боевое действие. (E.W.)

    3. «У меня был заговор, план, небольшое тихое развлечение, суть которого заключалась в том, что этот старик и внук должны быть бедны, как замороженные крысы», - и мистер Брасс раскрыл все история, изображая себя скорее святым святым персонажем. (Д.)

    4.Лифт вмещал двух человек и медленно поднимался, стоная от неуверенности. (I.M.)

    5. Англия уже несколько недель находится в ужасном состоянии. Лорд Кудл уйдет. Сэр Томас Дудл не пришел, а в Великобритании (не говоря уже о нем) никого, кроме Кудла и Дудла, не было правительства (D.)

    6. С самого раннего детства Гертруда воспитывала тетя. Тетя тщательно учила ее христианским принципам. Она также научила своему мусульманству, чтобы убедиться.(Л.)

    7. Она очаровательная дама средних лет с лицом, похожим на ведро с грязью, и если она вымыла волосы после второго срока Кулиджа, я съем свою запасную шину, обод и все такое. (Р.Ч.)

    8. Со всей выразительностью каменного валлийца смотрел на него еще двадцать секунд, видимо, надеясь увидеть, как он заткнется. (Р.Ч.)

    9. "Что ж. Вечер переходит в чудесный, не так ли?" "Отлично", - сказал он.

    "И если можно так выразиться, ты делаешь все, чтобы усложнить задачу, милая."(Д. П.)

    Упражнение V. Проанализируйте следующие случаи антономазии. Укажите тип используемого и подразумеваемого значения; указать, какая дополнительная информация создается при использовании антономазии; Обратите внимание на морфологические и семантические характеристики нарицательных существительных, используемых в качестве имен собственных:

    5. «Ее мать совершенно невыносима. Никогда не встречал такой Горгоны». "Я действительно не знаю, что такое Горгона, но я совершенно уверен, что

    Леди Брэкнелл - одна из них.В любом случае, она чудовище, а не миф ». (O.W.)

    6. Наш секретарь - Эстер Д'Эат. Вульгарные родственники произносят ее имя как Дерт, некоторые из нас произносят его Дит. (С. Ч.)

    7. Когда Омар П. Квилл умер, его поверенные всегда называли его O.P.Q. Каждая ссылка на O.P.Q. заставил Роджера думать о своем дедушке как о середине алфавита. (Г. М.)

    8. «Ваш мех и его Caddy идеально подходят. Я уважаю историю: разве вы не знаете, что Детройт был основан сэром Антуаном де ла Мот Кадиллаком, французским торговцем мехом."(J.O'H.)

    9. А теперь позвольте представить вас - это мистер Как его зовут, вы его помните, не так ли? А там, в углу, это майор, а там мистер Как-вы-его-называете, и это американец. (E.W.)

    10. Кошки и канарейки добавили в уже устаревший дом совершенно новое измерение поражения. Когда я спустился, зловещий Том проскользнул мимо нас в дом. (W.G1.)

    11. Кейт оставила его, потому что знала, что он сделает все на свете, если ему за это заплатят, или он боялся этого не делать.У нее не было иллюзий по поводу него. В ее бизнесе Джо был необходим. (J. St.)

    12. Какой выбор у мистера и миссис Средних в год посадки на Луну - программа борьбы с бедностью или амбициозный проект НАСА? (M.St.)

    13. Следующим оратором был высокий мрачный мужчина. Сэр Что-то Кто-то. (П.)

    14. Мы сели за стол с двумя девушками в желтом и тремя мужчинами, каждый из которых представился нам как мистер Мамбл. (Sc.F.)

    15. Она была в спальне с одним из молодых итальянцев, графом Сизингом.(И.Ш.)

    Упражнение VI. Обсудите структуру и семантику эпитетов в следующих примерах. Определите вид и назначение эпитетов:

    4. Он гордый, надменный, упорный, заносчивый павлин. (Д.)

    10. Ее болезненные туфли соскользнули. (U.)

    11. Она была выцветшим белым кроликом женщины. (А. С.)

    12. И у нее все еще такой вид, этот взгляд «не трогай меня», который женщины, которые были красивы, несут с собой в могилу.(J.B.)

    13. Десять тридцать - темный час в городе, где респектабельные двери запираются в девять. (T.C.)

    14. Ему нравился запах ее волос после купания. (Jn.B.)

    15. Я должен был тайно записать, с помощью мощного объектива для кинокамеры на большие расстояния, встречу Кена и Джерри в стиле "прогулка по батарее на солнце". (D.U.)

    16. "Вор!" - крикнул Пилон. "Грязная свинья неверного друга!" (J.St.)

    17.После обеда она проводила хаусфрау, прыгая в парилке своей миниатюрной кухни. (T.C.)

    18. Он кивнул в знак приветствия раннего покупателя. (D.U.)

    19. Ему совершенно не нравился этот неизменно трагичный вид шекспировского актера. (Х.)

    20. "Какая картина!" кричали дамы. «О! Ягнята! О, сладости! О, утки! О, домашние животные!» (К.М.)

    Упражнение VII. В следующих примерах сконцентрируйтесь на преувеличениях и преуменьшении.Обратите внимание на их оригинальность или актуальность, на другие SD, способствующие их эффекту, на точные слова, содержащие основное эмоциональное значение:

    1. Я до смерти перепугался, когда он вошел в комнату. (С.)

    2. Девушки были одеты убивать. (J.Br.)

    3. Газеты - это органы отдельных мужчин, которые пытаются стать партийными лидерами в странах, где новая партия рождается каждый час за бокалом пива в ближайшем кафе.(J.R.)

    4. Как всегда, я был очень сочувствующим. (Jn.B.)

    5. Четыре громкоговорителя, прикрепленные к флагштоку, испустили сокрушительный рев того, что Бенджамин вряд ли мог назвать музыкой, как если бы его играли собрание духовых оркестров, несколько сотен пожарных машин, тысяча кузнечных молотов и усиленное воспроизведение звука сила ветра двенадцать. (А.С.)

    6. Автомобиль, который подобрал меня в тот самый виноватый вечер, был лимузином Кадиллак длиной около семидесяти трех кварталов.(J.B.)

    7. В ее семье одна тётя около тысячи лет. (Sc.F.)

    8. Он не был похож на того же человека; тогда он был весь из молока и меда - теперь он был весь из крахмала и уксуса. (Д.)

    9. Она была гигантской женщиной. Ее пухлая фигура была заключена в зеленое креповое платье, а на ногах - красные туфли. Она несла гигантский красный кошелек, который выпирал, словно был набит камнями. (Флорида)

    10. Она была очень расстроена катастрофой, постигшей епископов, но она была волнующей, и ее до смерти щекотало, что у нее появился кто-то свежий, кому она могла бы все об этом рассказать.(С.М.)

    11. Приготовления Бэббита к тому, чтобы оставить кабинет самому себе в течение полутора часов его обеденного перерыва, были несколько менее продуманными, чем планы всеобщей европейской войны. (С.М.)

    12. Маленькая женщина, потому что она была карманного размера, торжественно скрестила руки на груди. (Г.)

    13. Мы танцевали на платке-большом пространстве между столиками для бара. (Р.В.)

    14. На ней была розовая шляпа размером с пуговицу.(J.R.)

    15. Она была женщиной-воробьем. (Ph. L.)

    16. И если один из нас наклонится к другому, хотя бы на долю дюйма, баланс будет нарушен. (О. З.)

    17. Он улыбнулся в ответ, вдыхая мне воспоминания о джине. (W.G.)

    18. Об очень маленьком человеке на флоте: этот новый моряк в морских сапогах не был ростом пяти футов ростом. (Th.P.)

    19. Она покончила с собой на своей миниатюрной кухне. (T.C.)

    20.Дождь усилился, рыба могла проплыть по воздуху. (T.C.) гипербола

    Упражнение VIII. В следующих предложениях обратите внимание на структуру и семантику оксюморонов. Также укажите, какой из их членов передает индивидуально просматриваемую характеристику объекта, а какой отражает его общепринятую характеристику:

    1. Он поехал домой, в людное одиночество бараков. (Дж.)

    2. Бегая к лифту, он поразился собственному трусливому мужеству.(Г. М.)

    3. Они были чертовски жалкой партией - самой жалкой партией людей, которых я когда-либо видел. Но они хорошо ко мне относились. Чертовски хорошо. (J. St.)

    4. Он вел себя довольно мерзко по отношению к Яну (округ Колумбия)

    .

    5. Он мог бы заметить, что ее волосы в прекраснейшем количестве висят в прядях, некоторые завитые, а некоторые как будто о них забыли, с такой небрежной заботой и искусством, настолько скрывающим искусство, что ей казалось, что она уложит их для образца. (Ph. S.)

    6.Было несколько шкафов с невероятно нечитабельными книгами. (E. W.)

    7. Мы были поглощены удовольствиями от путешествий, и я в своей скромной гордости за то, что был единственным экзаменуемым, вызвавшим волнение, - мы были над старым мостом. (W. G.)

    8. «Небеса, должно быть, ад. Там только раскаявшиеся грешники, не так ли?» (Ш. Д.)

    9. Гарриет повернула обратно через темный сад. Тусклый свет смотрел с ночного неба. (И. М.)

    10.Сара была угрозой и тонизирующим средством, моим лучшим врагом; Роззи была болезнью, мой худший друг. (J. Car.)

    11. Не было секретом, что Рэй обдирал своего тестя. (Д. У.)

    12. Неоновая вывеска гласит: «Добро пожаловать в Рино - самый большой городок в мире». (А. М.)

    13. Гек Финн и Холден Колфилд - хорошие плохие парни из американской литературы. (В.)

    14. Разве мы здесь не молодая женщина средних лет, которая не может конкурировать с платными моделями в модном журнале, но которая все же бросается в глаза? (Ин.Ч.)

    15. Их горько-сладкий союз длился недолго. (А. С.)

    16. Он был уверен, что белые могут заметить его обожающую ненависть к ним. (Wr.)

    17. У вас есть два прекрасных плохих примера для родителей. (Sc. F.)

    18. Открыл деревянный гараж. Двери скрипнули. В гараже ничего не было. (Р. Ч.)

    19. Она тоже была чертовски милая женщина. (Х.)

    20. Очень симпатичный молодой человек с приятно некрасивым лицом.(А. С.)

    Упражнение II. Из следующих примеров вы получите лучшее представление о функциях различных типов повторения, а также о параллелизме и хиазме:

    1. Я просыпаюсь, и я один, и я хожу вокруг Уорли, и я один; и я разговариваю с людьми, и я один, и я смотрю на его лицо, когда я дома, а оно мертво. (J. Br.) параллельность

    2. Бэббит был добродетельным. Он выступал за запрет алкоголя, хотя и не практиковал его; он хвалил, хотя и не подчинялся законам о превышении скорости на моторах.(S. L.) параллельность

    3. «Подумать об этом лучше, - ответил галантный Бландуа, - значит пренебречь дамой, пренебрегать леди - значит лишиться рыцарства по отношению к полу, а рыцарство по отношению к полу является частью моего характера. . " (D.) хиазм

    4. На полпути по правой стороне темно-коричневого холла была темно-коричневая дверь с темно-коричневым диваном рядом с ней. После того, как я надел шляпу, перчатки, шарф и пальто на диван, мы втроем прошли через темно-коричневую дверь в темноту без коричневого цвета.(W. G.) хиазм

    5. С таким же успехом я мог бы столкнуться с фактами: до свидания, Сьюзен, до свидания, большая машина, до свидания, большой дом, до свидания, власть, до свидания, глупые красивые мечты. (J.Br.) параллельность

    6. Я действительно не вижу ничего романтического в предложении. Быть влюбленным - это очень романтично. Но в конкретном предложении нет ничего романтического. (О. W.) хиазм

    7. хотел опрокинуть стол и ударить его до тех пор, пока моя рука не перестанет быть в ней силы, затем дать ему ботинок, дать ему ботинок, дать ему ботинок. Я глубоко вздохнул.(J. Br.) Параллельность

    8. Она была уверена в том, что ее отца безосновательно подозревают. Конечно. Конечно. (D.) повторение в конце

    9. Теперь он понял. Он многое понимал. В первую очередь можно быть человеком. Сначала мужчина, а затем черный или белый мужчина. (П. А.)

    10. Она остановилась и, казалось, уловила далекий звук стука. Бросив путника, она поспешила к гостиной, в коридоре она наверняка слышала стук, сердитый и нетерпеливый стук, стук того, кто думает, что стучал слишком долго.(А. Б.)

    11. Очевидно - это стрептококковая инфекция. Очевидно. (В. Д.)

    12. И огромное желание мира, мира любого рода, охватило ее. (А. Б.)

    13. Когда он моргает, появляется взгляд попугая, взгляд какой-то сильно мигающей тропической птицы. (А. М.)

    14. И везде были люди. Люди входят в ворота и выходят из ворот. Люди шатаются и падают. Люди дерутся и ругаются. (П.А.)

    15. Потом что-то между ними было. Там было. Там было. (Доктор)

    16. Он убежал с боя. Он был обычным человеком, который не хотел убивать или быть убитым. Поэтому он сбежал с боя. (Св. Х.)

    Упражнение III. Найдите и проанализируйте случаи непривязанности, неизвестности и инверсии. Прокомментируйте структуру и функции каждого:

    1. Она слегка прищурилась, глядя на меня, и сказала, что я выгляжу в точности как мальчик Селия Брагансас.Вокруг рта. (С.)

    2. Он наблюдает за всем острым быстрым взглядом, не недоброжелательно, и полный скорее забавы, чем осуждения. (В. В.) неизвестность

    3. Она была без ума от тебя. В начале. (Р. У.)

    4. Сколько изображений новых путешествий по приятной стране, мест отдыха под свободным широким небом, прогулок по полям и лесам, и троп, по которым не часто ходят - сколько тонов этого хорошо запомненного голоса, сколько проблесков формы, развевающегося платья, волос, которые так весело развевались на ветру - сколько видений того, что было и чего он надеялся, еще не возникло перед ним в старой, унылой, безмолвной церкви! (Д.) отряд

    5. Это не были однообразные дни, не скованные разнообразием и не сопровождаемые приятным общением, это не были темные унылые вечера или долгие уединенные ночи, это не было отсутствие всяких легких и легких удовольствий, ради которых высоко бьются молодые сердца или ничего не зная о детстве, кроме его слабости и легко ранимого духа, которые вызвали у Нелл такие слезы. (Д.) неизвестность

    6. Из всех моих старых связей, всех моих старых стремлений и надежд, всего живого и мертвого мира одна только эта бедная душа естественна для меня.(Д.) неизвестность

    7. Коррупция не могла распространяться с таким успехом, хотя она и была сведена к системе, и хотя некоторые министры с такой же наглостью и безрассудством сами и их защитники признали ее главным средством управления; если длительная и почти ненаблюдаемая прогрессия причин и следствий не подготовила конъюнктуру. (Бол.) отряд

    8. Меня обвинили в безвкусице.Это беспокоило меня не столько ради меня самого (поскольку я привык к пренебрежению и стрелам невероятной судьбы), сколько ради критики в целом. (С. М.) отряд

    9. Он блуждал днем ​​и ночью под палящим солнцем и холодной бледной луной; через сухой зной полудня и сырой холод ночи; в сером свете утра и красном свете накануне. (Д.)

    10. Бенни Коллан, уважаемый парень, Бенни Коллан хочет на ней жениться.Агент может попросить большего? (. C.) приостановка

    11. Женщины не созданы для нападения. Они должны подождать. (J.C.) инверсия

    12. Пошли погоня, погнались лошади - на прыгали мальчишки - погнали путников. (D.) инверсия

    13. Потом он сказал: «Ты думаешь, это так? Она была замешана в этом паршивом деле? (Дж. Б.) неизвестность

    14.И она увидела, что Гофер-Прери была просто расширением всех деревень, которые они проезжали. Только для Кенникота это было исключительным. (С. Л.) отряд

    Упражнение I. Обсудите семантические центры и структурные особенности антитезиса:

    1. У г-жи Норк был большой дом и маленький муж. (S.L.)

    2. Не используйте громкие слова. Они так мало значат. (О. У.)

    3. 1 люблю большие вечеринки.Они такие интимные. На небольших вечеринках нет приватности. (Sc. F.)

    4. Есть мистер Гуппи, который сначала был открыт, как солнце, в полдень, но внезапно заткнулся почти до полуночи. (Д.)

    5. Такая же сцена, как когда вошел Кит! Такой

    смешение языков до того, как выяснились обстоятельства,

    и доказательства раскрыты! Такая мертвая тишина, когда все было

    сказал! (Д.)

    6.Руп хотел быть быстрым, точным, сострадательным

    и суровый, а не неуклюжий, расплывчатый и сентиментальный. (И. М.)

    7. Его рукава были слишком длинными, а его

    брюки были слишком короткими, в

    ему было не по себе.

    его одежда. (Д.)

    8. Было что-то жуткое в многоквартирном доме,

    неземная тишина, которая была комбинацией перекрытия

    и недостаточность занятости.(Ул. Х.)

    9. Безопаснее быть в браке с мужчиной, которым ты можешь быть

    довольны, чем мужчине, без которого невозможно быть счастливым.

    (E.)

    10. Затем сбежал по лестнице господин с

    .

    усов, запыхавшись. (Д.)

    11. Это были лучшие времена, были худшие времена,

    это был век мудрости, это был век глупости,

    это была эпоха веры, это была эпоха недоверия,

    это был сезон Света, это был сезон Тьмы,

    это был источник надежды, это была зима отчаяния; у нас было все впереди, у нас не было ничего перед собой, мы все шли прямо на Небеса, мы все шли прямо в другую сторону - короче говоря, период был так далек от настоящего, что некоторые из его самых шумных авторитетов настаивали на его полученный за добро или за зло, только в превосходной степени сравнения.(Д.)

    Упражнение II. Укажите тип кульминации. Обратите внимание на его структуру и семантику его компонентов:

    1. Он ясно видел, что лучше всего была история на обложках

    или камуфляж. Пока он задавался вопросом, что делать,

    он сначала отклонил остановку как невозможную, затем как маловероятную,

    тогда довольно ужасно. (W. G.)

    2. «Это акула?» - сказал Броуди. Вероятность того, что он на

    последний собирался противостоять рыбе - зверь, чудовище,

    кошмар - заставил сердце Брэди биться чаще.(П. Б.)

    3. Если бы он попал в губернаторские праймериз на своем

    собственного крючка, он бы смотрел реалистично. Но это

    был другим. Его позвали. Он был тронут. Его вызвали. (Р. У.)

    4. Мы все были друг к другу, было утро

    .

    жизни, это было блаженство, это было безумие, это было все остальное

    такого рода в высшей степени. (Д.)

    5.Как колодец, как склеп, как могила, в тюрьме было

    без знания яркости снаружи. (Д.)

    6. «Мне будет жаль, мне действительно будет жаль покинуть тебя, мой друг». (Д.)

    7. «Конечно, это важно. Невероятно, срочно, отчаянно важно». (Д. С.)

    8. «Я никогда не рассказывал вам о том письме, которое Джейн Крофут получила от своего министра, когда она была больна. Он написал Джейн письмо, и на конверте адрес был такой: Джейн Крофут; ферма Крофут; Грейверз-Корнерс; округ Саттон; Нью-Гэмпшир; Соединенные Штаты Америки.«Что в этом смешного?» «Но послушайте, это еще не конец: Соединенные Штаты Америки;

    Континент Северной Америки; Западное полушарие; Земля;

    Солнечная система; Вселенная; Разум Бога - вот что написано на конверте ». (Th. W.)

    9. «Я вижу, сэр, вы слышали о Джефферсоне Брике», - сказал

    .

    Полковник с улыбкой. "Англия слышала о Джефферсоне

    Кирпич. Европа слышала о Джефферсоне Брике."(Д.)

    Упражнение III. Обсудите следующие случаи сравнения. Обратите внимание на семантику тенора и средства передвижения, на краткую или длительную манеру их подачи. Укажите основу сравнения, как явного, так и неявного. Найдите примеры замаскированных сравнений, не пропустите слово связи, соединяющее две части структуры:

    1. Меню было не просто панорамой, а повторяющимся, как храп. (О. Н.)

    2.Тема подрастающего поколения распространилась по компании как зевота. (E. W.)

    3. Пенни в игровых автоматах стояли там, как множество пустых лиц, их циферблаты светились и мерцали - ни для кого.

    (Б.Н.)

    4. Мокрый, как рыба, сухой, как кость;

    Жив, как птица, мертв, как камень;

    Пухлая, как куропатка, хитрая, как крыса; Сильный, как конь - слабый, как кошка;

    Твердый, как кремень, - мягкий, как родинка;

    Белая, как лилия, черная, как уголь;

    Простая, как щука, грубая, как медведь;

    Крепкий, как барабан, свободный, как воздух;

    Тяжелее свинца - легкое, как перышко;

    Устойчив, как время - ненадежен, как погода; Горячий, как печь, холодный, как лягушка;

    Веселый, как жаворонок, больной, как собака;

    Дикий, как тигр, и мягкий, как голубь;

    Жесткий, как кочерга, такой же безвольный, как перчатка;

    Слепой, как летучая мышь, глухим, как столб;

    Прохладный, как огурец, теплый, как тост; Плоский, как камбала, круглый, как шар; Тупой, как молот, острым, как шило;

    Хрупкий, как стекло, твердый, как хрящ;

    Чистый, как булавка, чистый, как свисток;

    Красный, как роза, квадратный, как коробка.(О. Н.)

    5. Она всегда была жива, как птица. (Р. Ч.)

    6. Она была упряма, как мул, всегда была с

    .

    ребенок. (Г.)

    7. Дети! Завтрак так же хорош, как и любой другой прием пищи

    , и я не допущу, чтобы вы жрали, как волки. (Th. W.)

    8. Шесть часов все еще застали его в нерешительности. У него было

    нет аппетита на обед и мышцы живота трепетали

    как будто стая воробьев хлопала крыльями против

    его внутренности.(Wr.)

    9. И кошка, выпущенная, прыгнула и села на нее

    плечо: его хвост размахивает дубинкой, дирижирует рапсодией

    музыки. (..)

    10. Он чувствовал, что его присутствие должно, как капля

    какое-то пятно, настойка кристаллической жидкости, которая была абсолютно

    сама. (Р. У.)

    Упражнение IV. Проанализировать структуру, семантику и функции

    литров:

    1.«Чтобы быть хорошей актрисой, она всегда должна работать ради правды в том, что она играет», - сказал мужчина голосом, не лишенным любви к себе. (Н. М.)

    2. «Да, какого черта», - сказала Энн, глядя на меня,

    одарил недоброй улыбкой. (Р. У.)

    3. Это не было неестественно, если Гилберт почувствовал некоторое замешательство -

    мент. (E. W.)

    4. Идея не была полностью ошибочной. Думал сделал

    не огорчай меня.(И. М.)

    5. Я был тихим, но не безразличным; зарезервировано, но

    без затворничества; временами энергичный, но редко - полный энтузиазма.

    (Jn. B.)

    6. У него было все доверие мира, а не

    без причины. (Дж. О'Х.)

    7. Кирстен не без достоинства сказала: «Слишком много болтовни

    неразумно »(гл.)

    8. «Нет, у меня была профессия, а потом фирма, которой нужно дорожить»,

    сказал Рэйвенстрит не без горечи.(П.)

    9. Я чувствовал, что не скажу «нет» чашке чая. (..)

    10. Я бы не отказался от похода в кино. (E. W.)

    11. «Я не думаю, что ты был слишком несчастным, моя дорогая». (П.)

    12. Все же две недели успеха определенно не ничто

    и телефонные звонки поступали от агентов в течение недели.

    (Ph. R.)

    Упражнение V. Проанализируйте данные перифразы с точки зрения их семантического типа, структуры, функции и оригинальности:

    1.Гаргантюанский солдат по имени Дауд выбрал Уловку

    голову и внимательно изучил судороги комбинезона и отчаяния

    , чьи ноги метались на ярд над палубой. (Th. P.)

    2. Лицо было красным, затылок залился

    его ошейник и недавно был опубликован второй

    издание его подбородка. (П. Г. У.)

    3. Его огромные кожаные кресла были хороши для бедренной кости. (Р. У.)

    4."Но Пиквик, джентльмены, Пиквик, этот безжалостный разрушитель

    этого домашнего оазиса в пустыне на Госуэлл-стрит! »(Д.)

    5. Он заработал немного денег, а потом пришел

    вернулся и женился на своей мечте от Blackwood. (Доктор)

    6. В деревнях было полно женщин, которые ничего не делали

    , но сражайтесь с грязью и голодом и устраняйте последствия

    трение по одежде. (А. Б.)

    7.Привычка приветствовать рассвет сгибанием локтя

    был пережитком студенческого братства. (Jn. B.)

    8. Я убрал от него свои послушные ноги. (W. G.)

    9. Я ушел на моих горячих подростковых ногах так же быстро, как

    .

    Могу. (W. G.)

    10. Я думаю о вашем

    нечто невероятное.

    мать. (И.Ш.)


    Дата: 24.12.2015; просмотр: 5619


    .

    внук: Кровь // Вода,.

    Когда в воде кровь

    ?

    Цена вашей жадности

    Ваш сын и ваша дочь

    ,

    Когда в воде кровь

    ?

    Скажите, что все не так

    ,

    Или люди недовольны

    ,

    И река высохла

    .

    Вы думали, что можете пойти бесплатно

    ``

    Но система сделана на

    ,

    Если вы внимательно слушаете

    ,

    В вашу входную дверь стучат

    .

    Когда в воде кровь

    ?

    Цена вашей жадности

    Ваш сын и ваша дочь

    ,

    Когда в воде кровь

    ?

    Когда есть кровь в

    ...

    Когда есть кровь в

    ...

    Еще один доллар в кармане

    .

    Не приму твоего молчания

    ,

    Когда в воде кровь

    ?

    Цена вашей жадности

    Ваш сын и ваша дочь

    ,

    Когда в воде кровь

    ?

    Когда в воде кровь

    .

    Когда упало последнее дерево

    ,

    Что ты собираешься делать, когда в воде кровь?

    ,,?

    Когда в воде кровь

    .

    Когда есть кровь в

    ,

    Когда в воде кровь

    .

    .

    Молчание ягнят (1991) - Джоди Фостер в роли Клэрис Старлинг

    Ганнибал Лектер : [кричит] Нет!

    [нормальный голос]

    Ганнибал Лектер : Я сейчас послушаю.После убийства вашего отца вы остались сиротой. Вам было десять лет. Вы переехали жить с кузенами на овцеводческое ранчо в Монтане. А также...?

    Кларис Старлинг : [слезы начинают выступать в ее глазах] И однажды утром я просто убежал.

    Ганнибал Лектер : Нет «просто», Кларис. Что вас взбесило? Вы начали в какое время?

    Кларис Старлинг : Рано, еще темно.

    Ганнибал Лектер : Потом что-то вас разбудило, не так ли? Это был сон? Что это было?

    Кларис Старлинг : Я услышал странный шум.

    Ганнибал Лектер : Что это было?

    Кларис Старлинг : Это было... кричать. Какой-то крик, как детский голос.

    Ганнибал Лектер : Что ты сделал?

    Кларис Старлинг : Я спустился на улицу.Я прокралась в сарай. Мне было так страшно заглянуть внутрь, но пришлось.

    Ганнибал Лектер : А что ты видела, Кларис? Что ты видел?

    Кларис Старлинг : Ягнята.Кричали ягнята.

    Ганнибал Лектер : Забивали весенних ягнят?

    Кларис Старлинг : И они кричали.

    Ганнибал Лектер : И ты сбежал?

    Кларис Старлинг : Нет.Сначала я попытался освободить их. Я ... Я открыл ворота в их загон, но они не убежали. Они просто стояли в замешательстве. Они не сбежали.

    Ганнибал Лектер : Но вы могли и сделали, не так ли?

    Кларис Старлинг : Да.Я взял одного ягненка и убежал так быстро, как мог.

    Ганнибал Лектер : Куда вы собирались, Кларис?

    Кларис Старлинг : Я не знаю.У меня не было еды, воды, и было очень холодно, очень холодно. Я подумал, подумал, смогу ли я спасти хотя бы одного, но ... он был таким тяжелым. Такой тяжелый. Я не проехал больше нескольких миль, когда меня подобрала машина шерифа. Владелец ранчо был так зол, что отправил меня жить в лютеранский приют в Бозмане. Я больше никогда не видел ранчо.

    Ганнибал Лектер : Что стало с твоим ягненком, Кларисса?

    Кларис Старлинг : Они убили его.

    .

    Уборка в доме может убить ваше обоняние (а значит, и игнорирование зубной боли!)

    Уборка в доме может убить ваше обоняние (а значит, и игнорирование зубной боли!)

    Шарлотта Дави
    Обновлено:

    Жизненно важно: наше обоняние важно для предупреждения нас о потенциальных опасностях

    Наша способность обоняния значительно улучшает наше удовольствие от жизни - действительно, считается, что 90 процентов нашего чувства вкус на самом деле сводится к запаху.

    Запах также важен для предупреждения нас о потенциальной опасности, такой как дым, например, утечка газа или испорченная пища.

    Наше обоняние срабатывает, когда микроскопические частицы, выделяемые такими веществами, как духи в воздухе или свежемолотый кофе, вдыхаются через ноздри, объясняет Генри Шарп, хирург уха, носа и горла в больницах Восточного Кента.

    «Клетки посылают электрический сигнал в область в нижней части мозга, которая отвечает за обоняние, известную как обонятельная луковица», - говорит он.

    «Обоняние также может возникать, когда мы пережевываем пищу, через канал, соединяющий верхнюю часть рта с носом».

    Простуда часто временно влияет на обоняние, потому что носовые ходы закупориваются избыточной слизью. , и ткань, выстилающая ноздри, воспаляется и опухает.

    Однако в некоторых случаях потеря обоняния может сохраняться. Эксперты подчеркивают, что большинство проблем можно решить, если их вовремя выявить.

    «Если вы испытываете проблемы в течение более шести недель после простуды или гриппа или внезапно узнали о проблемах, важно обратиться к своему терапевту», - говорит Джордж Мурти, консультант по уху, носу и горлу в университетских больницах. Лестер.

    Считается, что 90 процентов нашего вкуса на самом деле зависит от того, что мы чувствуем

    «Они возьмут анамнез, проверят наличие очевидных засоров и, при необходимости, направят вас к специалисту».

    Здесь наши специалисты подробно описывают некоторые из возможных причин как временной, так и постоянной потери обоняния:

    СРЕДСТВА ДЛЯ УБОРКИ ДОМА

    Слишком частая чистка может повлиять на ваше обоняние.

    «Использование сильных бытовых чистящих средств, таких как отбеливатель, несколько раз в неделю в непроветриваемых помещениях, таких как небольшая ванная комната, может привести к тому, что токсичный запах повлияет на нежную подкладку и сенсорные клетки в носу», - говорит г-н Мурти.

    «Это относится к серийным пылесосам среди нас дома, но также особенно актуально для тех, кто работает в отраслях, где используются химические вещества, такие как хлор, кислоты или растворители - или даже окружены металлической пылью - в повседневной жизни. -дневная основа »

    Вернется ли обоняние, зависит от того, как долго существует проблема и насколько сильно поражены клетки: это может быть навсегда.

    ДИАБЕТ

    Поражение нервов - или невропатия, долгосрочное осложнение диабета - чаще всего связано с болью, онемением или покалыванием в руках, ногах или ступнях.

    Но это повреждение в некоторых случаях может также распространяться на сенсорные нервы в носу, контролирующие запах.

    В недавнем исследовании, проведенном в университетской клинике Анри Мондора во Франции, все 68 пациентов с диабетом имели значительно более низкие показатели распознавания запахов, чем 30 здоровых участников.

    БЕРЕМЕННОСТЬ

    С радостью смены подгузников впереди вас потеря обоняния во время беременности может быть неплохим делом.

    «У 30% женщин во время беременности потеря обоняния - обычно уменьшенная, а не полная - обычно происходит во втором и третьем триместре», - говорит г-н Мурти.

    «Это происходит потому, что повышенное количество эстрогена в это время приводит к усилению кровотока в организме (для обеспечения растущего плода).

    «Это затем вызывает набухание крошечных кровеносных сосудов в слизистой оболочке носа, блокируя путь любых частиц, поднимающихся по носу».

    ЛЕКАРСТВА ДЛЯ КРОВЯНОГО ДАВЛЕНИЯ

    Ваша сердечная функция может улучшиться с помощью лекарств от высокого кровяного давления, но ваше обоняние - нет.

    Хотя это и встречается редко, это зарегистрированный побочный эффект некоторых сердечных препаратов, включая эналаприл, хотя неясно, почему.

    К счастью, замена лекарства у вашего терапевта обычно быстро решает проблемы.

    ИНФЕКЦИЯ ЗУБОВ

    Игнорировать больной зуб на свой страх и риск; Помимо боли, это может повлиять на ваше обоняние.

    «Инфекция возникает, когда бактерии распространяются внутри зубов или десен, вызывая хроническую зубную инфекцию или, в некоторых случаях, зубной абсцесс», - говорит доктор Хелен Стоукс-Лэмпард из Королевского колледжа врачей общей практики.

    Бактерии могут распространяться в верхнечелюстные пазухи, небольшие заполненные воздухом пространства за скулами - и могут вызывать воспаление, болезненность, жар и потерю обоняния.

    СТАРЕНИЕ

    Наряду с ухудшением зрения и слуха, снижение обоняния является еще одним признаком старения.

    По данным исследования, проведенного Государственным университетом Сан-Диего и Калифорнийским университетом, до 25 процентов людей старше 60 лет могут страдать от этого - и эта цифра может увеличиться до 62,5 процента у людей в возрасте от 80 до 97 лет.

    «С возрастом количество волокон в обонятельной луковице начинает уменьшаться, поэтому чувствительность к запахам снижается, - говорит Джейми М.Бойс из Университетской больницы Уэльса в Кардиффе, написавший статью о влиянии старения на запах и вкус.

    ДЕФИЦИТ ВИТАМИНА

    Производство красных кровяных телец, вероятно, является наиболее важной ролью витамина B12, но оно также играет ключевую роль в нашей способности обонять.

    Это связано с тем, что он помогает поддерживать оболочки, которые окружают и защищают нервы, и имеют жизненно важное значение для передачи электрических сигналов, в том числе сигналов от крыши носа к обонятельной части мозга.

    «Дефицит возникает, когда витамин, который содержится в пищевых продуктах, таких как молочные продукты, мясо и яйца, не всасывается через тонкую кишку», - говорит доктор Антон Эммануэль, гастроэнтеролог больницы Университетского колледжа в Лондоне.

    Обычными триггерами являются возраст и лекарства от кислотного рефлюкса.

    НЕРВНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ

    Ученые давно ищут способы идентифицировать болезнь Паркинсона на самых ранних стадиях болезни - чем раньше вылечить, тем лучше.

    Исследования показывают, что потеря обоняния может предшествовать появлению клинических симптомов на несколько лет.

    В одном исследовании, проведенном в Гонолулу, исследователи обнаружили, что у мужчин с самыми низкими показателями распознавания запаха более чем в пять раз выше вероятность развития болезни Паркинсона по сравнению с людьми с самыми высокими показателями.

    Потеря обоняния вызвана тем же заболеванием, которое приводит к проблемам с движением, более известному симптому болезни Паркинсона.

    По сути, болезнь приводит к уменьшению количества клеток мозга, вырабатывающих дофамин, химическое вещество, которое контролирует связь между нервными клетками.

    «Болезнь Альцгеймера - еще одно дегенеративное неврологическое заболевание, одним из первых симптомов которого является потеря обоняния и способности различать запахи, иногда на несколько лет раньше», - говорит доктор Кокерелл.

    НАЗАЛЬНЫЕ ПОЛИПЫ

    Синусит вызывает воспаление, которое приводит к головной боли, температуре и потере обоняния, что является более значительным, чем при простуде.

    «Если воспаление слизистой носа является длительным и неконтролируемым, могут образоваться носовые полипы, которые немного напоминают виноград, свисающий из носовых пазух», - говорит г-н Шарп.

    Поскольку считается, что они вызваны этим хроническим воспалением, лечение обычно включает стероиды или хирургическое вмешательство.

    Как правило, обоняние пациента можно улучшить.

    ТРАВМЫ ГОЛОВЫ

    Согласно исследованию Монреальского университета в Канаде, все, от легкой до тяжелой черепно-мозговой травмы - например, спортивной травмы или автомобильной аварии - может вызвать проблемы с запахом.

    Это также более вероятно, если повреждение происходит в передней части мозга, которая реагирует на сообщения запаха.

    «Это происходит потому, что сила удара сдвигает мозг внутри черепа, разрывая тонкие нервные волокна, соединяющие нос с мозгом», - говорит доктор Оливер Кокерелл, невролог из Barts, London NHS Trust и London Clinic. .

    К сожалению, в этих случаях не существует специального лечения, но у 39% пациентов нервы могут снова расти, и это может произойти в течение трех лет после травмы,

    .

    Смотрите также

    Фото работ
    После уборки
    После уборки
    После уборки
    После уборки
    После уборки
    После уборки
    После уборки
    После уборки
    После уборки
    После уборки
    После уборки
    После уборки
    После уборки
    После уборки
    После уборки
    После уборки
    Оставьте свои данные и мы
    обязательно Вам позвоним
    Ваше имя:* Контактный номер:*
    Отправить
    Ваше имя:* Ваш телефон:* Ваше сообщение: * - обязательные поля
    Отправить