Какое из отравляющих веществ имеет запах горького миндаля

С запахом горького миндаля

Алексей Водовозов
«Популярная механика» №1, 2016

Цианиды, то есть синильная кислота и ее соли, — далеко не самые сильные яды в природе. Однако они определенно самые знаменитые и, пожалуй, самые часто используемые в книгах и кино.

История цианидов уверенно прослеживается практически от первых дошедших до нас письменных источников. Древние египтяне, например, использовали косточки персика для получения смертельно опасной эссенции, которая в экспонирующихся в Лувре папирусах называется просто «персиком».

Летально-персиковый синтез

Персик, как и еще две с половиной сотни растений, среди которых миндаль, вишня, черешня, слива, относится к роду сливы. В косточках плодов этих растений содержится вещество амигдалин — гликозид, прекрасно иллюстрирующий понятие «летальный синтез». Этот термин не совсем корректен, более правильно было бы назвать явление «летальным метаболизмом»: в его ходе безобидное (а иногда даже полезное) соединение под действием ферментов и других веществ расщепляется до сильнодействующего яда. В желудке амигдалин подвергается гидролизу, и от его молекулы отщепляется одна молекула глюкозы — образуется пруназин (некоторое его количество содержится в косточках ягод и фруктов изначально). Далее в работу включаются ферментные системы (пруназин-β-глюкозидаза), которые «откусывают» последнюю оставшуюся глюкозу, после чего от исходной молекулы остается соединение манделонитрил. По сути, это метасоединение, которое то склеивается в единую молекулу, то снова распадается на составляющие — бензальдегид (слабый яд с полулетальной дозой, то есть дозой, вызывающей гибель половины членов испытуемой группы, DL₅₀ — 1,3 г/кг массы крысиного тела) и синильную кислоту (DL₅₀ — 3,7 мг/кг массы крысиного тела). Именно эти два вещества в паре обеспечивают характерный запах горького миндаля.

В медицинской литературе нет ни одного подтвержденного случая смерти после поедания персиковых или абрикосовых косточек, хотя и описаны случаи отравления, требовавшие госпитализации. И этому есть достаточно простое объяснение: для образования яда нужны только сырые косточки, а их много не съешь. Почему сырые? Чтобы амигдалин превратился в синильную кислоту, необходимы ферменты, а под действием высокой температуры (солнечные лучи, кипячение, жарка) они денатурируются. Так что компоты, варенье и «каленые» косточки совершенно безопасны. Чисто теоретически возможно отравление настойкой на свежей вишне или абрикосах, поскольку денатурирующих факторов в этом случае нет. Но там в действие вступает другой механизм обезвреживания образующейся синильной кислоты, описанный в конце статьи.

Военное прошлое

Эффективность цианидов для точечного устранения противника во все времена манила военных. Но масштабные эксперименты стали возможными только в начале XX века, когда были разработаны методы производства цианидов в промышленных количествах.

1 июля 1916 года французы в боях у реки Соммы впервые применили цианистый водород против немецких войск. Однако атака провалилась: пары HCN легче воздуха и быстро улетучивались при высокой температуре, так что «хлорный» фокус со стелющимся по земле зловещим облаком повторить не удалось. Попытки утяжелить циановодород треххлористым мышьяком, хлорным оловом и хлороформом не увенчались успехом, так что о применении цианидов пришлось забыть. Точнее, отложить — до Второй мировой.

Немецкая химическая школа и химическая промышленность в начале XX века не знали себе равных. На благо страны работали выдающиеся ученые, в том числе нобелевский лауреат 1918 года Фриц Габер. Под его руководством группа исследователей свежесозданного «Немецкого общества борьбы с вредителями» (Degesch) модифицировала синильную кислоту, которая с конца XIX века использовалась в качестве фумиганта. Чтобы снизить летучесть соединения, немецкие химики использовали адсорбент. Перед применением гранулы следовало погрузить в воду, чтобы высвободить накопленный в них инсектицид. Продукт получил название «Циклон». В 1922 году Degesch перешла в единоличное владение компании Degussa. В 1926 году на группу разработчиков был зарегистрирован патент на вторую, весьма успешную версию инсектицида — «Циклон Б», отличавшийся более мощным сорбентом, наличием стабилизатора, а также ирританта, вызывавшего раздражение глаз, — чтобы избежать случайного отравления.

Между тем Габер активно продвигал идею химического оружия еще со времен Первой мировой, и многие его разработки имели чисто военное значение. «Если солдаты на войне умирают, то какая разница — от чего именно», — говорил он. Научная и деловая карьера Габера уверенно шла в гору, и он наивно полагал, что заслуги перед Германией давно сделали его полноправным немцем. Однако для набиравших силу нацистов он был прежде всего евреем. Габер стал искать работу в других странах, но, несмотря на все его научные заслуги, многие ученые не простили ему разработку химического оружия. Тем не менее в 1933 году Габер с семьей уехал во Францию, потом в Испанию, потом в Швейцарию, где и умер в январе 1934 года, к счастью для себя не успев увидеть, для каких целей нацисты использовали «Циклон Б».

Модус операнди

Пары синильной кислоты не слишком эффективны как яд при вдыхании, зато при употреблении внутрь ее солей DL₅₀ — всего 2,5 мг/кг массы тела (для цианида калия). Цианиды блокируют последний этап передачи протонов и электронов цепью дыхательных ферментов от окисляемых субстратов на кислород, то есть останавливают клеточное дыхание. Процесс этот небыстрый — минуты даже при сверхвысоких дозах. Но кинематограф, показывающий быстрое действие цианидов, не врет: первая фаза отравления — потеря сознания — действительно наступает через несколько секунд. Еще несколько минут длится агония — судороги, подъем и падение артериального давления, и лишь потом наступает остановка дыхания и сердечной деятельности.

При меньших дозах можно даже отследить несколько периодов отравления. Сначала горький привкус и жжение во рту, слюнотечение, тошнота, головная боль, учащение дыхания, нарушение координации движений, нарастающая слабость. Позже присоединяется мучительная одышка, кислорода тканям не хватает, так что мозг дает команду на учащение и углубление дыхания (это очень характерный симптом). Постепенно дыхание угнетается, появляется еще один характерный симптом — короткий вдох и очень длинный выдох. Пульс становится более редким, давление падает, зрачки расширяются, кожа и слизистые розовеют, а не синеют или бледнеют, как в других случаях гипоксии. Если доза несмертельная, этим все и ограничивается, через несколько часов симптомы исчезают. В противном случае наступает черед потери сознания и судорог, а затем возникает аритмия, возможна остановка сердца. Иногда развивается паралич и длительная (до нескольких суток) кома.

Отравленного — отрави

Цианиды имеют очень высокое сродство к трехвалентному железу, именно поэтому они устремляются в клетки к дыхательным ферментам. Так что идея «подсадной утки» для яда витала в воздухе. Первыми ее реализовали в 1929 году румынские исследователи Младовеану и Георгиу, которые сначала отравили собаку смертельной дозой цианида, а затем спасли ее внутривенным введением нитрита натрия. Это сейчас пищевую добавку Е250 шельмуют все, кому не лень, а животное, между прочим, выжило: нитрит натрия в связке с гемоглобином образует метгемоглобин, на который цианиды в крови «клюют» лучше, чем на дыхательные ферменты, за которыми еще нужно пробраться внутрь клетки.

Нитриты окисляют гемоглобин очень быстро, так что один из самых эффективных антидотов (противоядий) — амилнитрит, изоамиловый эфир азотистой кислоты — достаточно просто вдохнуть с ватки, как нашатырный спирт. Позже выяснилось, что метгемоглобин не только связывает циркулирующие в крови цианид-ионы, но и разблокирует «закрытые» ими дыхательные ферменты. В группу метгемоглобинообразователей, правда, уже более медленных, входит и краситель метиленовый синий (известный как «синька»).

Есть и обратная сторона медали: при внутривенном введении нитриты и сами становятся ядами. Так что насыщать кровь метгемоглобином можно лишь при строгом контроле его содержания, не более 25–30% от общей массы гемоглобина. Есть и еще один нюанс: реакция связывания обратима, то есть через некоторое время образовавшийся комплекс распадется и цианид-ионы устремятся внутрь клеток к своим традиционным мишеням. Так что нужна еще одна линия обороны, в качестве которой применяют, например, соединения кобальта (кобальтовая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты, гидроксикобаламин — один из витаминов В₁₂), а также антикоагулянт гепарин, бета-оксиэтилметиленамин, гидрохинон, тиосульфат натрия.

Казус Распутина

Но самый интересный антидот намного проще и доступнее. Химики еще в конце XIX века заметили, что цианиды превращаются в нетоксичные соединения при взаимодействии с сахаром (особенно эффективно это происходит в растворе). Механизм этого явления в 1915 году объяснили немецкие ученые Рупп и Гольце: цианиды, реагируя с веществами, содержащими альдегидную группу, образуют циангидрины. Такие группы есть в глюкозе, и амигдалин, упомянутый в начале статьи, по сути представляет собой нейтрализованный глюкозой цианид.

Если бы об этом было известно князю Юсупову или кому-то из примкнувших к нему заговорщиков — Пуришкевичу или великому князю Дмитрию Павловичу, они не стали бы начинять пирожные (где сахароза уже гидролизовалась до глюкозы) и вино (где глюкоза тоже имеется), предназначенные для угощения Григория Распутина, цианистым калием. Впрочем, есть мнение, что его и не травили вовсе, а рассказ о яде появился для запутывания следствия. Яда в желудке «царского друга» не обнаружили, но это ровным счетом ничего не значит — циангидрины там никто не искал.

У глюкозы есть свои плюсы: например, она способна восстанавливать гемоглобин. Это оказывается очень кстати для «подхвата» отсоединяющихся цианид-ионов при использовании нитритов и прочих «ядовитых антидотов». Есть даже готовый препарат, «хромосмон» — 1%-ный раствор метиленового синего в 25%-ном растворе глюкозы. Но есть и досадные минусы. Во-первых, циангидрины образуются медленно, гораздо медленнее, чем метгемоглобин. Во-вторых, они образуются только в крови и только до того, как яд проникнет в клетки к дыхательным ферментам. Кроме того, закусить цианистый калий куском сахара не получится: сахароза не реагирует с цианидами непосредственно, нужно, чтобы сначала она распалась на глюкозу с фруктозой. Так что если вы опасаетесь отравления цианидами, лучше носить с собой ампулу амилнитрита — раздавить в платке и подышать 10–15 с. А потом можно вызвать «скорую» и пожаловаться, что вас отравили цианидами. То-то врачи удивятся!

Автор статьи — врач-токсиколог, научный редактор журнала «Российские аптеки»

Запах миндаля 🌰 Орех Эксперт

Запах миндаля присущ синильной кислоте – бесцветной летучей жидкости. Она входит в состав косточковых плодов. Запах миндаля — это запах синильной кислоты. Чтобы отравиться токсичным веществом достаточно съесть 40-50 ядер горького миндаля.

Синильная кислота

Синильная кислота – сильнодействующий яд, вызывающий серьезное отравление и приводящий к летальному исходу. Она представляет собой бесцветную жидкость, легко переходящую в газ. Имеет характерный миндальный запах. Смертельной дозой для организма является 50 мг, подкожно – 1 мг на кг веса. В прошлые века этот яд использовали против высокопоставленных и неудобных особ.

Запахи горького миндаля характерны для солей синильной кислоты — цианидов. Популярность отравляющего вещества обусловлена простотой его получения, безотказностью и быстротой воздействия в любом агрегатном состоянии.

Интересно!

Немногие знают, какой яд пахнет миндалем, поскольку почувствовать этот запах могут лишь 60% населения — носители определенной аллели генов.

Попадая в организм, бесцветная жидкость с запахом горького миндаля блокирует ферментную активность, что приводит к резкому снижению уровня кислорода в тканях (гипоксии). В результате разрушается сердечно-сосудистая и основная часть нервной системы. Соответствующие изменения наблюдаются в крови и дыхательных функциях. От передозировки цианистым калием (калиевой солью синильной кислоты) человек погибает через 3-5 минут.

Помимо миндаля, синильная кислота со свойственным ей миндальным запахом содержится и в других фруктовых косточках рода сливы:

персик;
абрикос;
вишня;
черешня;
черемуха.

Цианистый водород – природный инсектицид. До тех пор, пока косточка горького миндаля находится в скорлупе, этот яд не опасен. Но как только нарушается целостность ядра, активизируются химические процессы. Благодаря которым токсическое соединение выходит на свободу.

В очищенных орехах удельный вес амигдалина, основного участника высвобождения токсина, составляет 2,5-3%. Смертельная доза содержится в:

40 орехах горького миндаля — 2,5–3%;
50 персиковых косточках — 2–3%;
50 вишневых или косточках черешни — 0,8%;
100 абрикосовых ядрышках — 1–1,8%;
200 яблочных семечках — 0,6%.

Интересно!

В Древнем Египте цианиды доставали из персиков. Отравляющее вещество с ароматом миндаля даже назвали в честь мохнатого фрукта. Это стало известно после того, как специалисты смогли расшифровать иероглифы — «наказание персиком».

Где встречаются цианиды

Чтобы избежать отравления цианидом, который пахнет миндалем, нужно знать где он прячется. Носителями яда являются некоторые растения. Отравляющее вещество с запахом миндаля можно встретить в табачном дыме, при коксовании каменного угля, горении нейлона и полиуретана. Велик риск отравиться порами яда на производстве по добыче драгметаллов, для очистки которых применяют синильную кислоту.

Испарения циановодорода, которым присущ миндальный запах, редко встречаются в обычной жизни. Главная опасность таится в продуктах с большой концентрацией этого вещества в составе.

Справка!

Цианистоводородная кислота в косточках миндаля выполняет защитную функцию: отпугивает насекомых, способных повредить семя.

Соли цианистого водорода, которые пахнут миндалем, необходимы при извлечении драгметаллов из добытых руд. Они используются в методе, который называется «цианирование» — избирательное растворение металлов. А также для:

гальванического золочения и серебрения неблагородных сплавов;
химического разделения металлических сплавов;
прочих действий в химической отрасли.

Раньше цианид калия применяли в борьбе с грызунами, при изготовлении мышиной отравы. Во время Второй мировой войны отравляющее вещество использовали в качестве боевого оружия.

Содержание яда в быту

Циановодород может скрываться и в неожиданных местах, и товарах, по отношению к которым человек наиболее уязвим. К примеру, нужно быть предельно осторожным, предлагая детям и аллергикам посуду из пластика. Прежде чем налить воду или положить еду, следует удостовериться, что она не источает миндального запаха.

Пластик низкого качества, при изготовлении которого были нарушены производственные правила, может содержать токсичное вещество, высвобождающееся в больших объемах, особенно при нагревании. Именно по этой причине на пластиковой посуде стоит пометка «не использовать для горячих блюд». Игнорирование данных правил, может привести к высвобождению ядовитых паров и, как следствие, к отравлению.

Безобидные стаканчики и пластиковые бутылки могут подорвать здоровье. Особенно опасны такие предметы для детей, чьи желудки имеют малую кислотность. Они больше других подвержены негативному воздействию. Чтобы избежать опасных последствий, следует использовать стеклянную посуду, либо специальный и безопасный пластик на основе экологически чистых материалов.

Отравление синильной кислотой

Цианиды вызывают кислородную недостаточность тканевого типа. В результате отравления возникают следующие симптомы:

головная боль;
головокружение;
металлический привкус во рту;
тошнота и рвота;
отдышка;
судороги;
боли в желудке;
боли в области сердца.

После учащения сердечного ритма, нарастающих признаков удушья и судорог, наступает резкое снижение пульса, обморок, кома, и, при серьезном отравлении, летальный исход. Если в организм попали критические дозы токсического вещества, то симптомы развиваются мгновенно. Если не дать отравленному человеку антидот, он умрет.

Яд с запахом горького миндаля имеют такие антидоты, как:

амилнитрит;
метиленовая синь;
нитрит натрия;
хромосмон;
тиосульфат натрия.

Последний превращает цианиды в роданиды – безвредные соли.

Справка!

Если отравление несущественно, то в качестве антидота подойдет обычный сахар. Желательно пить сладкие напитки в больших количествах, чтобы негативные симптомы скорее сошли на нет.

Метгемоглобинообpазователи – самые эффективные противоядия, они быстро связывают токсичные вещества в крови, образуя цианметгемоглобин. Применяются в составе комплексного лечения наряду с другими антидотами. Вместе с тем они крайне опасны, поскольку способны полностью прервать процесс насыщение крови кислородом. Принимать решение о приеме антидота, проводить контроль и назначать дозы должен лечащий врач.

Как правильно есть миндаль

Миндаль и прочие косточки с отравляющим веществом (абрикосовые, вишневы и т.п.) нужно изначально просушить на солнце. Под воздействием лучей опасное соединение нейтрализуется, что позволяет в будущем употреблять орехи и зерна, не боясь за свое здоровье и жизнь.

Если исключить воздействие солнечных лучей, то обработать продукты можно другим способом – обжарить миндаль, поместив зерна в предварительно разогретую духовку. При длительном воздействии тепла молекулы циановодорода разрушаются и испаряются.

Сырые плоды и орехи, только что очищенные от кожуры, чрезвычайно опасны для человеческого организма. 40 съеденных ядер горького миндаля могут привести к сильному отравлению с дальнейшей госпитализацией. Орехи, содержащие циановодород, имеют не только характерный запах, но и специфический вкус, который смягчается после жарки и высушивания.

Миндаль, вишню и другие косточковые плоды безопаснее употреблять в виде компота. Подвергшись кипячению, опасные вещества улетучатся, что нельзя сказать про настойки, где яд сохраняет свое негативное действие.

Подведение итога

Запах горького миндаля несет в себе смертельную опасность. Однако он присущ лишь малым дозам синильной кислоты в составе продукта. Высокая концентрация вещества источает совсем другой, неприятный аромат.

Цианистоводородная кислота в составе излюбленных лакомств, при грамотном употреблении последних, абсолютно безвредна. Малые дозы цианида в продуктах, прошедших термическую обработку, не представляют опасность, поскольку нейтрализуются в организме, содержащем в крови глюкозу. Сахара, присутствующие в человеческой крови, действуют в качестве естественного противоядия. Все, что требуется от человека – не превышать их предельно допустимую концентрацию.

Яд, для которого характерен запах горького миндаля Отравление.ру

Содержание статьи

Запах горького миндаля характерен для синильной кислоты – бесцветной летучей жидкости со специфическим запахом, напоминающим запах горького миндаля. И действительно в составе миндаля есть какой-то процент синильной кислоты. Чтобы отравиться ею, достаточно съесть 40-60 зерен горького миндаля.

Цианистый калий

Синильная кислота – это ядовитое вещество, смертельная доза на организм которого составляет 50 мг, подкожно — 1 мг/кг. Все слышали о самом популярном яде прошлых веков, которым отравляли известных и неудобных особ. Речь, конечно же, идет о цианистом калии.

Цианид – составляющий компонент синильной кислоты – и является источником, которому присущ характерный запах миндаля. Популярность этого яда была связана, прежде всего, с простотой его получения, безотказностью и быстротой его действия в любом из агрегатных состояний. Однако ощутить этот запах могут не все люди, а примерно 40% населения, обладатели определенной аллели генов.

Кроме миндаля, цианистоводородная (как называют синильную) кислота встречается и в других косточках фруктов, относящихся к роду сливы, в которых содержится отравляющее вещество с запахом горького миндаля:

черешня;
вишня;
абрикос;
персик;
черемуха.

В Древнем Египте добывали цианиды из персика. Яд, который пах миндалем, при этом так и назывался – персик. Известным стал этот факт после расшифровки иероглифов – такой контекст, как «под страхом отравления персиком», или «под страхом смерти от персика» был распознан как вариант химического вещества, добываемого из этого плода.

Где встречаются цианиды

Этот яд может встречаться в природе в некоторых растениях, а также при коксовании каменного угля, в табачном дыме. Ядовитый газ с запахом миндаля выделяется также при курении сигарет, горении нейлоновых волокон, полиуретана. Легко можно отравиться ядовитыми парами на производстве при добывании благородных металлов, для очистки которых также используется циановодород, легко превращающийся из жидкости в газ.

Испарения синильной кислоты редко встречаются в повседневно

Газ с запахом миндаля: где содержится синильная кислота

Соединение углерода с азотом образует циан. Это бесцветный газ с запахом миндаля. В основном его применяют для органического синтеза и сваривания металлов. Газ взрывоопасен, легко воспламеняется. При этом он ядовитый, но не настолько сильно, как синильная кислота.

У них есть общая черта. Синильная кислота и её соль — цианид тоже пахнет горьким миндалём. Синильной кислоты запах слабее, чем у циана, но всё же ощущается достаточно явно.

Запах смерти

Синильная кислота — это летучая бесцветная жидкость. Её определённый процент содержится в диком горьком миндале. Для того чтобы отравиться, достаточно отправить себе в рот всего 40−60 зёрен.

Смертельная доза вещества — 50 мг на организм взрослого человека или 1 мг/кг, если вводить его подкожно.

Многие слышали про цианистый калий. Один из самых известных и распространённых ядов прошлых веков, которым часто устраняли неугодных и высокопоставленных личностей. Именно этот компонент и содержится в уже упомянутой кислоте. И если кто-то спросит какой яд пахнет миндалём, то ответ уже известен.

Причина популярности цианида была очевидна: легко изготовить, безотказное действие и эффективность любого агрегатного состояния. И найти его можно было не только в семянах миндаля, но ещё и в косточках фруктов, относящихся к роду сливы:

Черешня.
Вишня.
Абрикос.
Персик.
Черемуха.
Яблоко.

В природе всё логически обосновано. Растениям нужна синильная кислота, где содержится яд, отпугивающий насекомых, способных повредить зерно и не дать ему прорасти. Они чувствуют характерный запах и стараются держаться от него подальше.

Например, в Древнем Египте практиковали получение яда из персика. Его так и называли — «персик». Это удалось узнать после расшифровки иероглифов, где упоминалось выражение «под страхом отравления персиком».

Так что история яда с запахом миндаля исходит от весьма древних времён.

Где встречаются цианиды

Встретить вещество, относящиеся к цианидам, достаточно легко. Оно содержится в некоторых растениях, вырабатывается при коксовании каменного угля. Определённая доля ядовитого газа содержится в сигаретном дыме.

Один из вредных факторов при работе с благородными металлами — это использование циановодорода или гидроцианида — жидкости, с лёгкостью превращающейся в газ. Она нужна для очистки золота и серебра от руды. Этот метод обработки называют «цианированием».

Чтобы отравиться испарениями синильной кислоты в бытовых условиях, нужно сильно постараться. Гораздо более вероятно отравление из-за чрезмерного употребления продуктов, в которых она содержится.

Цианистый калий и его слабый запах часто упоминаются в художественных произведениях. Это присуще Агате Кристи и её детективным романам. Во время Второй мировой войны его использовали как химическое оружие.

Даже пластиковая посуда тоже может содержать цианиды. Это происходит в тех случаях, когда были нарушены правила безопасности производства. И если нагреть такую посуду, то она начинает выделять соответствующие пары, приводящие к отравлению.

Лучше всегда иметь в быту стеклянную и керамическую утварь.

Симптомы отравления

В первую очередь цианистый калий действует на нервные клетки. Появляются опасные проблемы с дыхательной системой, нарушается доставка кислорода в ткани.

Симптомы:

Головная боль.
Тошнота.
Рвота.
Вкус металла во рту.
Давящая боль в груди.
Затруднённое дыхание.
Резкие боли в животе.
Судороги.

начительно ускоряется сердечный ритм, появляется возбуждение, сменяющееся судорогами. И после этого резко замедляется пульс, происходит потеря сознания, кома и смерть. При большой концентрации яда в организме достаточно всего пары минут, чтобы человек прошёл через все эти стадии.

От небольших концентраций спасает антидот. Им является амилнитрит, сульфат натрия, хромосмон и тиосульфат натрия.

Совсем небольшие дозы, неспособные серьёзно отравлять организм, обезвреживаются обычным сахаром.

Самый эффективный антидот — ряд веществ с общим названием метгемоглобинообразователи. Они взаимодействуют с гемоглобином, связывая его с цианидами, что в итоге приводит к образованию безобидного цианметгемоглобина.

Но ни в коем случае нельзя пользоваться ими самостоятельно, так как превышение дозировок грозит полной остановкой передачи кислорода в крови.

Существует любопытная теория о том, как Распутина пытались отравить цианистым калием, но действие яда было нейтрализовано чесноком. Проверять это на себе и других не стоит.

Как есть, чтобы не отравиться

Миндаль оставляется на солнце до полного высыхания. Под длительным воздействием солнечных лучей яд нейтрализуется, а семена и орехи становятся безопасными.

Теоретически можно обработать их другим способом. Например, поместить в духовку, продержав достаточно долго в условиях высокой температуры. Из-за этого молекулы синильной кислоты распадаются, а яд испаряется.

Влажные, только что извлечённые из скорлупы орехи и зёрна очень опасны. Если это горький миндаль, то достаточно будет съесть 40 орехов, и наступит сильное отравление. Да и на вкус свежие миндальные зёрна не слишком приятны, если сравнивать их с прошедшими термическую обработку.

Из этого можно сделать вывод: компот на вишневых косточках безопасней, чем настойка. Так как во втором случае сохраняется определённая доля содержания синильной кислоты, а в первом она нейтрализуется кипением.

Загрузка...

73-5. Если в зоне химического заражения, ощущается запах горького миндаля. Какое это ОВ?

В данной инструкции изложены основные функции сайта, и как ими пользоваться

Здравствуйте,

Вы находитесь на странице инструкции сайта Тестсмарт.
Прочитав инструкцию, Вы узнаете функции каждой кнопки.
Мы начнем сверху, продвигаясь вниз, слева направо.
Обращаем Ваше внимание, что в мобильной версии все кнопки располагаются, исключительно сверху вниз.
Итак, первый значок, находящийся в самом верхнем левом углу, логотип сайта. Нажимая на него, не зависимо от страницы, попадете на главную страницу.
«Главная» - отправит вас на первую страницу.
«Разделы сайта» - выпадет список разделов, нажав на один из них, попадете в раздел интересующий Вас.

На странице билетов добавляется кнопка "Билеты", нажимая - разворачивается список билетов, где выбираете интересующий вас билет.

«Полезные ссылки» - нажав, выйдет список наших сайтов, на которых Вы можете получить дополнительную информацию.

В правом углу, в той же оранжевой полосе, находятся белые кнопки с символическими значками.

Первая кнопка выводит форму входа в систему для зарегистрированных пользователей.
Вторая кнопка выводит форму обратной связи через нее, Вы можете написать об ошибке или просто связаться с администрацией сайта.
Третья кнопка выводит инструкцию, которую Вы читаете. :)
Последняя кнопка с изображением книги ( доступна только на билетах) выводит список литературы необходимой для подготовки.

Опускаемся ниже, в серой полосе расположились кнопки социальных сетей, если Вам понравился наш сайт нажимайте, чтобы другие могли так же подготовиться к экзаменам.
Следующая функция «Поиск по сайту» - для поиска нужной информации, билетов, вопросов. Используя ее, сайт выдаст вам все известные варианты.
Последняя кнопка расположенная справа, это селектор нажав на который вы выбираете, сколько вопросов на странице вам нужно , либо по одному вопросу на странице, или все вопросы билета выходят на одну страницу.

На главной странице и страницах категорий, в середине, расположен список разделов. По нему вы можете перейти в интересующий вас раздел.
На остальных страницах в середине располагается сам билет. Выбираете правильный ответ и нажимаете кнопку ответ, после чего получаете результат тестирования.
Справой стороны (в мобильной версии ниже) на страницах билетов располагается навигация по билетам, для перемещения по страницам билетов.
На станицах категорий расположен блок тем, которые были добавлены последними на сайт.
Ниже добавлены ссылки на платные услуги сайта. Билеты с ответами, комментариями и результатами тестирования.
В самом низу, на черном фоне, расположены ссылки по сайту и полезные ссылки на ресурсы, они дублируют верхнее меню.
Надеемся, что Вам понравился наш сайт, тогда жмите на кнопки социальных сетей, что бы поделиться с другими и поможете нам.
Если же не понравился, напишите свои пожелания в форме обратной связи. Мы работаем над улучшением и качественным сервисом для Вас.

С уважением команда Тестсмарт.

Газ который пахнет миндалем

Категория: Токсины и яды

Отравление газами происходит часто. Подобные интоксикации представляют большую опасность из-за отсутствия запаха у некоторых газообразных веществ, человек не ощущает их. Однако многие соединения обладают специфическими запахами. Людям рекомендуется знать, как пахнут газы — яды, чтобы вовремя помочь человеку.

Где встречаются цианиды

гальванического золочения и серебрения неблагородных сплавов;
химического разделения металлических сплавов;
прочих действий в химической отрасли.

Отравление синильной кислотой

головная боль;
головокружение;
металлический привкус во рту;
тошнота и рвота;
отдышка;
судороги;
боли в желудке;
боли в области сердца.

Яд с запахом горького миндаля имеют такие антидоты, как:

амилнитрит;
метиленовая синь;
нитрит натрия;
хромосмон;
тиосульфат натрия.

Последний превращает цианиды в роданиды – безвредные соли.

Как правильно есть миндаль

Симптомы отравления

Головная боль.

Тошнота.

Рвота.

Вкус металла во рту.

Давящая боль в груди.

Затруднённое дыхание.

Резкие боли в животе.

Судороги.

Совсем небольшие дозы, неспособные серьёзно отравлять организм, обезвреживаются обычным сахаром.

Самый эффективный антидот — ряд веществ с общим названием метгемоглобинообразователи. Они взаимодействуют с гемоглобином, связывая его с цианидами, что в итоге приводит к образованию безобидного цианметгемоглобина.

Какой вид и в каком случае выбрать?

Сладкие плоды можно кушать в небольшом количестве и взрослым, и детям в свежем виде. Они подходят в качестве профилактики определенных заболеваний (сердца, сосудов, крови, нервной системы) и дополнительного источника витаминов для хорошего состояния волос, кожи, ногтей.

Также потребление миндальных косточек рекомендуется при ослаблении иммунитета, физических нагрузках. Их можно выбрать в качестве вкусной добавки к основным блюдам и выпечке.

Горький миндаль имеет больше медицинское значение, нежели бытовое и пищевое. Его употребляют в комплексе с другими препаратами. Возможно использование горького миндального масла при наличии проблем с кожей, оно устраняет шелушение, заживляет трещины и успокаивает. Перед применением стоит проконсультироваться с врачом.

Миндаль содержит большое количество ценных для организма веществ. Сладкие ядрышки отлично подходит в качестве полезного перекуса. При этом употреблять в пищу нужно свежие и чистые плоды, желательно очищенные от кожицы. Горький миндаль в России не так распространен. Однако, если при покупке сладких косточек среди них попадаются и горькие ароматные миндалины, нужно помнить об опасности их потребления.

Что такое газ

Газ – вещество с минимальными связями между молекулами и активно подвижными частицами. Любой газ обладает текучестью, способностью деформироваться, летучестью. Легко сжимаются и уменьшаются в объеме. Газы классифицируются по определенным характеристикам.

Классификация:

Окислители. Подобные соединение не горят, но способствуют процессу возгорания и поддерживают его.
Инертные. Не участвуют в процессе горения, вытесняют кислород и влияют на его интенсивность.
Горючие. Вещества подобной группы легковоспламеняемые либо взрываются при реакции с кислородом.

Отравление газом бывает острым и хроническим. В первом случае симптомы у человека проявляются сразу и интенсивно, при хронической форме интоксикация развивается постепенно. Вредное вещество проникает в организм через дыхательные пути, затем распространяется по кровеносному руслу во все системы. Выделяют смертельные, раздражающие и временно выводящие из строя соединения.

Многие газы источают специфический запах, ощутив который человек должен выйти на свежий воздух. Рекомендуется знать характерные признаки ядовитых соединений, и какой газ как пахнет, чтобы при необходимости оказать первую помощь пострадавшему.

Газ который пахнет миндалем

Какой яд пахнет миндалем? Характерный запах миндаля присущ для синильной кислоты и ее солей. Ощущение в воздухе подобного признака свидетельствует о наличии циана – бесцветного газа, который появляется в результате соединения углерода с азотом.

При испарении раствора синильной кислоты возникает аналогичный запах. Где содержится синильная кислота? В природе подобное вещество встречается в косточках абрикосов, вишни, персиков.

При передозировке газом с запахом горького миндаля возникает металлический привкус во рту, головная боль, тошнота, позывы к рвоте. У пострадавшего нарушается работа нервной системы, появляется раздражительность, панические атаки.

Понравится статья: «Отравление горьким миндалем: смертельная доза».

Спустя время происходит сбой в работе дыхательной системы, остановка дыхания. Подобное отравление с запахом миндаля требует быстрой реакции, рекомендуется сразу обращаться к врачу.

Цианистый калий

В Древнем Египте добывали цианиды из персика. Яд, который пах миндалем, при этом так и назывался – персик. Известным стал этот факт после расшифровки иероглифов – такой контекст, как «под страхом отравления персиком», или «под страхом смерти от персика» был распознан как вариант химического вещества, добываемого из этого плода.

Как правильно есть продукты, содержащие синильную кислоту

Миндаль и другие зерна с цианидами – абрикосовые косточки (бобки), вишневые косточки и т. д. – предварительно сушат на солнце, добиваясь их полнейшего высыхания, так как под воздействием солнечных лучей опасный яд нейтрализуется, что позволяет в дальнейшем безопасно употреблять орехи и зерна, не опасаясь за здоровье и жизнь.

Кроме воздействия солнечных лучей, можно термически обработать продукты и иным способом – пожарив семена, поместив их в духовку и обработав высокой температурой в достаточном количестве иным способом. При длительном воздействии горячих температур происходит разрушение молекул синильной кислоты и испарение яда.

И наоборот – влажные свежие зерна и орехи, только освобожденные от своей скорлупы, крайне опасны для человека. Уже при употреблении 40 зерен горького миндаля может произойти серьезное отравление, при котором потребуется госпитализация. На вкус эти продукты с цианидами также отличаются – они менее приятны на вкус, чем после жарки или высушивания.

Таким образом, будет безопасней сделать из вишен компот, чем настойку, так как в вишневой настойке с косточками опасный яд продолжает являться действующим веществом. В то время как в компоте при кипении данных элементов уже не будет.

Приятный аромат миндаля, как оказалось, несет за собой смертельную опасность. Однако цианиды в концентрированном виде пахнут совершенно по-другому – миндальный вкус и аромат яда свойствен только в очень слабой его концентрации.

Как и все в природе, сильнодействующий яд в составе наших любимых лакомств абсолютно безвреден, если уметь правильно его употреблять – в минимальных дозах при правильно обработанном продукте цианид калия безвреден, так как нейтрализуется в организме человека содержащейся в крови глюкозой. Сахара, всегда присутствующий в крови человека, действуют как природный антидот – от нас требуется лишь не превышать максимально доступную их концентрацию в крови.

Цианиды, то есть синильная кислота и ее соли, — далеко не самые сильные яды в природе. Однако они определенно самые знаменитые и, пожалуй, самые часто используемые в книгах и кино.

История цианидов уверенно прослеживается практически от первых дошедших до нас письменных источников. Древние египтяне, например, использовали косточки персика для получения смертельно опасной эссенции, которая в экспонирующихся в Лувре папирусах называется просто «персиком».

Летально-персиковый синтез

Персик, как и еще две с половиной сотни растений, среди которых миндаль, вишня, черешня, слива, относится к роду сливы. В косточках плодов этих растений содержится вещество амигдалин — гликозид, прекрасно иллюстрирующий понятие «летальный синтез». Этот термин не совсем корректен, более правильно было бы назвать явление «летальным метаболизмом»: в его ходе безобидное (а иногда даже полезное) соединение под действием ферментов и других веществ расщепляется до сильнодействующего яда. В желудке амигдалин подвергается гидролизу, и от его молекулы отщепляется одна молекула глюкозы — образуется пруназин (некоторое его количество содержится в косточках ягод и фруктов изначально). Далее в работу включаются ферментные системы (пруназин-β-глюкозидаза), которые «откусывают» последнюю оставшуюся глюкозу, после чего от исходной молекулы остается соединение манделонитрил. По сути, это метасоединение, которое то склеивается в единую молекулу, то снова распадается на составляющие — бензальдегид (слабый яд с полулетальной дозой, то есть дозой, вызывающей гибель половины членов испытуемой группы, DL50 — 1,3 г/кг массы крысиного тела) и синильную кислоту (DL50 — 3,7 мг/кг массы крысиного тела). Именно эти два вещества в паре обеспечивают характерный запах горького миндаля.

Цвет небесный, синий цвет

Почему кислота называется синильной? Цианогруппа в сочетании с железом дает насыщенный ярко-синий цвет. Самое известное соединение — берлинская лазурь, смесь гексацианоферратов с идеализированной формулой Fe7(CN)18. Именно из этого красителя в 1704 году был выделен циановодород. Из него же получил чистую синильную кислоту и определил ее структуру в 1782 году выдающийся шведский химик Карл Вильгельм Шееле. Как гласит легенда, четыре года спустя, в день своей свадьбы, Шееле скончался за рабочим столом. Среди окружавших его реактивов была и HCN.

Военное прошлое

Немецкая химическая школа и химическая промышленность в начале XX века не знали себе равных. На благо страны работали выдающиеся ученые, в том числе нобелевский лауреат 1918 года Фриц Габер. Под его руководством группа исследователей свежесозданного «Немецкого общества борьбы с вредителями» (Degesch) модифицировала синильную кислоту, которая с конца XIX века использовалась в качестве фумиганта. Чтобы снизить летучесть соединения, немецкие химики использовали адсорбент. Перед применением гранулы следовало погрузить в воду, чтобы высвободить накопленный в них инсектицид. Продукт получил название «Циклон». В 1922 году Degesch перешла в единоличное владение компании Degussa. В 1926 году на группу разработчиков был зарегистрирован патент на вторую, весьма успешную версию инсектицида — «Циклон Б», отличавшийся более мощным сорбентом, наличием стабилизатора, а также ирританта, вызывавшего раздражение глаз, — чтобы избежать случайного отравления.

Модус операнди

Пары синильной кислоты не слишком эффективны как яд при вдыхании, зато при употреблении внутрь ее солей DL50 — всего 2,5 мг/кг массы тела (для цианида калия). Цианиды блокируют последний этап передачи протонов и электронов цепью дыхательных ферментов от окисляемых субстратов на кислород, то есть останавливают клеточное дыхание. Процесс этот небыстрый — минуты даже при сверхвысоких дозах. Но кинематограф, показывающий быстрое действие цианидов, не врет: первая фаза отравления — потеря сознания — действительно наступает через несколько секунд. Еще несколько минут длится агония — судороги, подъем и падение артериального давления, и лишь потом наступает остановка дыхания и сердечной деятельности.

Миндаль и другие

Амигдалин содержится в растениях семейства розоцветных (род слива — вишня, алыча, сакура, черешня, персик, абрикос, миндаль, черемуха, слива), а также в представителях семейств злаки, бобовые, адоксовые (род бузина), льновые (род лен), молочайные (род маниок). Содержание амигдалина в ягодах и фруктах зависит от множества различных факторов. Так, в семечках яблок его может быть от 1 до 4 мг/кг. В свежевыжатом яблочном соке — 0,01–0,04 мг/мл, а в пакетированном соке — 0,001–0,007 мл/мл. Для сравнения: абрикосовые косточки содержат 89–2170 мг/кг.

Отравленного — отрави

Есть и обратная сторона медали: при внутривенном введении нитриты и сами становятся ядами. Так что насыщать кровь метгемоглобином можно лишь при строгом контроле его содержания, не более 25–30% от общей массы гемоглобина. Есть и еще один нюанс: реакция связывания обратима, то есть через некоторое время образовавшийся комплекс распадется и цианид-ионы устремятся внутрь клеток к своим традиционным мишеням. Так что нужна еще одна линия обороны, в качестве которой применяют, например, соединения кобальта (кобальтовая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты, гидроксикобаламин — один из витаминов В12), а также антикоагулянт гепарин, бета-оксиэтилметиленамин, гидрохинон, тиосульфат натрия.

Казус Распутина

Не лечит, а калечит!

Амигдалин пользуется популярностью у околомедицинских шарлатанов, называющих себя представителями альтернативной медицины. С 1961 года под маркой «Лаэтрил» или под названием «Витамин В17» полусинтетический аналог амигдалина активно продвигается как «средство для лечения рака». Никакой научной основы под этим нет. В 2005 году в журнале Annals of Pharmacotherapy был описан случай тяжелого отравления цианидами: 68-летний пациент принимал «Лаэтрил», а также гипердозы витамина C, рассчитывая на усиление профилактического эффекта. Как оказалось, подобное сочетание ведет ровно в противоположную от здоровья сторону.

Автор статьи — врач-токсиколог, научный редактор журнала «Российские аптеки»

Забыли про (СН3)2N-Р(О)(СN)(OC2H5)?

Впервые был получен немецким химиком Герхардом Шрадером. Очередное «средство от насекомых».

«Газовая атака в Халабдже — применение иракскими властями 16-17 марта 1988 года химического оружия против гражданского населения города Халабджа на территории Иракского Курдистана, находящегося в непосредственной близости от границы с Ираном, после его захвата иранскими войсками и союзными им иракско-курдскими отрядами пешмерга в ходе ирано-иракской войны. При этом 16-17 марта 1988 г. авиация Ирака подвергла город химической бомбардировке с использованием различных отравляющих веществ: иприта, зарина, табуна, газа VX.» (из Википедии)

Не помню уже, почему не нашёл применения на исторической родине, вроде и не поздно его синтезировали (в 1936? 1938?).

Сколько нужно весовых персиковых косточек на полулетальный килограмм крыс?
если полулетальная доза синильной кислоты 3.7мг/кг, амигдалина нужно в три-пять раз больше, и пусть в косточках его содержится 1%, тоесть 4*4*1%=1600мг/кг. в чём я ошибся?
Я правильно понимаю что экстракт 100грамм косточек отправят в могилу 60 весовых крыс/кг?
.. а нет 30) там же 50/50

ПС: смотрел в Оксенгендлер-Яды и противоядия.
1г амигдалина (100шт косточек) хватает для человека.

Какой газ пахнет чесноком

Какой газ пахнет чесноком? Характерный запах растения присутствует у газа с названием Иприт. Иногда чувствуется аромат горчицы, а не чеснока. Это жидкость, подвержена медленному испарению в воздухе. Иприт – один из сильных и опасных ядов, используется как боевое вещество.

Отравление Ипритом протекает медленно. Газ влияет на нервные окончания, вызывает анальгезирующее действие. Поэтому на начальных этапах интоксикации человек не испытывает неприятных ощущений. Отсутствие симптомов продолжается в течение суток. Спустя подобный период у человека происходит нарушение дыхания и органов зрения.

Понравится статья: «Что делать при отравлении чесноком: методы лечения».

При остром отравлении появляются сбои в дыхательном процессе, посинение кожи и слизистых, возможен отек легких. Отсутствие лечения приводит к смертельному исходу.

Какой газ пахнет тухлым яйцами

Тухлыми яйцами пахнет сероводород. Газ не без цвета, обладает сладковатым привкусом. В большой концентрации способен разрушать металл. Опасен для человека. При вдыхании возникает тошнота, кружение головы, судорожные проявления.

В тяжелых случаях отмечается потеря сознания, впадение в кому, смертельный исход. При обнаружении признаков отравления требуется немедленно обратиться в медицинское учреждение.

Запах кислой капусты — это газ

Появление запаха кислой капусты говорит о повышении концентрации меркаптанов. Это сильные нервные газы, обладают наркотическим эффектом, провоцирует паралич мышечной ткани.

Соединение с запахом тухлой капусты провоцируют тошноту, рвотные позывы, диарею, нарушение работы кишечника, появление крови в моче. Токсическое действие сходно с сероводородом. Если в воздухе чувствуется запах капусты, то рекомендуется срочно покинуть помещение.

Газ который пахнет яблоками

Легкий запах яблок, либо цветущих яблоней ощущается от жидкого Зарина. В состоянии газа это вещество бесцветное и без запаха. При попадании в организм вещество всасывается и неблагоприятно влияет на нервную систему.

Диагностируются серьезные изменения в работе многих органов, меняется состав крови. В настоящее время Зарин применяется исключительно в промышленных целях. Запах гнилых яблок ощущается при концентрации в воздухе фосгена, дифосгена.

Если запах от газа черемухой

Запахом черемухи обладает газ хлорацетофенон, его использовали для разгона демонстраций и захвата преступников. Со временем заменили более безопасными веществами. Обладает низкой летучестью, однако концентрируясь в воздухе не дает возможности находиться без противогаза.

Он относится к сильным ядам, оказывает раздражающее действие на слизистые оболочки, дыхательные пути, кожные покровы.

Газ пахнет рыбой — что делать

Запах гнилой рыбы характерен – фосфину. При вдыхании происходит нарушение работы желудка и кишечника, возникают проблемы с дыханием, отмечаются сбои в работе сердечной и нервной систем.

Понравится статья: «Отравление метаном».

Отравление развивается стремительно, требуется оказание незамедлительной помощи. При большой концентрации газа в воздухе смерть наступает спустя короткий промежуток времени, при слабом отравлении развивается хроническая интоксикация.

Газ с запахом корицы

Газ с ароматом корицы в большей степени – легенда, связанная со смертью Василия Шукшина. Второе название – инфарктный газ. Однако точной информации о подобном веществе не существует, поэтому утверждать о его негативном действии на организм неправильно.

По слухам, Василий Шукшин скончался от того, что в его каюту кто-то пустил инфарктный газ, официальная версия – сердечная недостаточность.

Что делать при отравлении любым видом газа

При отравлении газом, необходимо вывести пострадавшего из зоны действия вещества на открытый воздух. Нельзя заниматься спасением человека в одиночку. Некоторые газы представляют серьезную опасность, отравиться можно за долю секунд.

В помещениях с утечкой соблюдают противопожарную безопасность, поскольку газ взрывоопасен.

Рекомендации:

Не курить,
Не включать свет,
Не зажигать спички,
Не применять электроприборы.

Достаточно маленькой искры для возникновения сильного взрыва. Вытащив пострадавшего на улицу, вызывают бригаду врачей. До их появления отравившемуся человеку оказывают первую медицинскую помощь.

Действия:

На пострадавшем расстегивают тесную одежду;
По возможности устраняют утечку ядовитого газа – перекрывают вентили на плите и трубах, убирают зажигание в автомобиле;
Человека укладывают на горизонтальную поверхность так, чтобы ноги находились слегка выше головы;
К голове рекомендуется приложить лед;
Отравившемуся дают сорбенты, поят большим объемом воды;
При возникновении рвотных позывов пациента кладут на бок, чтобы избежать захлебывания рвотными массами;
Выполнение искусственного дыхания проводят через маску, это поможет не надышаться токсическими веществами.

Раздражение, ощущение песка в глазах, краснота — лишь небольшие неудобства при нарушенном зрении. Ученые доказали: снижение зрения в 92% случаев заканчивается слепотой.

Дальнейшее лечение осуществляется в медицинском учреждении. Длительность зависит от состояния пациента, газа, вызвавшего отравление и других показателей.

Методы лечения и профилактика

Лечение обязательно проводят в стационаре. В первую очередь пострадавшего подключают к кислородному баллону на несколько часов. Затем проводят необходимые обследования и подбирают подходящие препараты.

Лекарства:

Противовоспалительные средства не допустят распространения воспалений в дыхательных путях;
Противосудорожные препараты помогут избавиться от спазматических проявлений в мышцах;
При необходимости используют обезболивающие медикаменты;
Обязательно применение комплекса витаминов;
Сорбенты способствуют быстрому выводу токсинов из организма.

Лечение осуществляют до полного восстановления функционирования органов. Возможно развитие негативных последствий, однако при правильном и вовремя начатом лечении прогноз благоприятный.

Профилактика

Избежать отравления любым газом возможно при соблюдении техники безопасности. Если в воздухе чувствуется неприятный и посторонний запах, то рекомендуется выйти из помещения и вызвать соответствующие службы. Запрещается использовать выключатель света и зажигать огонь в местах с неприятным запахом, чтобы избежать резкого возгорания.

При возникновении отравления газом пострадавшему обеспечивают доступ чистого воздуха и оказывают первую помощь. Обязательно посещение лечебного учреждения.

Видео: почему мы пукаем с запахом и без запаха?

Читайте далее:

Яд, для которого характерен запах горького миндаля

Какой яд пахнет миндалем

Запах горького миндаля характерен для цианида - бесцветной летучей жидкости с характерным запахом, напоминающим запах горького миндаля. И действительно, в составе миндаля есть определенный процент синильной кислоты. Чтобы отравиться им, достаточно съесть 40-60 зерен горького миндаля.

Цианид

Синильная кислота - токсичное вещество, смертельная доза для организма которого составляет 50 мг, подкожно 1 мг / кг.«Все слышали о самом популярном яде прошлых веков, который был Бэйном известных и неудобных персонажей. Речь, конечно же, идет о цианиде калия.

Цианидный компонент синильной кислоты и является источником, имеющим характерный запах миндаля. Популярность этого яда была связана прежде всего с простотой его получения, надежностью и быстротой действия в любом из совокупных состояний. Однако запах ощущают далеко не все люди, а примерно 40% населения, обладатели определенных аллелей генов.

Помимо миндаля, синильная кислота (так ее называют синильной кислотой) содержится в других семенах плодов, принадлежащих к роду сливы, которые содержат ядовитое вещество с запахом горького миндаля:

вишня;
вишня;
абрикос;
персик;
вишня.

В Древнем Египте цианид добывали из персика. Яд, пахнущий миндалем, когда его называли персиком. Известен тот факт, что после расшифровки иероглифов этот контекст «из-за боязни отравиться персиком» или «под страхом смерти из персика» был признан вариантом химического вещества, извлеченного из этого плода.

Где есть цианиды

Этот яд может присутствовать в естественных условиях на некоторых заводах, а также при коксовании угля в табачном дыме. Ядовитый газ с запахом миндаля выделяется также при курении сигарет, сжигании нейлоновых волокон, полиуретана. Легко отравляется ядовитыми парами при добыче благородных металлов, для очистки которых также используется цианид, легко превращающийся из жидкости в газ.

Испарение синильной кислоты в быту встречается редко, основную опасность могут нести продукты, содержащие ее в большом количестве.

Синильная кислота в костях выполняет защитную функцию. Он отпугивает насекомых, которые могут повредить зерно, чтобы дать ему возможность прорасти.

Цианидные соли синильной кислоты и источник миндального запаха необходимы при выделении золота и серебра из руд. Это метод под названием «цианирование» - метод растворения металлов. А также:

Гальваника золота, серебра и других металлов с целью получения тонкой оболочки из драгоценных металлов на неблагородных сплавах также происходит с цианидом;
химическое разделение металлических сплавов;
на прочие операции в химической промышленности.

Помимо знаменитых романов Агаты Кристи о классическом использовании цианида калия как яда, он активно использовался во Второй мировой войне как химическое оружие.

Цианид, состоящий из синильной кислоты, используется для борьбы с грызунами - вещество, изготовленное из крысиного яда.

Содержание яда в доме

Помимо обычных и ожидаемых мест, цианид также может оказаться в самых неожиданных обстоятельствах - когда мы менее всего готовы и наиболее уязвимы.Например, следует быть очень осторожными, многие маленькие дети и аллергики с пластиковой посудой. Прежде чем класть еду или наливать напиток, убедитесь, что посуда не замечает запаха миндаля - этот фактор говорит о том, что при производстве пластика соблюдались не правила его производства. Низкокачественный пластик из-за неправильного производства может содержать цианистый яд, выделяющийся в больших количествах, особенно от высоких температур. Поэтому пластиковый контейнер является маркером «не использовать для горячих блюд».Поскольку высокие температуры также могут вызвать выделение паров цианида и вызвать отравление.

Таким образом, безвредные пластиковые стаканчики или многоразовые пластиковые бутылки с водой могут убить, если нет, что подорвет здоровье. Особенно будьте осторожны с детьми, желудки которых имеют пониженную кислотность, они наиболее нежные и подвержены воздействию вредных веществ. Используйте стекло или безопасный пластик, изготовленный из экологически чистых материалов.

Отравление цианидами

Цианиды подавляют тканевое дыхание и нарушают доставку кислорода к тканям.Симптомы:

головная боль;
тошнота;
рвота;
металлический привкус во рту;
давящая боль в груди;
затрудненное дыхание;
боль в животе;
судорог.

После усиления, пульса, возбуждения и судорог наступает резкое замедление пульса, потеря сознания, кома и, при тяжелом отравлении, смерть. Если критическое количество яда, симптомы развиваются в течение нескольких минут.Если не принять срочный антидот, может быть смертельным исходом.

Противоядие от яда со вкусом миндаля - амилнитрит, нитрит натрия, Хромосм, тиосульфат натрия. Тиосульфат натрия, действуя на цианид, превращает его в безвредные для организма родни.

При легком отравлении действует противоядие от обычного сахара - рекомендуется пить большое количество сладких напитков, чтобы симптомы отравления вскоре исчезли.

Быстро связывает цианид в крови, образуя цианметгемоглобин - вещество под названием метгемоглобинообразователи.Это наиболее эффективные антидоты, вступающие в реакцию с естественным гемоглобином крови человека. Их нужно использовать в комплексном лечении вместе с другими видами противоядий. В то же время они являются чрезвычайно опасными веществами, так как способны полностью останавливать перенос кислорода в крови. Поэтому дозировку, контроль и решение о приеме этих веществ должен принимать только врач.

Как есть продукты, содержащие синильную кислоту

Миндаль и другие семена с цианидом - косточки абрикоса (бабки), косточки вишни и т. Д.- предварительно высушенные на солнце, обеспечивая полное высыхание под солнечными лучами, нейтрализует опасный яд, что позволяет в дальнейшем безопасно употреблять орехи и зерно, не опасаясь за жизнь и здоровье.

Помимо воздействия солнечного света, возможно, термически обработанные пищевые продукты - это еще один способ запекания семян, помещения их в духовку и обработки высокой температуры в достаточном количестве другим способом. Продолжительное воздействие высоких температур вызывает разрушение молекул синильной кислоты и испарение яда.

И наоборот - смоченный свежей фасолью и орехами, высвободившимися из своей скорлупы, чрезвычайно опасен для человека. Уже в употреблении 40 зерен горького миндаля может быть серьезное отравление, требующее госпитализации. Вкус цианидов у этих продуктов тоже разный - они менее приятны на вкус, чем после жарки или сушки.

Таким образом, было бы безопаснее делать компот из вишни, чем настойку, так как настойка из вишневых косточек по-прежнему является опасным ядом.Пока компот при варке этих элементов не будет.

Приятный аромат миндаля, как оказалось, смертельная опасность. Однако у цианида в концентрированном виде запах совсем другой - миндальный привкус и аромат яда свойственен только в очень слабых концентрациях.

Как и все в природе, сильный яд в наших любимых сладких лакомствах абсолютно безвреден, если уметь его употреблять в минимальных дозах, при правильной обработке продукта цианистый калий безвреден, так как в организме человека нейтрализован, содержащийся в глюкоза в крови.Сахар, всегда присутствующий в крови, действует как естественное противоядие - от нас требуется только не превышать максимально доступную концентрацию в крови.

Ядовит ли миндаль? Объяснение различных сортов

Миндаль - один из самых популярных древесных орехов во всем мире.

Они питательны и, как считается, полезны для вашего здоровья.

Тем не менее, известно, что некоторые сорта увеличивают вероятность пищевого отравления, проблем с пищеварением и потенциально даже повышают риск таких заболеваний, как рак. Другие на самом деле ядовиты и в конечном итоге непригодны для употребления в пищу человеком.

В этой статье рассматриваются различные виды миндаля, которые считаются безопасными для употребления, а какие лучше избегать.

Миндаль можно разделить на два основных вида, которые очень похожи генетически: горький миндаль и сладкий миндаль.

Сладкий миндаль имеет слегка ореховый вкус и обычно встречается на полках супермаркетов или в продуктах на основе миндаля, таких как нуга или марципан.

Как следует из названия, горький миндаль имеет очень горький вкус. Этот сорт растет как в дикой природе, так и в коммерческих целях и в основном используется для приготовления паст или экстрактов горького миндаля.Обычно их не продают в продуктовых магазинах.

Горький миндаль был наиболее распространенным видом, выращиваемым несколько тысяч лет назад, когда генетическая мутация заблокировала способность миндального дерева вырабатывать амигдалин - соединение, придающее горькому миндалю горький вкус (1).

Эта мутация дала начало сладкому миндалю и позволила приручить миндальное дерево, которое мы знаем сегодня.

Сырой горький миндаль ядовит

Горький миндаль содержит токсин, известный как гликозид амигдалин.При употреблении в пищу этот токсин расщепляется на несколько соединений, включая цианистый водород - токсичное соединение, которое может вызвать смерть (2, 3).

Тематические исследования показывают, что проглатывание 6–10 сырых горьких миндальных орехов достаточно, чтобы вызвать серьезное отравление у среднего взрослого, тогда как употребление 50 или более орехов может привести к смерти. Меньшие количества могут иметь такие же вредные последствия для детей или молодых людей (4).

Интересно, что цианистый водород выщелачивается из миндаля во время термической обработки.Например, запекание, микроволновая печь и кипячение снижает содержание цианида в горьком миндале на 79%, 87% и 98% соответственно (5).

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти результаты, а также определить точное количество термически обработанного горького миндаля, которое считается безопасным для употребления.

Пока не известно больше, горького миндаля лучше избегать.

Сладкий миндаль безопасен для употребления в пищу

Хотя сладкий миндаль все еще содержит некоторое количество амигдалина, его содержание в нем до 1000 раз ниже, чем в горьком миндале.Такого небольшого количества амигдалина недостаточно для производства опасного количества цианистого водорода (2).

В результате сладкий миндаль обычно считается безопасным для употребления.

РЕЗЮМЕ
Миндаль может быть сладким или горьким. Горький миндаль содержит токсичные соединения, которые могут вызвать отравление и смерть в результате несчастного случая. Сладкий миндаль считается безопасным для употребления, и необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить безопасность термически обработанного горького миндаля.

Проращивание миндаля помогает организму легче усваивать содержащиеся в нем питательные вещества.Обратной стороной является то, что проросшие орехи и семена имеют гораздо более высокий риск заражения вредными бактериями, такими как Salmonella (6, 7).

Исследования показывают, что ореховое масло, приготовленное из проросших орехов, включая проросший миндаль, увеличивает риск пищевого отравления. Следовательно, беременным женщинам и людям с ослабленной иммунной системой может быть особенно полезно избегать их (7).

Арахис и древесные орехи, такие как миндаль, грецкие орехи, фундук, кешью, фисташки и бразильские орехи, также могут содержать токсичные плесени (8, 9).

В свою очередь, эти плесени производят микотоксины - токсичные соединения, вызывающие различные проблемы со здоровьем, включая расстройства пищеварения и опухоли печени (8, 9, 10).

Заражение плесенью более вероятно в сырых несоленых орехах, чем в жареных и соленых орехах. Исследователи считают, что за это следует благодарить высокие температуры, используемые во время обжарки, а также более низкое содержание влаги, вызванное добавлением соли (9).

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) установили максимальные уровни микотоксинов, которые считаются безопасными в пищевых продуктах (11, 12).

Если вас беспокоит содержание плесени в миндале, подумайте о том, чтобы проверить, установил ли регулирующий орган безопасные уровни в вашей части мира. Если нет, попробуйте придерживаться жареных или соленых сортов, чтобы снизить риск.

РЕЗЮМЕ
Пророщенный миндаль и продукты, полученные из него, могут содержать вредные бактерии, повышающие риск пищевого отравления. Хотя миндаль также может быть заражен токсичной плесенью, большинство стран следят за тем, чтобы они не превышали безопасных уровней.

Миндаль может быть сладким или горьким.

Сладкий миндаль обычно продается в супермаркетах и считается безопасным для употребления. Тем не менее, беременным женщинам и людям с ослабленной иммунной системой рекомендуется избегать проросшего сладкого миндаля, чтобы минимизировать риск пищевого отравления.

Горький миндаль - это миндаль, который естественным образом содержит токсин, который в организме расщепляется до цианида - соединения, которое может вызвать отравление и даже смерть. По этой причине нельзя есть сырой горький миндаль.

Варка, жарка или обработка горького миндаля в микроволновой печи могут помочь снизить содержание в них токсинов и сделать его более безопасным для употребления. Однако для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования.

Остерегайтесь запаха горького миндаля | Источник

Может ли лимская фасоль убить вас? Возможно нет. Бобы Лимы, коммерчески выращиваемые в Соединенных Штатах, ограничены двумя сортами с низким уровнем цианида.

В загадках убийств детектив обычно диагностирует отравление цианидом по запаху горького миндаля, исходящему от трупа. Детектив знает то, что для многих может показаться удивительным: смертельный цианид ядовитого вещества естественным образом присутствует в горьком миндале и многих других растениях, используемых в пищу, включая яблоки, персики, абрикосы, бобы Лимы, ячмень, сорго, льняное семя и побеги бамбука.

Цианид присутствует во всех этих растениях не просто так, и, перефразируя Шерлока Холмса, он является эволюционным, предполагает Кеннет М. Олсен, доктор философии, доцент кафедры биологии в области искусств и наук Вашингтонского университета в Сент-Луисе.

Олсен, изучающий белый клевер, маниоку и другие растения, вырабатывающие цианид, говорит, что у этих растений есть гениальная система доставки яда, которую эволюция разработала, чтобы отговорить травоядных от употребления ими пищи.

Из-за надлежащих технологий обработки пищевых продуктов и строгих правил, растения, содержащие цианид, не представляют большой угрозы для американского продовольственного снабжения.Но в Африке, где корень маниоки стал основной частью натурального питания, многие бедные люди страдают от хронической формы отравления цианидом, известной как конзо .

Как растения производят цианид

В растении цианид хранится в неактивной форме, обычно в виде цианогенного гликозида, который представляет собой молекулу сахара с присоединенной цианидной группой (углерод с тройной связью с азотом).

Семена яблок содержат цианид (а не мышьяк, как обычно думают люди), но даже если ядро съесть, семена, вероятно, пройдут непереваренными через организм человека.

Цианогенный гликозид хранится в одном отделении растительной клетки, а фермент, который его активирует, хранится в другом отделении. Когда насекомое или другое животное жует растение и раздавливает его части, два химических вещества смешиваются, и фермент отщепляет цианид от сахара. Это немного похоже на то, как сломать светящуюся палочку, чтобы смешать химические вещества, заставляющие палочку флуоресцировать.

Олсен описывает это как «цианидную ловушку».

Не менее изобретательно то, что цианид отравляет человека (или соответствующее травоядное животное).Он не позволяет клеткам использовать кислород, связываясь вместо него с биомашинами, которые превращают пищу в энергию. Это вызывает то, что по сути является молекулярной формой удушья.

И молекулярный путь, который он блокирует, настолько древний и универсальный, что цианид эффективен против большинства форм жизни, от насекомых до людей.

Почему так много пищевых растений содержат цианид

Двадцать горького миндаля убьют взрослого человека, поэтому орехи не продаются в США. Однако более пристальный взгляд на эту бутылку показывает, что экстракт миндаля сделан из масла горького миндаля.Но экстракт не содержит цианида, а только побочный продукт ферментативной реакции, которая производит цианид при измельчении миндаля.

Почему так много пищевых растений содержат цианид? Есть два ответа, говорит Олсен. Цианид действует как примитивный пестицид, отпугивающий насекомых, питающихся растениями. Самые первые фермеры, отбирающие растения для выращивания, могли найти эти «чистые» растения особенно привлекательными. Выбирая растения, которые не пережевывали насекомые, они могли случайно выбрать те, которые были цианогенными.

Но вторая и, возможно, более важная причина заключается в том, что цианид, как и токсины растений, является управляемым. Цианид, например, в яблоках и персиках находится в их семенах и косточках, которые обычно выбрасываются.

Кроме того, говорит Олсен, даже если съедобная часть растения содержит яд, от него легко избавиться, раздавив растение, а затем промыв затор. При измельчении высвобождается водорастворимый цианид, который уносится водой.

Отключить гены, которые кодируют производство цианида, также несложно.Например, потребовалась всего одна генетическая мутация, чтобы превратить токсичный горький миндаль в доброкачественный сладкий миндаль.

«Вы заметите, что дуб не был одомашнен, - говорит Олсен, - и это может быть потому, что яд в этом случае представляет собой не одно соединение, а, скорее, широкий класс соединений (танинов), производство которых контролируется. множеством разных генов ».

«Для создания дуба с низким содержанием танинов потребуется много мутаций. Кроме того, дубильные вещества не удерживаются в одной части растения, например в листьях, а вместо этого обнаруживаются по всему растению, поэтому невозможно просто удалить вредную часть.”

«Белки развили пищеварительную систему, которая может обрабатывать дубовые танины», - говорит Олсен. «Но танины определенно препятствуют употреблению желудей людьми».

Проблема с маниокой

Маниока родом из Южной Америки, а не из Африки, как это часто предполагают. Ваза в форме корней маниоки была сделана народом моче, который процветал на севере Перу в первом тысячелетии нашей эры.

. Одним из растений, которые могут доставить проблемные количества цианида, является маниока, также называемая маниока, тапиока или юка.

Олсен, изучавший одомашнивание маниоки, говорит, что она родом из Южной Америки и была импортирована в Африку португальцами всего 300 или 400 лет назад. Примерно 100 лет назад он оставался второстепенной культурой и стал важным только тогда, когда почвы стали слишком деградированными для выращивания традиционных африканских культур.

Существуют как сладкие, так и горькие сорта маниоки, но фермеры часто предпочитают горькие сорта с высоким содержанием цианида, потому что они отпугивают насекомых (и воров, которые избегают корней, требующих трудоемкой обработки).

Люди могут выводить токсины цианида из организма, если они принимают его медленно и в течение длительного периода времени, и если в их рационе достаточно белка, особенно серосодержащих аминокислот.

Кожа необработанных корней кассавы на самом деле содержит серосодержащие белки, которые могут помочь людям, которые едят маниока, метаболизировать цианид в корне, но кожуру обычно удаляют, когда корни готовятся.

Те, кто страдает от конзо , часто питаются ничем, кроме маниоки, и, возможно, не обрабатывают корень должным образом, поскольку детоксикация требует обильного водоснабжения.

К стене офиса Олсена прикреплена плетеная корзина из пальмового волокна, которая выглядит как гигантская китайская ловушка для пальцев.

Цель этого интригующего южноамериканского орудия, получившего название tipiti , состоит в том, чтобы выжать цианид из тертой маниоки. Это также напоминание об изобретательности растений, которые не те, которых животные часто думают, а эксперты в области химического оружия.

10 продуктов, действительно ядовитых для человека

Бенджамин Элиша Саве, 25 апреля 2017, World Facts

Бобы Лимы очень смертельны, если их не приготовить должным образом.

На ранних стадиях эволюции человека, когда вид Homo sapiens только начинал формироваться, диета состояла из орехов и мяса, которые они взяли у своих обезьяньих предков.Однако древний человек начал отходить от своего происхождения из джунглей и начал распространяться по миру. Во время исхода мужчина начал открывать новые продукты с более высокой питательной ценностью, одновременно изобретая более эффективные способы приготовления существующих продуктов. Процесс, в соответствии с которым человек знал, какие растения и животные были безопасны для употребления в пищу, не совсем известен, но ученые выдвинули несколько теорий, некоторые утверждали, что это был процесс «проб и ошибок». Однако даже после тысячелетий эволюции некоторые из современных продуктов питания могут быть токсичными и могут вызвать мгновенную смерть, но человек придумал способы приготовления пищи, поэтому она не причиняет ему никакого вреда.

10.Бузина

Бузина растет на небольших кустовых растениях. Полностью созревшие ягоды бузины - это съедобные плоды со сладким вкусом, которые также используются в фармацевтической промышленности для приготовления сиропа из ягод бузины. Кусты бузины отличаются цветом ягод, которые они производят, и делятся на три разновидности: черная бузина, голубая бузина и красная бузина.Однако все растение, за исключением созревших вареных ягод, ядовито для употребления в пищу человеком, поскольку поедание его коры, листьев, корней и незрелых ягод вызывает тошноту и серьезные расстройства желудка. Даже спелые ягоды необходимо предварительно приготовить, чтобы удалить гликозид, содержащийся в семенах.

9.Яблоки

Яблоки - одни из самых популярных фруктов в мире. Яблони - устойчивые растения, способные расти в разных климатических условиях, поэтому их можно встретить по всему миру. Внутри яблока семена сгруппированы вместе, образуя сердцевину, которую людям не рекомендуется брать и по уважительной причине. Семена яблони содержат вещество под названием амигдалин, в котором содержится смертельный яд, известный как цианид. В то время как семена одного яблока содержат незначительное количество цианида, употребление более 20 ядер яблок, как известно, вызывает мгновенную смерть.

8.Лимская фасоль

Лимская фасоль - это бобовые, происхождение которых восходит к Андам. Знаменитая фасоль - излюбленный источник белка и клетчатки для многих во всем мире. Однако, как и у многих бобовых растений, семена содержат соединения на основе цианида, которые являются естественной защитной системой. Фасоль Лимы славится, прежде всего, другими бобовыми культурами с высоким содержанием цианидного линамарина, содержащегося в семенах, и, следовательно, бобы абсолютно необходимо тщательно готовить с слитой кипяченой водой.

7. Мускатный орех

Мускатный орех - популярная специя, используемая для придания аромата пищевым продуктам, полученным из семян мускатного дерева (Myristica Fragrans).Мускатный орех - любимый ингредиент для приготовления тыквенного пирога из-за его сладкого вкуса. Тем не менее, эта сладкая специя использовалась как лекарство в прошлом после того, как семена были измельчены для изготовления нюхательного табака. Причина этого использования - присутствие ингибитора оксидазы, известного как миристицин. Прием небольших количеств мускатного ореха не оказывает никакого воздействия, но при употреблении в больших количествах миристицин вызывает обезвоживание, галлюцинации, тошноту и паранойю и даже может быть фатальным.

6.Миндаль

Миндаль является источником витамина Е, полезных жиров и клетчатки и является любимой закуской для многих людей во всем мире. Миндаль бывает двух разных вкусов: сладкий миндаль и горький миндаль. Сладкий миндаль можно есть даже в больших количествах. Однако употребление горького миндаля в пищу сильно не одобрялось некоторыми странами, такими как США, в результате чего их продажа была полностью запрещена.Горький миндаль, выращенный в дикой природе, содержит высокий уровень цианида, который смертельно опасен при проглатывании. Подсчитано, что количество цианида, содержащееся в 10-70 диких горьких миндалях, может быть смертельным для здорового взрослого человека.

5.Иглобрюх

Pufferfish - это рыба из семейства Tetraodontidae, известная своей защитной системой от хищников, когда они глотают воду, из-за чего рыба кажется крупнее. Рыба фугу также известна своей токсичностью. Рыба выделяет яд (тетродотоксин), который в 1200 раз смертоноснее цианида и является одним из самых ядовитых животных в мире. Хотя в рыбе достаточно токсинов, чтобы убить 30 человек, этим деликатесом пользуются преимущественно в Японии.Люди едят ядовитую рыбу за ее способность вызывать чувство экстаза. Чтобы рыба была безопасной для употребления, ее готовят высококвалифицированные повара.

4.Кешью

Орехи кешью - самый популярный вид орехов в Европе, который либо употребляют, либо измельчают и используют в качестве ингредиентов для приготовления различных видов продуктов питания и закусок. Орехи кешью - излюбленный источник клетчатки, ненасыщенных жиров и минералов. Орехи кешью никогда не продаются с неповрежденной скорлупой, и причина заключается не в простом потреблении. Оболочка орехов кешью, а также его листья содержат фенольные липиды, карданол и анакардиновую кислоту, которые являются токсинами, которые вредны для человека при попадании внутрь.

3. Ревень

Ревень - популярная трава, используемая для приготовления десертов, известная из-за низкого содержания сахара и высокого содержания клетчатки.Однако съедобна только кора растения, а его листья содержат смертельные токсины, в том числе щавелевую кислоту и гликозиды антрахинона. Когда поступает достаточное количество доз, токсины вызывают боли в животе, тошноту, затрудненное дыхание, кому и в конечном итоге смерть.

2.Спаржа

Спаржа - популярный овощ, который потребляют благодаря высокому содержанию клетчатки, а также богатому минеральному содержанию. Ядовитыми являются только стебли и побеги этого растения. Употребление в пищу нескольких ягод вызывает сильный понос и рвоту. Эффект можно нейтрализовать употреблением древесного угля.

1.Помидоры

Помидоры известны во всем мире благодаря содержанию питательных веществ и витаминов. Овощ (или фрукт, в зависимости от того, кого спрашивают) используется при приготовлении блюд, а также его можно есть сырым. Однако некоторые другие части растения томата токсичны при проглатывании, включая листья, корни и стебель, которые содержат токсичное соединение, известное как томатин.

Почему многие пищевые растения содержат цианид?

(PhysOrg.com) - В загадочных убийствах детектив обычно диагностирует отравление цианидом по запаху горького миндаля, исходящего от трупа. Детектив знает то, что многие из нас могут найти удивительным: смертельный цианид ядовитого вещества естественным образом присутствует в горьком миндале и многих других растениях, используемых в пищу, включая яблоки, персики, абрикосы, бобы Лимы, ячмень, сорго, льняное семя и побеги бамбука.

Есть причина, по которой цианид присутствует во всех этих растениях, и, перефразируя Шерлока Холмса, он является эволюционным, предполагает Кеннет М. Олсен, доктор философии, доцент кафедры биологии в области искусств и наук Вашингтонского университета в Сент-Луисе.

Из-за надлежащих технологий обработки пищевых продуктов и строгих правил, растения, содержащие цианид, не представляют большой угрозы для американского продовольственного снабжения. Но в Африке, где корень маниоки стал основной частью натурального питания, многие бедные люди страдают от хронической формы отравления цианидом, известной как конзо .

Как растения производят цианид

Олсен описывает это как «цианидную ловушку».

Семена яблок содержат цианид (а не мышьяк, как обычно думают), но даже если вы съедите сердцевину, семена, скорее всего, пройдут через ваш организм непереваренными.

То, что цианид отравляет вас (или соответствующее травоядное), столь же гениально. Он не позволяет клеткам использовать кислород, связываясь вместо него с биомашинами, которые превращают пищу в энергию. Это вызывает то, что по сути является молекулярной формой удушья.

Почему так много пищевых растений содержат цианид

Почему так много пищевых растений содержат цианид? Есть два ответа, говорит Олсен.Цианид действует как примитивный пестицид, отпугивающий насекомых, питающихся растениями. Самые первые фермеры, отбирающие растения для выращивания, могли найти эти «чистые» растения особенно привлекательными. Выбирая растения, которые не пережевывали насекомые, они могли случайно выбрать те, которые были цианогенными.

Но вторая и, возможно, более важная причина заключается в том, что цианид, как и токсины растений, является управляемым.Цианид, например, в яблоках и персиках находится в их семенах и косточках, которые обычно выбрасываются.

Кроме того, говорит Олсен, даже если съедобная часть растения содержит яд, от него легко избавиться. Все, что вам нужно сделать, это раздавить растение, а затем промыть затор. При измельчении высвобождается водорастворимый цианид, который уносится водой.

Отключить гены, кодирующие производство цианида, также несложно. Например, потребовалась всего одна генетическая мутация, чтобы превратить токсичный горький миндаль в доброкачественный сладкий миндаль.

«Вы заметите, что дуб не был одомашнен, - говорит Олсен, - и это может быть потому, что яд в этом случае - это не одно соединение, а, скорее, широкий класс соединений (танинов), производство которых контролируется. множеством разных генов ».

«Белки развили пищеварительную систему, которая может справляться с дубовыми дубильными веществами, - говорит Олсен. - Но дубильные вещества определенно препятствуют потреблению желудей людьми».

Проблема с маниокой

Одним из растений, которые могут доставить проблемные количества цианида, является маниока, также называемая маниока, тапиока или юка.

Олсен, изучавший одомашнивание маниоки, говорит, что она родом из Южной Америки и была импортирована в Африку португальцами всего 300 или 400 лет назад.Примерно 100 лет назад он оставался второстепенной культурой и стал важным только тогда, когда почвы стали слишком деградированными для выращивания традиционных африканских культур.

Кожа необработанных корней маниоки на самом деле содержит серосодержащие белки, которые могут помочь людям, которые едят маниоку, метаболизировать цианид в корне, но кожуру обычно удаляют, когда корни готовятся.

Те, кто страдает конзо, часто питаются ничем, кроме маниоки, и могут также не обрабатывать корень должным образом, поскольку для детоксикации требуется обильное снабжение водой.

К стене офиса Олсена прикреплена плетеная корзина из пальмового волокна, которая выглядит как гигантская китайская ловушка для пальцев.Цель этого интригующего южноамериканского инструмента, называемого типити, - выжать цианид из тертой маниоки. Это также напоминание об изобретательности растений, которые не те, которых животные часто думают, а эксперты в области химического оружия.

Новый метод удаления цианида в помощь миллионам

Предоставлено Вашингтонский университет в г.Луи

Ссылка : Остерегайтесь запаха горького миндаля: почему многие пищевые растения содержат цианид? (21 июля 2010 г.) получено 13 ноября 2020 с https: // физ.org / news / 2010-07-beware-bitter-almonds-food-cyanide.html

Этот документ защищен авторским правом. За исключением честных сделок с целью частного изучения или исследования, нет часть может быть воспроизведена без письменного разрешения. Контент предоставляется только в информационных целях.

Насколько опасен укус сороконожки? Они ядовиты? Симптомы к лечению

Сороконожки - не самые вредные вредители для жизни рядом с людьми, но, безусловно, они одни из самых противных и страшных. Есть много причин бояться их, в том числе их высокая скорость передвижения, странный внешний вид и возможность быть укушенным. Насколько опасен укус сороконожки? Поэтому нередко уничтожение многоножек превращается для многих в настоящий ад. Мы собираемся развенчать мифы о многоножках на основании проверенных научных данных.

Во-первых, мы дадим вам ответы на самые распространенные вопросы, например, «как выглядит сороконожка и где они живут?» Тогда узнаем, ядовиты ли многоножки и кусаются ли они. Мы узнаем, сколько случаев укусов многоножек было в США и чем они закончились, а также что делать в случае укуса. Но сначала давайте поближе познакомимся с этими отвратительными созданиями.

Содержание:

Как выглядят многоножки, где они живут и сколько у них ног? Ф.A.Q. О многоножках

Нас окружают тысячи мерзких многоножек. Среди них есть как обычные домашние многоножки, так и довольно опасные монстры, например, гигантская сколопендра длиной почти в фут. Представьте, что вы принимаете пенную ванну с бокалом вина, и тут из ниоткуда появляется чудовищная многоножка!

Мы считаем, что каждый хоть раз видел многоножку достаточно близко. Сначала люди начинают паниковать, кричать и в ужасе убегают. Они задают себе одни и те же вопросы: «Что это? Как от этого избавиться? Он меня укусит? Позже возникают более разумные и серьезные вопросы.Мы подготовили ответы на них, чтобы расчистить черные пятна в вашем понимании уничтожения этих существ. Мы проконсультировались с опытными и знающими учеными Департамента энтомологии Пенсильвании.

Давайте сначала посмотрим, что мы не можем называть их насекомыми, поскольку с научной точки зрения и многоножки, и насекомые являются членистоногими, но это единственное, что у них общего. Многоножки составляют класс многоножек трахеального подтипа. Чаще всего вы можете встретить их в темных и сырых местах на улице, например, в куче листьев, под корой или камнями, на грядках и мульче.

Распознать этих пришельцев несложно. Они ползают только ночью или когда совсем темно. Тела сороконожек чрезвычайно подвижны и четко сегментированы: на каждом сегменте есть пара ног. Длина ног увеличивается по мере приближения к хвосту. Вы спросите почему, и мы ответим, что это помогает существу не спотыкаться и быстро двигаться. На их голове расположены два ядовитых когтя, которые часто принимают за челюсти. Встречаются определенные цветовые вариации, обычно они серые с красным, коричневым или розовым, но некоторые имеют желтые полосы.

Эти виды появились в США в середине XIX века и были завезены из Средиземноморья. Они заполонили дома повсюду. Их тела имеют серовато-желтые полосы, но иногда преобладают коричневые. Домашних сороконожек сложно назвать гигантами, так как они редко вырастают длиннее 2 дюймов.

Где живут многоножки?

Где можно встретить обычную многоножку? Теоретически он может упасть вам на лицо ночью или заползти в душ, когда вы устраиваете домашние спа-процедуры.Однако чаще многоножки селятся в теплых и сырых подвалах, берлогах и чердаках. Они определенно любят ванные комнаты, теплицы и некоторые отдаленные районы. Специалисты Департамента энтомологии Пенсильвании рекомендуют проверять под цементными плитами и внутри любые трещины, полые стены, в канализации и ящиках со старыми вещами. Гораздо проще выследить сороконожку ночью, так как в это время они наиболее активны.

Сколько ног у сороконожки?

Хотя латинская приставка centi- означает «сотня», у этого вида, распространенного в США, 30-354 ноги.Забавное правило состоит в том, что у многоножек всегда нечетное количество пар ног (у них 5, 7, 9, 11, 13 или 15 пар ног). Ноги домашних многоножек появляются по мере роста и, как правило, их насчитывается 15 пар. Удивительно, но последняя пара у взрослой самки самая длинная, так как она вдвое длиннее тела насекомого. Если вы видите сороконожку с менее чем 30 ногами, знайте, что она еще не выросла.

Ядовиты ли многоножки?

Ядовиты ли многоножки? Разобраться с этим спорным вопросом нам помогли специалисты Cooperative Extension Университета Джорджии.По их словам, многоножки не ядовиты, но у многих видов есть ядовитые железы. Он нужен членистоногим, чтобы парализовать жертву и поглотить ее. Токсины также защищают сороконожек от превращения в чей-то обед, так как выделяемое вещество имеет неприятный запах, который уводит хищников подальше.

Многоножка против многоножек

Точнее говоря, это насекомые и слизни, которые охотятся на многоножек и многоножек, а не люди, которые должны бояться токсичного состава жидкости, отпугивающей многоножек.Тем не менее, они могут вас укусить, если вы с ними столкнетесь. Тем не менее, грузинские ученые успокаивают всех, кто обеспокоен, и говорят, что «Многоножки и многоножки не переносят болезней, поражающих людей, животных или растения» . Это не комары, среди которых можно встретить зараженного малярией, многоножки не могут причинить большого вреда человеку. Разберемся на конкретных примерах.

У многих из этих существ по бокам есть ядовитые железы.Поэтому прикасаться к многоножкам голыми руками не рекомендуется. Позаботьтесь о своей коже, так как их «защитный спрей» достаточно едкий, и на руках могут появиться волдыри. Также не стоит тереть глаза после прикосновения к этому существу. Также не забывайте тщательно мыть руки.

Как правило, у всех сороконожек за головой имеются ядовитые железы. Среди них есть безобидные виды, обитающие в почве, а также домашние многоножки, с которыми вы можете встретиться дома.

Следует опасаться самых крупных многоножек (длиной 8-20 см), сколопендр. Это тип сороконожек, которого следует избегать. Было несколько случаев, когда они кусали людей. Медицинское общество дикой природы сообщает нам, что яд сколопендры похож на яд скорпионов! Мы рассмотрим это подробнее ниже.

Кусают ли многоножки?

Сразу успокоим и констатируем, что многоножки не кусаются, а многоножки.

Укус домашней сороконожки

Однако не стоит бояться последствий укуса домашней сороконожки: хотя эти многоножки не вызывают ничего, кроме отвращения, они почти не кусают людей. Что касается животных, то, скорее всего, их укусят многоножки, и чем меньше животное, тем тяжелее оно будет укусить. Однако такое случается крайне редко.

Укус сколопендры

Теперь давайте рассмотрим подробнее, какие сороконожки кусают больше всего. В США было несколько случаев укусов сколопендры.

Вы еще боитесь? Не надо! Самое смешное, что В 4 случаях из 5 участвует один и тот же человек . Некого 36-летнего С.С. сначала укусила гигантская пустынная многоножка, затем 20-сантиметровая сколопендра subspinipes, когда он держал ее в телеинтервью, а затем она снова укусила его через два дня. В последний, четвертый раз его укусила 10-сантиметровая во время подготовки к уроку. Таким образом, мы можем заключить, что этот поклонник сколопендры, вероятно, является энтомологом, поскольку у него было интервью, когда он работал с ним.

Поэтому нам, простым смертным, нечего бояться :) Тем более, что ученые утверждают, что сколопендры живут предположительно в условиях теплых температур и тропического климата. В США они чаще всего живут в южных штатах, таких как Калифорния, Аризона, Техас, Луизиана, Алабама, Канзас, Джорджия и Гавайи. Северянам вообще нечего бояться, если они не поедут в отпуск на юг. Остерегайтесь в этом случае!

Все, что вы должны знать об укусах многоножек: от симптомов до лечения

Если вас все же укусит сколопендра , будьте готовы к следующим последствиям (предупреждаем, они не смертельны). Укусы могут быть очень болезненными, и для заживления требуется много времени. (1-2 дня). Основные симптомы, которые можно выявить сразу после укуса, - это острая и тянущая боль, она может варьироваться от незначительной до 10 баллов по шкале боли от 1 до 10. Также у вас может подняться температура, вы почувствуете сильную усталость, кожа в области укуса станет очень чувствительной, появится припухлость и покраснение, а позже вы потеряете чувствительность и онемение.

Сколопендры чем-то похожи на ос, которые не оставляют жала в ране и могут ужалить человека несколько раз подряд.Часто это существо продолжает прокалывать человеческую кожу и, таким образом, еще больше отравляет вас даже при обнаружении. Обычно сколопендры кусают вас, когда вы отдыхаете в постели, но они также могут заползать в одежду и кусать вас, когда вы одеваетесь.

Хорошая новость заключается в том, что укусов сколопендры не являются смертельными . Ученые Медицинского общества дикой природы подтверждают это: «В Соединенных Штатах никогда не регистрировалось смертельных случаев из-за укуса многоножки», , хотя они все еще упоминают об одном случае смертельного укуса молодой филиппинской девушки.Таким образом, осторожность не причинит вам вреда. Они также объясняют, что «для смертельного укуса у среднего взрослого потребуется содержимое почти 1000 ядовитых желез», что не представляется возможным ни одному горожанину.

Полезный совет: , если вас укусила сколопендра, найдите в доме теплее, залейте его умеренно горячей водой (не выше 113ºF) и положите на место укуса. Эта простая мера призвана облегчить боль. Ученым еще предстоит объяснить это явление, и они подозревают, что возможная причина этого в том, что некоторые компоненты яда сколопендры не обладают термостойкостью.Ваш второй вид лечения - это лед и болеутоляющие.

Опасны ли многоножки для вашего дома?

Не беспокойтесь о своих бумагах, мебели и других предметах. Многоножки - это не моль или серебрянка. Им не интересны ваши вещи. С другой стороны, некоторые многоножки могут вызвать неприятный запах в вашем доме, так как «некоторые виды могут выделять дурно пахнущую жидкость », что крайне маловероятно, поскольку у вас должно быть слишком много этих членистоногих дома, чтобы вы могли это почувствовать. запах.Более того, поскольку многоножки являются травоядными падальщиками, они могут быть заинтересованы в гниении древесины, поэтому мы рекомендуем вам регулярно проверять, не слишком ли сыро на ваших чердаках и в подвалах и смогут ли многоножки там чем-нибудь полакомиться.

Надеемся, мы вас не слишком напугали. Итак, чтобы похвалить наших антагонистов в конце обзора, мы хотели бы рассказать вам, чем полезны многоножки. Они активно уничтожают вредителей, так как в их рационе есть жуки, мухи, тараканы, термиты и даже пауки.Иногда многоножки даже охраняют ваше место от еще более вредных существ. Вот почему вам лучше жить с ними в мире, если вы их не боитесь - или прочитайте нашу статью о том, как избавиться от многоножек

Смотрите также

Фото работ