Селедка с запахом как исправить

Селедка с душком как убрать запах

В разделе Прочее кулинарное на вопрос У малосольной селедки слегка появился душок. Помогите реанимировать (5 шт. крупные, жалко выкидывать!). заданный автором Мурлындия лучший ответ это Промыть холодной проточной водой и чуть чуть посолить, добавить лука и сбрызнуть лемоном (чуть-чуть) будет супер!

Рыба; для рассола: 1 л воды, 100 г соли, 2 ст. л. сахара, перец горошком, лавр, лист, гвоздика, тмин, укроп по вкусу.

Все прокипятить и чуть охладить. Сырую сельдь разобрать, т.е. снять филе с костей и нарезать на поперечные полоски, сложить в баночку (можно чуть поболтать банку, чтобы все кусочки плавали в рассоле), залить рассолом и выдержать в холодильнике 2-3 дня. Можно добавить уксус или часть воды для рассола заменить сухим вином. А в уксусном варианте селедку можно переложить кольцами лука.

Воду солить до такой степени, чтобы сырая картофелина в ней не тонула. Сельдь, очищенную от внутренностей, порезать на куски и опустить в рассол. Через полчаса подать на стол.

В эмалированной или пластиковой посуде сельдь пересыпать солью из расчета 1:16. В соль можно добавить пряности: перец, кориандр, семя укропа. Рыбу (сельдь или скумбрию) брать с неповрежденной кожей, не чистить, не резать. Даже до конца не размораживать — просто поставить в холодное место (+1 -1оС).

Все то же, но соль разводить в обыкновенной холодной отстоявшейся воде, рыбу сложить в стеклянную банку емкостью 2-3 л достаточно плотно, "стоя". Поставить в холодное место. Через 2-3 дня рыба готова.

Выловленную во время весеннего нереста рыбу (кроме налима) выпотрошить, тщательно помыть, внутрь насыпать крупную соль и уложить рыбу в подготовленную посуду рядами, спинками вниз.

Рыба с душком как убрать запах

Каждый ряд обильно пересыпать солью. Посуду закрыть крышкой. Когда рыба пустит сок, сверху положить груз и емкость поместить в прохладное место. Постояв лето в тепле, рыба, хотя и будет хорошо просолена, начнет издавать специфический запах. Если вы хотите его избежать при засоле в бочке, рыбу нужно перекладывать крапивой, которая предохраняет рыбу от неприятного запаха.

СЕЛЬДЬ В УКСУСЕ

Сельдь почистить, порезать, чтобы получить половинки от кусочков. Лук нарезать кольцами. Все это сложить в керамическую посуду, залить слабым раствором уксуса (на 1 часть уксуса 5 частей воды).

СЕЛЬДЬ МОРОЖЕНАЯ МАЛОСОЛЬНАЯ

Сельдь медленно разморозить (сутки стоит в холодильнике и постепенно размораживается), выпотрошить, голову отрезать.

Смешать соль и сахар в пропорции 3:1. В смесь можно добавить: толченые семена укропа, тмин и любые другие специи, которые на ваш вкус подходят для рыбы.

Этой смесью натереть рыбу, внутрь можно положить листик лаврушки и палочку гвоздики (не

больше). Поставить рыбу под гнет и убрать в холодильник на сутки.

Рыба – это очень полезный продукт, обогащенный кальцием и другими необходимыми для костной ткани микроэлементами, но её запах, также достаточно сильный. И с сырой и с приготовленной рыбы может запах перейти на другие продукты питания, предметы обихода, руки и одежду. Многие задаются вопросом, как избавится от этого запаха, чтобы он оставался только в одной тарелки или в одном блюде. Сделать это достаточно непросто, но все же есть проверенные методы.

Как готовить рыбу?
Прежде всего, купив свежую рыбу, селедку, кильку или копченую скумбрию, необходимо её упаковать в несколько полиэтиленовых кулёчков, а также поместить в отдельную сумку (пакет). Для разделки и приготовления рекомендуется использовать специально отведенную разделочную доску и отдельную посуду. Таким образом, запах не будет распространяться дальше.

Как устранить запах после приготовления рыбы с кухни?
Теперь необходимо выяснить, как устранить запах, особенно морской рыбы с кухни и кухонных принадлежностей. Чтобы после жарки аромат не впитывался в ковры, полотенца и другие вещи, необходимо на раскаленную сковороду насыпать соль, немного её прогреть и оставить до полного остывания. Так запах можно устранить в большей мере. Но после этой процедуры цедру лимона или апельсина также нужно прогреть на сковороде, или, как альтернатива, вскипятить воду с уксусом и соком лимона. После этого проветрить кухню, и запах после приготовления рыбы полностью исчезнет.

Как устранить запах рыбы с посуды?
Тарелки, вилки и ножи можно обработать во время мытья уксусом и солью. Сковороду рекомендуется сначала очистить бумажным полотенцем, а затем на ней хорошо прогреть соль. Также сковороду можно промыть раствором сухой или готовой горчицы. Из холодильника также запах можно устранить с помощью горчицы – раствором помыть полочки и дверцу.

Как устранить запах рыбы с рук?
Для того чтобы запах рыбы не оставался на руках, можно использовать хорошее подсолнечное масло. Для этого необходимо небольшое количество масла нанести на руки, растереть, а после смыть водой с использованием мыла. Подсолнечным маслом также можно протереть посуду, в которой находилась рыба, а после помыть её с моющим средством. Если нужно избавиться от селедочного аромата или запаха различных видов сушеной рыбы, рекомендуется использовать пиво. Сначала необходимо им промыть руки, а после ещё промыть руки водой с мылом. Также можно потереть руки, разрезанной пополам луковицей или картофелиной .

Как устранить рыбный запах с одежды и полотенец?
Для этих целей опять пригодится уксус. Для этого, необходимо развести уксус в теплой воде (2 ст. ложки на 5 литров), замочить в растворе вещь, а после постирать с использованием порошка.

Что делать если рыба с запахом тины?
Часто бывает так, что пресноводная рыба отдает запахом водорослей или тины. Чтобы не испортить блюдо, нужно бульон приправить на выбор следующими натуральными приправами – кореньями петрушки, сельдерея, луком, морковью, лавровым листом, а также ароматным горошком черного перца. Придерживаясь таких рекомендаций, можно очень быстро избавиться от запаха различной рыбы.

Анекдотик
Десятилетний Коля стоя возле стола где мама чистит окуня,
неожиданно выругался матом.
По всей видимости, это был один единственный случай, когда мальчишка получил леща от мамы окунем.

Комментарии

кира12.04.14 Замечательные способы. А еще для того, чтобы устранить запах рыбы на руках можно использовать и оливковое масло. Однако, сегодня уже есть достаточно ароматические и едкие средства личной гигиены (мыло, гели), которые не задерживают этот запах или иной другой на руках. Но все же, если жарить рыбу на природе, то как правило проще пользоваться оливковым и подсолнечным маслом. Еще один способ для устранения запаха в квартире, этим способом часто пользовалась моя мама. Прежде всего — когда жарится рыба, закрыть все двери, а на кухне открыть окно. Это не даст далеко распространиться запаху. Затем, когда рыба будет готова, поджарить на раскаленной сковороде кофейные зерна. Этот способ прекрасно уничтожает любой запах. Ну и конечно же, если вернуться к современным методам — это практически любая вкусно пахнущая аэрозоль. Но, все же, запах настоящего жаренного кофе куда приятнее!Запах жаренного кофе, безусловно будет приятнее. Попробуем обязательно при случае. Спасибо за совет! Мадлен19.04.14 Это все точно в статье — советы продиктованные жизненным опытом!:) Запах рыбы обладает настолько едкими свойствами, что устранить его представляется проблематичным. И при жарке рыбы, например, запах может затронуть не только посуду в которой она готовится и поедается, но и пропитать все жилые комнаты! Последствия, если мягко выразиться, неэстетичные. От себя добавлю, что когда нет вытяжки над плитой, есть только один выход — закрыть плотно дверь в кухню и открыть окна, а запах рыбы от посуды после мытья легче и проще всего удалять уксусом. Старые чугунные сковородки, впрочем и другие, новые, хорошо еще и прогреть с раствором уксуса на плите.Полезный совет — удаление запаха с помощью уксуса. Наталия21.04.14 После приготовления рыбы всегда остается очень неприятный запах, особенно это касается речной. Можно, конечно проветрить кухню, но этого может быть не достаточно. Чтобы избавиться от этой неприятности существует несколько способов. Лично мне нравиться выбивать клин клином, заменяя ужасный рыбный запах на аромат цитрусовых. Нужно мелко нарезать 1-2 столовой ложки апельсиновой или лимонной цедры и хорошенько подогреть ее на сковородке, оставив затем до полного остывания. Можно пользоваться и сухой цедрой, но перед нагреванием в сковородку нужно добавить немного воды. Запах от рыбы при таком способе полностью исчезает. Таня26.04.14 Отлично спасает от запаха рыбы соль. Этот способ мне рассказывала еще прабабушка и я его использую с детства. После приготовления рыбы остается запах на руках, который постоянно мерещится и мешает делать что-либо дома. Для того, чтоб руки стали снова чистыми бывает недостаточно промыть их мылом. Поэтому я беру кухонную соль и большим количеством ее протираю руки. Для того, чтоб это было сделать легче, я слегка намачиваю руки. Сразу после того, как проделали эту процедуру, необходимо смыть соль водой с рук и вытереть полотенцем. Этот способ меня спасал не раз. Надеюсь, что кто-то тоже испробует.Простой и легкий способ, обязательно попробуем. Спасибо! Анна27.04.14 Полезные советы как избавится от рыбного запаха, особенно от жареной рыбы. Рената21.05.14 Самый проверенный способ устранения неприятного рыбного запаха — это обычный лимон, о котором здесь не раз уже упоминалось. Кстати, он и вкус приятный придает, и смотрится эстетично, если нарезать дольками и красиво уложить на рыбке, а потом в фольгу и запечь. И есть еще один способ, как устранить рыбные ароматы. Это обычный свежий помидорчик.

Новое в блогах

Разрезаем пополам и натираем поверхность. Как мне кажется, кислота, которая есть в помидоре, отлично справляется не только с запахами, но и с различными пятнами. Единственный недостаток этого способа — это сезонный продукт, но зато всегда под рукой в летнее время года. Olga24.05.14 Вот спасибо. Рыбку часто готовлю, но вот от запаха потом не отделаться. Ирина18.06.14 Моя мама родилась и выросла на Камчатке, блюд из рыбы она может приготовить массу. Во время такой стряпни на кухню бывает трудно зайти от специфического запаха. Для рыбы у мамы имеется отдельная разделочная доска и специальный нож. После приготовления блюда мама протирает нож и доску половинкой головки лука или долькой картошки. Посуда, до того как ее вымыть смазывается сухой горчицей — еще одна маленькая хитрость в избавлении от рыбного аромата. Одежда, в которой готовилась рыба, в обязательном порядке, отправляется в стирку, кухня проветривается и вот уже от запаха не остается и следа, а на столе красуется очередной мамин "камчатский" шедевр. Александра23.03.16 Я студентка химического университета. Живу в общежитии. Ребята живут разных национальностей. Недавно к нам в блок заселили корейцев. И начался просто кошмар. Я никогда не любила запах вареной рыбы. А они её не просто варили, они готовили её прямо на газовых конфорках. Запах стоял просто кошмарный. В кухню невозможно было зайти, да и от одежды после посещения кухни пахло рыбой. Комендант общежития делала им замечания, угрожала выселением, но толку никакого, как жарили он свою рыбу, так и жарили. В общем, замучались мы с девчонками от того, что от нас самих уже стало пахнуть этой рыбой. На парах даже неудобно было,ходили с ощущением,что от нас жутко воняет. Не буду долго рассказывать,в общем,спасло нас средство под названием дуфтафреш,по-моему. Хотя бы от одежды теперь не пахнет,да и корейцев наконец-то выселили. Дышу полной грудью. Советую.Александра, спасибо за дельный совет!

Мы ждем ваших комментариев:

Как быстро устранить запах свежей и приготовленной рыбы? | Webmaster: K. Shahmurov Главная | Ремонт квартир | Дизайн интерьера | Покраска квартир | Клининг | Вакансии | Контакты | Карта сайта © Все права защищены.

Сергей — один из тех, кто работает за кулисами супермаркета. Сергей «оживляет» еду.

Сергей Асолов, специалист по восстановлению продуктов:
Начнем с сырокопченой колбасы с признаками порчи. Для того, чтобы привести ее в нормальное состояние, нам нужно взять влажную тряпочку и слегка протереть колбасу. Затем мы используем растительное масло для того, чтобы освежить эту колбасу и придать блеск. Уже обработанная колбаса имеет такой вид, что если вы увидите ее на витрине магазина, то вы ее никак не отличите от свежей колбасы. Она будет блестеть и иметь очень товарный вид.

Такой переподготовке подвергаются все товары: это и консервы, и все продукты в заводской упаковке. Умелые продавцы с помощью ацетона просто стирают дату, и покупатель уже не может отличить: смазалась дата сама, или над этим кто-то поработал. Самой простой обработке подвергается твердый сыр. У него просто срезают заплесневевшие слои.

Сергей Асолов:
После того как мы срезали все явные признаки порчи, сыр можно разделить на несколько частей, замотать в пищевую пленку и уже продавать кусочками на развес.

Куда сложнее с сычужным сыром. Чтобы привести его в божеский вид, продавцам приходится его отмывать, а уже потом натирать растительным маслом. Если в супермаркете работает отдел кулинарии, то просроченные продукты идут на салаты и котлеты.

Сергей Асолов:
Срезанные остатки сыра можно использовать для приготовления салата, а чтобы избавиться от запаха нужно обильно заправить его майонезом. Также эти же остатки сыра и недоброкачественную колбасу можно использовать для приготовления пиццы.

С просроченными сосисками тоже все очень просто: они перекладываются в ином порядке, чтобы скрыть те, которые потеряли товарный вид. Их тоже продадут, но это зависит от ловкости продавца.

С рыбными деликатесами ситуация сложнее.

Сергей Асолов:
Свежесть рыбы мы определяем по цвету жабр. Если жабры имеют розовый цвет, то эта рыба свежая, если темноватый или серый, то это явный признак того, что рыба уже испорчена. Рыбу можно освежить и придать яркий цвет жабрам небольшим раствором марганцовки.

Когда проходит срок годности селедки ее коптят или замораживают. А рыбу, которая умерла в аквариуме, потрошат, моют и выкладывают как свежую на прилавок, но если в течение дня ее не покупают, то она автоматически отправляется в отдел кулинарии на заливное.

Сергей Асолов:
Если у селедки появился специфический запах, то для того чтобы ее освежить, мы замачиваем рыбу в хорошо соленом растворе воды. После того, как она постоит ночь в этом растворе, вы не сможете отличить ее от свежей. В крупных торговых сетях и супермаркетах такие манипуляции с селедкой проводятся в антисанитарных условиях в больших чанах и чаще всего в каких-нибудь подвалах при этом же магазине.

Просроченное мясо превращают в фарш, который продают на развес. Если фарш упакован чересчур плотно, то, вероятнее всего, оно точно испорчен.

Сергей Асолов:
Возьмем курицу, на которой видны следы порчи, чтобы убрать эти следы, достаточно замочить эту курицу в слабом растворе марганцовки, после этого она будет беленькая и блестящая. Такую курицу можно пустить на гриль.

Селедка с душком что делать

В разделе Прочее кулинарное на вопрос У малосольной селедки слегка появился душок. Помогите реанимировать (5 шт. крупные, жалко выкидывать!). заданный автором Мурлындия лучший ответ это Промыть холодной проточной водой и чуть чуть посолить, добавить лука и сбрызнуть лемоном (чуть-чуть) будет супер!

Рыба; для рассола: 1 л воды, 100 г соли, 2 ст. л. сахара, перец горошком, лавр, лист, гвоздика, тмин, укроп по вкусу.

Все прокипятить и чуть охладить. Сырую сельдь разобрать, т.е. снять филе с костей и нарезать на поперечные полоски, сложить в баночку (можно чуть поболтать банку, чтобы все кусочки плавали в рассоле), залить рассолом и выдержать в холодильнике 2-3 дня. Можно добавить уксус или часть воды для рассола заменить сухим вином. А в уксусном варианте селедку можно переложить кольцами лука.

Воду солить до такой степени, чтобы сырая картофелина в ней не тонула. Сельдь, очищенную от внутренностей, порезать на куски и опустить в рассол. Через полчаса подать на стол.

В эмалированной или пластиковой посуде сельдь пересыпать солью из расчета 1:16. В соль можно добавить пряности: перец, кориандр, семя укропа. Рыбу (сельдь или скумбрию) брать с неповрежденной кожей, не чистить, не резать. Даже до конца не размораживать — просто поставить в холодное место (+1 -1оС).

Все то же, но соль разводить в обыкновенной холодной отстоявшейся воде, рыбу сложить в стеклянную банку емкостью 2-3 л достаточно плотно, "стоя". Поставить в холодное место. Через 2-3 дня рыба готова.

Выловленную во время весеннего нереста рыбу (кроме налима) выпотрошить, тщательно помыть, внутрь насыпать крупную соль и уложить рыбу в подготовленную посуду рядами, спинками вниз.

Рыба с душком как убрать запах

Каждый ряд обильно пересыпать солью. Посуду закрыть крышкой. Когда рыба пустит сок, сверху положить груз и емкость поместить в прохладное место. Постояв лето в тепле, рыба, хотя и будет хорошо просолена, начнет издавать специфический запах. Если вы хотите его избежать при засоле в бочке, рыбу нужно перекладывать крапивой, которая предохраняет рыбу от неприятного запаха.

СЕЛЬДЬ В УКСУСЕ

Сельдь почистить, порезать, чтобы получить половинки от кусочков. Лук нарезать кольцами. Все это сложить в керамическую посуду, залить слабым раствором уксуса (на 1 часть уксуса 5 частей воды).

СЕЛЬДЬ МОРОЖЕНАЯ МАЛОСОЛЬНАЯ

Сельдь медленно разморозить (сутки стоит в холодильнике и постепенно размораживается), выпотрошить, голову отрезать.

Смешать соль и сахар в пропорции 3:1. В смесь можно добавить: толченые семена укропа, тмин и любые другие специи, которые на ваш вкус подходят для рыбы.

Этой смесью натереть рыбу, внутрь можно положить листик лаврушки и палочку гвоздики (не

больше). Поставить рыбу под гнет и убрать в холодильник на сутки.

Рыба – это очень полезный продукт, обогащенный кальцием и другими необходимыми для костной ткани микроэлементами, но её запах, также достаточно сильный. И с сырой и с приготовленной рыбы может запах перейти на другие продукты питания, предметы обихода, руки и одежду. Многие задаются вопросом, как избавится от этого запаха, чтобы он оставался только в одной тарелки или в одном блюде. Сделать это достаточно непросто, но все же есть проверенные методы.

Как готовить рыбу?
Прежде всего, купив свежую рыбу, селедку, кильку или копченую скумбрию, необходимо её упаковать в несколько полиэтиленовых кулёчков, а также поместить в отдельную сумку (пакет). Для разделки и приготовления рекомендуется использовать специально отведенную разделочную доску и отдельную посуду. Таким образом, запах не будет распространяться дальше.

Как устранить запах после приготовления рыбы с кухни?
Теперь необходимо выяснить, как устранить запах, особенно морской рыбы с кухни и кухонных принадлежностей. Чтобы после жарки аромат не впитывался в ковры, полотенца и другие вещи, необходимо на раскаленную сковороду насыпать соль, немного её прогреть и оставить до полного остывания. Так запах можно устранить в большей мере. Но после этой процедуры цедру лимона или апельсина также нужно прогреть на сковороде, или, как альтернатива, вскипятить воду с уксусом и соком лимона. После этого проветрить кухню, и запах после приготовления рыбы полностью исчезнет.

Как устранить запах рыбы с посуды?
Тарелки, вилки и ножи можно обработать во время мытья уксусом и солью. Сковороду рекомендуется сначала очистить бумажным полотенцем, а затем на ней хорошо прогреть соль. Также сковороду можно промыть раствором сухой или готовой горчицы. Из холодильника также запах можно устранить с помощью горчицы – раствором помыть полочки и дверцу.

Как устранить запах рыбы с рук?
Для того чтобы запах рыбы не оставался на руках, можно использовать хорошее подсолнечное масло. Для этого необходимо небольшое количество масла нанести на руки, растереть, а после смыть водой с использованием мыла. Подсолнечным маслом также можно протереть посуду, в которой находилась рыба, а после помыть её с моющим средством. Если нужно избавиться от селедочного аромата или запаха различных видов сушеной рыбы, рекомендуется использовать пиво. Сначала необходимо им промыть руки, а после ещё промыть руки водой с мылом. Также можно потереть руки, разрезанной пополам луковицей или картофелиной .

Как устранить рыбный запах с одежды и полотенец?
Для этих целей опять пригодится уксус. Для этого, необходимо развести уксус в теплой воде (2 ст. ложки на 5 литров), замочить в растворе вещь, а после постирать с использованием порошка.

Что делать если рыба с запахом тины?
Часто бывает так, что пресноводная рыба отдает запахом водорослей или тины. Чтобы не испортить блюдо, нужно бульон приправить на выбор следующими натуральными приправами – кореньями петрушки, сельдерея, луком, морковью, лавровым листом, а также ароматным горошком черного перца. Придерживаясь таких рекомендаций, можно очень быстро избавиться от запаха различной рыбы.

Анекдотик
Десятилетний Коля стоя возле стола где мама чистит окуня,
неожиданно выругался матом.
По всей видимости, это был один единственный случай, когда мальчишка получил леща от мамы окунем.

Комментарии

кира12.04.14 Замечательные способы. А еще для того, чтобы устранить запах рыбы на руках можно использовать и оливковое масло. Однако, сегодня уже есть достаточно ароматические и едкие средства личной гигиены (мыло, гели), которые не задерживают этот запах или иной другой на руках. Но все же, если жарить рыбу на природе, то как правило проще пользоваться оливковым и подсолнечным маслом. Еще один способ для устранения запаха в квартире, этим способом часто пользовалась моя мама. Прежде всего — когда жарится рыба, закрыть все двери, а на кухне открыть окно. Это не даст далеко распространиться запаху. Затем, когда рыба будет готова, поджарить на раскаленной сковороде кофейные зерна. Этот способ прекрасно уничтожает любой запах. Ну и конечно же, если вернуться к современным методам — это практически любая вкусно пахнущая аэрозоль. Но, все же, запах настоящего жаренного кофе куда приятнее!Запах жаренного кофе, безусловно будет приятнее. Попробуем обязательно при случае. Спасибо за совет! Мадлен19.04.14 Это все точно в статье — советы продиктованные жизненным опытом!:) Запах рыбы обладает настолько едкими свойствами, что устранить его представляется проблематичным. И при жарке рыбы, например, запах может затронуть не только посуду в которой она готовится и поедается, но и пропитать все жилые комнаты! Последствия, если мягко выразиться, неэстетичные. От себя добавлю, что когда нет вытяжки над плитой, есть только один выход — закрыть плотно дверь в кухню и открыть окна, а запах рыбы от посуды после мытья легче и проще всего удалять уксусом. Старые чугунные сковородки, впрочем и другие, новые, хорошо еще и прогреть с раствором уксуса на плите.Полезный совет — удаление запаха с помощью уксуса. Наталия21.04.14 После приготовления рыбы всегда остается очень неприятный запах, особенно это касается речной. Можно, конечно проветрить кухню, но этого может быть не достаточно. Чтобы избавиться от этой неприятности существует несколько способов. Лично мне нравиться выбивать клин клином, заменяя ужасный рыбный запах на аромат цитрусовых. Нужно мелко нарезать 1-2 столовой ложки апельсиновой или лимонной цедры и хорошенько подогреть ее на сковородке, оставив затем до полного остывания. Можно пользоваться и сухой цедрой, но перед нагреванием в сковородку нужно добавить немного воды. Запах от рыбы при таком способе полностью исчезает. Таня26.04.14 Отлично спасает от запаха рыбы соль. Этот способ мне рассказывала еще прабабушка и я его использую с детства. После приготовления рыбы остается запах на руках, который постоянно мерещится и мешает делать что-либо дома. Для того, чтоб руки стали снова чистыми бывает недостаточно промыть их мылом. Поэтому я беру кухонную соль и большим количеством ее протираю руки. Для того, чтоб это было сделать легче, я слегка намачиваю руки. Сразу после того, как проделали эту процедуру, необходимо смыть соль водой с рук и вытереть полотенцем. Этот способ меня спасал не раз. Надеюсь, что кто-то тоже испробует.Простой и легкий способ, обязательно попробуем. Спасибо! Анна27.04.14 Полезные советы как избавится от рыбного запаха, особенно от жареной рыбы. Рената21.05.14 Самый проверенный способ устранения неприятного рыбного запаха — это обычный лимон, о котором здесь не раз уже упоминалось. Кстати, он и вкус приятный придает, и смотрится эстетично, если нарезать дольками и красиво уложить на рыбке, а потом в фольгу и запечь. И есть еще один способ, как устранить рыбные ароматы. Это обычный свежий помидорчик.

Новое в блогах

Разрезаем пополам и натираем поверхность. Как мне кажется, кислота, которая есть в помидоре, отлично справляется не только с запахами, но и с различными пятнами. Единственный недостаток этого способа — это сезонный продукт, но зато всегда под рукой в летнее время года. Olga24.05.14 Вот спасибо. Рыбку часто готовлю, но вот от запаха потом не отделаться. Ирина18.06.14 Моя мама родилась и выросла на Камчатке, блюд из рыбы она может приготовить массу. Во время такой стряпни на кухню бывает трудно зайти от специфического запаха. Для рыбы у мамы имеется отдельная разделочная доска и специальный нож. После приготовления блюда мама протирает нож и доску половинкой головки лука или долькой картошки. Посуда, до того как ее вымыть смазывается сухой горчицей — еще одна маленькая хитрость в избавлении от рыбного аромата. Одежда, в которой готовилась рыба, в обязательном порядке, отправляется в стирку, кухня проветривается и вот уже от запаха не остается и следа, а на столе красуется очередной мамин "камчатский" шедевр. Александра23.03.16 Я студентка химического университета. Живу в общежитии. Ребята живут разных национальностей. Недавно к нам в блок заселили корейцев. И начался просто кошмар. Я никогда не любила запах вареной рыбы. А они её не просто варили, они готовили её прямо на газовых конфорках. Запах стоял просто кошмарный. В кухню невозможно было зайти, да и от одежды после посещения кухни пахло рыбой. Комендант общежития делала им замечания, угрожала выселением, но толку никакого, как жарили он свою рыбу, так и жарили. В общем, замучались мы с девчонками от того, что от нас самих уже стало пахнуть этой рыбой. На парах даже неудобно было,ходили с ощущением,что от нас жутко воняет. Не буду долго рассказывать,в общем,спасло нас средство под названием дуфтафреш,по-моему. Хотя бы от одежды теперь не пахнет,да и корейцев наконец-то выселили. Дышу полной грудью. Советую.Александра, спасибо за дельный совет!

Мы ждем ваших комментариев:

Как быстро устранить запах свежей и приготовленной рыбы? | Webmaster: K. Shahmurov Главная | Ремонт квартир | Дизайн интерьера | Покраска квартир | Клининг | Вакансии | Контакты | Карта сайта © Все права защищены.

Рыба с запашком и душком "вредна". Поэтому, лучше не рисковать, и не употреблять такую рыбу. Рыба может быть уже приготовлена с душком, как некоторые делают лично для себя. А может быть уже и испорчена, тут уже дела обстоят хуже.

Полагаю, это даже полезно, ибо морскую рыбу всегда советуют употреблять с запашком — это не только особый шик, но и вероятно, полезно для здоровья. В лососёвых, сельди и многих других видах океанических рыб очень много не только йода, но и полиненасыщенных жиров, так называемых ПНЖК. Если человек воспринимает такую рыбу с душком, значит ему что-то надо для работы его организма. Во время нереста лососёвых на одной из горных речек Дальнего Востока, я сам видел, как медведи, не боясь никого, выхватывают огромных самцов кеты, но не едят их немедленно а уносят и складывают подальше от берега. Затем, после такой "рыбалки" они возвращаются к своему улову, и закапывают его, но только в песок. Едят эту рыбу они только после кетовой путины, с так называемым душком. И не приведи боже в это время оказаться в месте складирования этой рыбы: обычному рыбаку на хариуса может не поздоровиться. Это моё личное мнение.

Как реанимировать селедку с душком

В разделе Прочее кулинарное на вопрос У малосольной селедки слегка появился душок. Помогите реанимировать (5 шт. крупные, жалко выкидывать!). заданный автором Мурлындия лучший ответ это Промыть холодной проточной водой и чуть чуть посолить, добавить лука и сбрызнуть лемоном (чуть-чуть) будет супер!

Рыба; для рассола: 1 л воды, 100 г соли, 2 ст. л. сахара, перец горошком, лавр, лист, гвоздика, тмин, укроп по вкусу.

Все прокипятить и чуть охладить. Сырую сельдь разобрать, т.е. снять филе с костей и нарезать на поперечные полоски, сложить в баночку (можно чуть поболтать банку, чтобы все кусочки плавали в рассоле), залить рассолом и выдержать в холодильнике 2-3 дня. Можно добавить уксус или часть воды для рассола заменить сухим вином. А в уксусном варианте селедку можно переложить кольцами лука.

Воду солить до такой степени, чтобы сырая картофелина в ней не тонула. Сельдь, очищенную от внутренностей, порезать на куски и опустить в рассол. Через полчаса подать на стол.

В эмалированной или пластиковой посуде сельдь пересыпать солью из расчета 1:16. В соль можно добавить пряности: перец, кориандр, семя укропа. Рыбу (сельдь или скумбрию) брать с неповрежденной кожей, не чистить, не резать. Даже до конца не размораживать — просто поставить в холодное место (+1 -1оС).

Все то же, но соль разводить в обыкновенной холодной отстоявшейся воде, рыбу сложить в стеклянную банку емкостью 2-3 л достаточно плотно, "стоя". Поставить в холодное место. Через 2-3 дня рыба готова.

Выловленную во время весеннего нереста рыбу (кроме налима) выпотрошить, тщательно помыть, внутрь насыпать крупную соль и уложить рыбу в подготовленную посуду рядами, спинками вниз.

Рыба с душком как убрать запах

Каждый ряд обильно пересыпать солью. Посуду закрыть крышкой. Когда рыба пустит сок, сверху положить груз и емкость поместить в прохладное место. Постояв лето в тепле, рыба, хотя и будет хорошо просолена, начнет издавать специфический запах. Если вы хотите его избежать при засоле в бочке, рыбу нужно перекладывать крапивой, которая предохраняет рыбу от неприятного запаха.

СЕЛЬДЬ В УКСУСЕ

Сельдь почистить, порезать, чтобы получить половинки от кусочков. Лук нарезать кольцами. Все это сложить в керамическую посуду, залить слабым раствором уксуса (на 1 часть уксуса 5 частей воды).

СЕЛЬДЬ МОРОЖЕНАЯ МАЛОСОЛЬНАЯ

Сельдь медленно разморозить (сутки стоит в холодильнике и постепенно размораживается), выпотрошить, голову отрезать.

Смешать соль и сахар в пропорции 3:1. В смесь можно добавить: толченые семена укропа, тмин и любые другие специи, которые на ваш вкус подходят для рыбы.

Этой смесью натереть рыбу, внутрь можно положить листик лаврушки и палочку гвоздики (не

больше). Поставить рыбу под гнет и убрать в холодильник на сутки.

Рыба – это очень полезный продукт, обогащенный кальцием и другими необходимыми для костной ткани микроэлементами, но её запах, также достаточно сильный. И с сырой и с приготовленной рыбы может запах перейти на другие продукты питания, предметы обихода, руки и одежду. Многие задаются вопросом, как избавится от этого запаха, чтобы он оставался только в одной тарелки или в одном блюде. Сделать это достаточно непросто, но все же есть проверенные методы.

Как готовить рыбу?
Прежде всего, купив свежую рыбу, селедку, кильку или копченую скумбрию, необходимо её упаковать в несколько полиэтиленовых кулёчков, а также поместить в отдельную сумку (пакет). Для разделки и приготовления рекомендуется использовать специально отведенную разделочную доску и отдельную посуду. Таким образом, запах не будет распространяться дальше.

Как устранить запах после приготовления рыбы с кухни?
Теперь необходимо выяснить, как устранить запах, особенно морской рыбы с кухни и кухонных принадлежностей. Чтобы после жарки аромат не впитывался в ковры, полотенца и другие вещи, необходимо на раскаленную сковороду насыпать соль, немного её прогреть и оставить до полного остывания. Так запах можно устранить в большей мере. Но после этой процедуры цедру лимона или апельсина также нужно прогреть на сковороде, или, как альтернатива, вскипятить воду с уксусом и соком лимона. После этого проветрить кухню, и запах после приготовления рыбы полностью исчезнет.

Как устранить запах рыбы с посуды?
Тарелки, вилки и ножи можно обработать во время мытья уксусом и солью. Сковороду рекомендуется сначала очистить бумажным полотенцем, а затем на ней хорошо прогреть соль. Также сковороду можно промыть раствором сухой или готовой горчицы. Из холодильника также запах можно устранить с помощью горчицы – раствором помыть полочки и дверцу.

Как устранить запах рыбы с рук?
Для того чтобы запах рыбы не оставался на руках, можно использовать хорошее подсолнечное масло. Для этого необходимо небольшое количество масла нанести на руки, растереть, а после смыть водой с использованием мыла. Подсолнечным маслом также можно протереть посуду, в которой находилась рыба, а после помыть её с моющим средством. Если нужно избавиться от селедочного аромата или запаха различных видов сушеной рыбы, рекомендуется использовать пиво. Сначала необходимо им промыть руки, а после ещё промыть руки водой с мылом. Также можно потереть руки, разрезанной пополам луковицей или картофелиной .

Как устранить рыбный запах с одежды и полотенец?
Для этих целей опять пригодится уксус. Для этого, необходимо развести уксус в теплой воде (2 ст. ложки на 5 литров), замочить в растворе вещь, а после постирать с использованием порошка.

Что делать если рыба с запахом тины?
Часто бывает так, что пресноводная рыба отдает запахом водорослей или тины. Чтобы не испортить блюдо, нужно бульон приправить на выбор следующими натуральными приправами – кореньями петрушки, сельдерея, луком, морковью, лавровым листом, а также ароматным горошком черного перца. Придерживаясь таких рекомендаций, можно очень быстро избавиться от запаха различной рыбы.

Анекдотик
Десятилетний Коля стоя возле стола где мама чистит окуня,
неожиданно выругался матом.
По всей видимости, это был один единственный случай, когда мальчишка получил леща от мамы окунем.

Комментарии

кира12.04.14 Замечательные способы. А еще для того, чтобы устранить запах рыбы на руках можно использовать и оливковое масло. Однако, сегодня уже есть достаточно ароматические и едкие средства личной гигиены (мыло, гели), которые не задерживают этот запах или иной другой на руках. Но все же, если жарить рыбу на природе, то как правило проще пользоваться оливковым и подсолнечным маслом. Еще один способ для устранения запаха в квартире, этим способом часто пользовалась моя мама. Прежде всего — когда жарится рыба, закрыть все двери, а на кухне открыть окно. Это не даст далеко распространиться запаху. Затем, когда рыба будет готова, поджарить на раскаленной сковороде кофейные зерна. Этот способ прекрасно уничтожает любой запах. Ну и конечно же, если вернуться к современным методам — это практически любая вкусно пахнущая аэрозоль. Но, все же, запах настоящего жаренного кофе куда приятнее!Запах жаренного кофе, безусловно будет приятнее. Попробуем обязательно при случае. Спасибо за совет! Мадлен19.04.14 Это все точно в статье — советы продиктованные жизненным опытом!:) Запах рыбы обладает настолько едкими свойствами, что устранить его представляется проблематичным. И при жарке рыбы, например, запах может затронуть не только посуду в которой она готовится и поедается, но и пропитать все жилые комнаты! Последствия, если мягко выразиться, неэстетичные. От себя добавлю, что когда нет вытяжки над плитой, есть только один выход — закрыть плотно дверь в кухню и открыть окна, а запах рыбы от посуды после мытья легче и проще всего удалять уксусом. Старые чугунные сковородки, впрочем и другие, новые, хорошо еще и прогреть с раствором уксуса на плите.Полезный совет — удаление запаха с помощью уксуса. Наталия21.04.14 После приготовления рыбы всегда остается очень неприятный запах, особенно это касается речной. Можно, конечно проветрить кухню, но этого может быть не достаточно. Чтобы избавиться от этой неприятности существует несколько способов. Лично мне нравиться выбивать клин клином, заменяя ужасный рыбный запах на аромат цитрусовых. Нужно мелко нарезать 1-2 столовой ложки апельсиновой или лимонной цедры и хорошенько подогреть ее на сковородке, оставив затем до полного остывания. Можно пользоваться и сухой цедрой, но перед нагреванием в сковородку нужно добавить немного воды. Запах от рыбы при таком способе полностью исчезает. Таня26.04.14 Отлично спасает от запаха рыбы соль. Этот способ мне рассказывала еще прабабушка и я его использую с детства. После приготовления рыбы остается запах на руках, который постоянно мерещится и мешает делать что-либо дома. Для того, чтоб руки стали снова чистыми бывает недостаточно промыть их мылом. Поэтому я беру кухонную соль и большим количеством ее протираю руки. Для того, чтоб это было сделать легче, я слегка намачиваю руки. Сразу после того, как проделали эту процедуру, необходимо смыть соль водой с рук и вытереть полотенцем. Этот способ меня спасал не раз. Надеюсь, что кто-то тоже испробует.Простой и легкий способ, обязательно попробуем. Спасибо! Анна27.04.14 Полезные советы как избавится от рыбного запаха, особенно от жареной рыбы. Рената21.05.14 Самый проверенный способ устранения неприятного рыбного запаха — это обычный лимон, о котором здесь не раз уже упоминалось. Кстати, он и вкус приятный придает, и смотрится эстетично, если нарезать дольками и красиво уложить на рыбке, а потом в фольгу и запечь. И есть еще один способ, как устранить рыбные ароматы. Это обычный свежий помидорчик.

Новое в блогах

Разрезаем пополам и натираем поверхность. Как мне кажется, кислота, которая есть в помидоре, отлично справляется не только с запахами, но и с различными пятнами. Единственный недостаток этого способа — это сезонный продукт, но зато всегда под рукой в летнее время года. Olga24.05.14 Вот спасибо. Рыбку часто готовлю, но вот от запаха потом не отделаться. Ирина18.06.14 Моя мама родилась и выросла на Камчатке, блюд из рыбы она может приготовить массу. Во время такой стряпни на кухню бывает трудно зайти от специфического запаха. Для рыбы у мамы имеется отдельная разделочная доска и специальный нож. После приготовления блюда мама протирает нож и доску половинкой головки лука или долькой картошки. Посуда, до того как ее вымыть смазывается сухой горчицей — еще одна маленькая хитрость в избавлении от рыбного аромата. Одежда, в которой готовилась рыба, в обязательном порядке, отправляется в стирку, кухня проветривается и вот уже от запаха не остается и следа, а на столе красуется очередной мамин "камчатский" шедевр. Александра23.03.16 Я студентка химического университета. Живу в общежитии. Ребята живут разных национальностей. Недавно к нам в блок заселили корейцев. И начался просто кошмар. Я никогда не любила запах вареной рыбы. А они её не просто варили, они готовили её прямо на газовых конфорках. Запах стоял просто кошмарный. В кухню невозможно было зайти, да и от одежды после посещения кухни пахло рыбой. Комендант общежития делала им замечания, угрожала выселением, но толку никакого, как жарили он свою рыбу, так и жарили. В общем, замучались мы с девчонками от того, что от нас самих уже стало пахнуть этой рыбой. На парах даже неудобно было,ходили с ощущением,что от нас жутко воняет. Не буду долго рассказывать,в общем,спасло нас средство под названием дуфтафреш,по-моему. Хотя бы от одежды теперь не пахнет,да и корейцев наконец-то выселили. Дышу полной грудью. Советую.Александра, спасибо за дельный совет!

Мы ждем ваших комментариев:

Как быстро устранить запах свежей и приготовленной рыбы? | Webmaster: K. Shahmurov Главная | Ремонт квартир | Дизайн интерьера | Покраска квартир | Клининг | Вакансии | Контакты | Карта сайта © Все права защищены.

Сергей — один из тех, кто работает за кулисами супермаркета. Сергей «оживляет» еду.

Сергей Асолов, специалист по восстановлению продуктов:
Начнем с сырокопченой колбасы с признаками порчи. Для того, чтобы привести ее в нормальное состояние, нам нужно взять влажную тряпочку и слегка протереть колбасу. Затем мы используем растительное масло для того, чтобы освежить эту колбасу и придать блеск. Уже обработанная колбаса имеет такой вид, что если вы увидите ее на витрине магазина, то вы ее никак не отличите от

причины и опасность — Русский Завтрак

Узнаем, почему селедка плохо пахнет…

Ответить, почему селедка воняет, бывает непросто. Вообще любая сырая рыба имеет специфический запах и он не всегда приятный даже у свежей рыбы. При неправильном хранении рыбы, запах способен стать просто невыносимым. Хорошая новость заключается в том, что в процессе приготовления, интенсивность запаха можно уменьшить. Об этом — далее.

 Почему селёдка плохо пахнет

Селёдка реализуется в охлажденном, замороженном, копченом, жареном виде. У свежевыловленной и замороженной рыбы запах практически отсутствует, а охлажденная — начинает сильно вонять уже через несколько часов нахождения при комнатной температуре. Причина — активируется процесс разложения. Вот и ответ, почему селедка воняет.

Рыбный запах формируют различные летучие вещества. В тепле запах возникает при прогоркании селедочного жира, который относится к ненасыщенным. Но самый стойкий запах дает триметиламиноксид, содержащийся в тканях рыбьего тела. Это вещество регулирует осмотическое давление в клетках.

При неправильной разделке, когда содержимое пищеварительного тракта рыбы попадает на мясо, сильный запах также неизбежен. Такую селедку требуется хорошо промыть в проточной воде, натереть солью, лимоном или вымочить в яблочном уксусе. Чтобы удалить рыбный запах с разделочной доски, ножа и посуды, также используют лимон, уксус, горчицу. Запах сельди с рук удаляют при помощи пива, кофе или специального «металлического» мыла.

Можно ли есть вонючую селедку

Почему селедка воняет мы выяснили. Но можно ли кушать такую рыбу? Неприятный запах у сельди появляется еще до того, как она испортилась. Есть её нельзя.

Если одновременно с запахом присутствует «расползающаяся» консистенция, есть видимые повреждения, а сама тушка — липкая и местами пожелтевшая, то кушать такую рыбу нельзя. Чтобы не появился неприятный запах, свежую рыбу хранят плотно упакованной в холодильнике не более суток, соленую ― до пяти дней

В шведской кухне, селедка «с душком» получила название «сюрстремминг». Это вкуснейшее блюдо представляет собой квашеную селедку или балтийскую салаку. По причине ужасного запаха, банку с такой сельдью открывают под водой, либо — на открытом воздухе. Похожие блюда готовят и в Скандинавии. Так проблема, почему селедка воняет, актуальна далеко не для всех потребителей.

Поделитесь данной информацией в социальных сетях:

Разбор. Как распознать селедку с душком и семгу с красителями

На чтение 27 мин. Опубликовано 26.07.2020

Как реанимировать селедку с душком

Сергей — один из тех, кто работает за кулисами супермаркета. Сергей «оживляет» еду.

Сергей Асолов, специалист по восстановлению продуктов:Начнем с сырокопченой колбасы с признаками порчи. Для того, чтобы привести ее в нормальное состояние, нам нужно взять влажную тряпочку и слегка протереть колбасу. Затем мы используем растительное масло для того, чтобы освежить эту колбасу и придать блеск.

Такой переподготовке подвергаются все товары: это и консервы, и все продукты в заводской упаковке. Умелые продавцы с помощью ацетона просто стирают дату, и покупатель уже не может отличить: смазалась дата сама, или над этим кто-то поработал. Самой простой обработке подвергается твердый сыр. У него просто срезают заплесневевшие слои.

Сергей Асолов:После того как мы срезали все явные признаки порчи, сыр можно разделить на несколько частей, замотать в пищевую пленку и уже продавать кусочками на развес.

Куда сложнее с сычужным сыром. Чтобы привести его в божеский вид, продавцам приходится его отмывать, а уже потом натирать растительным маслом. Если в супермаркете работает отдел кулинарии, то просроченные продукты идут на салаты и котлеты.

Сергей Асолов:Срезанные остатки сыра можно использовать для приготовления салата, а чтобы избавиться от запаха нужно обильно заправить его майонезом. Также эти же остатки сыра и недоброкачественную колбасу можно использовать для приготовления пиццы.

С просроченными сосисками тоже все очень просто: они перекладываются в ином порядке, чтобы скрыть те, которые потеряли товарный вид. Их тоже продадут, но это зависит от ловкости продавца.

С рыбными деликатесами ситуация сложнее.

Сергей Асолов:Свежесть рыбы мы определяем по цвету жабр. Если жабры имеют розовый цвет, то эта рыба свежая, если темноватый или серый, то это явный признак того, что рыба уже испорчена. Рыбу можно освежить и придать яркий цвет жабрам небольшим раствором марганцовки.

Когда проходит срок годности селедки ее коптят или замораживают. А рыбу, которая умерла в аквариуме, потрошат, моют и выкладывают как свежую на прилавок, но если в течение дня ее не покупают, то она автоматически отправляется в отдел кулинарии на заливное.

Сергей Асолов:Если у селедки появился специфический запах, то для того чтобы ее освежить, мы замачиваем рыбу в хорошо соленом растворе воды. После того, как она постоит ночь в этом растворе, вы не сможете отличить ее от свежей. В крупных торговых сетях и супермаркетах такие манипуляции с селедкой проводятся в антисанитарных условиях в больших чанах и чаще всего в каких-нибудь подвалах при этом же магазине.

Просроченное мясо превращают в фарш, который продают на развес. Если фарш упакован чересчур плотно, то, вероятнее всего, оно точно испорчен.

Сергей Асолов:Возьмем курицу, на которой видны следы порчи, чтобы убрать эти следы, достаточно замочить эту курицу в слабом растворе марганцовки, после этого она будет беленькая и блестящая. Такую курицу можно пустить на гриль.

Автор Мурлындия задал вопрос в разделе Прочее кулинарное

У малосольной селедки слегка появился душок. Помогите реанимировать (5 шт. крупные, жалко выкидывать!). и получил лучший ответ

Ответ от Ѕохмач Болотный[новичек]Промыть холодной проточной водой и чуть чуть посолить, добавить лука и сбрызнуть лемоном (чуть-чуть) будет супер!

Селедка с душком

— Здравствуйте! Скажите, у вас селедочка свежая? — Здравствуйте! Селедочка, что надо! Малосольная, нежная, во рту тает. — Даже не представляю, сколько взять. Одну. Нет, две. — С удовольствием. — Она свежая? — Естественно, еще неделю назад в море плавала, болезная. — Только упакуйте лучше. Мне далеко ехать.

— Все упаковал, с вас 20 шекелей. — Извините, по-моему, селедочка испортилась, запах чувствую. — Слушайте. Этот товар самый лучший, новый экспериментальный посол «с душком», специально для гипертоников и диабетиков. Чтобы меньше было проблем с этими болезнями, тут введены специальные пищевые добавки, которые помогают в излечении болезней.

Диетическая продукция. — Запах не нравится. — А запах сыра «Рокфор» вам нравится? Он с плесенью, а плесень лечебная. Его едят люди, которые понимают толк в пище. Вот и селедочка с легким запахом расходится мгновенно. Берете или нет? Это две самые последние. — Беру, беру. До свидания. (уходит) — Ну и осел!

Хорошо я ему втюрил порченую селедку. Осел, каких мало. (входит этот же покупатель) — Скажите, а когда снова такую сельдь привезут? Все-таки для здоровья… — Не могу знать. Вдруг эксперимент не удастся? Хотя, заходите, узнавайте. — Обязательно. (уходит) — Таких ослов еще поискать! Плохо без них жить на свете, ой, плохо.Да здравствуют ослы и дураки!(смотрит на свои руки, увешанные золотыми кольцами)Благодаря им , нам так хорошо живется. 10 мая 2008 Зинаида Маркина

Как съесть рыбу и не умереть: Опасные признаки

Вопрос от редактора нашего клуба Светланы: Вот у меня такой вопрос к нашим хозяйкам. Праздничные столы не заканчиваются… у нас все родные и друзья обожают селедку и блюда из нее (ту же шубу) Я чистить селедку не люблю, но куда деваться, приходится) Пробовала заменить ее на готовое филе — не то! Больше всего раздражает селедочный запах, от которого очень трудно избавиться.

Уж и мылом, и уксусом, и лимоном руки протираю — все равно пахнет… Лимон так прямо беру половинку и впиваюсь в мякоть ногтями и держу некоторое время. А как вы избавляетесь от селедочного запаха на руках? Этот неистребимый запах прямо как камень преткновения на пути к салату: как вспомню, что будет с руками, так и желание готовить его пропадает…

Татьяна Лесюк: Пиво избавит от любого запаха

Машуля Красильникова: мне хозяйственное мыло очень помогает, а еще я стараюсь с рыбой работать в самом начале

Екатерина Макарова: Просто мою руки с Фери( для мытья посуды) и всё руки не пахнут.

Анна Лучаева: Доброго времени суток! Я например чищу в перчатках (тонких) и разделочную доску застилаю бумагой. Очень удобно. Потом все выкидываю и чисто и приятно пахнет

Наталья Корнеева: Мыть руки только холодной водой (не ледяной конечно) и с любым моющим средством для посуды и никакого запаха.

Михаил Лушкин: Чеснок перебьет запах селедки.

Елена Кондренко: Мне тоже Фейри помогает, но только чисто финский

Julia Corleone: Конечно же просто перчатки

Галина Хара: Масло подсолнечное убивает запах и вкус придает селедке.

Галина Хара: Попробуйте, будете довольны.

Ирина Копенина: холодный чай)

Светлана Пронина-Фещенко: давно уже посуду мою горчицей смешанной с содой —этим же мою и руки и нож из под рыбы–никакого запаха и все хрустит.

Жаннета Газдиева: я покупаю в хозяйственных магазинах или в аптеке перчатки нитриловые ( обязательно обратите внимание на размер, а то при работе будут сползать с ладони или пережимать) и чистите рыбу не переживая, а потом просто выбросите их. Я в перчатках чищу овощи , замешиваю тесто, мою что- то с белезной, короче они меня очень выручают..

Зоя Трофимова: Помойте руки моющим средством а добавлением соли.Запах исчезнет.

Марина Дедикова: Лимон

Юлия Кукушкина: После разделки селедки мою посуду (по объему примерно обед на 4-х человек) с Фэйри – запаха нет потом вообще.

Ольга Иванова: Санита плюс – кухонное мыло для рук. Нейтрализует запахи.)

Ирина Стрепкова-Шахник: Сода!

Инна Дрягалкина: перепробовала все,запах все равно есть,недавно в каталоге феберлик насмотрела мыло для кухни устраняющие запахи,такая классная штука,спросите у кого нибудь каталог,и еще помогаем паста беру у мужа,она предназначена для мытья рук после ремонта машины,тоже хорошо,а еще пена для бритья мужская,это все я пробовала,вроде нормально,удачи вам

Маргарита Романова: уксус

Надежда Гладкая: а в перчатках не пробовали ? и запаха нет и чисто

Максим Малышевский: Зубная паста вместо мыла

Людмила Андреева: Пемолюкс мне помогает.

Елена Головачева: Да и вообще зачем руки нюхать? ))))) Я сама терпеть не могу, когда руки пахнут неприятно, тоже мою сразу с посудомоечным средством, а чищу на бумаге, и сразу всё выбрасываю, доской не пользуюсь для рыбы. Не отмыть потом, так и кажется, что пахнет. А ещё есть мыло жидкое для кухни, так и называется, оно все запахи убирает не хуже Фейри.

Риза Мурзикова: Я на доску одеваю полиэтиленовый пакет. Можно два.

Евгения Михащук: Руки, доску, нож и все остальное мыть горчичным порошком. Никакого запаха и никакого жира.

Вероника Май: Я разделываю в перчатках, на доску фольгу или бумагу для запекания

Люзия Ахметгареева: мыть холодной водой.

Надежда Рязанцева: Вымойте руки пивом помогает!

Ирина Чепышкина: Перчатки и нет проблем. Иногда ” Чистик ” или “Искра” помогают.

Элира Хамитова: Берете щепотку соли и протираете руки, нож и доску.

Ирина Стрелкова: а может в мед. перчатках?

Арсений Бураков: Обожаю этот запах, пальцы облизал и вперёд)))

Татьяна Щербакова: Если не ждете гостей и все таки после Всех проб руки все еще пахнут лучший метод-постирать что нибудь руками.

Лариса Ермоленко: я использую перчатки

Любовь Челпанова: Сначала вымыть холодной водой с мылом, потом теплой водой без мыла.

Участвовать в обсуждении можно перейдя на страницу в нашей группе вКонтакте.

Новости об опасных вирусах, которыми заражена рыба, напугали украинцев настолько, что многие просто отказались от ее употребления. Напомним, жертвами ботулизма в Украине стали 70 человек, 8 случаев заражения закончились летальным исходом. Кроме того, в Киеве больше 30 человек отравились суши, у четверых подтвердился диагноз «сальмонеллез». Мы расспросили специалистов, так ли опасна рыба и что делать, чтобы не пополнить печальную статистику пострадавших.

«Рыба на самом деле может привести к отравлению, — говорит Светлана Доан, вирусолог, эпидемиолог, доктор медицинских наук, проректор Киевского медицинского университета. — Бактерии, в частности, ботулина, попадают в нее еще в воде, оседают в жабрах, где за счет отсутствия воздуха, успешно развиваются и выделяют токсины. Также это скоропортящийся продукт, и болезнетворные микроорганизмы в нем размножаются в разы быстрее.

Однако вовсе отказываться от рыбы не стоит. «В ней содержатся белок, омега-3 жирные кислоты, калий, йод и масса витаминов, которые необходимы человеку», — говорит терапевт-гастроэнтеролог Наталья Гордиенко.

Каждый ряд обильно пересыпать солью. Посуду закрыть крышкой. Когда рыба пустит сок, сверху положить груз и емкость поместить в прохладное место. Постояв лето в тепле, рыба, хотя и будет хорошо просолена, начнет издавать специфический запах. Если вы хотите его избежать при засоле в бочке, рыбу нужно перекладывать крапивой, которая предохраняет рыбу от неприятного запаха.

СЕЛЬДЬ В УКСУСЕ

Сельдь почистить, порезать, чтобы получить половинки от кусочков. Лук нарезать кольцами. Все это сложить в керамическую посуду, залить слабым раствором уксуса (на 1 часть уксуса 5 частей воды).

СЕЛЬДЬ МОРОЖЕНАЯ МАЛОСОЛЬНАЯ

Сельдь медленно разморозить (сутки стоит в холодильнике и постепенно размораживается), выпотрошить, голову отрезать.

Смешать соль и сахар в пропорции 3:1. В смесь можно добавить: толченые семена укропа, тмин и любые другие специи, которые на ваш вкус подходят для рыбы.

Этой смесью натереть рыбу, внутрь можно положить листик лаврушки и палочку гвоздики (не

больше). Поставить рыбу под гнет и убрать в холодильник на сутки.

Рыба – это очень полезный продукт, обогащенный кальцием и другими необходимыми для костной ткани микроэлементами, но её запах, также достаточно сильный. И с сырой и с приготовленной рыбы может запах перейти на другие продукты питания, предметы обихода, руки и одежду. Многие задаются вопросом, как избавится от этого запаха, чтобы он оставался только в одной тарелки или в одном блюде. Сделать это достаточно непросто, но все же есть проверенные методы.

Как готовить рыбу?Прежде всего, купив свежую рыбу, селедку, кильку или копченую скумбрию, необходимо её упаковать в несколько полиэтиленовых кулёчков, а также поместить в отдельную сумку (пакет). Для разделки и приготовления рекомендуется использовать специально отведенную разделочную доску и отдельную посуду. Таким образом, запах не будет распространяться дальше.

Как устранить запах после приготовления рыбы с кухни? Теперь необходимо выяснить, как устранить запах, особенно морской рыбы с кухни и кухонных принадлежностей. Чтобы после жарки аромат не впитывался в ковры, полотенца и другие вещи, необходимо на раскаленную сковороду насыпать соль, немного её прогреть и оставить до полного остывания.

Как устранить запах рыбы с посуды? Тарелки, вилки и ножи можно обработать во время мытья уксусом и солью. Сковороду рекомендуется сначала очистить бумажным полотенцем, а затем на ней хорошо прогреть соль. Также сковороду можно промыть раствором сухой или готовой горчицы. Из холодильника также запах можно устранить с помощью горчицы – раствором помыть полочки и дверцу.

Как устранить запах рыбы с рук?Для того чтобы запах рыбы не оставался на руках, можно использовать хорошее подсолнечное масло. Для этого необходимо небольшое количество масла нанести на руки, растереть, а после смыть водой с использованием мыла. Подсолнечным маслом также можно протереть посуду, в которой находилась рыба, а после помыть её с моющим средством.

Как устранить рыбный запах с одежды и полотенец?Для этих целей опять пригодится уксус. Для этого, необходимо развести уксус в теплой воде (2 ст. ложки на 5 литров), замочить в растворе вещь, а после постирать с использованием порошка.

Что делать если рыба с запахом тины? Часто бывает так, что пресноводная рыба отдает запахом водорослей или тины. Чтобы не испортить блюдо, нужно бульон приправить на выбор следующими натуральными приправами – кореньями петрушки, сельдерея, луком, морковью, лавровым листом, а также ароматным горошком черного перца. Придерживаясь таких рекомендаций, можно очень быстро избавиться от запаха различной рыбы.

АнекдотикДесятилетний Коля стоя возле стола где мама чистит окуня, неожиданно выругался матом.По всей видимости, это был один единственный случай, когда мальчишка получил леща от мамы окунем.

Магазины предлагают селедку с душком

Пять из десяти образцов рыбных пресервов, приобретенных в магазинах города Санкт-Петербургской общественной организацией потребителей «Общественный контроль» и проверенных в аккредитованной лаборатории «Тест-С.-Петербург», не соответствовали обязательным требованиям нормативных документов, а четыре образца имели неприятный посторонний привкус с наличием постороннего порочащего запаха.

Протухшая селедка, как правило, попадает на стол потребителя вследствие нарушения санитарных норм при ее переработке или в результате несоблюдения температурных режимов хранения в торговой сети. Правда, бывают и исключения, когда рыба с сильным запахом гниения подается в качестве деликатеса. Это блюдо называется сюрстрёмминг и является шведским национальным продуктом.

Проверка «Общественного контроля» показала, что сюрстрёмминг «по-русски» можно встретить и в питерских магазинах – правда, в этом случае потребителю предлагается просто испорченная селедка, которую можно либо сразу выкинуть, либо, вообразив себя отважным викингом, попробовать на собственный страх и риск, опрокинув затем рюмку-другую горячительного напитка с целью дезинфекции.

Видит око, да зуб неймет

Именно такую протухшую селедку в пределах срока годности представители «Общественного контроля» приобрели в магазине «Магнит» на пр. Металлистов, д. 89. Ею оказалась сельдь филе-кусочки в масле «Традиционная охлажденная» торговой марки «VICI» (ООО «Вичунай Русь», Калининградская обл.).

– В ходе испытаний установлено, что данный образец имеет порочащий тухлый запах, несвойственный данному виду продукта, – констатирует начальник сектора по определению физико-химических показателей лаборатории ФБУ «Тест-С.-Петербург» Юлия Грамотина. – Порча продукта происходит не только из-за наличия дрожжей или других микроорганизмов, но может иметь другую природу – например, протеолиз, то есть ферментативное разложение белков.

Любопытно, что, несмотря на тухлый запах, несвойственный данному виду продукта, его микробиологические показатели (колиформы, дрожжи, бактерии группы кишечных палочек) оказались в норме, то есть продукт был безопасным. Секрет, по мнению специалистов, прост: уже несвежее, задержанное рыбное сырье в процессе переработки прошло обеззараживание консервантами, препятствующими развитию патогенных микроорганизмов.

– В процессе производства изготовитель, скорее всего, использовал консерванты, угнетающие развитие микрофлоры, а для усиления эффекта мог добавить их «с запасом», что и привело к нарушению органолептических показателей, – говорит эксперт-советник Торгово-промышленной палаты РФ Андрей Казарин. – То, что задержанное сырье попало в производство, свидетельствует о нарушении требований входного контроля, предусмотренного принципами ХАССП – международной системой управления качеством продукции, обязательной для внедрения российскими рыбопереработчиками с 1 сентября 2017 года в соответствии с Техническим регламентом Евразийского экономического союза 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

С неприятным запахом окислившегося жира

«Вкус острый (щиплющий) с наличием неприятного постороннего привкуса, несвойственного данному виду продукта, запах, несвойственный данному виду продукта с наличием постороннего порочащего запаха (окислившегося жира)» – такими неаппетитными эпитетами специалисты ФБУ «Тест-С.-Петербург» «наградили» образцы сельди торговых марок «Океан» (ООО «Океан Трейдинг Компани-П», СПб) и «А’море» (ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат № 1», СПб).

Как и у сельди под торговой маркой «VICI», образцы пресервов, изготовленных в Санкт-Петербурге, оказались безопасны с точки зрения показателей микробиологии, однако вряд ли придутся по вкусу потребителям.

– Микробиологические показатели могут быть в порядке, а вкус – неприятным, несвойственным данному виду рыбы. Объяснений этому несколько: либо сырье было некачественным, либо нарушена технология производства или условия хранения в магазине. Формально рыба безопасна, но есть ее невозможно, – говорит главный технолог АО «Гипрорыбфлот» Евгения Лобова.

Образцы сельди с неудовлетворительными органолептическими свойствами на поверхности мяса рыбы имели характерные пожелтения, связанные с окислением жира. Потребитель, заметив нехарактерный для рыбы желтый цвет, может отказаться от ее покупки.

Согласно ГОСТ 815-2004 «Сельди соленые. Технические условия», у неочищенной рыбы может быть «легко удаляемый желтоватый налет на поверхности, незначительное подкожное окисление жира, не проникшее в мясо». Однако, по словам директора по развитию ЗАО «Торговый Дом «Балтийский Берег» Анны Шевелевой, использование такого сырья, даже если оно и дешевле, в производстве пресервов нежелательно, поскольку отрицательно влияет на вкус готового продукта.

Маркетинговый обман

Продукция ОАО «Рыбоперерабатывающий комбинат № 1» далеко не в первый раз попадает в черный список «Общественного контроля». Так, в прошлом году при аналогичной проверке в сельди «Матье» с дымком торговой марки «А’море» была обнаружена палочковая бактерия listeria monosytogenes, вызывающая смертельно опасное заболевание под названием «листериоз».

В этом году образец сельди торговой марки «А’море» оказался безопасным, но несъедобным. Кроме того, масса рыбы, заявленная на этикетке (150 г), не соответствовала фактическому значению (148,2 г).

На этом перечень нарушений, допущенных изготовителем, можно было бы считать полным, если бы не размещенная на упаковке многообещающая надпись, утверждающая, что в упаковке «больше рыбы на 25% согласно ГОСТу»!

– Такое заявление – введение в заблуждение потребителей, – говорит председатель Санкт-Петербургской общественной организации потребителей «Общественный контроль» Всеволод Вишневецкий. – Изготовитель не указал, на какой именно ГОСТ он ссылается. Однако до сих пор действует ГОСТ 7453-86 «Пресервы из разделанной рыбы.

Технические условия», который устанавливает, что массовая доля рыбы в пресервах должна составлять не менее 75% от общего веса продукта, включая заливку. На упаковке сельди «А’море» указано, что вес нетто 200 г, а вес рыбы – 150 г, то есть те самые 75%, установленные ГОСТом. Фактически же рыбы в этом образце по результатам проверки оказалось меньше – 148,2 г. Поэтому говорить о «перевыполнении» требований ГОСТа по массе рыбы не приходится. Скорее, можно говорить о несоответствии по массе нетто на 1,8 г.

«Незаметный» недовес

Три образца пресервов из десяти, проверенных в лаборатории, «отличились» недовесом. Кроме сельди «А’море», меньше рыбы, чем было заявлено на упаковке, оказалось в продукции под торговой маркой «Пять океанов» (101, 4 г вместо 110 г) и частной маркой торговой сети «Дикси» – «Д» (205,7 г вместо 227 г).

– На простом языке такое называется обманом потребителя. Вряд ли это делается с целью экономии. Скорее всего, либо рыба на данных небольших предприятиях укладывается вручную, либо неисправно весовое оборудование, – отмечает Андрей Казарин.

На крупных предприятиях такие недовесы практически исключены.

– Современное оборудование позволяет контролировать вес закладываемых в консервы и пресервы продуктов с точностью до десятых грамма. К тому же предприятия, давно работающие на рынке, имеют собственную службу качества и регулярно осуществляют выборочный контроль готовой продукции. В случае выявленных отклонений от нормативных показателей попадание продукции с недовесом в торговлю исключено, – говорит АннаШевелева.

Материалы проверки качества образцов пресервов СПб ООП «Общественный контроль» оперативно направила в Управление Роспотребнадзора по г. Санкт-Петербургу для принятия мер в рамках КоАП РФ.

Соль по вкусу

Стремление к здоровому образу жизни заставляет многих потребителей обращать внимание на количество соли в продуктах. Правда, не всегда такая информация выносится на этикетку, но к сельди это не относится – количество соли в ней производитель обязан указывать. Более того, эта рыба даже отличается по крепости засола.

Новое в блогах

Разрезаем пополам и натираем поверхность. Как мне кажется, кислота, которая есть в помидоре, отлично справляется не только с запахами, но и с различными пятнами. Единственный недостаток этого способа — это сезонный продукт, но зато всегда под рукой в летнее время года. Olga24.05.14 Вот спасибо. Рыбку часто готовлю, но вот от запаха потом не отделаться. Ирина18.06.

14 Моя мама родилась и выросла на Камчатке, блюд из рыбы она может приготовить массу. Во время такой стряпни на кухню бывает трудно зайти от специфического запаха. Для рыбы у мамы имеется отдельная разделочная доска и специальный нож. После приготовления блюда мама протирает нож и доску половинкой головки лука или долькой картошки.

Посуда, до того как ее вымыть смазывается сухой горчицей — еще одна маленькая хитрость в избавлении от рыбного аромата. Одежда, в которой готовилась рыба, в обязательном порядке, отправляется в стирку, кухня проветривается и вот уже от запаха не остается и следа, а на столе красуется очередной мамин “камчатский” шедевр. Александра23.03.

16 Я студентка химического университета. Живу в общежитии. Ребята живут разных национальностей. Недавно к нам в блок заселили корейцев. И начался просто кошмар. Я никогда не любила запах вареной рыбы. А они её не просто варили, они готовили её прямо на газовых конфорках. Запах стоял просто кошмарный.

В кухню невозможно было зайти, да и от одежды после посещения кухни пахло рыбой. Комендант общежития делала им замечания, угрожала выселением, но толку никакого, как жарили он свою рыбу, так и жарили. В общем, замучались мы с девчонками от того, что от нас самих уже стало пахнуть этой рыбой. На парах даже неудобно было,ходили с ощущением,что от нас жутко воняет.

Купила несвежую селедку или показалось?

Вчера специально отправилась к метро (насмотрелась передачу с Королевой, там селедочку делали с картошечкой), купила развесную селёдочку (малосольную). Дома начала разделывать на филе – она во первых, оказалась такая мягкая, как ватная. Обсосала голову и хвостик – и начала разделку. От хребта половины филе просто отваливались.

Она была с молокой и жирная, я думала, может поэтому. Но отодрала шкуру и под ней спинная часть была просто серого цвета (снаружи), как бы сизого.. С внутренней – темноватая, вроде нормальная. Вот я и выкинула ее, потому что, залив маслом и отсаив ее в холодильник до вечера, через 15 минут почувствовала легкое расстройство желудка.

Достаньте из помойного ведра и сожрите, через 2 часа если пронесет – 100% тухлая была

Селёдка была свежая,доставай из ведра и ешь.

Ну что за. Мне нужны советы по определению свежести этой рыбы))

а может она была тухлая, а потом вымоченная. вообще страшно покупать такие вещи щас.

тем более летом

тем более летом

Ну в Голландии на в начале июня была, там каждый день ели селедочку с уличных лотков, свежайшую. И у нас на днях тоже покупала развесную, была свеженькая, упругенькая. А тут как будто чтото странное.

Автор, сейчас никто ничего не солит и не коптит как раньше, Вам попалась селедка, вымоченная, “соленая” в галимой химии, поэтому у Вас было расстройство желудка, не тухлая она была.

Только вчера купила такую вкусную селедку, свежайшая и просолена в меру. Не знаю где там у вас все вымачивают и солят в химии. Бывает несвежая рыба изначально и ее видно сразу.

Вроде надо в селедкин бок потыкать: если ямка тут же не выпрямляется, значит – не свежая, если не протыкивается, упругенькая))), то то, что надо.

О чем вопрос то, о селедке которую ты выкинула. Ты б еще спросила тут: Как вы думаете сходить мне в туалет щас или потерпеть?

тухлая судя по описанию

да не нормальная была, размороженная несколько раз, поэтому и мясо отслаивалась, вы что не нюхали ее, там сразу душок заметен

рыба начинает портиться с головы. не стоит обсасывать голову в селедке, даже если она свежая- опасно!

отдайте ее сейчаз же мне! я так хочу селедочкииииии

если вам продукт не нравится, уже причина его не употреблять. и вообще, в России сейчас не сезон на селедку. до сентября подождите

Обсосала голову и хвостик

Селедка да с картошкой отварной, ммм

если селедка мягкая но при этом не воняет тухлятиной то значит просто до того как ее засолить ее неоднократно разморажывали( есть то можно но вкус уже не тот( лучше не поленитесь ти солите сами) селедка свежемороженной полно в рыбном)) а рецептов в инете полно) тем более сами знаете какие ср=пецыии вам нравятся)

Мира Всем и Здоровья ! . по описанию нарушение температурного режима хранения сельди (хотя может быть и срока хранения ).

Тупые люди,пишите по делу,не засоряйте чат

Еда с душком — деликатес или.

Когда говорят о ферментации, или брожении, обычно имеют ввиду брожение сахара с применением дрожжей и превращении его в спирт. Этот процесс знает всякий – так получается и вино, и йогурт. Правда, для изготовления йогурта применяют другие виды микроорганизмов. Однако если копнуть глубже, то, оказывается, с помощью ферментации различные традиционные кухни мира приготовляют самые разнообразные продукты и получают наиразнообразнейшие результаты – блюда диковинные и не очень. Но все эти произведения объединяет одно – запах – от сомнительного до невыносимого.

Для нас это самая что ни на есть заурядная вещь. Национальное блюдо многих стран, в том числе Германии, Польши, Белоруссии, Чехии, Украины, России, некоторых стран Северной Америки, продукт питания, получаемый из капусты при ее молочнокислом брожении. Квашеная капуста широко используется в салатах и гарнирах, полезна для здоровья, способствует нормализации микрофлоры кишечника и, следовательно, правильному пищеварению.

Нормализуя микрофлору кишечника, способствует обеспечению организма биотином. Молочнокислые бактерии, всегда имеющиеся на поверхности свежей капусты, сбраживают сахара из капустного сока и образуют молочную кислоту, которая препятствует развитию плесневых грибков. Собственно, из-за желания сохранить продукт годным к употреблению и не дать ему, например, заплесневеть, человечество и придумало продукты квасить.

Привычный нам запах квашеной капусты, согласитесь, сложно назвать очень приятным. Как и ароматы квашеных яблок, арбузов, огурцов и прочих плодов. Но это, как говорится, еще цветочки.

Народности, проживающие вокруг Байкала, чья религия определяется теологами как различные варианты шаманизма, считают своим тотемным животным медведя. Именно как косолапый они поступают с омулем, в изобилии по сию пору водящемся в Священном Озере. Такое блюдо еще иногда называют омулем по-медвежьи. Медведь, поймав омуля, не ест его сразу, а сваливает в яму, закидывает валежником и выжидает, а есть начинает, только когда рыба сильно запахнет.

Есть много баек о том, что вонючим омулем старожилы в порядке издевательства специально кормят доверчивых туристов. И есть истории о том, как туристы выкидывают омуля в помойку, сочтя протухшим, а старожилы бросаются доставать рыбу обратно и учат дураков, как надо есть настоящие гурманские блюда.

Впрочем, есть и анекдот о том, что семья, проживающая где-нибудь в европейской части страны, получив посылку с соленой рыбой и красной икрой от родственников с Камчатки, написала письмо с благодарностью: «Получили вашу посылку, спасибо. Рыба очень вкусная, а ягодки за время путешествия набрались соли от нее и пропали, поэтому мы их выкинули».

Надо сказать, что квашеная рыба в том или ином виде значится в кухнях многих стран мира. Часто рыбу вместе с солью закапывают в мерзлую землю или закладывают в бочки, глиняные кувшины, каменные резервуары, любую другую тару — и ждут. Ждут долго: процесс брожения (ферментации) занимает в иных случаях несколько месяцев, а то и несколько лет. На выходе получается странный продукт (иногда это сама рыба, а иногда рыбный соус) с омерзительным запахом и восхитительным вкусом.

Это наимерзотнейшее блюдо приготовляют в Исландии. Акулу ловят, потрошат и закладывают в бочки с гравием. Через два месяца куски достают и подвешивают на металлических крюках еще немного повялиться. За это время на рыбе образуется засохшая корочка – вот это и есть самое вкусное. Корочку отрезают и едят.

Помимо того, что гренландская акула квашеная и вяленая, у нее есть и еще одна «ароматная» особ

Как реанимировать селедку с душком — MOREREMONTA

Сергей — один из тех, кто работает за кулисами супермаркета. Сергей «оживляет» еду.

Сергей Асолов, специалист по восстановлению продуктов:
Начнем с сырокопченой колбасы с признаками порчи. Для того, чтобы привести ее в нормальное состояние, нам нужно взять влажную тряпочку и слегка протереть колбасу. Затем мы используем растительное масло для того, чтобы освежить эту колбасу и придать блеск. Уже обработанная колбаса имеет такой вид, что если вы увидите ее на витрине магазина, то вы ее никак не отличите от свежей колбасы. Она будет блестеть и иметь очень товарный вид.

Такой переподготовке подвергаются все товары: это и консервы, и все продукты в заводской упаковке. Умелые продавцы с помощью ацетона просто стирают дату, и покупатель уже не может отличить: смазалась дата сама, или над этим кто-то поработал. Самой простой обработке подвергается твердый сыр. У него просто срезают заплесневевшие слои.

Сергей Асолов:
После того как мы срезали все явные признаки порчи, сыр можно разделить на несколько частей, замотать в пищевую пленку и уже продавать кусочками на развес.

Куда сложнее с сычужным сыром. Чтобы привести его в божеский вид, продавцам приходится его отмывать, а уже потом натирать растительным маслом. Если в супермаркете работает отдел кулинарии, то просроченные продукты идут на салаты и котлеты.

Сергей Асолов:
Срезанные остатки сыра можно использовать для приготовления салата, а чтобы избавиться от запаха нужно обильно заправить его майонезом. Также эти же остатки сыра и недоброкачественную колбасу можно использовать для приготовления пиццы.

С просроченными сосисками тоже все очень просто: они перекладываются в ином порядке, чтобы скрыть те, которые потеряли товарный вид. Их тоже продадут, но это зависит от ловкости продавца.

С рыбными деликатесами ситуация сложнее.

Сергей Асолов:
Свежесть рыбы мы определяем по цвету жабр. Если жабры имеют розовый цвет, то эта рыба свежая, если темноватый или серый, то это явный признак того, что рыба уже испорчена. Рыбу можно освежить и придать яркий цвет жабрам небольшим раствором марганцовки.

Когда проходит срок годности селедки ее коптят или замораживают. А рыбу, которая умерла в аквариуме, потрошат, моют и выкладывают как свежую на прилавок, но если в течение дня ее не покупают, то она автоматически отправляется в отдел кулинарии на заливное.

Сергей Асолов:
Если у селедки появился специфический запах, то для того чтобы ее освежить, мы замачиваем рыбу в хорошо соленом растворе воды. После того, как она постоит ночь в этом растворе, вы не сможете отличить ее от свежей. В крупных торговых сетях и супермаркетах такие манипуляции с селедкой проводятся в антисанитарных условиях в больших чанах и чаще всего в каких-нибудь подвалах при этом же магазине.

Просроченное мясо превращают в фарш, который продают на развес. Если фарш упакован чересчур плотно, то, вероятнее всего, оно точно испорчен.

Сергей Асолов:
Возьмем курицу, на которой видны следы порчи, чтобы убрать эти следы, достаточно замочить эту курицу в слабом растворе марганцовки, после этого она будет беленькая и блестящая. Такую курицу можно пустить на гриль.

Автор Мурлындия задал вопрос в разделе Прочее кулинарное

У малосольной селедки слегка появился душок. Помогите реанимировать (5 шт. крупные, жалко выкидывать!). и получил лучший ответ

Ответ от Ѕохмач Болотный[новичек]
Промыть холодной проточной водой и чуть чуть посолить, добавить лука и сбрызнуть лемоном (чуть-чуть) будет супер!

Селедка с душком

— Здравствуйте! Скажите, у вас селедочка свежая?
— Здравствуйте! Селедочка, что надо! Малосольная, нежная, во рту тает.
— Даже не представляю, сколько взять. Одну. Нет, две.
— С удовольствием.
— Она свежая?
— Естественно, еще неделю назад в море плавала, болезная.
— Только упакуйте лучше. Мне далеко ехать.
— Все упаковал, с вас 20 шекелей.
— Извините, по-моему, селедочка испортилась, запах чувствую.
— Слушайте. Этот товар самый лучший, новый экспериментальный посол «с душком», специально для гипертоников и диабетиков. Чтобы меньше было проблем с этими болезнями, тут введены специальные пищевые добавки, которые помогают в излечении болезней. Диетическая продукция.
— Запах не нравится.
— А запах сыра «Рокфор» вам нравится? Он с плесенью, а плесень лечебная. Его едят люди, которые понимают толк в пище. Вот и селедочка с легким запахом расходится мгновенно. Берете или нет? Это две самые последние.
— Беру, беру. До свидания. (уходит)
— Ну и осел! Хорошо я ему втюрил порченую селедку. Осел, каких мало. (входит этот же покупатель)
— Скажите, а когда снова такую сельдь привезут? Все-таки для здоровья…
— Не могу знать. Вдруг эксперимент не удастся? Хотя, заходите, узнавайте.
— Обязательно. (уходит)
— Таких ослов еще поискать! Плохо без них жить на свете, ой, плохо.Да здравствуют ослы и дураки!(смотрит на свои руки, увешанные золотыми кольцами)Благодаря им , нам так хорошо живется.
10 мая 2008 Зинаида Маркина

Рейтинг работы: 54
Количество рецензий: 8
Количество сообщений: 9
Количество просмотров: 944
© 10.03.2010 Зинаида Маркина
Свидетельство о публикации: izba-2010-155998

В Израиле, как правило, порченый товар принимают обратно. Но все бывает. просто здесь большая конкуренция. Спасибо, Надежда!

Селедка под шубой (Салат из сельди) | Рецепт

Оценка 3.67 на основе 6 голосов

Селедка под шубой (Салат из сельди)

Общее время приготовления: 3ч

Для приготовления русской сельди салат , «Селедка под шубой», сельдь соленая целиком. И, конечно же, вам нужно знать, как его разделывать, так что прочтите этот пост, если не знаете.

Селедка под шубой - дословный перевод русского названия этого салата: «Селедка под шубой», что представляет собой соленую сельдь под «шубой» из вареных овощей.Итак, как вы уже, наверное, догадались, вам также понадобятся отварные овощи (картофель, морковь и биточки) и зеленый лук. В остальном это 5-слойный салат с большим количеством майонеза.

Для сборки этого салата требуется время и ловкость, а также требуется не менее 12 часов, чтобы слои пропитались после того, как он будет собран. Так что убедитесь, что у вас достаточно времени, прежде чем вы собираетесь его обслуживать.

Состав:

• 1 большая или 2 маленькие целые сельди (маринованные с солью)
• 1 большая картошка
• 3-4 средних моркови
• 3 средних свеклы
• Пучок зеленого лука
• Майонез

Как приготовить, шаг за шагом:

1. Подготовить ингредиенты: отварить морковь, картофель и свеклу для салата, дать остыть до комнатной температуры и вместе с кожей; филе соленой сельди: Селедка под шубой (Салат из сельди) Рецепт: Шаг 1
2. Возьмите большую плоскую тарелку, натрите вареный картофель на больших прорезях терки и сформируйте круглый пласт в середине тарелки (убедитесь, что у вас есть примерно 2 дюйма слева до краев тарелки): Селедка под шубой (Салат с селедкой) Рецепт: Шаг 2
3. Заправить слой тертого картофеля с майонезом (да, вам нужен жидкий майонез, который легко налить): Селедка под шубой (Салат из сельди) Рецепт: Шаг 3
4. Нарежьте филе сельди кубиками (и нарежьте кости, если вы их видите) и выложите поверх картофеля: Селедка под шубой (Салат из сельди) Рецепт: Шаг 4
5. Добавьте нарезанный зеленый лук третьим слоем и заправить майонезом: Селедка под шубой (Салат из сельди) Рецепт: Шаг 5
6. Все это накрыть ровным слоем натертой на больших прорезях вареной моркови, руками сформировать форму: Селедка под шубой (Сельдь Салат) Рецепт: Шаг 6
9004 8 Намажьте поверхность майонезом: Селедка под шубой (салат из сельди) Рецепт: Шаг 7
7. Засыпьте все ровным слоем вареной свеклы, натертой на больших прорезях: Селедка под шубой (Салат из сельди) Рецепт: Шаг 8
8. И снова залить майонезом: Селедка под шубой (Салат из сельди) Рецепт: Шаг 9
9. Дать салату постоять при комнатной температуре 2 часа, после чего убрать в холодильник.Приготовьте этот салат заранее, после сборки ему нужно как минимум несколько часов «отдыха», чтобы слои пропитались соками друг друга и майонезом. Я обычно готовлю этот вечер салата перед тем, как подавать его на стол: Селедка под шубой (Салат из сельди) Рецепт: Шаг 10
10. Селедка под шубой или Селедка под шубой (как это называется по-русски) готово к подаче: Селедка под шубой (Салат из сельди) Рецепт

Предыдущая / Следующая запись

Факты о сельди

Откуда взялось словосочетание «отвлекающая манера»?

Не можете сообразить, что подарить киноману в своей жизни теперь, когда DVD в значительной степени укусили пыль? Вот 12 советов, которые наверняка понравятся любителям кино, знающим свое дело.

1. Архивы «Звездных войн» ; $ 167

Знаете ли вы, что штурмовики из Звездных войн изначально все собирались использовать световые мечи? Или что озеро лавы собиралось окружить тронный зал Императора в фильме «Возвращение джедая » 1983 года? Независимо от того, сколько раз вы пили культовую космическую оперу Джорджа Лукаса, вы всегда сможете узнать больше о вселенной «Звездных войн».А в 600-страничном архиве Star Wars Archives Ташена вас ждет великолепное путешествие по оригинальной трилогии с высококачественными производственными фотографиями, страницами сценариев, неиспользованными концепт-артами и раскадровками, подробно описывающими гигантский производственный процесс. за каждым фильмом.

Купить: Amazon

2. 2.1-канальная звуковая панель Vizio; $ 130

Талантливый актерский состав актеров, исполняющих строки из хорошо написанного сценария, может быть первым, что приходит на ум, когда думает о самых важных элементах «великого фильма», но все умные диалоги и Джордж Клуни в мире не очень поможет, если вы плохо слышите фильм.Эта звуковая панель Vizio привносит ощущение кинотеатра в вашу гостиную с компактной звуковой системой, которая превращает любой фильм (или телесериал, футбольный матч и т. Д.) В полное погружение. Вы никогда больше не увидите и не услышите Jurassic Park таким же образом.

Купить: Amazon

3. Сотрите плакат со списком избранных фильмов; $ 18

Думаете, что вы настоящий кинематографист? Докажите это. Посмотрите, сколько культовых фильмов, включенных в этот плакат, вы уже просмотрели, и сотрите названия.Затем выстройте в очередь остальных, чтобы завершить свое кинообразование и получить полный эстетический эффект этого плаката. Названия варьируются от настоящей классики, таких как Casablanca и The Graduate , до более новых, таких как The Grand Budapest Hotel и Moonlight .

Купить: Amazon

4. Надувной экран для кино с сумкой для хранения; $ 230

Превратите любое собрание в вечеринку с кино с помощью этого гигантского надувного киноэкрана, который можно взорвать для использования в помещении или на улице.Поместите его в подвал для следующей вечеринки с ночевкой вашего ребенка или, когда позволяет погода, установите его прямо у бассейна, попросите всех ваших гостей схватить плот или внутреннюю камеру и приготовьтесь к захватывающему просмотру. Включенный вентилятор упрощает настройку. Экран имеет высоту 13 футов и ширину 8 футов, так что в доме не будет плохого сиденья (или плавучего устройства).

Купить: Amazon

5. Reservoir Dogs Socks; $ 18

У фанатика кино в вашей жизни уже есть коллекция Blu-ray, полная классических произведений Тарантино и шкаф с графическими футболками Pulp Fiction ? Тогда возьмите пару носков Reservoir Dogs , на которых изображено то же изображение, что и на афише фильма.

Купить: Amazon

6. Roku Ultra; 100 $

Подарите себе неограниченное развлечение с Roku Ultra, совместимым с рядом устройств (включая смартфоны и планшеты), а также с более чем 300 000 фильмов по запросу. Даже самый большой любитель кино обязательно найдет себе нового фаворита с таким количеством опций. Кроме того, вы можете использовать устройство для доступа к Netflix, Hulu, Amazon Prime и сотням других потоковых сетей.

Купить: Amazon

7. The Awkward Family Photos Movie Line Caption Game ; $ 19

Вам не нужно быть историком кино, чтобы выиграть в Awkward Family Photos Movie Line Caption Game - все, что вам нужно, - это немного воображения и вкус к иронии. Правила просты: вы будете сочетать цитаты из известных фильмов с забавно неловкими семейными фотографиями, включенными в игру, а победитель будет определен тем, кто, по мнению судьи игры, окажется в самой смешной паре. Это быстро, просто и всегда хорошо.

Купить: Amazon

8. Мини-проектор QKK; $ 90

Мини-проектор Full HD от OKK - это универсальность. Он достаточно мал, чтобы его можно было легко перемещать как для просмотра в помещении, так и на открытом воздухе, и он оснащен портами для карт HDMI, AV, VGA и SD, что означает, что вы сможете просматривать фильмы и телепередачи со своего ноутбука, ТВ-джойстиков и Blu-ray дисков. -лучевые игроки. И он отлично сочетается с надувным киноэкраном наверху.

Купить: Amazon

9. Синефил: карточная игра ; $ 20

Теперь это игра для людей, которые действительно знают свои фильмы. Cinephile предлагает множество типов игр, включая его собственный взгляд на мелочи и Six Degrees of Kevin Bacon. Но чем действительно выделяется Cinephile , так это в самих полностью иллюстрированных картах, которые уделяют столько же внимания блокбастерам, как Mad Max: Fury Road 2015 года, сколько инди-хитам, таким как The Lobster 2016 года.

Купить: Amazon

10. Кинематографические карты: атлас 35 великих фильмов ; $ 23

  / sbin / mount -uw /  

  rm /var/db/.applesetupdone