Как убрать запах пропаренного риса

Как избавится от неприятного запаха пропаренного риса?

Можно приготовить быстро так называемой "ленивое блюдо" из риса и курицы.

Промываем рис и выкладываем его в посуду с толстыми стенками.

Берем три стакана кипятка и заливаем.

Кладем соль, любимые приправы. Можно добавить немного куркумы.

Далее кладем обжаренные лук с морковью и перемешиваем.

Кусочки курицы (лучше голень) натираем солью, перцем, паприкой и выкладываем сверху на рис.

Закрываем крышкой или фольгой и тушим не менее 40 минут в духовке.

Можно приготовить салат.

Выкладываем салат слоями, промазывая каждый немного майонезом.

Сначала отварной рис.

Потом порезанная отварная курица.

Далее так же мелко порезанный чернослив.

Выкладываем следующим слоем свежий огурец.

Потом идут измельченные яйца и натертый сыр.

Еще интересный рецепт-куриные трубочки.

Отвариваем пакетики с рисом.

Куриное филе разрезаем и отбиваем.

Обмазываем оливковым маслом с солью и заворачиваем в трубочки, обвязав нитью.

Обваливаем в сухарях и выпекаем 25 минут при 220 градусах.

Делаем начинку из укропа, красного перца, брынзы, кефира.

Наполняем трубочки, обрезаем нити. На гарнир-рис.

Можно трубочки наполнить чем угодно по желанию.

Как избавиться от запаха риса пропаренного риса — kak.zydus.su

Как правильно промывать и нужно ли замачивать рис для приготовления плова? А если нужно, то насколько? Любую ли крупу нужно предварительно замачивать и зачем это нужно, если сегодня продается пропаренный рис, уже готовый к варке? Эти и другие вопросы осмыслим в статье вместе.

Как промывать рис

Надо ли мыть рис перед закладкой? Вопрос не праздный, некоторые люди всерьез считают, что это лишнее, так как в плове все прокипит и простерилизуется. Но вот попробуйте однажды хорошо промыть крупу, перетерев особенно грязную руками, и попробовать смытую с нее водичку. Вкус будет отвратительный, вид — неприглядный, а запах у некоторых магазинных экземпляров и вовсе керосиновый. Попробуйте и поймете, надо ли мыть рис для плова или нет.

Надо ли мыть пропаренный рис ? Надо, ведь он такой же грязный и пыльный, что и обычный, потому что обрабатывался, сушился, хранился в самых разных местах и условиях. Так что ответ на вопрос, после пропаривания нужно ли промывать рис, очевиден: нужно и тщательно. А вот вопрос, сколько промывать и замачивать тот или иной сорт, интересный.

Если с вопросом, надо ли промывать пропаренный или любой иной рис, все понятно, то по времени есть разные мнения. Дело в том, что разные сорта по-разному впитывают жидкость: более рыхлые интенсивнее, те, что плотнее, — медленнее. Вот примеры:

мягкие сорта типа краснодарского — 30 минут на полное насыщение;
твердые сорта типа басмати или дев-зира — до 2 часов для наибольшего впитывания жидкости.

Пропорции и время приготовления риса

Так что судите сами: если промываете долго, переваливая из одной воды в другую до получения прозрачности воды, то можете «напоить» его некачественной, а то и хлорированной водой из-под крана.

Поэтому промывайте быстро, сливайте воду чаще и несколько раз, пока крупа не будет идеально промыта и готова к замачиванию.

Как правильно промывать рис:

сливать воду не менее пяти раз;
интенсивно перетирать руками, особенно если крупа грязная или сомнительного качества;
использовать холодную воду, ведь зернышки впитывают ее медленнее, чем теплую, а тем более горячую.

Очень важно понять, готов рис к варке или нет. Ведь, с одной стороны, если его передержать в воде, он станет хрупким и просто переварится, превратившись в кашу-размазню. А вы ведь хотели вкусного и рассыпчатого плова? Но и сухую крупу засыпать нет резона.

Сухой рис впитает в себя более масла, чем мокрый, и станет более калорийным, тяжелым для желудка.

Версия с точки зрения физики правильная — рис и впрямь впитывает то, во что его поместишь. Однако жирность плова зависит от объема взятого масла, а не от того, какую вы положили в плов крупу — мокрую или сухую.

Другое дело, что, как не перестает убеждать нас знаменитый плововед Сталик Ханкишиев, плов — это пропитанный маслом и в нем же приготовленный рис. И только правильное промывание, и замачивание могут сделать так, что крупа напитается маслом и станет настоящим пловом. Или же при неудачном исходе дела масло останется отдельной невразумительной субстанцией болтаться на дне казана, а плов будет клейким, слипшимся и при этом сухим, и невкусным. Почему же так происходит?

Как замачивать рис

Для приготовления плова лучше взять хороший рис и обязательно его замочить. Зачем замачивать? Рис это по большей части крахмал, который при готовке выводится в зирвак или воду и становится в ней киселем. Такой клейстер закрывает вход маслу внутрь

Промыванием и замачиванием риса, в том числе пропаренного, мы снижаем содержание крахмала, соответственно, убираем клейкость и открываем доступ масла внутрь.

Так что, если замочишь варить перед варкой, а еще и хорошо промоешь перед замачиванием, шансы получить плов, какой надо, резко возрастут, и результат будет очень хороший.

Замачивать следует только в самой лучшей, самой чистой воде, она ведь будет частью вашего блюда!

Какой температуры должна быть вода

Кто-то говорит, что лучше замачивать крутым кипятком, Другие уверены, что рис заливается водой только холодной. Третий советует: «Горячей водой замочи рис, а потом залей холодной» … а есть ли какие-то правила, которые помогают приготовить плов самый вкусный, настоящий?

Истину можно установить практикой и опытным путем. Чтобы плов был рассыпчатым и насыщенным маслом и всем остальным, советуем замачивать его всего при температуре воды 60 градусов.

Горячая вода или кипяток приведут к тому, что крупа разбухнет быстро, но неравномерно.

Тогда часть будет жесткой, часть рыхлой, а сваренный плов — клейким. Ведь крахмал быстро заварился, не вышел в воду с замачиванием, а выварился и превратился в блюде в клейстер. Есть можно, и даже питательно, но не аппетитно.

Холодная вода хороший вариант, но времени на замачивание требуется больше. Так что лучше брать умеренно горячую воду и качественно промытую крупу.

Еще один момент: ориентироваться по варке плова люди начинают с опытом. Пока такого опыта нет, знайте, что если вдруг при замачивании рис сильно разбух, то зирвака (или долитой к нему воды) нужно меньше, разбухший рис впитывает мало жира и бульона.

Источник: plovrus.ru

Девочки, пожалуюсь на вонючий рис, просто капец!!!

Доступно: Для всех

30 сентября 2012, 17:01

Решила я мужу плов сварить в пятницу, он его очень любит, делаю рассыпчатый, как положено, пальчики оближешь… всё купили, сварила как всегда, но чувствую запах посторонний, короче плов по готовности получился такой вонючий-это жесть… я стала грешить на курицу домашнюю, думаю наверное такая вонючая попалась, хотя берем не один год у одних и тех же людей, потом подумала, что может у меня в связи с Б. запахи мерещатся, ближе к родам… приходит муж, понюхал плов, а он на самом деле воняет! Я ж не туда, у меня осталась курица виновата… сегодня поехали, взяли мясо-уже в магазине, рис (я всегда беру пропаренный)… пришла домой, замочила рис, порезала лук, морковку, рис к этому времени уже час простоял… решила я его на ощупь потрогать в воде, пальчиками трогаю… и пошла эта вонь-я его нюхаю-ну просто капееец, словами не передать… запах такой протухший в перемешку с мочой застоявшейся, беееее! В первый раз такое… вот такой вот пропаренный рис, так и магазин хороший, маркет, наверное какую-то партию закупили дешевую, непонятно откуда… Так мы сейчас поехали с мужем, купили в другом магазине, далеко от дома, сейчас водой залила, сижу жду, надеюсь он нормальный!!!!)))))

Гарниры. Если у вас подгорел рис...

Если подгорел рис… то на помощь придут несложные приемы для удаления неприятного запаха и вкуса подгоревшего риса!

Домашние подсказки:

Сколько раз бывает, что рис подгорает при приготовлении наших латиноамериканских гарниров. И нам не остается ничего иного как только выбросить ЭТОТ РИС или съесть его, огорчаясь при этом от такой неудачи. Но…теперь у нас есть замечательная возможность научиться легкому способу или нескольким способам убирать неприятный запах и вкус подгоревшего риса. Ура!

Существует много способов исправить такую промашку.

Берем 2 ломтика белого хлеба и кладем их на подгоревший или «подкопченый» рис, в тот момент, когда рис еще горячий. Оставляем рис закрытым на 10 минут. Хлеб впитает весь плохой запах и вкус.

Репчатый лук также является хорошим способом для избавления от плохого запаха у подгоревшего риса. Разрезаем луковицу на 2 части и кладем на такой рис на несколько минут.

Луковая шелуха тоже помогает избавиться от назойливого и неприятного запаха прогорклости. Разложите промытую шелуху на рис и закройте крышку кастрюльки на несколько минут. Запах и вкус прогорклости пропадут.

Можно очистить одну картофелину и порезать на тонкие ломтики, выложив их на подгоревший рис. Закрыть кастрюльку и оставить на 5 или 10 минут закрытой для удаления неприятного запаха.

Во многих случаях бывает очень легко избавиться от запаха подгоревшего риса, намочив чистое тканевое или бумажное полотенце холодной водой и накрыв кастрюлю с подгоревшим рисом. Влажное полотенце впитает весь выделяющийся подгоревший пар.

А если вы хотите избавиться от неприятного запаха в помещении, где готовился и подгорел рис, вскипятите воду с гвоздикой, корочками лимона или корицы, оставив при кипении открытой кастрюльку с содержимым для выхода ПРИЯТНОГО запаха.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

По материалам от Вильямс С.

Перевела с испанского Елена Че

Возможно, Вам также будут интересны следующие статьи:

Как избавиться от прогорклого запаха крупы?

Нужно знать, что запасать. И как хранить.

Зерновые хлопья вообще нельзя запасать. Они уже мёртвые и разлагаются. Срок хранения небольшой. То же самое относится к пропаренному рису.

Пшёнка недолго хранится, быстро прогоркает. Не надо её запасать. Да вообще - не лучшая еда, мягко выражаясь. Собственно, прогоркает масло в составе зерна.

Долго хранить можно рис, пшеницу, рожь. Годами и столетиями. При этом рис становится лекарственным. Он будет лечить многие болезни и давать силы организму.

Как исправить. Если уж выкинуть рука не поднимается. Можно промывать в горячей воде (вымываем масло). Можно слегка отварить и слить воду. Кстати, промывать в горячей воде рекомендуют всегда пшёнку, даже свежую.

И помните, что сэкономив на качественной еде, кушая пропавшую пищу, вы сэкономленные деньги потратите на лекарства. И ещё добавите денежек, и всё равно здоровье будет подорвано.

Двойное разочарование. Сначала едите тухлое, и потом едите горькое. Не лучше ли сразу, за те же деньги, - купить свежее и наслаждаться вкусом и здоровьем...

Хозяйки знают, почему рис плохо пахнет и опасно ли это. Почему рис плохо пахнет

30:00

Яйца
- Яйца куриные
  - Яйца вкрутую
  - Яйца всмятку
  - Яйца в мешочек
  - Яйца пашот
  - Без скорлупы
  - Маринованные яйца
  - Закуски из вареных яиц
  - Пасхальные яйца
- Яйца перепелиные
  - Перепелиные яйца всмятку
- Страусиные яйца
- Гусиные яйца
- Утиные яйца
- Цесариные яйца
- Яйца индейки
Макароны
- Макароны
- Спагетти
- Вермишель
- Макароны рожки
- Каннеллони
- Фетучини
- Тальятелле (гнезда)
- Листы лазаньи
- Лапша
- Равиоли
- Фарфарелли (бантики)
- Птитим
- Удон
- Роллтон
- Доширак
- Лапша соба
- Фунчоза
- Рисовая лапша
- Макароны с тушёнкой
Крупы
- Рис
  - Длиннозёрный
  - Среднезёрный
  - Пропаренный рис
  - Басмати
  - Круглый рис
  - Дикий рис
  - Индика
  - Рис бомба
  - Чёрный рис
  - Бурый рис
  - Красный рис
  - Италика
  - Жасмин
  - Плов
  - Плов с мидиями
  - Рис для суши
  - В мультиварке
  - В пароварке
  - В скороварке
  - В пакетиках
  - В рисоварке
  - Рис по-японски
  - Рис по-корейски
  - Рис по-индийски
  - Рис по-вьетнамски
  - Иранский рис
  - Рис в бульоне
  - Рис в супе
  - Рис с тыквой
  - Рис с тушёнкой
  - Рис с овощами
- Гречка
  - В пакетиках
  - В мультиварке
  - Гречка без варки
  - С мясом
  - С фаршем
  - С грибами
  - С тушёнкой
  - С овощами
  - Зелёная гречка
  - Сечка
  - Хлопья
- Перловка
  - В мультиварке
  - В микроволновке
  - В скороварке
  - В пароварке
  - В рисоварке
  - В пакетиках
  - Без замачивания
  - На молоке
  - В суп

Как пропарить (предварительно приготовить) рис

Есть много разновидностей риса. Но нигерийцы любят есть длиннозерный белый рис, твердый по своей природе. Этот сорт риса содержит много углеводов, до 80 граммов на 100 граммов вареного риса. Чтобы уменьшить это высокое количество углеводов, обычная практика - снова пропарить длиннозерный рис. «Снова», потому что, очевидно, длиннозерный рис, который мы едим, уже пропарен.
Пропаривание риса включает предварительную варку риса в воде и ополаскивание его в холодной воде перед основным приготовлением.Такая предварительная готовка гарантирует, что ваш рис Jollof не подгорит до того, как он будет готов, тем самым устраняя картонный привкус, связанный с незавершенным рисом Jollof.
Некоторые люди говорят, что не хотят терять все питательные вещества, содержащиеся в рисе, из-за пропарки, но я предпочитаю получить эти следы питательных веществ где-нибудь в другом месте, чем в конечном итоге получу подгоревший, сырой и плохо проваренный рис.
Я пропариваю рис двумя способами в зависимости от рецепта, который я готовлю.

Как пропарить рис для приготовления белого риса

Белый рис здесь означает рис, приготовленный без каких-либо дополнительных ингредиентов.Можно добавить соль и все. Белый рис обычно едят с каким-то соусом или тушеным мясом.
Чтобы пропарить рис с целью приготовления белого риса, его нужно варить в течение короткого периода времени. У вас есть возможность добавить больше воды при приготовлении белого риса, потому что он не пригорит. Если вы предпочитаете убрать больше углеводов, готовьте его гораздо дольше. Чтобы пропарить рис, выполните следующие действия.

Вымойте рис в холодной воде (по желанию) и поместите в кастрюлю.
Добавьте немного воды, примерно в два раза больше, чем для риса.
Поставить на плиту и дать вариться.
Отметьте, когда вода закипит, и оставьте вариться еще на 5 минут.
Вылить содержимое кастрюли через сито.
Поместите сито (с рисом) в миску с холодной водой.
Промойте рис и при необходимости смените воду.
Оставить на сите, чтобы слилась вся вода.
Рис снова готов к приготовлению.

Как пропарить рис для приготовления риса Jollof (с видео)

Рис Jollof относится ко всем типам риса, приготовленным с добавлением ингредиентов: масло, томатное тушеное мясо, овощи, кокосовое молоко и т.д.
С такими рецептами риса у вас нет времени добавлять больше воды во время приготовления риса. Когда первая доза воды высохнет и вы попытаетесь добавить еще одну, рис подгорит и станет мокрым.По этой причине вы хотите немного пропарить рис, который вы будете использовать в любом рецепте риса jollof. Таким образом, вы убедитесь, что после добавления ингредиентов рис будет готов к тому моменту, когда уровень воды высохнет.
Это метод пропаривания риса, предназначенный для приготовления риса джоллоф. Рецепты:

Вымойте рис в холодной воде (по желанию) и поместите в кастрюлю.
Добавьте немного воды, примерно в 4 раза больше, чем для риса.
Поставить на плиту и дать вариться.
Отметьте, когда вода закипит, и оставьте вариться, пока рис не станет эластичным. Один из способов проверить это - откусить пропаренное рисовое зерно. Если рис трудно откусить или он даже издает звук, когда вы кусаете рис, его еще нельзя промывать. Если зажать его между большим и указательным пальцами, и он практически тает, значит, он перепарен. Где-то между первым описанием и вторым находится точка, в которую вы хотите положить рис и охладить его.
Звучит непонятно? Нет… Имея опыт, вы сможете более уверенно определять лучшее время.Вы также можете посмотреть видео ниже, чтобы увидеть, как это делается.
Вылить содержимое кастрюли через сито.
Быстро охладите рис, окунув сито в холодную воду, часто меняя воду, пока рис не остынет.
Оставить на сите, чтобы слилась вся вода.
Рис снова готов к приготовлению.

3 метода Как приготовить пропаренный рис с легкостью

Коричневый рис - отличный источник углеводов, содержащий все витамины, минералы и другие важные питательные вещества, смываемые при измельчении белого риса. В результате останется весь коричневый рис со всем его масляным и ореховым вкусом.

Если вы не поклонник коричневого риса, то белый рис - отстой! Тот же процесс, который дает вам белый рис, забирает из него некоторые из необходимых питательных веществ! Что ж, есть отличная альтернатива коричневому рису, если он вам не нравится.

Вместо этого вам может понадобиться пропаренный рис. Как приготовить пропаренный рис? Что ж, скоро узнаем!

Подробнее ...

3 метода Как легко приготовить пропаренный рис

Что такое пропаренный рис?

Возможно, вы слышали о переработанном рисе. Пропаренный рис и переработанный рис - это одно и то же. Рис-падди подвергается особой обработке, чтобы сохранить питательные вещества из отрубей, зародышей и шелухи, заставляя их проникать в зерно.

Этот процесс называется пропариванием или частичным кипячением.Рисовые поля Wole замачивают в воде, готовят на пару, сушат, а затем измельчают. В результате получается стекловидный коричневатый рис. Обработанный рис часто имеет более короткое время приготовления и более жевательный, чем обычный молотый белый рис. Это делает их еще более удобным выбором!

Как приготовить пропаренный рис

Теперь давайте ответим на этот вопрос! Рис, в общем, готовится примерно так же. Просто они иногда различаются соотношением воды и продолжительностью приготовления. Вы можете легко изменить текстуру риса по своему вкусу, добавив больше или ограничив воду.

Есть три популярных способа приготовления пропаренного риса. Вы можете приготовить его на плите, пароварке или рисоварке. В зависимости от того, что есть на вашей кухне, вы можете свободно выбирать тот метод, который вам удобнее! Это не так уж сложно!

Метод кастрюли

Если у вас дома нет пароварки или рисоварки, лучше всего приготовить пропаренный рис в кастрюле. Уверен, у вас дома есть кастрюля! Давай, давай сделаем это!

Шаг 1
ШАГ 2
ШАГ 3
ШАГ 4
ШАГ 5
ШАГ 6

Предварительно замочите пропаренный рис перед приготовлением.

Если у вас есть время приготовить его заранее, замочите рис на один час перед его приготовлением. Это немного сократит время приготовления. Если у вас нет времени на это, сразу переходите к шагу 2!

Осторожно промойте пропаренный рис.

Используя ситечко, осторожно промойте рис проточной водой. Тщательное мытье эффективно удаляет обогащенные витамины. Минимально промывайте рис. Вы можете пропустить это, если уверены в гигиене марки, которую используете.

Измерьте воду.

Некоторым сортам риса требуется больше или меньше воды, чем другим. Следуйте тому, что написано на этикетке, чтобы получить результат тендера. Если вы хотите, чтобы рис был немного липким и пушистым (помните, слишком много воды даст вам мягкий рис!), Добавьте больше воды.

Если вы хотите, чтобы он был более жевательным и нежным, экономьте на 30 мл воды. На каждую чашку риса уходит от до 1 стакана воды. Бросьте щепотку соли, чтобы усилить аромат

Доведите до кипения.

Установите сильный огонь и доведите до кипения. Немного перемешайте, чтобы равномерно распределить тепло по верху.

Симмер.

Варите рис на медленном огне в течение 15–20 минут (или меньше, если вы предварительно замачивали рис). Подождите, пока не уляжется вся вода.

Al dente.

Возьмите несколько зерен и откусите. Вы не должны ощущать зернистость в середине риса. Подавать горячим! Переложите рис на сервировочное блюдо и взбейте.

Профессиональный совет: если вы готовите рис впервые, не оставляйте его без присмотра.Когда рис будет пережарен, он останется на дне сковороды!

Метод пароварки

Используя электронную пароварку, вы также можете приготовить сытный пропаренный рис.

Шаг 1
ШАГ 2
ШАГ 3
ШАГ 4
ШАГ 5
ШАГ 6

Настройка пароварки.

Настройте пароварку в соответствии со спецификациями, предоставленными производителем.

Совет от профессионалов. Вот отличный совет.Вместо того, чтобы наливать воду на пароварку и ждать, пока она нагреется, налейте кипяченую воду. Таким образом, ваша вода будет насыщена паром, как только вы ее поместите!

Вымойте рис.

Осторожно промойте пропаренный рис с помощью ситечка. Вам не нужно предварительно замачивать рис перед приготовлением на пару, так как это занимает больше времени и, по сути, дольше замачивает рис.

Но если вы хотите, чтобы рис был мягче, его все равно можно предварительно замочить.

Используйте контейнер, пригодный для пароварки.

В некоторые комплекты электронных пароварок входит поддон для риса. Выложите на него рис и добавьте воды. Не стоит наливать слишком много воды, так как пар будет поглощаться рисом во время приготовления.

Одна часть воды на каждую часть риса - хорошее соотношение. Не забудьте добавить щепотку соли!

Профессиональный совет: у вас нет лотка для риса? Я обнаружил, что контейнеры, подходящие для использования в микроволновой печи, являются отличной альтернативой, поскольку они устойчивы к нагреванию.

Готовьте на пару и оставьте.

Поставьте противень на пароварку и подождите около сорока минут. Рис в пароварке готовится дольше. У вас остается время, чтобы приготовить идеальное жаркое, пока готовится рис!

Проверить согласованность.

Время от времени проверяйте рис на степень готовности. Некоторые сорта готовятся быстрее. Поэтому обязательно проверьте, готов ли рис. Когда закончите, у него не должно быть зернистой сердцевины.

Подавать горячим!

Вам не нужно беспокоиться о сжигании риса с помощью этого метода! Переложить на сервировочную тарелку и взбить.Вы чувствуете запах этого потрясающего орехового вкуса? Ням! Идеально подходит для жаркого и кимчи!

Метод рисоварки

Самый простой способ - использовать рисоварку. Что ж, рисоварка была специально разработана для этой цели! Если вы любите рис и часто готовите его дома, рисоварка будет вам удобнее!

Шаг 1
ШАГ 2
ШАГ 3
ШАГ 4
ШАГ 5
ШАГ 6
ШАГ 7

Установите рисоварку.

Настройте рисоварку и следуйте инструкциям в руководстве производителя. Настроить довольно просто. Просто подключите его, и рисоварка должна предварительно установить температуру, оптимальную для приготовления риса.

Он имеет автоматическую функцию, которая переключается на слабый огонь при приготовлении, чтобы рис оставался теплым.

Замачивать или нет, ваше предпочтение.

Вы можете замочить рис перед приготовлением, чтобы сократить время приготовления.

Осторожно промойте рис

Осторожно процедите рис в проточной воде.Убедитесь, что вы не смываете все витаминные добавки!

Налейте воду и рис в съемную рисоварку.

У рисоварки есть хитрый трюк. Имеет съемный горшок! Это упрощает очистку! Используйте желаемое соотношение воды и риса и добавьте щепотку соли.

Достаточно нескольких щепоток соли. Вы же не хотите, чтобы рис был соленым. Вы просто добавляете соль, чтобы усилить аромат. Включите рисоварку и подождите.

Профессиональный совет: вы можете выполнить все описанные выше действия и поместить рис над рисоваркой, но пока не включайте ее! Замочите его на час перед включением, чтобы сократить время приготовления.Но вы должны сделать это на час раньше запланированного времени ужина.

Перемешайте.

Слегка перемешайте через несколько минут, чтобы равномерно распределить тепло.

Подождите, пока он приготовится.

Подождите, пока рисоварка автоматически переключится на согревание. Подождите несколько минут, пока вся вода и пузырьки не испарится.

Подавать горячим.

Взбить и подавать горячим! Помимо того, что вы не обожгете дно кастрюли с антипригарным покрытием, есть еще одна крутая хитрость рисоварки: она может согреть рис, когда она включена! Ничто не сравнится с теплым рисом, приготовленным на пару, для барбекю и чили!

Заключительные слова

Рис - хороший источник углеводов.Коричневый рис имеет такое же содержание, но в нем нетронутые отруби и зародыши, которые богаты витаминами и минералами! Но не все поклонники риса с отрубями. Вы можете попробовать пропаренный рис, если вам не нравится вкус коричневого риса!

Подавайте его горячим на ужин, и вашей семье и друзьям он обязательно понравится! Жаркое, перемешивание и барбекю - это просто потрясающе! Надеюсь, я ясно ответил, как приготовить пропаренный рис, и помог вам сделать этот идеальный пушистый рис! Было весело читать этот пост? Поделись с друзьями! Не сомневайтесь!

Если вы хотите что-то прояснить или у вас есть вопросы, оставьте комментарий ниже, и я свяжусь с вами, как только смогу!

Что такое пропаренный рис? Преимущества, способы применения + рецепты с пропаренным рисом

1. How to Make A Perfect Dosa Batter Perfect dosas - предмет гордости, и для этого требуется идеальное тесто для Dosa. При приготовлении теста важны две вещи. Один - это соотношение урад-дал и риса. А другой - это консистенция теста. Тем не менее, жидкое тесто доса легко доступно на рынке.

2. Sada Dosa Восхитительно хрустящие блины золотистого цвета, сделанные из риса и жидкого теста урад дал, Dosas делают завтрак более вкусным по сравнению с простым идлисом, приготовленным на пару.

Самое лучшее в пропаренном рисе - это то, что вы можете сделать блюдо настолько острым или мягким, насколько захотите, без ущерба для вкуса.
• Всегда мойте рис между обеими ладонями вращательными движениями, а не одной рукой, чтобы не сломалось зерно.
• Никогда не чистите рис после замачивания. Хорошо вымыть, а затем замочить на необходимое время; обычно достаточно от 30 до 45 минут.
• Из пропаренного риса можно приготовить вкуснейшие кичди. Пропаренный рис, чечевица, специи и приправы бросают в кастрюлю или скороварку и готовят до тех пор, пока ингредиенты не будут приготовлены и хорошо перемешаны.Это делает кичди очень вкусными, легкими и сытными, которые можно просто подавать с пападой и раитой из огурцов. На юге Индии это называется вен понгал и обычно подается с кокосовым чатни и самбхаром.

Как хранить пропаренный рис (Укда Чавал)
• Поскольку рис все еще содержит зародыши, богатые маслами, он более подвержен прогорканию. Поэтому старайтесь покупать только пропаренный рис ежемесячно и использовать его, пока он еще свежий. Однако он не слишком скоропортящийся, и его можно хранить в течение нескольких месяцев, если хранить его сухим в герметичном контейнере вдали от прямых солнечных лучей.
• Приготовленный рис следует хранить в холодильнике, его можно использовать до 3–4 дней.

Польза пропаренного риса для здоровья (Укда Чавал)
1. Вареный рис также известен как укда чавал. Пропаренный рис делается из рисового зерна, пропитанного, пропаренного и высушенного вместе с оболочкой, и, наконец, оболочка удаляется. В процессе пропаривания водорастворимых витаминов группы В, таких как тиамин, рибофлавин и ниацин из отрубей, интегрируются в зерно, , таким образом, пропаренный рис превосходит белый рис .Разумным вариантом эффективного использования пропаренного риса было бы сочетание с бобовым, чтобы получить высококачественный белок. Комбинация злаков и пульса, как в случае с идли (пропаренный рис с урад-далем), будет служить полноценным белком, состоящим из всех 9 незаменимых аминокислот, которые необходимы вашему организму. А затем, чтобы восполнить клетчатку, добавьте овощи в свой идли и подавайте его с кокосовым чатни. Прочтите, полезен ли вам белый рис и пропаренный рис?

2. Рис прекрасно помогает при диарее у детей.

3. Низкое содержание клетчатки очень успокаивает пищеварительную систему.

Как избавиться от запаха силиконовой кухонной посуды

WirecutterПропустить к поиску содержимого Wirecutter для: Поиск Вход в учетную запись

Управление учетной записью
Выйти

Подарки
- Все подарки
- Подарки для младенцев и детей
- Подарки для пап
- Подарки для взрослых
- Подарки для мамы
- Праздничное украшение
- Работа из дома
Популярные
- Лучшие наматрасники
- Лучшая сковорода с антипригарным покрытием
- Лучшее электрическое одеяло
- Лучшие тапочки
- Лучшие тапочки
- Best Flannel Sheets
- Best Space Heaters
- Best Humidifier
- Лучший матрас из пеноматериала
- Лучший офисный стул
- Лучшие беспроводные наушники
- Лучшие часы для бега с GPS
- Лучшая швейная машина
- Лучший дешевый мини-холодильник
- Лучшая точка доступа Wi-Fi

Вся электроника
Аксессуары
Аудио
Аккумуляторы и зарядка
Камеры
Аксессуары для фотоаппаратов

рис в горшочке с чечевицей и йогуртом - smitten kitchen

Однажды я прочитал, что если вы спросите парня, какой у него любимый предмет одежды, он выберет самую старую вещь, которая у него есть - какую-нибудь футболку, которую носил со школы, или почти потертые спортивные штаны. И если вы спросите женщину, она обычно выбирает последнюю вещь, которую купила. [Никто не упомянул четырехлетних детей, но очевидно: шляпа пожарного.] Не говоря уже о гендерных стереотипах, * когда дело доходит до рецептов, это ставит меня на точку Т: мое любимое блюдо готовить - это обычно последнее, что я готовлю.Из-за этого я в 100% случаев терплю неудачу в «стратегиях планирования контента» [или, как это звучит в моей голове, когда я читаю такие фразы: болтать болтать ], потому что пока я должен говорить вам об этом замечательном блюде, которое я приготовил на прошлой неделе на День святого Валентина, я хочу рассказать только о том, что я приготовил на ужин во вторник вечером. Потому что это все мое новое любимое.

Когда я впервые прочитал о рисе в горшочке много лет назад, я немного захохотал, потому что кому нужен рецепт для этого? Я происхожу из длинной череды поваров, которые не могут приготовить рис, не обожгив его; любая ночь, когда рис стоит на плите, заканчивается тем, что забитый горшок замачивает на ночь в раковине.Это традиция; однажды я научу и этого парня!

Но здесь рис, который прилипает к горшку, - это искусство. В базовой формуле рис пропаривают в течение 5 минут, сливают, смешивают с некоторыми ингредиентами, ароматизатором и брызгами воды. Рис возвращают в нагретую, смазанную маслом кастрюлю и плотно прижимают (он шипит!), Плотно закрывают крышкой, чтобы пар не выходил, и готовят на очень слабом огне около 30 минут, а затем очищают (теоретически он выходит наружу). в целости и сохранности; у меня никогда не было) на тарелку и приносили к столу, где каждый может (шучу!) драться ножом с маслом из-за хрустящих кусочков.

В то время как ароматы зависят от вас, когда они были на моем усмотрении, я взял его в арабский тур, придав ему атмосферу муджадарры, и думаю, вы тоже должны. Если вы не знакомы с муджадаррой, представьте себе рис и чечевицу, которые готовятся вместе со специями, а затем засыпаны карамелизованным луком, что, несомненно, является самым вкусным вегетарианским блюдом на земле с прилипанием ребер и приятным для души **. пропорции риса к чечевице и добавьте немного йогурта. Если добавить больше йогурта и немного лимонного сока, он идеален.Он со всем согласуется. И ты можешь приготовить это на ужин сегодня вечером.

* То есть, хотя для меня это досадно верно. Привет, я люблю тебя.
** Я забирала его на обед вместе с отличным овощным супом в кафе наверху у Калустяна, когда работала поблизости. Если они все еще этим занимаются, не пропустите.

Год назад: Французский луковый пирог
Два года назад: Potato Knish, Two Ways
Три года назад: Салат из зеленой фасоли с маринованным красным луком и жареным миндалем
Четыре года назад: Пирог с ореховым джемом
Пять лет назад: Хрустящие тако из черной фасоли с фетой и мясным соусом
Шесть лет назад: Лучший шоколадный пудинг
Семь лет назад: Безе с шоколадной крошкой для мамы

Рис в застрявшем горшке с чечевицей и йогуртом
По материалам How To Cook Everything Vegetarian

[Примечания в конце рецепта.]

Обильно 4 порции (основное блюдо) и 6 порций как гарнир

Соль
1 стакан коричневой или зеленой чечевицы, вымытой и собранной над
1 1/2 стакана белого риса басмати, хорошо промытого
1/4 стакана оливкового масла
1 большая луковица, тонко нарезанная
1/4 стакана простого йогурта, желательно целого -молоко, хотя и с низким содержанием жира, будет работать, плюс дополнительно для сервировки
2 столовые ложки лимонного сока, плюс дополнительные дольки лимона для сервировки
1/3 стакана воды [отредактировано]
2 чайные ложки молотого тмина
Свежемолотый черный перец или хлопья красного перца
Нарезанный свежая плоская петрушка, кинза или мята для украшения (по желанию)

Доведите до кипения тяжелую кастрюлю среднего размера с плотно закрывающейся крышкой (чтобы вы могли использовать одну кастрюлю для всех этапов) с соленой водой.[Обновлено направление.] Добавить чечевицу и варить 5 минут, затем добавить рис, варить еще 5 минут, не перемешивая. Слейте смесь и переложите в большую миску.

Нагрейте ту же кастрюлю на среднем или сильном огне. После нагревания добавьте 2 столовые ложки масла; как только масло нагреется, добавьте лук и пару щепоток соли и накройте крышкой. Готовьте, время от времени помешивая, примерно 10-12 минут, пока он не станет слегка карамелизированным и коричневым.

Добавьте лук в миску с рисом и чечевицей. Добавьте йогурт, лимонный сок, воду [отредактировано], тмин и перец, а также добавьте соль по вкусу.

Снова нагрейте кастрюлю на среднем или сильном огне. После полного нагрева добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла. Когда он станет горячим, верните рисовую смесь в кастрюлю, вдавив ее. (Она будет шипеть). Оберните чистое кухонное полотенце вокруг крышки кастрюли, чтобы оно полностью покрыло внутреннюю часть крышки; углы соберите сверху, чтобы они не упали ни в какое место возле плиты. Закройте кастрюлю крышкой и плотно закройте. Уменьшите огонь до очень слабого. Готовьте спокойно около 30 минут; рис должен пахнуть поджаренным, но не подгоревшим, и вам, возможно, придется проверить его один или два раза, если вы готовите его впервые.Снимите с огня и дайте постоять еще 5 минут.

Осторожно снимите крышку и тряпку и переверните кастрюлю над тарелкой. Если рис выходит в виде цельной корочки, отлично. Если нет, с помощью лопатки соскребите хрустящие кусочки со сковороды на оставшийся рис. Украсить мелко нарезанной петрушкой и кинзой, подавать с дольками лимона и добавлением простого йогурта.
Копнуть.

Примечания:

Это жареный рис моей мечты; хруст, я всегда надеюсь, что получу, но редко.Самое сложное в этом блюде будет то, что в первый раз, когда вы его приготовите, вам нужно будет обратить внимание на плиту. В то время как 30 минут на очень слабом огне обычно помогают, «низкий» означает разные вещи на разных плитах, и разные кастрюли будут вести себя по-разному. Он должен подрумяниться, но не подгореть. Рекомендуется тяжелый горшок. Я нашел один, о котором забыл, в шкафу (мне он нравится, но не могу сказать, что использую его достаточно, чтобы рекомендовать вам тоже), который отлично работал, но я втайне задаюсь вопросом, может ли горшок с антипригарным покрытием легче обеспечить идеально неповрежденную корочку.Мне также интересно приготовить это на сковороде для максимального соотношения корочки и центра. Следующее по важности - это плотно прилегающая крышка; вы хотите, чтобы в кастрюле оставался пар, чтобы рис не высох и не подгорел до готовности. Оберните крышку полотенцем.
Этот рецепт заимствован у Марка Биттмана. Он был так же увлечен приготовлением, как и я, и создал множество различных версий (все они перечислены в разделе «Как приготовить все вегетарианское») с корками из картофеля, лаваша и тортильи, а также вкусов от фиников, шафрана, манго и имбиря до порошка чили и сметана.
Чечевица: Муджадарра обычно готовится из крупной зеленой или коричневой чечевицы. Я использовал маленькие коричневые, и они хорошо работали. Единственный сорт, который я бы не рекомендовал, - это тот, который я рекомендовал несколько недель назад (я такая боль, я знаю), эти крошечные зеленые чечевицы de puy, чья неповрежденная, слегка хрустящая красота здесь просто не нужна. Сохраните их для салатов. [Обновлено примечание:] Я использовал крошечную чечевицу; они готовились быстро. Я слышу в комментариях, что большая часть вашей чечевицы не готовится всего за 5 минут кипячения, и я добавляю примечание, предлагающее 10 минут для более крупной чечевицы.
Коричневый рис басмати также можно использовать здесь, но на первом этапе его следует отварить в течение 10 минут в воде перед добавлением чечевицы в течение последних 5 минут. Обновлено: Соблюдайте осторожность при использовании коричневого риса. Первые отзывы о коричневом рисе предполагают, что для его приготовления требуется больше времени, чем предлагал Биттман.

Связанные

Смотрите также

Фото работ